Mrkev – co je to za rostlinu, kolik váží, z čeho se skládá – vše o mrkvi

Poddruh západní (evropské) mrkve – subsp. occidentalis Rubasch. Odrůdy Nantes, Chantenay, Guerands, Valeria, Karotel jsou odrůdy karotenové mrkve (var. aurantius Alef.), žlutá mrkev – var. sulfureus Alef. (Lobberichskaya), bílá – var. albus Alef. (Bílá zelenáč). Poddruh orientální (asijská mrkev) – subsp. orientalis Rubasch. — 5 odrůd: žlutá (var. scharrovii Mazk.), fialová (var. boissierii Schweinf.), černá (var. vavilovii Mazk., kořeny jsou černofialové nebo fialové), růžová (var. rosseus Mazk.), oranžová ( var. zhukovskii Setch.).

Mrkev obecná, mrkev divoká, mrkev karoten

Morfologie a biologie

Dvouletá rostlina. V prvním roce života tvoří růžici listů a šťavnatou kořenovou plodinu, ve druhém kvete a vytváří semena. Kořeny jsou masité, ztluštělé, vřetenovité, kuželovité, válcovité, zaoblené (se všemi přechody mezi nimi), jejich barva je často oranžová různé intenzity, méně často žlutá a bílá, pouze u hybridních forem může být načervenalá- fialový; Postranních kořenů je obvykle málo. Hmotnost kořenové plodiny je 100 až 300 g, méně často 500-1000 g; délka 15-20 cm, průměr 3,5-4,5 (až 10) cm.

Listy rostlin prvního roku života jsou téměř trojúhelníkového obrysu, dvakrát nebo čtyřikrát zpeřeně členité, jemné, tenké, s dlouhými řapíky, více či méně pýřité. Barva listů je zelená, světle zelená, někdy s fialovým nádechem. Uspořádání listů ve vegetativním období je růžice, v reprodukčním období spirálovité. Tvar růžice listů může být vzpřímený, polorozložitý, povalovaný, lisovaný; výška od 25 do 50 cm Počet listů v růžici je 7-15, zřídka více.

Lodyha je často slabě žebernatá, větvená, pýřitá, méně často lysá. Lodyha druhého roku života je fistulózní, žebrovaná, lysá nebo pýřitá, slabě nebo silně větvená. Lodyžní listy jsou na krátkých rýhovaných řapících, na bázi rozšířené.

Květenství – deštník o průměru 4-10 cm s velkým počtem deštníků (10-50 až 100); paprsky různých délek; obaly a obaly jsou úzké a dlouhé. Okvětní lístky jsou často bílé, někdy růžové, méně často fialové. Okrajové květy s většími okvětními lístky, často nepohlavní. Často je ve středu deštníku červený květ.

Plodem je oválná dvojitá nažka s ostny, štěpící se na dvě nažky. Hmotnost 1000 semen je 1,0-2,4 g Pěstovaná mrkev asijského původu má kořeny často žluté nebo fialové (až černé a načervenalé), s velkým počtem kořenů a obvykle bez karotenu; listy jsou silné, drsné, tmavé nebo šedozelené, čepele jsou mírně vroubkované. Odrůdy Vitaminnaya 6, Nantskaya 4, Shantenay, Losinoostrovskaya 13, NIIOH-336.

Distribuce a původ

Pěstuje se na všech kontinentech světa. V hranicích Ruské federace se pěstuje všude – od severních hranic zemědělství až po extrémní jih. Plocha výsadby zabírá 100-120 tisíc hektarů. V Rusku jsou plodiny mrkve široce rozšířeny v severozápadní zóně, západní Sibiři, střední zóně a východní Sibiři a také na Uralu. Kultivovaná mrkev asijského původu se pěstuje v republikách Střední Asie, na jihu Kazachstánu a v Zakavkazských republikách. Největší rozmanitost forem mrkve je v zemích jihozápadní Asie. Existuje několik center původu tohoto druhu, z nichž hlavním je Afghánistán.

