Nakládaná cibule na zimu: jak nakládat bez sterilizace, v citronu

Nejchutnější, křupavá – bude chutnat každému! Nakládaná cibule na zimu bez sterilizace je neuvěřitelně chutná. Lze z něj dělat saláty. Skvěle se hodí i jako samostatná svačina nebo jako doplněk k masu a drůbeži.

Autor receptu
Cibule na zimu bez sterilizace

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 8 % 1 g
Tuky 17 % 2 g
Sacharidy 75 % 9 g
GI: 56 / / 44

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 20 minut PT20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak nakládat cibuli na zimu bez sterilizace? Velmi jednoduché! Budete potřebovat minimální sadu produktů. Můžete si vzít červenou salátovou cibuli, běžnou cibuli nebo šalotku. Tentokrát mám šalotku. Můžete nakládat velkou cibuli, v takovém případě je třeba ji nakrájet na velké plátky nebo kroužky. Malé cibulky obvykle nakládám vcelku. Sklenice a víčka předem sterilizujte. Jak to udělat správně, přečtěte si článek na konci receptu.

Krok 2:

Takže cibuli oloupejte a opláchněte.

Krok 3:

Nalijte vodu a rostlinný olej do hrnce nebo hrnce. Přidejte bobkový list a pár hrášku černého nebo nového koření. Přidejte sůl a cukr. Do dvou třísetgramových sklenic jsem umístil 500 gramů cibule a použil 400 ml vody. Dejte na sporák a přiveďte k varu.

Krok 4:

Přidejte cibuli do nálevu. Vše promíchejte. Po opětovném varu cibuli v marinádě 3 minuty povařte. Minutu před koncem vaření nalijte do kastrůlku ocet.

Krok 5:

Umístěte cibuli do předem sterilizovaných sklenic.

Krok 6:

Naplňte až po vrch vařící marinádou. Zbylo mi trochu marinády (asi 30-50 ml), ale abych si spočítal správné množství soli, cukru a octa, připravuji lák vždy v poměru 500-600 gramů cibule na 400 ml. voda.

Krok 7:

Sklenice uzavřete sterilním víčkem. Zabalte obrobek do teplé deky nebo ručníku a otočte sklenice dnem vzhůru.

Krok 8:

Když sklenice úplně vychladnou, dejte je na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Krok 9:

Nakládanou cibuli podávejte k masitým pokrmům nebo ji použijte k přípravě různých salátů.

Z uvedeného počtu složek jsem dostal 2 sklenice po 300 ml.

Bon appetit!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Velká úroda je vždy dobrá. I když jde o sklizeň cibule. A to i v případě, že jde o sklizeň velmi malých cibulí! Co můžete udělat s malými změnami? Pro výsadbu v příštím roce (nebo i před zimou, pro dřívější sklizeň) vyberte tu nejvhodnější a zbytek namořte. Nakládaná cibulka na zimu je to nejjednodušší, co můžete z této ohnivé krásky připravit.

Na zimu se nakládaná cibule skvěle hodí jako příloha k masu. A pokud nakládáte cibuli na půlkroužky, je dobré ji přidat do vinaigrette a dalších zimních salátů (z vařené zeleniny) nebo ji posypat sledě – dodá jim potřebnou kyselost.

Nakládané cibulky je lepší skladovat na zimu na chladném místě, ve tmě. V zásadě je vhodné i tmavé místo pod postelí, pokud v blízkosti nejsou radiátory topení.

Nakládaná cibule na zimu v polovičních kroužcích

Složení:

• 800 g cibule,
• 2 zásobník voda,
• 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet,
• 4 st. l. rostlinný olej,
• 2 Art. l sůl
• 2 Art. Já cukr,
• 10 kuliček černého pepře
• Vavřínové listy 4,
• 2-3 hřebíčky.

Příprava:
Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte ho na půlkolečka a nechte chvíli odležet, zatímco si sami připravíte marinádu. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl, koření, rostlinný olej a ocet, přiveďte marinádu k varu na středním plameni a vařte několik minut. Poté do vroucí marinády vložte cibuli nakrájenou na půlkolečka, vypněte oheň a nechte stát. Cibuli přendejte do sterilizovaných sklenic, srolujte s předem připravenými vyvařenými víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte a po úplném vychladnutí uložte na chladné místo.

Celá nakládaná cibule na zimu

Složení (na 1l sklenici):

• cibule (co se vejde),
• 3 zrnka černého pepře,
• 3 hrášky nového koření,
• 1 lžička hořčičná semínka,
• 2 bobkový list.
• Pro marinády:
• 800 ml vody,
• 200 ml 9% octa,
• 1 Art. Já cukr,
• 1 tsp sůl.

Příprava:
Vyberte středně velkou cibuli, bez poškození, omyjte ji, aniž byste ji oloupali. Poté ponořte do vroucí vody na 2-3 minuty, poté ochlaďte ve studené vodě. Nyní oloupejte cibuli a po naplnění kořením naplňte nebo vysterilizované litrové sklenice. Z uvedených surovin připravíme marinádu, nalijeme do obsahu sklenic, sklenice přikryjeme víčkem a sterilujeme ve vroucí vodě 25 minut. Po sterilizaci sklenice srolujte, nechte vychladnout a uskladněte.

