Mrkev hnije v zemi – co dělat? | Zahradník
Po zasazení mrkve se o ni musíte postarat. Hustá výsadba nebo zaplevelení totiž může vést k mnoha chorobám. Může začít hnít nebo vůbec nevyrašit.
Proč mrkev hnije?
Mrkev začne hnít ještě v zemi, pokud ji po naklíčení nevykopete. Výsadby hlíz jsou stále hustší. Cirkulace vzduchu mezi nimi je narušena, což vede k různým hnilobným onemocněním. Totéž se stane, pokud nepletete záhony včas. I když na nich není žádný plevel, je třeba půdu pravidelně kypřit. Poté hlíza dostane dostatek kyslíku.
Suchá hniloba (fomóza)
Toto onemocnění může postihnout zeleninu od prvních dnů výsadby a během skladování. Jeho zdrojem je kontaminovaný semenný materiál.
Můžete to určit podle mrkvových řapíků a vrcholů. Jejich barva se mění a stává se šedohnědou. Samotná mrkev je pokryta stejnými skvrnami, které se během skladování pouze zvětšují. Zelenina prakticky neexistuje. V místech skvrn se tvoří dutiny, protože látka se začíná aktivně rozpadat. Uprostřed zimy je všechna mrkev pokryta černými tečkami. Zvláště intenzivní je, pokud není správně skladována, v místnosti s vysokou vlhkostí.
Aby se zabránilo onemocnění, semena jsou před výsadbou ošetřena slabým roztokem manganu. Záhon je včas odplevelen a postříkán speciální směsí. Můžete si ho připravit z vápna (100 gr.) A síranu měďnatého (100 gr.) Na 1 kbelík vody (10 litrů).
Bílá hniloba (sklerotinie)
Mrkev shnije přímo na zahrádce a především v prodejnách zeleniny. Onemocnění lze poznat podle měkké mrkve pokryté pevným bílým plstnatým myceliem. Na povrchu těchto mycelií se objevují kapky vlhkosti. Spory plísní mohou snadno přezimovat na vrchní vrstvě výsadbové zeminy a na jaře infikovat nové výsadby. Proto se plodina vysazuje na stejné místo jednou za 4-5 let.
Onemocnění se šíří obzvláště rychle v příliš vlhké půdě. Může napadnout téměř všechny zeleninové plodiny.
Abyste zabránili infekci co nejvíce, musíte postříkat rostoucí zeleninu „Gamair“ a oplodnit půdu potaší a fosforovou návnadou. Včas je uvolněte a během skladování posypte plody říčním pískem.
Fusariová hniloba
V celé hlíze se objevují vtlačená suchá místa. Pokud je léze závažná, pak mrkev ztvrdne a úplně vyschne. Existuje celá řada Fusarium mokrá hniloba, pak jsou skvrny hnědé a syrové. Choroba postupuje zejména v horkém počasí a pokud během sklizně teplota vzduchu překročí +18 stupňů. Preventivními opatřeními bude ošetření sazenic Fitosporinem a Alirinem – B. Včas se zbavte plevele (roznašeče chorob) a dodržujte střídání plodin.
Černá hniloba
Infikovaná mrkev hnije na zahradě a ve skladech. Nejčastěji je vrchol postižen šedým prohlubněným místem. Zhnitá tkáň se oddělí od dřeně a zčerná, proces probíhá velmi rychle.
Aby se zabránilo infekci, je nutné během sklizně řádně zastřihnout vršky. Při výsadbě semena nevysazujte na stejné místo, vyberte příznivé sousední rostliny a včas je přihnojte draslíkem.
Hnilošedá
Ovlivňuje celou kořenovou plodinu, pokryje se plísní (šedivé chmýří), infikuje sousední zeleninu. Lék „Alirin-B“ a produkty, které se používají k boji proti bílé hnilobě, pomohou zachránit výsadbu.
Bakteriální hniloba
Konce mrkve začnou hnít v zemi, pak se vše rozšíří na celý plod a promění ho ve vlhké, nepříjemně páchnoucí želé. Tato houba může napadnout zelí a cibuli. Vrcholky rostliny, která je nemocná v zemi, rychle žloutnou a vadnou. Pokud je léto horké a příliš deštivé, toto počasí podporuje rozvoj spór hub. Abyste zabránili infekci, musíte je před výsevem semen ošetřit roztokem manganistanu draselného poté, co je několik hodin namočíte. Nezapomeňte postříkat půdu v mrkvovém záhonu přípravkem Gamair.