Mrkev je známá již od starověku, nejprve se používala jako léčivá rostlina a poté jako zelenina. Objevil se v Evropě v XII-XIV století. Spolehlivé informace o pěstování mrkve na Rusi pocházejí ze 16. století; ve střední Asii a Zakavkazsku se tento druh pěstoval již v 10. století.

Ekologie

Roste dobře na úrodných, sypkých hlinitopísčitých, písčitých a lehkých hlinitých půdách s neutrální nebo mírně kyselou reakcí (pH 5,5-7,0). Mrazuvzdorná rostlina. Klíčení semen začíná při teplotě půdy +4,5-5°C. Při +16-18°C se sazenice objevují 2 týdny po výsevu. Optimální teplota růstu je +20-25°C. Sazenice snesou mrazy do -3-4°C. Nejmenší množství aktivní t° (nad 10°C) potřebné pro okopaniny k dosažení komerční zralosti 1500°C. Dlouhodenní rostlina, ale mnoho odrůd lze pěstovat v krátkých dnech na jihu a ve XNUMXhodinových dnech na Dálném severu.

Rostlina relativně odolná vůči suchu (mezi okopaninami má nejmenší nároky na vodu, ale v prvních fázích růstu vyžaduje zvýšený přísun vláhy). Poskytuje vysoké a stabilní výnosy, když je půda během vegetačního období rovnoměrně zvlhčena. Hladina podzemní vody by neměla být blíže než 60-80 cm od povrchu půdy. Délka vegetačního období je 110-140 dní.

Ekonomický význam

Jedna z hlavních zeleninových plodin. Kořenová zelenina obsahuje vitamíny C, B1, B2, B6, D, E, K, P, karoten (36 mg na 100 g suroviny), kyselinu pantotenovou, cukry (4,5-7,3 %), minerální soli, bílkoviny, mastné a éterické oleje. Pro použití jako jídlo pro přípravu polévek, vývarů, borščů, vinaigret, příloh, omáček, řízků, koláčů; používá se syrová (mrkvová šťáva), k nakládání se zelím, marinádou, marmeládou, sušená, na konzervovanou zeleninu. Široce používané pro různé nemoci.

V lidovém léčitelství: zvyšuje odolnost organismu vůči infekčním chorobám, zlepšuje činnost různých orgánů. Používá se v parfémovém průmyslu. Ke krmení hospodářských zvířat (včetně ptactva a kožešinových zvířat), zejména v zimním období, kdy není k dispozici krmivo bohaté na vitamíny. Nať se používá jako siláž (bohatá na bílkoviny a minerální soli), používá se také mrkvová mouka. Produktivita se liší v závislosti na přírodních podmínkách pěstitelské oblasti a zemědělské technologii. Průměrný výnos okopanin je 30-50 t/ha, vrcholy – 4-7 t/ha.

Literatura

1. Bekseev Sh.G., Alekseeva D.I. Zahrada. Lenizdat, 1987. 254 s.
2. Vekhov V.N., Gubanov I.A., Lebedeva G.F. Pěstované rostliny SSSR. M.: Mysl, 1978. 336 s.
3. Korenev G.V., Podgorny P.I., Shcherbak S.N. Pěstování rostlin se základy selekce a semenářství. M.: Agopromizdat, 1990. 574 s.
4. Kravchuk S.S. Vlastnosti pěstování mrkve a řepy v západní Sibiři // Bulletin sibiřské botanické zahrady. sv. 4. Tomsk, 1954. S. 55-60.
5. Kulturní flóra SSSR / ed. V.T. Krasochkin. T. 19. L.: Kolos, 1971. 435 s.
6. Litvínová M.K. Mrkev – (Daucus carota L.) (biologická charakteristika, výběr a produkce semen, zemědělské techniky pěstování). Penza: MANEB, 2001. 144 s.
7. Sazonová L.V. Geografická variabilita odrůdových populací mrkve (Daucus carota L.) // Bulletin. VIR. sv. 91. L.: VIR, 1979. S. 56-60.
8. Tsangas F.T. Carrots of Central Asia // Sborník prací postgraduálních studentů a mladých vědců / ed. VF. Dorofejev. sv. 16. L.: VIR, 1970. S. 392-398.

