Jak vybrat čerstvý a sladký ananas – Open Kitchen

Stálezelená bylina z rodiny Bromeliad, většina obyvatel naší země ji silně spojuje s exotickým ovocem.

• květiny
• Zelenina a zelenina
• Ovoce a bobule
• Okrasné stromy a keře
• Country guru
• Dr. Dobrý pocit
• Recepty pro život
• Počasí v domě
• Zábavná fakta
• Užitečné tabulky

Pine – stálezelená bylina z čeledi Bromeliad – je většinou obyvatel naší země silně spojena s exotickým ovocem. Jakmile si vzpomenete na toto lahodné ovoce, probleskne vám před očima celý řetězec obrazů: divoká džungle, všudypřítomné opice a on, oděný do „brnění“ ananasového rádža, se královsky obklopuje mnoha dlouhými meči. listy. Pomalu zvedneš mačetu. Zastav se, vrať se do reality. A v něm skončil další svátek, hosté odešli a nechali si na památku uříznutou korunku – vršek voňavého ananasu a před ním neurčitý pocit viny, obětovaný společenskému hédonismu. Ale nenechte se popravit, stále můžete zkusit zlepšit svou karmu tím, že dáte šanci bezhlavému ananasu zakořenit u vás doma, a my vám řekneme, jak na to.

Pokud plánujete reinkarnaci ananasu, který jste snědli po 1. září, s největší pravděpodobností se vám to nepodaří, protože. Optimální doba pro jeho zakořenění je květen – polovina srpna, kdy jsou plody stejnoměrně zlatohnědé, nepostižené hnilobou, na dotek elastické, tzn. má ideální přistávací potenciál. Při výběru budoucího „dvakrát narozeného“ věnujte pozornost jeho listům: neměly by být příliš velké, tmavé nebo skvrnité. Provedením personálního výběru poskytněte svému budoucímu ananasovému sousedovi nezbytné podmínky pro úspěšný růst.

• Místo je mírně zastíněné, bez průvanu, s přístupem slunečního světla.
• Osvětlení – osvětlení fytolampou (cca
• Ideální teplota je +20-24⁰С (až +27⁰С).
• Relativní vlhkost vzduchu je asi 80 %.
• Zemina – zahradní zemina, rašelina a hrubý písek (3:1:2). Nebo přímo k použití dezinfikovaná a výživná zemina PETER PEAT „Pro kaktusy a sukulenty“ z řady HOBBY.
• Květináč je odvodněný, Ø15 cm a výška 15 cm, je nutná drenážní vrstva z jemné drtě nebo keramzitu PETER PEAT line VITA a podnos.

Přistání

Ostrým dezinfikovaným nožem odřízněte chuchvalec ananasu pod listy přiléhajícími k plodu. Odstraňte všechnu zbývající dužinu a první (nejmenší) kruh listů, aniž byste se dotkli jádra. Odkryté jádro po vyčištění ošetřete aktivním drceným uhlím a trs zavěste na 2 týdny ve svislé poloze.

Po této době ponořte ananasový vršek na 3 hodiny do tekutého huminového hnojiva PETER PEAT „Living Force: pro namáčení semen“. Květináč naplňte drenáží a zeminou, v hlíně udělejte jamku 3 cm hlubokou, do ní ponořte jádro ananasového trsu, zeminu kolem pořádně umačkejte, přisypte, zalijte středně teplou usazenou vodou (+25-27⁰C). Nalepte 4 tyčinky svisle k vnitřním okrajům květináče (měly by být o něco vyšší než trs), na květináč položte průhledný sáček/fólii a umístěte jej na osvětlené místo na 3 týdny. Dokud trs ananasu nezakoření (není potřeba zalévat, stačí postříkat teplou vodou. Krmte jednou za 10 dní – tekuté huminové hnojivo PETER PEAT “Living Force: Universal”.

Rok po výsadbě přesaďte zesílený ananas stejným způsobem do většího květináče a zakryjte jej na 3 týdny pod průhlednou fólií. Abyste předešli nemocem, stříkejte měsíčně 0,01% roztokem síranu železnatého. Jednou měsíčně ananas krmte nálevem divizna (1:10), tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: Universal“. Rostlina nesnáší krmení alkalickými hnojivy vč. popel.

zalévání

Od konce dubna do září potřebuje ananas stálou zálivku: jednou týdně mírně zalévejte teplou okyselenou vodou, dbejte na to, aby byla půda do další zálivky jen mírně vlhká a voda volně stékala do pánve. Jednou týdně postříkejte a lehce nakypřete půdu v ​​květináči. Od konce října do března je ananas v klidu, zálivku omezte na minimum (jednou za měsíc).

