Ovoce | Edopedia wiki | Fandom

Ovoce (lat. fructus – ovoce) – šťavnaté jedlé plody stromu nebo keře. Plody se obvykle nazývají šťavnaté plody, které rostou na stromech a keřích, které lze jíst. Bobule jsou také řazeny mezi ovoce, takže zařazení je zcela libovolné, protože meloun (bobule) neroste ani na stromě. Ovoce se na Zemi objevilo mnohem dříve než lidé, takže divoké ovocné stromy a keře nebyly okamžitě „domestikovány“ a přijaly podobu, kterou známe. A mnoho plodů má stále svou původní chuť a vzhled. Ovoce má zpravidla příjemnou chuť a vůni, takže ve velké rozmanitosti ovocných plodin si každý najde to, co má opravdu rád.

Ovoce

Druh jídla

Analogy

• 1 zobrazení
• 2 kalorií
• 3 Jak nahradit škodlivé analogy
• 4 Složení a prospěšné vlastnosti
• 5 Skladování a používání ovoce při vaření
• 6 Škody
• 7 Ovoce
• 8 Viz také
• Galerie 9

Druhy [ ]

Existují dva největší druhy ovoce: slunečnicová semena и kámen. Zbývající odrůdy mohou být ještě početnější, ale tak či onak jsou zástupci hlavního druhu.

Stone plody jsou plody se šťavnatou dužinou a jedním poměrně velkým semenem. Obsahují více sacharózy a glukózy ve srovnání se všemi ostatními druhy ovoce a bobulí. Zástupci peckovin jsou všem dobře známi, jsou to:

• třešňová švestka,
• Meruňka,
• Cherry,
• Nektarinka,
• Broskev,
• Švestka,
• Třešeň atd.

Ovoce tzv pomaceae, hlavní dodavatelé fruktózy, která je prospěšná pro naše tělo. Mají šťavnatou dužninu a mnoho semen, někdy velmi malých. Mezi jádrové ovoce patří:

• Kdoule,
• Hloh,
• Hruška,
• mišpule,
• aronie,
• Apple atd.

Zbytek plodů se dělí na poddruhy – citrusových plodů, dýně (melouny), ovoce mírného podnebí, tropické и exotické ovoce.

Kalorie [ ]

Průměrný obsah kalorií v ovoci je 56 kcal na 100 gramů produktu.

Ovoce

Kcal

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Jak nahradit škodlivé analogy [ ]

1. Želatina, Pektin. ➡Agar-Agar

2. Cukr, glukóza, sladkosti➡fruktóza

3. Pečená marshmallo➡Marshmallow (super+)

4. Soda, Káva➡Džus bez cukru

5. Lízátka, Pops➡Marmeláda (veganská)

Složení a příznivé vlastnosti [ ]

V mnoha ovocích najdete téměř celou periodickou tabulku a všechny vitamíny potřebné pro lidský organismus. Plody obsahují: betakaroten, cholin, vitamíny A, skupina B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), C, E, K, H a PP, dále draslík, vápník, hořčík, zinek, selen , měď a mangan, železo, chlor a síra, jód, chrom, fluor, molybden, bor a vanad, cín a titan, křemík, kobalt, nikl a hliník, fosfor a sodík. Pokud jde o obsah vlákniny, ovoce není horší než obiloviny a zelenina a někdy je dokonce předčí.

Ovoce hraje důležitou roli v normálním trávení a metabolismu a je nepostradatelné v dietní výživě.

Skladování a používání ovoce při vaření [ ]

Nejzdravější je zralé sezónní ovoce vypěstované v regionu, kde žijete. Vyžadují totiž minimální čas na přepravu, a proto není třeba používat další prostředky ke konzervaci úrody (kalorizátor). Takové ovoce stačí důkladně omýt a vychutnat si chuť.

Ovoce se mrazí, suší, konzervuje, vyrábí se z něj kompoty, zavařeniny, želé, marmelády, marmelády, připravují se z nich náplně do koláčů, ale i šťávy, tinktury a víno.

poškodit [ ]

Lidé náchylní k alergickým reakcím by měli být opatrní při zkoušení nových druhů ovoce. Také byste se neměli přejídat ani tím nejzdravějším a nejoblíbenějším ovocem, nadělá to více škody než užitku.