© A. Yu. Doronina, N.V. Terekhina

Mrkev je dvouletá rostlina, v prvním roce života tvoří růžici listů a dužnaté okopaniny a ve druhém roce tvoří semenný keř a semena. Kořenová zelenina může mít různé tvary – kónický, válcový, oválný. Hmotnost vyzrálé kořenové zeleniny se pohybuje od 30 do 300 g.

Odrůdy mrkve se dělí na rané, střední a pozdní. Rané odrůdy mrkve jsou sladší, ale ne příliš velké a špatně se skladují. Pozdní odrůdy mrkve jsou produktivnější a mají dlouhou trvanlivost.

Mrkev je mrazuvzdorná rostlina. Semena klíčí při teplotách pouze +5 °C. Klíčení při této teplotě samozřejmě nebude příliš rychlé, ale když dojde k oteplení, růst semen se znatelně zrychlí. Nejoptimálnější teplota pro růst kořenů a listů a také pro tvorbu okopanin je +20-25 °C.

Mrkev potřebuje dostatek světla, aby dobře rostla. Proto je důležité vybrat si plochu, která je celý den osvětlena sluncem.

Mrkev není příliš náročná na vlhkost, tato kořenová zelenina je odolná vůči suchu. Ale na samém začátku vývoje rostliny vyžadují velké množství vláhy pro růst a vývoj. Mrkev potřebuje před klíčením především vlhkost.

Výhonky se objevují tři týdny po zasazení semen, ale pokud je chladné počasí, objeví se až po měsíci. Ale neměli byste odkládat setí, jinak kořenové plodiny nebudou mít čas růst.

Mrkev dobře roste na lehkých hlinitých a písčitohlinitých půdách nebo rašeliništích. Ale na zhutněných a podmáčených půdách získávají kořenové plodiny nestandardní tvar a hnijí.

Důležitou biologickou vlastností mrkve je její vysoká citlivost na koncentrace hnojiv na samém začátku vegetačního období. Nedoporučuje se aplikovat příliš mnoho dusíkatých a organických hnojiv, jinak se mrkev špatně skladuje.

Semena samotná jsou malá; živiny, které obsahují, se používají k vytvoření malého kořene a několika listů. Proto je potřeba mrkvi hned na začátku dodat dusík, fosfor a draslík.

Mrkev je zdravá a výživná kořenová zelenina, úspěšně využívaná v gastronomii i medicíně. Mrkev je zásobárnou vitamínů a živin, zdrojem karotenu, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A Kořenová zelenina obsahuje bílkoviny, tuky, silice a minerální látky – draslík, železo, fosfor, hořčík, fluor, měď, jód. .

Semena mrkve můžete zasadit různými způsoby, což je zvláštnost této zeleninové plodiny.

Tradiční a nejrozšířenější metodou je suché sázení semen. Semena nasypete do rýh v zahradním záhonu. Metoda je jednoduchá, ale málo účinná. Posuďte sami: vždy existuje možnost, že to se semeny „přeženete“ a strávíte spoustu času prořezáváním sazenic. A pokud semínka namočíte, budete muset na klíčení čekat příliš dlouho.

Zahrádkáři proto přicházejí se stále více novými způsoby, jak zasadit mrkev, aby si tento proces usnadnili, minimalizovali námahu a získali sazenice rychleji.

Existuje mnoho netradičních a někdy i nečekaných způsobů sázení mrkve, ale nejúčinnější je výsev namočených a naklíčených semínek. Zpočátku budete muset neustále udržovat vlhkost půdy, ale semena budou klíčit mnohem rychleji.

Sklizeň mrkve do značné míry závisí na načasování výsevu semen. Protože semena neklíčí rychle, je třeba je zasadit co nejdříve. Rané odrůdy mrkve se vysazují na konci dubna a střední a pozdní odrůdy – začátkem května. Raná mrkev rychle roste, ale není vhodná pro zimní skladování.