• Listy se zbarví – nedostatek osvětlení.
• Špičky listů zasychají– nedostatečné plnění; nízká vnitřní vlhkost.
• Listy se kroutí a zasychají– rostlina je dlouhodobě vystavena průvanu.
• Rostlina se nevyvíjí – nedostatek živin, nesprávné krmení.
• Medovice– lepkavý povlak-výtok na listech rostliny
  Léčba: ošetřete listy rostliny slabým mýdlovým roztokem.
• Hnití základny – chronické přetečení a chladná pokojová teplota.
  Ošetření: zastavte zálivku a přesuňte rostlinu na teplé místo bez průvanu.

• Spider roztoč – nejmenší zvíře (!) pokryté krátkými bělavými „chloupky“, živí se rostlinnou šťávou a zanechává za sebou suchá místa pokrytá tenkou sítí. Klade až 150 vajíček larev na zadní stranu listů. V důsledku toho rostlina onemocní, zpomalí se ve vývoji a vyschne.
  Jak bojovat: udržovat požadovanou vzdálenost přistání; kypřete a dezinfikujte půdu častěji.
• Vůně – malý škodlivý hmyz, který se živí mízou listů rostlin a brzdí její růst.
  Jak bojovat: použijte léky Aktara, Karbofos, Biotlin.
• Šchitovka — hmyz do 5 mm saje šťávu z listů, proto se rostlina nejprve přestane vyvíjet a poté odumře.
  Jak bojovat: lze jej odstranit pomocí vatového tamponu namočeného v ethylalkoholu. ošetřete rostlinu insekticidem – Topaz, Apollo.
• Práškový kukuřič — zanechává významný výtok na nadzemních částech rostliny.
  Jak bojovat: ošetřete listy rostliny roztokem alkoholu.

Ananas je králem ovocného talíře na každém svátečním stole. Jak poznáte, že je kupované ovoce zralé a sladké? Po utržení může ovoce trochu dozrát, ale ne tolik jako v přirozeném prostředí. Open Kitchen přišla na to, jak vybrat čerstvý ananas, a také se s vámi podělila o originální recepty na pokrmy s tímto aromatickým ovocem.

08 2024 октября

Pokyny krok za krokem pro výběr zralého a sladkého ananasu v obchodě

Ovoce během cesty trochu dozrává, ale stále existuje riziko, že si koupíte nezralý ananas. Existuje pár malých triků, které vám pomohou vybrat to správné ovoce.

Prozkoumejte ananas. Zralý plod má oválný tvar, suchou stopku a tlustý výhonek (sultán) dlouhý 10–12 cm. Má také oranžovou nebo jasně žlutou slupku s hnědými nebo zelenými žilkami. Měl by mít suché šupiny bez zářezů, promáčklin nebo jiného poškození. Zcela zelená slupka naznačuje, že plod je nezralý, a hnědá nebo vínová slupka naznačuje, že ananas je zkažený.

Ťukejte a tlačte na ananas. Očka zralého plodu by se při stisknutí měla mírně zmáčknout a okamžitě se vrátit do původního stavu a samotné ovoce by mělo při ťuknutí vydávat tupý zvuk.

Zkroutte zelené listy. Výhonky zralého ananasu jsou ohebné. Vezměte plod u báze a trochu s ním zkroutte. Pokud se koruna snadno otáčí, plod je považován za zralý. Nepřehánějte to: listy zralého ananasu se snadno odtrhávají rukou.

Přičichněte si k ananasu. Pokud je ovoce zralé, bude vydávat příjemnou sladkou vůni. Ovoce, které nevoní, bylo ukrojeno příliš brzy. Silný zápach však naznačuje, že ananas již fermentoval.

Jak nechat dozrát ananas

Aby ananas doma pokojně dozrál a jeho dužina byla šťavnatá, zvolte jednu z níže uvedených metod.

Odřízněte listy, nechte 2–2,5 cm volného prostoru, a ovoce otočte řeznou stranou dolů. Umístěte ho na tmavé místo při pokojové teplotě na 5–7 dní.

Nechte ananas v plastovém nebo papírovém sáčku s dalším ovocem: meruňkami, jablky, banány, hruškami atd. Etylen, který uvolňují, podpoří rychlé zrání. Sáček nechte několik dní na tmavém místě. Zkontrolujte stav ostatního ovoce, aby se nezkazilo.