Opatření k boji proti všem druhům hniloby
Aby se zabránilo infekci hlízových plodin, jsou zapotřebí následující opatření:
- Při výběru semen je lepší upřednostňovat hybridní odrůdy a odrůdy odolné vůči chorobám;
- Pokud je půda pro výsadbu příliš kyselá, musíte do ní přidat vápno nebo dolomitovou mouku. Tato plodina nemá ráda kyselé půdy;
- Po zelí, rajčatech a tykvích se nedoporučuje sázet mrkev. To jsou plodiny, které jsou nejnáchylnější k napadení hnilobou všeho druhu;
- Dodržujte střídání plodin a prořeďte mladé sazenice ve fázi 3 listů, vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 3 cm;
- Měsíc před sklizní je vysoce nežádoucí přihnojovat dusíkem;
- Kultura musí být sklizena včas, aniž by byla zasažena hlíza. Pokud by přesto došlo k mechanickému poškození, skladujte takovou mrkev odděleně, protože je nejnáchylnější k infekci spórami plísní.
- Jakmile je plodina odstraněna ze záhonů, je třeba plody očistit od vrcholků a zbytků země tupou stranou nože, aniž by došlo k poškození slupky. Pak během dne – dva sušit na tmavém a dobře větraném místě.
Správné čištění je klíčem k dlouhodobému skladování. Vykopejte před nebo po termínu – kořenové plodiny se zhorší. A pro sklizeň mrkve platí ještě 2 pravidla.
Mít čas kopat před mrazem. Existují okopaniny, kterým prospívá mírný mráz. Například pastinák. Po zmrazení jeho kořeny zesládnou, protože škrob se změní na cukr. Ale zmrazení mrkve je kontraindikováno – neukládá škrob, ale cukr v čisté formě. Kořenová zelenina zachycená mrazem zhořkne. Ale to není tak špatné – zatím nebudou uloženy.
Ve středním pruhu se mrkev vykopává obvykle koncem září.
Kopejte večer. Mrkev má zajímavou vlastnost – během dne kořenové plodiny hromadí cukr a tráví ho v noci. Proto je lepší je dlabat večer – budou sladší.
Podmínky skladování mrkve
Skladování mrkve vyžaduje chlad a vysokou vlhkost – 90 – 95%. Takové podmínky je nejjednodušší zajistit ve sklepě. Pokud tam není, můžete poslat mrkev do zasklené lodžie nebo do nevytápěné spíže. Malá úroda – v lednici.
Další možností je nastrouhat mrkev na hrubém struhadle a poslat ji do mrazáku. Stejná metoda je vhodná pro malé a poškozené okopaniny, které nebudou skladovány ve sklepě.
Skladovací teplota mrkve
Optimální skladovací teplota pro mrkev je 0-2°C (1). Pokud je nižší, mrkev zmrzne a zhořkne. Při vyšších teplotách začnou kořeny vadnout a hnít. Optimální vlhkost vzduchu je 88 – 90%.
Způsoby skladování mrkve
Mrkev je velmi špatně chráněna před odpařováním vlhkosti, rychle vadne a po sklizni je náchylná k klíčení (2). To znamená, že není snadné jej uložit. A přesto existuje několik docela spolehlivých způsobů.
V písku nebo pilinách. Takže za starých časů to dělali rolníci: mrkev dávali ve vrstvách do krabic, každá vrstva byla posypána pískem nebo pilinami (listnaté stromy, jehličnany nebudou fungovat – mrkev bude vonět pryskyřicí) smíchanou s cibulovou slupkou. Piliny byly předem navlhčeny vodou, nejsou silné – měly by zůstat drobivé.
Další možností je nasypat písek do hluboké krabice a „po ramena“ do ní strčit mrkev. V tomto případě by se kořeny neměly navzájem dotýkat.
V hlíně. V některých oblastech Ruska používali rolníci jinou metodu: každá kořenová plodina byla ponořena do hliněné kaše (hlína byla zředěna vodou na hustotu zakysané smetany) a poté vysušena. A pak je dali do proutěných košíků a poslali do sklepa. Jíl chrání mrkev před vadnutím a hnilobou.
V mechu Zde je vše stejné jako v prvním případě: mrkev je rozložena do krabice ve vrstvách, ale jako vrstva se používá sphagnum mech. Také lemují dno krabice.
Sphagnum má jedinečné vlastnosti. Absorbuje obrovské množství vlhkosti (100x více suché hmotnosti), což znamená, že se mrkev nebude potit ani hnít. Navíc má tento mech dezinfekční vlastnosti. Kromě toho akumuluje oxid uhličitý a tím vytváří další podmínky pro uchování okopanin.
