Můžete jíst meloun, pokud máte střevní poruchu?

Je možné jíst melouny v červenci a proč je moře nebezpečné, řekla specialistka na infekční choroby Valeria Rechnik

Vrchol střevních infekcí tradičně nastává v létě – nemoci mohou zastínit vytouženou dovolenou a teplé počasí. Hlavní nezávislý specialista na infekční onemocnění, vedoucí oddělení infekčních chorob Centrální městské klinické nemocnice Valeria Rechnik řekl portálu 73online.ru o tom, jak se vyhnout „překvapením“, a pokud se jim nelze vyhnout, jak se ze situace dostat. s menšími ztrátami.

— Existuje sezónnost střevních infekcí? Které jsou v létě častější a proč?

— Střevní infekci můžete dostat po celý rok, ale vzestup nastává v létě a na podzim. Teplé počasí podporuje vyšší přežívání střevních patogenů v prostředí. V létě a na podzim jíme více zeleniny a ovoce, které se také mohou stát zdrojem střevních onemocnění. Nejběžnější jsou rotavirové a norovirové infekce, méně časté jsou salmonelózy, úplavice a tak dále.

— Střevní infekce se nazývají „nemoc špinavých rukou“. Jak jinak je můžete chytit?

“Skutečně se můžete nakazit, pokud nebudete dodržovat pravidla osobní hygieny.” A také, pokud pijete vodu z neznámých zdrojů, včetně nepřevařené vody z kohoutku. Zdrojem infekce může být syrová zelenina a ovoce, maso, které nebylo před konzumací řádně zpracováno.

Střevní infekci můžete chytit při koupání ve vodních plochách, zejména uzavřených, například v jezírku a malých venkovních venkovských bazénech, pokud nejsou ošetřeny dezinfekčními prostředky. Mnoho letních obyvatel používá nádrž s vodou k mytí ovoce a zeleniny a ke koupání. Taková nádrž se může stát živnou půdou pro infekci.

— Kdo je v ohrožení?

– Děti do dvou let, protože jejich imunita ještě není plně vyvinuta. Starší lidé ve věku 65 let a starší, lidé se slabou imunitou a samozřejmě lidé s vážnými chronickými patologiemi, například gastritida, zánětlivá onemocnění střev, cukrovka, rakovina, revmatologická, kardiovaskulární onemocnění.

— V létě tráví obyvatelé Uljanovska hodně času v dači, kde je spousta bobulí a čerstvé zeleniny. Podle jakých znaků poznáte střevní infekci?

— Střevní infekce jsou zpravidla doprovázeny horečkou. Může být buď nízká – 37,5 stupňů, nebo dosáhnout 39-40 stupňů. Objevuje se nevolnost, zvracení, pak se často objevují bolesti břicha, plynatost a nadýmání;

— Proč jsou střevní infekce nebezpečné? K jakým komplikacím mohou vést?

— Úplně první komplikací, které se lékaři obávají, je dehydratace. Člověk ztrácí hodně tekutin, což vede k poruše funkce mnoha orgánů, včetně ledvin a srdce. Bez řádné léčby mohou například rotavirus a enterovirus infikovat játra a způsobit hepatitidu, infikovat mozek a vést k meningitidě a encefalitidě. Salmonella může dokonce způsobit, že se u pacienta rozvine sepse.

— Co by mělo být v domácí lékárničce v případě „střevní“ infekce?

— Musí existovat enterosorbenty pro rychlé odstranění toxinů z těla, například aktivní uhlí, Smecta, Polyphepan, Polysorb. Mezim se dobře hodí ke zlepšení trávení, uvolňuje přebytečný stres ze střev. Enterol má antimikrobiální účinek. A samozřejmě byste měli mít vždy po ruce několik sáčků Regidronu, abyste rychle doplnili ztrátu tekutin v těle.

— Co můžete udělat sami jako první, máte-li podezření na střevní infekci?

— Máte-li teplotu nad 39 stupňů, silný průjem a zvracení, měli byste se okamžitě poradit s lékařem, zvláště pokud je nemocné dítě nebo starší osoba. Pokud stav není tak závažný, musíte pacientovi zajistit klid na lůžku – nejlépe na samostatném pokoji. Pokud má zimnici, přikryjte ho a dejte mu na nohy horkou vyhřívací podložku. Je bezpodmínečně nutné zajistit pro pacienta samostatné nádobí, aby nenakazil svou rodinu.