Ovoce [ ]

Malý strom nebo velký keř s široce zaoblenou korunou. Jeho červenohnědé nebo hnědoolivové, lesklé, holé výhony, často místy (ale ne zcela) pokryté šedavým filmem, poupata 2-3 vedle sebe, jsou velmi elegantní. Velmi dekorativní během kvetení, zdobený četnými velkými bílými nebo světle růžovými květy s tmavě červenými reflexními kališními lístky. Meruňka je v době plodu neméně krásná, zdobená sametově pýřitými, často načervenalými, sladkými, zaoblenými plody s podélnou rýhou až 3 cm v průměru. Strom miluje světlo a dobře snáší sucho, dožívá se až 50 let i více.

Kdoule je strom až 4-5 metrů vysoký s celokrajnými, vejčitými listy, zespodu chlupatými. Květy jsou velmi velké, většinou jednotlivé. Plody kdouloně jsou chlupaté, téměř kulovité nebo hruškovité. Na východě jsou plody kdoule považovány za symbol čistoty a zdraví. Dozrává na podzim. Aromatické plody mají kyselou chuť. Velmi tvrdé ovoce.

Rostlina z čeledi moruše, blízká příbuzná chlebovníku. Jackfruit je národní ovoce Bangladéše. Plody Jackfruit jsou největší jedlé plody rostoucí na stromech: 20-90 cm dlouhé a až 20 cm v průměru, váží až 34 kg. Jejich silná kůže je pokryta četnými kuželovitými výběžky. Mladé plody jsou zelené, ve zralosti zelenožluté nebo hnědožluté a při poklepu vydávají dutý zvuk (nezralé plody jsou duté). Uvnitř je ovoce rozděleno do velkých laloků obsahujících žlutou, aromatickou, sladkou dužninu sestávající ze šťavnatých měkkých vláken. Každý lalok obsahuje jedno poměrně velké podlouhlé bílé semeno, dlouhé 2-3 cm.Nakrájený plod jackfruitu má příjemnou specifickou vůni, lehce připomínající banán a ananas.

Mimořádné ovoce. V současnosti se pěstuje v jižním Mexiku, některých zemích Střední a Jižní Ameriky, Vietnamu a také v Izraeli (v Negevské poušti). V závislosti na druhu, velikosti plodů pitahaya, barvě dužiny (bílá, růžová, fialová), barvě slupky (od žluté po oranžovou, od červené po fialovou) a struktuře povrchu plodu ( s malými výrůstky, s tenkými barevnými šupinami) se liší. Dužnina dračích plodů je vždy naplněna malými černými semínky, která se obvykle vylupují.

Durian má tak nechutný zápach, že vás s ním pravděpodobně nepustí na veřejné místo. Pokud však překonáte znechucení nebo prostě zavřete nos a ochutnáte šťavnatou dužinu, okamžitě pochopíte, kde se vzal koncept krále ovoce.

Stálezelený, pomalu rostoucí strom vysoký 5 m s povislými větvemi a hustou, vysoce rozvětvenou, zaoblenou korunou nebo keřem. Listy jsou měkké, tmavě zelené, svrchu hladké a zespodu pokryté bělavým ochlupením. Listy jsou citlivé na světlo a v noci se shlukují. Květy jsou drobné růžové nebo purpurově červené. Plody karamboly jsou masité, křupavé a šťavnaté, mírně kořenité, s mohutnými žebrovanými výrůstky, velikosti od slepičího vejce po velký pomeranč. Zralé plody karamboly mají jantarově žlutou nebo zlatožlutou barvu. Jsou neobvyklého tvaru – vypadají jako žebrovaná vzducholoď.

Klementina nebo Citrus klementina je odrůda tangera. Jedná se o křížence pomeranče a mandarinky. Vytvořil ji již v roce 1902 otec Klemen, který byl nejen knězem, ale také skvělým chovatelem. Tvar plodů je stejný jako u mandarinky, ale jsou mnohem sladší.

Nízký, štíhlý strom s tenkým, nevětveným kmenem vysokým 5-10 metrů, zakončeným deštníkem dlanitě členitých listů na dlouhých řapících. Listy papáje jsou velké, 50-70 centimetrů v průměru. Květy se vyvíjejí v paždí řapíků a mění se ve velké plody o průměru 10-30 cm a délce 15-45 cm.Zralé plody papáje jsou měkké a mají jantarovou až žlutou barvu.

Tropický ovocný strom z čeledi Sapindaceae. Plody rambutanu jsou malé, velikosti lískového oříšku, rostou ve shlucích do 30 kusů a jsou to zaoblené „kuličky“ s elastickou slupkou žluté nebo červené barvy, pokryté masitými chloupky o délce 4–5 cm. (jedlý, ale chuťově připomínající žalud), je průhledná bílá želatinová hmota s příjemnou nasládlou chutí.