Nakládaná cibule na zimu bez sterilizace

Složení:

• 1 kg cibule,
• 120 g soli,
• Xnumx l voda
• čerstvé bylinky (petržel, kopr),
• 3 polévkové lžíce. l. stolní ocet (9%),
• Vavřínové listy 3,
• 1 tsp cukr
• 6 kuliček černého pepře
• 6 hrášek nového koření.

Příprava:
Vyberte středně velkou cibuli, oloupejte ji, omyjte a ponořte do vroucí osolené vody asi na tři minuty. Poté vložte cibuli na 5 minut do studené vody. Připravené sterilované sklenice naplňte cibulí, přidejte snítku kopru a petrželky, 3 bobkové listy, 6 hráchů černého a nové koření. Obsah sklenic zalijte horkou marinádou z vody, soli, cukru a octa. Sklenice srolujte se sterilizovanými víčky, otočte je, zabalte a nechte úplně vychladnout. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.

Nakládané malé cibule

Složení:

• 2 kg malé (ideálně červené) cibule.
• Pro marinády:
• 1 l jablečného octa,
• 500 ml citronové šťávy
• 50 g cukru,
• 50 g soli,
• mletý černý pepř,
• karafiát

Příprava:
Na sklizeň vyberte dobrou, kvalitní cibuli, oloupejte, omyjte, nechte trochu oschnout a vložte do předem vymytých a vysterilizovaných sklenic a zalijte připravenou vařící omáčkou. Necháme 10 minut odstát, poté marinádu scedíme a tento postup zopakujeme ještě 2x. Poté sklenice s vyvařenými víčky srolujte, otočte, zabalte, nechte vychladnout a uložte na chladné místo.

Nakládané malé cibulky s česnekem a sladkou paprikou

Složení:

• 1 kg malé cibule (sady),
• 1 sweet pepper,
• 3-4 stroužky česneku,
• Xnumx l voda
• 3 g kyseliny citrónové,
• zrnka černého pepře,
• 4 Art. Já cukr,
• 1 Art. l sůl
• 1 zásobník stolní ocet,
• 5 bobkových listů.

Příprava:
Připravte cibuli, oloupejte ji, omyjte. Smíchejte kyselinu citronovou v litru vody. Touto vodou zalijte oloupanou cibuli vloženou do hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu. Sladká paprika, důkladně omytá a zbavená semínek, nakrájená na proužky, oloupané stroužky česneku nasekáme. Vyjměte cibuli z vody a vložte ji do suchých sterilizovaných sklenic spolu s paprikou a česnekem. Do každé sklenice přidejte také zrnko černého pepře. Do vody, kde se vařila cibule, přidejte určené množství cukru, stolního octa, bobkových listů a soli. Důkladně promícháme a marinádu přivedeme k varu. Marinádu nalijte do sklenic, uzavřete je sterilizovanými víčky, nechte vychladnout a uložte do sklepa.

Dlouhotrvající nakládaná cibule

Složení:

• cibule,
• feferonka červená – podle chuti,
• 3 g kyseliny citrónové,
• Xnumx l voda
• 1 Art. l sůl
• 4 Art. Já cukr,
• 200 ml stolního octa,
• 2-3 stroužky česneku na každou sklenici,
• bobkový list,
• koření
• koprové deštníky,
• bazalka

Příprava:
Oloupejte cibuli, omyjte ji a vložte do smaltované pánve. Naplňte ji vodou, přidejte kyselinu citronovou, přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Cibuli sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou. Do připravených suchých sterilizovaných sklenic dejte oloupané stroužky česneku, bobkové listy, nové koření, koprové deštníky, 2 snítky bazalky na sklenici, trochu nasekané červené feferonky a naplňte je cibulí. Na přípravu marinády přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, sůl, ocet a promíchejte. Obsah sklenic nalijte horkou marinádou, sklenice srolujte s víčky, zabalte je a nechte, dokud úplně nevychladnou. Skladujte obrobek na chladném místě.

Smažená cibule na zimu

Složení:

• velká cibule (množství dle vašeho uvážení),
• mletý černý pepř,
• červená mletá paprika,
• cukr
• rostlinný olej,
• nějaké máslo.

Příprava:
Vyberte velké žárovky bez poškozených nebo shnilých oblastí. Do pánve nalijte rostlinný olej, přidejte trochu másla a dobře zahřejte. Do pánve dejte cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka nebo jen na malé kousky. Smažte 30-35 minut a míchejte, aby se cibule nepřipálila. Nezapomeňte čas od času přidat rostlinný olej, cibule ho totiž nasaje obrovské množství. Pánev můžete přikrýt poklicí, cibule pak vyjde více dušená než smažená, ale evidentně neztratí nic na chuti. 5 minut před koncem smažení přidejte koření. Osmaženou cibuli vložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a vychladlé uložte do lednice nebo na jiné chladné místo.

Hodně štěstí v přípravě!