Při zvracení a nevolnosti je nutné vypláchnout žaludek – podat jeden až dva litry převařené vody a vyvolat zvracení, aby se uvolnily toxiny, které se nestihly vstřebat do těla. Při střevní infekci člověk ztrácí velké množství tekutin a je nutné je urychleně doplnit. Můžete si vzít Regidron nebo si připravit roztok: jedna lžička kuchyňské soli, čtyři lžičky cukru a jedna a půl lžičky jedlé sody na litr vody. Vezměte 2-3 polévkové lžíce každých 3-5 minut. Na bolesti břicha můžete užívat No-shpa.

První dva dny se nedoporučují léky proti průjmu, protože jsou z těla odstraněny toxiny. Pokud nedojde ke zlepšení během jednoho nebo dvou dnů, měli byste vyhledat lékařskou pomoc od lékaře.

— Musím dodržovat speciální dietu, pokud mám střevní infekci?

– Dieta je nutná. Je nutné vyloučit tučné a smažené potraviny, solené a fermentované potraviny, mléko, bobule, syrové ovoce a zeleninu. Crackery s vysokým obsahem oleje jsou přísně kontraindikovány.

Je vhodné konzumovat kysané mléčné výrobky, cereálie, nízkotučné polévky a nízkotučné vařené, pečené nebo dušené drůbež nebo ryby a suché sušenky. Můžete jíst domácí bílé krekry – ne ty z obchodu, které obsahují hodně koření. Musíte jíst po částech, v malých porcích.

— Nyní jsou v obchodě melouny. Jaké nebezpečí představují? Je možné je jíst bez obav začátkem července nebo je ještě příliš brzy?

— V naší volné půdě dozrávají melouny v srpnu. Bobule, které se nyní objevují na pultech, jsou s největší pravděpodobností přivezeny ze zahraničí a pěstovány na dusičnanech. Dusičnany mohou mít na tělo toxický účinek a přeměnit se v nebezpečné dusitany. Proto je nyní extrémně nežádoucí brát melouny.

Navíc v žádném případě nekupujte melouny na dálnici. Bobule velmi snadno absorbují těžké kovy, které vznikají ve velkém množství při průjezdu vozidel po silnicích.

Konečně nemůžete vzít řezané melouny – není známo, jak dlouho stály pod širým nebem. Nepodléhejte přesvědčování prodejce, abyste je nakrájeli a zjistili, zda jsou bobule opravdu zralé, nebo je ochutnejte. Není známo, zda prodejce meloun převzal čistýma rukama a zda byl nůž zpracován po předchozím řezu. Kromě toho prodejci zpravidla nemyjí meloun.

— Plavání je hlavní letní zábavou. Mnoho lidí jezdí na dovolenou s dětmi k moři, jaké je riziko nákazy? Měli bychom bít na poplach, když děti spolkly mořskou vodu?

— Nakazit se můžete ve sladké i mořské vodě – rotaviry, enteroviry, E. coli, Staphylococcus aureus a dokonce i hepatitidou A. Navíc ve vodách horkých zemí můžete chytit choleru. Proto je vhodné vybírat pláže, kde je málo lidí a plavat od břehu. Při plavání se snažte nepolykat vodu a pro ty, kteří se rádi potápí, používejte brýle, aby se jim voda nedostala do očí. Stačí si lehátka přikrýt vlastním ručníkem a po koupání se osprchovat. Ovoce a zeleninu nemůžete mýt v jezírku nebo dokonce v mořské vodě. Děti by měly být před plaváním poučeny, aby nepolykaly vodu.

— Jaká opatření existují na ochranu před nákazou střevní infekcí? Jak správně umýt ovoce a zeleninu?

– Měli byste jíst pouze čisté ovoce a zeleninu. Je třeba je omývat alespoň dvě až tři minuty pod tekoucí vodou.

Bobule na zahradě se zdají čisté, jen je chcete sníst přímo ze zahrady. Hromadí se na nich ale prach, který může obsahovat původce střevních infekcí. Proto bez předběžné úpravy nemůžete jíst žádné ovoce nebo bobule, dokonce ani z vaší oblíbené dachy.

Navíc je tu teď hodně zeleně. Před použitím je nutné ji řádně zpracovat: je vhodné ji nejen opláchnout tekoucí vodou, ale koprovou petržel namočit alespoň na 15-30 minut do solného roztoku – lžíce soli na litr vody. Namáčení se zbaví většiny patogenů střevních infekcí, vajíček červů a hmyzu, které jsou uvnitř.

— Jaká jsou nebezpečí nákupu koláčů, shawarmy a jiného rychlého občerstvení přímo na pláži od soukromých obchodníků v horku?

— Prodejci na plážích zpravidla nemají hygienické záznamy a neexistuje důvěra v kvalitu produktů, které používají. Kromě střevních infekcí, kterými se lze nakazit ze špinavých rukou a nemytého ovoce a zeleniny, může špatně zpracované maso obsahovat helminty – parazitické červy. Do vašeho těla se mohou dostat příjmem potravy.

