Pastinákové draniki – recept s fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Pastinák je skvělou náhradou brambor v mnoha pokrmech a je mnohem zdravější. Připravte si tyto pastinákové palačinky jako svačinu, odpolední čaj nebo vydatnou snídani, zamilujete si je.

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit pastinákové draniki

Složení:

Pro počet porcí − +

Pastinák – 1 velký
Vejce – 3 ks malá
Cibule cibule – 0.5 ks.
Rostlinný olej – lžíce 3
Rozmarýn – 0.5 lžičky
Sůl podle chuti
Černý pepř – podle chuti
Zakysaná smetana – 100 g
Petržel – hrstka listů
Česnek – 1 zub

Příprava: Krok 1

Kořen pastináku důkladně omyjte pod tekoucí vodou a oloupejte ho škrabkou na zeleninu, jako mrkev. Pastinák nastrouhejte. Celkem byste měli získat jeden a půl hrnku nastrouhaného kořene, ne příliš hustě nacpaného. To je asi jeden velký kořen.

Krok 2

Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Můžete vzít jednu malou cibuli nebo půlku velké. Pokud máte rádi cibuli, přidejte více. Nasekejte rozmarýn. Pokud máte čerstvý, použijte ho, ale můžete použít i sušený. I ten je potřeba nasekat. Pokud rozmarýn moc nemáte rádi, použijte jiné koření dle chuti. K nastrouhanému pastináku přidejte tři malá nebo dvě velká vejce, nakrájenou cibuli a rozmarýn, hodně osolte a opepřete. Směs důkladně promíchejte a přidejte jednu lžíci rostlinného oleje, nejlépe bez zápachu. Směs by měla být jako bramboráky, ale ne příliš hustá.

Krok 3

Na pánvi rozehřejte jednu a půl lžíce rostlinného oleje a bramboráky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova. Kůrka by měla být křupavá, ale bramboráky by neměly být uvnitř suché.

Krok 4

Tyto bramboráky se nejlépe podávají s kysanou smetanou nebo omáčkou, například s bylinkami a česnekem. Na to si vezměte hrst bylinek, lžíci kysané smetany, stroužek česneku, osolte, opepřete a rozmixujte. Smíchejte se zbývající kysanou smetanou. Tím omáčka zůstane hustá. Pokud rozmixujete všechnu kysanou smetanu najednou, omáčka bude velmi tekutá.