V předchozím článku jsme si povídali o lahodném, ale docela obyčejném dominikánském ovoci: ananasu, kokosu, mangu, papáji, dračím ovoci, mučence a guavě. Je ale rozumné omezovat se jen na to známé a obvyklé v Karibiku? Zde je kompletní seznam neobvyklého, zajímavého, možná i podivného ovoce rostoucího v Dominikánské republice.

V Dominikánské republice je některé ovoce zeleninou. A tato fráze je šílená jen na první pohled: Dominikánci připravují přílohy a šťávy z některých druhů ovoce s relativně neutrální chutí. Například běžnou každodenní přílohou, kterou najdete v každém hotelu, jsou smažené javory. Javor je druh banánu, když je zralý, zůstává zelený a během procesu smažení získává chuť. Je to něco jako smažené brambory – univerzální pokrm; a stejně jako brambory se dá jíst syrový, ale je to velmi zvláštní.

Gastronomickou obdobou platanu je plod Yucy neboli Cassavy. Jedná se o malou rostlinu, jejíž plody jsou bohaté na škrob a také připomínají brambory. V Dominikánské republice se z banánů i Yucy vyrábějí chipsy, doporučujeme je vyzkoušet a porovnat s těmi běžnými.

Dalším druhem „ovocné zeleniny“ je nezralá guava. Má poměrně neutrální chuť a tradičně se používá k ozdobení masových pokrmů.

Tamarillo je ovoce, které vizuálně velmi připomíná rajče. Tato rostlina se nazývá „rajčatový strom“ a její oficiální název je Cyphomandra červená řepa. Ovoce se jí buď syrové, po odstranění hořké slupky, nebo konzervované – dlouho nevydrží.

Tamarind, který má podobný název, je již luštěnina, ale univerzální ovoce. Ještě není zralý? Do omáčky! Zralý? Do dezertu!

Ackee, bligia, seso je národní ovoce Jamajky. Ale všechno je tady blízko, takže se ackee vyskytuje i v Dominikánské republice. Nelze ho jíst nezralé a syrové – z dužiny nezralých plodů se vyrábí jed, který se používá při rybolovu. Jedlá je pouze světlá dužina ackee. Smažená dužina ackee chutná jako omeleta a jí se dokonce i se slaninou.

Chlebovník je po staletí základní potravinou ostrovanů a je dalším bramborem na našem seznamu. Smaží se, vaří, peče, suší a jedí se syrový. Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce se i nezralý chlebovník používá jako zelenina, zatímco zralý jako ovoce. Smažený zelený chlebovník rozmačkaný s česnekem a škvarky je jedním z nejchutnějších pokrmů, zvaný mofongo.

Čajot, známá také jako mexická okurka, je dýňovité ovoce, které si Aztékové a Mayové vážili. Peče se, vaří se, smaží se nebo se přímo přidává do salátů. Semínka se praží pro oříškovou chuť, mladé listy a špičky výhonků se dusí, v podstatě všechno je zde jedlé.

Noni je naprosto bez chuti, hořké, ale velmi oblíbené a zdravé ovoce. Jeho další název je morinda. Vyrábějí se z něj šťávy, známé pro své léčivé vlastnosti: noni je přírodní antioxidant.

Sapodila neboli čiku, „sladký brambor“, „fíkové kiwi“ není jen ovoce, ale i lék. Z plodů se dá dokonce vyrobit víno a šťáva ze stromu sapodila se používá k výrobě latexu. Obecně platí, že ostrované jako vždycky využívají všeho. Nezralé plody se používají jako prostředek k zastavení průjmu a extrakt ze semen jako sedativum. Proto nedoporučujeme jíst nezralé plody, ale pokud musíte, jezte je přímo se semínky; v každém případě vás to, co se stane s vaším tělem, nebude trápit

Ceres, neboli barbadoská třešeň, je jednou z mála bobulovin dostupných v Dominikánské republice. Vypadá jako směs brusinek a brusinek a chutná kysele. Rychle se kazí, ale je dobrá do kompotů. Dominikánci pijí tento odvar, když mají chřipku – není to náhodou ovocný nápoj?

Sapota, bílá sapota, mexické jablko, dominikánská hruška, pera crioya, matazano je další ovoce, které si Aztékové velmi cenili. Může se jíst syrová, nejlépe s něčím sladkým. Tvarohová konzistence dužiny je chuťově poměrně neutrální, takže se sapota používá k výrobě krémů, džemů a koláčů. Semena sapoty jsou považována za jedovatá. Podle legendy z nich Aztékové vyráběli „lektvary na spaní“, ale délka „spánku“ ani dávkování nejsou známy – je lepší neriskovat.