Na balkoně. Bez sklepa lze mrkev skladovat na balkoně, ale ne dlouho – pár měsíců. Při teplotách nad 0 °C může jednoduše ležet v krabici. Pokud se plánují mrazy, kořenové plodiny by měly být pokryty pytlovinou, hustou netkanou textilií, přikrývkou, bundami nebo něčím podobným. V extrémních mrazech se mrkev přinese do bytu a uchovává se na nejchladnějším místě.
Na postelích. Pokud není sklep, balkon, není místo v lednici a úroda je velká, můžete mrkev na zimu nechat na zahradě v zemi. Při prvních lehkých mrazech se záhony mulčují rašelinou s vrstvou 10 cm a navrch se nalije 5 cm země.
Pokud počasí dovolí, bude možné okopávat okopaniny celou zimu (stačí si označit, kde máte řádky s mrkví). Jinak může být mrkev ponechána až do jara – bude dokonale zachována v půdě.
Jak uchovávat mrkev v lednici
Existuje několik možností, ale opravdu spolehlivých – tři.
Nemytá mrkev v papíru. V tomto případě jsou kořenové plodiny dokončeny ve velikosti o 5-6 ks. Každá várka je zabalena do silného balicího papíru – umožňuje mrkvi dýchat a zabraňuje tvorbě kondenzace. Čas od času zkontrolujte spotřební materiál – pokud papír zvlhne, vyměňte obal.
Omytá mrkev v potravinářské fólii. S touto možností je každá kořenová plodina pevně zabalena do potravinářské fólie a odeslána do oddělení pro zeleninu. Fólie eliminuje vnikání vzduchu, což znamená, že se nebude tvořit kondenzace.
Mražená mrkev. To je ideální pro malé a poškozené okopaniny, které nelze skladovat ve sklepě a lednici.
Do polévek nastrouháme mrkev na hrubém struhadle. Pro zeleninové dušené maso nakrájíme na plátky. Poté rozložte po částech do plastových sáčků nebo nádob a odešlete do mrazničky.
Oblíbené otázky a odpovědi
Existuje několik bodů, které vyvolávají otázky mezi letními obyvateli. Požádali jsme je o odpověď agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Musím před uložením mrkve odříznout vršek?
Je to nutné – to ochrání kořenové plodiny před klíčením. Nejprve se seříznou vršky tak, aby zůstaly řapíky dlouhé asi 2 cm. Zelení se musí odstranit hned po vykopání, protože listy rychle odpařují vlhkost a kořenové plodiny začínají vadnout. A to snižuje jejich chuť a odolnost vůči nemocem. Když kořenové plodiny vyschnou, odřízněte samotnou hlavu s ledvinami – o 1 – 3 cm.
Jak dlouho musíte mrkev sušit, než ji dáte do sklepa?
Než spustíte mrkev do sklepa, musíte ji 2 až 3 hodiny sušit na slunci, aby plátky oschly. Poté by měla sklizeň jeden den uležet v chladné místnosti s teplotou 10 – 15 ° C.
Je nutné mrkev před uskladněním očistit od ulpělých nečistot?
Pokud se podzim ukázal jako deštivý a země se přilepila na mrkev, musí být vysušena. A poté jemně očistěte rukama. Ale nebuďte horliví – pokud něco není vyčištěno, nechte to. Horší to bude, když poškodíte okopaninu – ta pak určitě uhnije.
Jaké odrůdy mrkve jsou vhodné ke skladování?
Nejlépe se skladují mezisezónní a pozdní odrůdy mrkve. V tomto ohledu se dobře osvědčily: Gribovchanin F1, Monanta, Kanada F1, Magno F1, Nantes 4, Incomparable, Nevis F1, Nerak F1, Rosal, Samson, Typhoon, Moskva zima A 515, Anastasia F1.
Lze omytou mrkev skladovat?
Je to možné, ale pouze v lednici – nebude ležet ve sklepě.
Než omytou mrkev pošlete na uskladnění, je důležité ji dobře osušit – jinak zhnije. Kořenovou zeleninu položte na utěrku a počkejte, až pořádně oschne. Je nežádoucí otřít mrkev – můžete poškodit pokožku.
Dá se mrkev skladovat v sáčcích?
To není nejlepší možnost. Pokud je sáček zavázán, zůstane v něm vzduch a objeví se kondenzace a mrkev se rychle znehodnotí. Pokud necháte pytel otevřený, kořenové plodiny uschnou. Pokud ale používáte vakuové sáčky nebo nádoby, pak je to skvělá volba!
zdroje
- Skupina autorů ed. Polyanskoy A.M. a Chulkova E.I. Rady pro zahradníky // Minsk, Urozhay, 1970 – 208 s.
- Ilyin O.V. a skupina autorů. Adresář zelinářů // M.: Rosselkhozdat, 1979 – 224 s.