Před setím je nutné půdu zpracovat, zbavit plevele a vytvořit rýhy. Šířka každé drážky je přibližně 5 cm a hloubka je 2 cm Vzdálenost mezi drážkami by měla být 20 cm.

Hotové drážky je třeba zalévat roztokem manganistanu draselného a poté semena ve vzdálenosti 1 cm od sebe. Potom brázdy zamulčujte rašelinou a hrud zakryjte fólií tak, aby zůstal prostor 15 cm. Fólie zadrží vlhkost, zvýší teplotu a urychlí vzcházení sazenic.

Výstřely několikrát prorazí. Poprvé – ve fázi 1-2 listů, 2krát – když je tloušťka kořenových plodin 2 cm V raných fázích je také nutné hnojení – minerální hnojiva. Hnojení by se mělo střídat s kypřením a pletím půdy. Půdu je lepší po dešti zkypřit a odstranit plevel – půda je měkčí.

Zálivka také ovlivňuje chuť mrkve a výnos této okopaniny. Mrkev musíte zalévat rovnoměrně. Když to přeženete, kořenová zelenina začne praskat, při nedostatku vláhy zhrubne, dřevnatí a špatně poroste.

Úrodu je nutné sklidit před nástupem mrazů, protože zmrazená mrkev se špatně skladuje. Kořenové plodiny jsou vykopány pod lopatou, zbaveny půdy a vrcholy jsou odříznuty. Vykopaná a zpracovaná kořenová zelenina se ukládá do krabic. Mrkev jsou položeny v řadách a posypány pískem.

Tajemství úspěšného pěstování mrkve

Jen na první pohled se mrkev nemusí zdát jako příliš luxusní zeleninová plodina. Vypěstovat a sklidit dobrou úrodu však není tak snadné. Rady zkušených zahradníků vám ale jistě pomohou vyhnout se mnoha chybám při pěstování mrkve.

Nejnepříjemnější na pěstování mrkve je vypořádání se se škůdci a chorobami. Mrkvové mušky jsou obzvláště problematické. Boj s tímto parazitickým hmyzem je rok od roku obtížnější. Pomoci si lze jedině společným zasazením mrkve a cibule, které hmyz odpuzují.

Mrkev dobře roste na vysokých záhonech – půda je lehčí, více tepla, snáze se odpleveluje. Nejlepší půda pro mrkev je úrodná, odvodněná hlinitá půda. Upravit se dá i těžká půda – například přidáním pilin namočených v roztoku močoviny.

Špatná sklizeň mrkve je často způsobena absencí nebo nedostatkem některých prvků v půdě. Proto je nutné půdu hnojit různými hnojivy – superfosfát, síran draselný, dusičnan sodný, popel, dolomitová mouka. Snažte se mrkev krmit mírně, abyste příliš nesnížili nebo nezvýšili úroveň kyselosti půdy.

Zpočátku není snadné odplevelení a trhání mrkve; Petrolej pomůže vyřešit tento problém. Vše, co musíte udělat, je jednoduše nastříkat petrolej z rozprašovače. Plevel okamžitě zemře, ale mrkev zůstane v bezpečí a zdravá.

Mrkev je potřeba hojně a pravidelně zalévat. Pokud je zálivka nesystematická, jádra kořenové zeleniny zhoustnou a skořápka popraská. Během sucha byste však neměli zaplavovat zahradní záhon – mrkev miluje vlhkost, ale tato zelenina nepotřebuje zamokření.

Chcete-li, aby vám kořenová zelenina krásně rostla, ujistěte se, že v půdě nejsou kameny, jinak se zelenina rozvětví.

Není možné pěstovat mrkev na pozemku velkoryse naplněném hnojem – vrcholy budou masivní a silné a samotná kořenová zelenina bude malá a nestandardní a navíc absolutně nevhodná pro skladování.