Mučenka a granadilla jsou plody rodu Passiflora a v ruštině se jim říká „jedlý květ mučenky“. Kdo by nechtěl ochutnat mučenku? Jedno z mála „klasických“ tropických ovoce na našem dominikánském seznamu – dobře známé, neškodné, lahodné. Rozkrojte napůl a lžící přidejte dužinu a semínka!

Guanabana, pudinkové jablko, kyselá sepka, annona je nádherné ovoce, které dodává jemnou krémovou chuť všemu. Používá se do dezertů, smoothie, krémů, přidává se do čaje nebo se mrazí a jí samotné a šťáva se fermentuje do něčeho, co připomíná cider.

Limoncio, mamoncillo, mamon, španělská limetka – chutné a šťavnaté ovoce s mírnou kyselostí. Jí se čerstvé a také se přidává do salátů z mořských plodů – ideální kombinace! Díky skvělé chuti je snadné ztratit přehled o malých plodech a jíst je jako semínka.

Jagua, plod genipy, je v přírodní podobě jedlý pouze tehdy, když je plně zralý. Chutná podobně jako kdoule. Vyrábějí se z něj šťávy, džemy a omáčky, ale jeho hlavní cenností je schopnost rychle a zuřivě černat, což Indiánům poskytuje vynikající inkoust pro malování na tělo.

Chompú, vodní jablko – má šťavnatou, křehkou, křupavou dužinu s vůní připomínající růže. Další vinařský materiál v Dominikánské republice, navíc se výborně hodí do dezertů.

Rambutan, „chlupaté ovoce“, pochází z Asie, ale pěstuje se i v Dominikánské republice. Lze ho sehnat v ruských obchodech, ale věřte nám, není to totéž! Ovoce dozrálé na dominikánském stromě má sladkou, jemnou, lehce hroznovou chuť.

Nispero je mišpule. Chutná jako meruňkovo-jablečná švestka. Můžete ji jíst syrovou, dělat z ní kompoty, kroutit džemy, připravovat omáčky – cokoli máte rádi. Ovoce je známé a rozšířené po celém světě, milují ho zejména Španělé, ale pochází z Číny.

Mombin žlutá, jamajská švestka, hobo je další ovoce, které si Aztékové cenili. Ne však v klasickém slova smyslu: z poznámek cestovatele Bernardina de Sahaguno vyplývá, že „Atoyaxocotl je velká, sladká, chutná švestka a je dobrá k jídlu, syrová i vařená. Vyrábí se z ní pulque k pití a opojuje více než med.“ Lze ji také jíst syrovou nebo použít k výrobě dezertů. Ovoce chutná sladce s mírnou kyselostí. Ale nepřehánějte to: je lepší jíst toto ovoce po troškách, jinak se můžete setkat s kyticí příznaků připomínajících otravu.

Mammea, americká meruňka, antilská meruňka – jak název napovídá, dužina chutná velmi podobně jako meruňka. Může se jíst syrová nebo použít do dezertů; mammea se také používá k výrobě vína.

Karambola, karambola – známé a rozšířené ovoce ve tvaru hvězdy. Sladké a šťavnaté, ovoce chutná jako jablko nebo angrešt. Ztělesnění pojmu “tropické ovoce”.

Hvězdné jablko, caimito – malé ovoce, barvy se liší v závislosti na odrůdě, ale nejoblíbenější caimito jsou bohatě tmavé. Dužnina hvězdného jablka je světlá, sladká, poměrně bohaté chuti, slupka je zcela nepoživatelná. Je lepší jíst čerstvé nebo si z ní uvařit kompot.

Ambarella, žlutá švestka, jablko Cythera, sladký mombin je dalším členem rodu Mombin. Dužnina tohoto ovoce je sladká, připomíná směs ananasu a manga. Stejně jako žlutý mombin lze ambarellu jíst v jakékoli formě: zralé ovoce jako ovoce nebo součást dezertu, nezralé ovoce – jako ozdobu.

Cajuil, marañon – to jsou kešu oříšky, které všichni známe. Nejenže měly legrační vzhled, Španělé jim také říkali cahuil. Jinak je to ale stále lahodný oříšek. V Dominikánské republice si ho můžete koupit čerstvý, spolu s plodnicí, kterou můžete jíst – chutná jako šťavnatá kyselá dužina.

Mořské hrozny jsou další bobule, které skutečně vypadají a chutnají jako hrozny, rostou ve shlucích na stromě Coccoloba. Používají se podobně jako hrozny: jsou velmi chutné čerstvé, ve víně nebo v dezertech.