— Jaké vakcíny mohou chránit před střevními infekcemi?

— Většině střevních infekcí nelze zabránit očkováním. Ale děti ve věku od jednoho a půl do šesti měsíců se doporučuje očkovat proti rotavirové infekci, očkování třikrát. Není zahrnuto v národním očkovacím kalendáři a provádí se podle libosti. Starší děti a dospělí tolerují rotavirovou infekci snadněji a nepotřebují očkování.

V létě tradičně stoupá počet otrav jídlem. Nejčastěji za to může nemyté ovoce a bobule. Jakmile se otrávíte, může se u vás rozvinout vážná nemoc a trpět po zbytek života, řekla gastroenteroložka Diagnostického centra Veronika Sushchenko.

Proč by zelenina a ovoce měly být sezónní

— Lidé, kteří se starají o své zdraví, jedí hodně zeleniny a ovoce. Vždy by ale měly být sezónní. V opačném případě hrozí velké riziko snězení nezralého nebo (pokud se sezóna blíží ke konci) zkaženého produktu. Melouny a melouny by se proto měly jíst výhradně koncem srpna. Musíte také věnovat pozornost vzhledu: ovoce, zelenina a bobule by měly vonět. Je lepší zvolit nevzhledné jablko než obrovské a hladké. Ten bude pravděpodobně obsahovat více škodlivých látek než užitečných. —>

Gastroenterolog Veronica Sushchenko.

Proč je zelenina a ovoce nebezpečné

— Třešně a jahody, které se nyní objevily na pultech, jsou velkoryse ošetřeny pesticidy. Mohou způsobit alergickou reakci. Vodní melouny a melouny obsahují hodně dusičnanů. Tyto látky samy o sobě jsou bezpečné, ale když se dostanou do těla a zreagují se žaludeční šťávou a pankreatickými enzymy, změní se na dusitany. Tohle je jed. Při vstřebání do krve způsobují toxickou infekci. Rajčata sama o sobě jsou nebezpečná pro ty, kteří mají chronickou pankreatitidu. Mohou vyvolat nadměrnou tvorbu žaludeční šťávy a tím nadměrně zatěžovat slinivku břišní. Pokud se toxické infekce vyskytují častěji v létě, pak v zimě lékaři řeší pseudotuberkulózu. Přenášejí ji hlodavci. Pokud mají přístup do skladů, zanechávají své odpadní produkty na ovoci a zelenině. Z neumytého jídla tak může člověk vážně onemocnět. Kromě celkové intoxikace se objevuje vyrážka, zvětšují se lymfatické uzliny a játra, trpí klouby. Střeva se mohou zanítit a objevit se ulcerózní kolitida. Potřebujeme s dětmi mluvit o stravovacím chování. Někdy končí na chirurgických odděleních s obstrukcí, kolikami a nadýmáním. Rodiče a lékaři později zjistí, že dítě snědlo polovinu stromu zelených ranetki.

Jak mýt zeleninu a ovoce

— Existují lidé, kteří aktivně zkoušejí bobule a ovoce přímo z pultu, čímž riskují otravu. Vše zakoupené je nutné vyprat. Navíc je lepší nejen s vodou, ale také se speciálními čisticími prostředky nebo běžným mýdlem. Můžete zalít vařící vodou. Zdánlivě bezpečná „uzavřená“ zelenina a ovoce je také potřeba umýt. Například nechápu, jak když matka koupí banán, okamžitě ho oloupe u pultu a dá ho dítěti. Melouny a melouny je nutné umýt také. A v žádném případě je nekupujte nakrájené. Je nepravděpodobné, že je obchod před řezáním umyje. Zelení je také potřeba před konzumací zpracovat. A před přípravou salátu byste měli z bílého zelí odstranit čtyři nebo pět listů. Obecně platí, že byste měli umýt vše, co si z obchodu přinesete, včetně obalů například od majonézy a mléka. Nevíte, kdo je sebral před vámi.

Proč byste neměli kousat slupky z melounu

— Vodní melouny a melouny hromadí toxické látky nikoli zevnitř, ale zvenčí. Proto nemůžete dužninu úplně vyhryzat, musíte nechat jeden a půl až dva centimetry od kůry. Snížíte tak riziko otravy na minimum.

Kdo je otravou obzvláště ohrožen?