Jak již víte, při pěstování mrkve musíte ve všem dodržovat „zlatý průměr“ – jak při zalévání, tak při hnojení. A pokud je vše provedeno správně, nevzniknou žádné vážné problémy.

Možné potíže

Potíže s pěstováním mrkve jsou spojeny především s velkým množstvím škůdců a chorob. Chcete-li počkat na sklizeň a neztratit většinu rostlin, musíte znát vlastnosti chorob a metody hubení škůdců.

Hlavními škůdci mrkve jsou mrkvová muška a mrkvový jitrocel. A mezi nejčastější nemoci patří fomóza a bílá hniloba.

Mrkvové mouchy a jejich larvy způsobují na rostlině obrovské škody. Na listech se objeví bronzový odstín, rostlina rychle vadne a umírá. Abyste tomuto škůdci zabránili, musíte semena před výsevem ošetřit insekticidy. Zasazenou mrkev je potřeba pravidelně odplevelovat a ošetřovat chemií. Pokud se raději obejdete bez chemikálií, zkuste lidové prostředky. Například smíchejte tabákový prach s popelem nebo hašeným vápnem a posypte půdu.

Mrkvový jitrocel a jeho larvy sají šťávu z řapíků listů, což způsobuje smršťování a vysychání listů. V boji proti tomuto škůdci pomůže jedna osvědčená a účinná metoda: zalévejte sazenice nálevy z pomerančových slupek, jehličí nebo tabákového prachu.

Dalším velmi nebezpečným škůdcem mrkve je krtonožka. Tento hmyz je poměrně velký, má silné čelisti, kterými se prokousává kořeny a stonky mladých rostlin. Krtonožka se na vašem webu neobjeví, pokud na podzim zrýváte půdu a na jaře a v létě ji neustále uvolňujete.

V boji proti krtonožcům pomůže petrolej – hmyz nesnese jeho pach. Roztok z pracího prášku, nálev z feferonky a hořčice krtonožky odpuzuje. Často se na krtonožky vyrábějí pasti – hnůj se umístí na listy překližky nebo desky a rozmístí se po obvodu celé plochy. V těchto místech se shromažďují krtci, načež se hnůj spálí a nahradí novým.

Sněženka zimní ničí mrkev ohryzem základů listů, ohlodává i stonky a horní část okopanin. Lidové prostředky pomohou vyhubit tento hmyz – infuze heřmánku, řebříčku, lopuchu. Musíte také pamatovat na odplevelení půdy. Pokud je na rostlině příliš mnoho housenek, bude nutné použití chemikálií.

Plísňová choroba Phoma neboli suchá hniloba postihuje rostliny na konci období růstu. Na listech se objevují protáhlé šedohnědé skvrny a kořenové plodiny pak začnou bolet. Toto onemocnění je nebezpečné, protože kořenové plodiny nelze skladovat.

Tomuto onemocnění je snazší předcházet. K tomu je třeba zasadit pouze kvalitní semena a půda musí být zdravá. Semena je třeba zahřívat v horké vodě po dobu 15 minut a poté zchladit.

Odolnost mrkve proti Phoma ale můžete zvýšit používáním draselných hnojiv. Dva týdny před sklizní se také doporučuje krmit rostliny chloridem draselným. A během sklizně musí být kořenové plodiny při skladování v krabicích pokryty vrcholy a posypány pískem.

Bílá hniloba se na rostlinách projevuje jako bílý povlak. Plaketa připomíná vatu a pod ní je hlen. Hlavním preventivním opatřením v boji proti bílé hnilobě bude dezinfekce semen a také aplikace potaše, minerálních a organických hnojiv.

Od samého začátku je důležité zasadit různé druhy mrkve, které jsou odolné vůči této chorobě, a také zasadit mrkev na nové místo, protože střídání plodin je při pěstování této zeleniny velmi důležité. Musíte zalévat rostliny teplou vodou a přidat k ní infuzi kopřivy.

Pokud budete dodržovat všechna výše popsaná doporučení, vaše mrkev bude zdravá, krásná a produktivní!