Zabalte ananas do bavlněné utěrky, sáčku nebo několika vrstev novin a ponechte otvor pro cirkulaci vzduchu. Skladujte na tmavém a teplém místě 2–3 dny.

Zcela zelený ananas doma nedozraje. Jeho dužina pálí rty, svírá ústa a může způsobit zažívací potíže.

Jak uchovávat ananas

Zralé ovoce skladujte v chladničce maximálně týden. Zabalte ho do papírového sáčku a vložte do zásuvky na ovoce a zeleninu. Ananas rychle absorbuje pachy ostatních produktů a v chladu ztrácí svou sladkost. Pro prodloužení trvanlivosti oloupejte, nakrájejte a zmrazte dužinu. V mrazáku může ananas vydržet dva až tři měsíce.

Recepty s ananasem

Ananas je skvělý do salátů, teplých pokrmů a dezertů. Enzym bromelain, který obsahuje, pomáhá zjemnit maso, takže se ovoce může přidávat do marinád. Vyberte si recept dle libosti a vařte s radostí!

Zázvorový koktejlový salát

Seznam složek

Vařené kuře (dřeň) 50 g
Apple 1 ks.
Ananas 30 g
Oranžová 1 ks.
Kešu oříšky 20 g
Zázvor (čerstvý kořen) na špičce nože
Mletý muškátový oříšek dle chuti
Citrón (plátky) 2 ks.

Recept

Vařené kuřecí řízky nakrájejte na kostky.

Čerstvá jablka bez jader a semínek, pomeranč, ananas nakrájený na plátky. Všechny produkty dejte do sklenice, střídejte filety s ovocem a zalijte omáčkou.

Na přípravu omáčky rozemeleme část ovoce s ořechy a zázvorem. Navrch ozdobíme plátky citronu.

Masové kuličky na kyselosladký omáčka s konzervou ananasy

Na masové kuličky

Mleté vepřové maso 500 g
Bílé pečivo 50 g
Mléko 50 ml
Zelená cibulka 20 g
Čerstvý zázvor 10 g
Škrob 20 g
Česnek 2 stroužky
Sojová omáčka 1 lžíce. l.
Rostlinný olej 2 Art. Já
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti

Pro omáčku

Konzervovaný ananas 300 g
Ananasový sirup 50 ml
Cibule 1 ks.
Kečup 125 g
Rýžový ocet 30 ml
Rostlinný olej 3 Art. Já
Sojová omáčka 2 lžíce. l.
Cukr 1 st. l.
Mletý pepř (směs pepřů) dle chuti
Sůl podle chuti

Recept

Z chleba odřízněte kůrku. Rozlámejte ho na kousky, zalijte mlékem a nechte 5–10 minut odstát.

Mleté maso dejte do hluboké mísy, přidejte škrob a rozklepněte vejce. Jemně nakrájejte zelenou cibulku, oloupejte a nastrouhejte zázvor. Cibuli a zázvor přidejte do mísy s mletým masem, přidejte namočený chléb a zalijte 1 lžící sójové omáčky.

Česnek oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte k mletému masu. Osolte a opepřete směsí. Mleté maso dobře promíchejte a šlehejte, dokud nezhoustne. Vezměte mleté maso do ruky, zvedněte ho nad mísu a 8–10krát ho vraťte zpět, dokud nezhoustne a neobjeví se proteinová vlákna. Mokrýma rukama vytvarujte masové kuličky o velikosti vlašského vlašského ořechu.

Rozehřejte pánev se dvěma lžícemi rafinovaného rostlinného oleje na středním plameni. Vložte masové kuličky do pánve a smažte je ze všech stran dozlatova asi 8–10 minut. Přendejte masové kuličky na talíř a přikryjte, aby zůstaly teplé.

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na proužky. Do pánve, kde se smažily masové kuličky, nalijte další lžíci rostlinného oleje a vložte cibuli. Smažte ji na středním plameni za stálého míchání 5 minut.

Nakrájejte konzervovaný ananas na kousky a přidejte ho k cibuli. Zalijte ananasovým sirupem a sójovou omáčkou.

Do pánve přidejte kečup, rýžový ocet a cukr. Vše promíchejte a přiveďte k varu.

Vraťte masové kuličky do pánve s omáčkou. Vařte je v rajčatové omáčce s konzervovaným ananasem na mírném ohni asi 6-8 minut. Podávejte masové kuličky s libovolnou přílohou nebo čerstvou zeleninou.

Káva s ananas