— Lidé s oslabeným imunitním systémem, cukrovkou, nemocemi ledvin a jater musí být nanejvýš opatrní. Jejich tělo prudce reaguje na otravu. Nyní gastroenterologové nikomu dietu nepředepisují. Pokud dříve říkali: „Máte onemocnění žlučníku, zde je tabulka č. 5“, nyní se tomu říká „jezte podle své osobní potravinové tolerance“. Někteří lidé totiž nemohou jíst určité potraviny a u jiných kombinace potravin vyvolává zbytečné reakce. Člověk si tvoří svůj vlastní potravinový koš. Zbývají dvě tabulky – č. 6 pro dnu a č. 9 pro cukrovku – tyto diety je nutné striktně dodržovat.

Kolik ovoce a zeleniny můžete jíst?

— Pokud neexistují žádná zvláštní dietní omezení, pak množství ovoce a zeleniny není omezeno. Samozřejmě je lepší se nepřejídat do bodu, kdy je těžké dýchat. Kromě toho musíte pochopit, že výhody vodních melounů a melounů jsou značně přehnané, obsahují málo vitamínů a dalších látek – je to jen voda a vláknina. Příliš mnoho vlákniny také vede k nežádoucím následkům – nadýmání a zvýšené tvorbě plynu. Pro trávení vlákniny se musí střeva velmi snažit. Riziko střevní neprůchodnosti se zvyšuje, pokud nepijete dostatek tekutin. Zde musíme rozlišovat. Pokud se člověk prostě přejede a má lehké střevní nevolnosti, stačí vypít aktivní uhlí a druhý den jíst bílkoviny, například omeletu a mléčné výrobky. A příště si rozmyslete, jestli byste neměli jíst kýble bobulí. Pokud má člověk závažnou toxickou infekci, je nepravděpodobné, že se vrátí k používání tohoto produktu. Navíc při nadměrné konzumaci zeleniny, ovoce a bobulovin si můžete vyvinout syndrom dráždivého tračníku.

Jídlo, kuchyně, vaření.
pixabay.com/

Co je to syndrom dráždivého tračníku?

— Když člověka neustále trápí bolest, nadýmání a plynatost, nejčastěji nechápe, proč se to děje. Dalo by se říci, proč před rokem trávil nehty, ale teď nemůže sníst ani sklenici jahod. Tento jev má také takříkajíc „netrávicí“ důvod – neustálý stres a emoční přetížení. Spojení střevo-hlava je přímé. Střevní motilita je normální, pohybuje se a pracuje nepřetržitě, stejně jako srdce a plíce. Ve stresu tělo přestává tento pohyb vnímat jako normální, objevuje se bolest a člověka neustále provází. Tento syndrom se může objevit u těch, kteří milují sacharidy, velmi dlouho jim trvá trávení a dráždí střeva. Luštěniny a bílé zelí způsobují nadýmání. K podráždění přispívá i čerstvý chléb. Milujeme jíst horké housky přímo z trouby, ale jíst bychom měli opravdu jen toustový chléb. Člověk se může otrávit ve 20 letech a se syndromem dráždivého tračníku zůstat po zbytek života.

Jak pochopit, že jste byli otráveni

– Velmi snadné. U dětí se první příznaky mohou objevit do půl hodiny. U dospělých se slabost a malátnost začínají objevovat do dvou hodin a hlavní klinické projevy nastupují do šesti až osmi hodin. Nevolnost, zvracení, řídká stolice, horečka, zimnice, bolesti břicha – to vše jsou příznaky otravy. K otravě nedochází okamžitě, protože s toxickými látkami v jícnu a žaludku se nic neděje. Aktivují se při vstupu do střev. První pomocí pro sebe v takových případech je vypít litr vody a vyvolat zvracení. Ale ne každý to dělá kvůli slabému dávicímu reflexu. V tomto případě si můžete vzít projímadlo. Dále – podle příznaků. Pokud je teplota vysoká – 38-39C – užívejte antipyretika. A sorbenty – polysorb, smecta, aktivní uhlí. A musíte pít co nejvíce vody, abyste rychle zmírnili intoxikaci. Pokud máte průjem nebo zvracíte s krví, neklesá vám teplota, klesá krevní tlak nebo se objeví tachykardie, okamžitě zavolejte sanitku. Nejdůležitější věci jsou na našem kanálu Telegram

viz též
Našli jste překlep?

Tato záložka je určena pro ty pozornější z vás, kteří si v našich textech všimnou překlepů, pravopisných, interpunkčních a faktických chyb a rádi by nám pomohli je opravit. Předem děkujeme všem, kteří s námi spolupracují na zlepšování kvality našich materiálů. Vaše pomoc je neocenitelná nejen pro redakci – důležitá je i pro ty čtenáře, kteří si díky vám přečtou tyto texty ve správném vydání.

Chcete-li nám říci o překlepu, vyberte jej myší a stiskněte Ctrl+Enter