Meloun pro diabetes: Užitečné tipy a recepty — Ascensia Diabetes Care

Meloun je úžasné bobule, které je větší než mnoho druhů ovoce a zeleniny. Stejně jako všechny potraviny, i meloun může být prospěšný i škodlivý. Proto dnes odpovíme na otázku – je možné jíst meloun, pokud máte cukrovku?

Co je důležité vědět o vodním melounu pro diabetes

Meloun je jednoletá rostlina patřící do čeledi tykvovité. Jeho příbuznými jsou okurky, melouny a dýně.

Existuje více než 1500 XNUMX tisíc odrůd pruhovaných bobulí (jak se melounu někdy říká Přesný počet všech odrůd rostoucích na světě není znám).

Stopy semen melounu nalezených v oblasti moderní Libye, potvrzující jejich použití jako potravina, pocházejí přibližně z 5–6 tisíc před naším letopočtem. Za místo narození této rostliny je však považována Afrika. Od 7. století se tato rostlina aktivně pěstuje v Indii a Číně.

Vodní melouny se do Ruska dostaly ve 14.–15. století ze Střední Asie. Zakořenili v oblasti Astrachaň. Později se rozšířili podél Volhy a Donu. Pěstování melounů v průmyslovém měřítku u nás začalo v polovině 19. století.

V současné době jsou hlavními dodavateli vodních melounů Čína, Türkiye, Brazílie, Írán, Alžírsko a Indie. V Rusku je lídrem v pěstování vodních melounů oblast Astrachaň. Vodní melouny se také aktivně pěstují v oblastech Rostov, Saratov, Volgograd, Krasnodar a Stavropol.

• Složení (jsou uvedeny průměrné hodnoty, protože se mohou lišit v závislosti na odrůdě a místě růstu)

prvky	Jméno
Vitamíny	A (retinol)	17 μg
	B1 (thiamin)	0,04 mg
	B2 (riboflavin)	0,06 mg
	B4 (choline)	4,1 mg
	B5 (kyselina pantothenová)	0,221 mg
	B6 (pyridoxin)	0,09 mg
	B9 (kyselina listová)	8 μg
	C (kyselina askorbová)	7 mg
	PP (niacin)	0,3 mg
Macronutrienty	Vápník	14 mg
	Draslík	110 ig
	Sodík	16 mg
	Hořčík	12 mg
	Chlor	24,7 mg
Stopové prvky	Měď	42 μg
	Mangan	0,038 mg
	Železo	1 mg
	Molybden	0,4 μg
	Chrome	0,23 μg
	selen	0,4 μg
	Fluorid	1,5 μg

• Živiny (živiny nezbytné pro správné fungování těla, obnovu buněk, tkání a získávání energie)

Jméno	Procentní poměr
Proteiny	0,7 g	10%
Tuky	0,1 g	3%
Sacharidy	5,8 g	86%

Ze sacharidů obsažených v melounu stojí za vyzdvihnutí především cukry – glukóza, fruktóza, sacharóza a maltóza. Na 100 g syrového melounu připadá 6,21 g cukrů.

1. Fruktóza – 3,36 g.
2. Glukóza – 1,58 g.
3. Sacharóza – 1,21 g.
4. Maltóza – 0,06 g.

Je také vhodné připomenout, že maximální koncentrace cukrů ve vodních melounech je obvykle blíže středu (střed melounu je vždy o něco sladší).

Meloun pro diabetes se doporučuje konzumovat spolu se zdravými (mononenasycenými a polynenasycenými) tuky, vlákninou a bílkovinami. Například s ořechy. To je nezbytné pro zpomalení vstřebávání glukózy.

Jméno
Voda	92,6 g
Vlákno	0,4 g

Množství vody obsažené v melounu (ve 100 g – 4,1 % doporučené denní dávky) umožňuje člověku na chvíli uhasit žízeň.

• Glykemický index (GI)

GI melounů se liší v závislosti na odrůdě, místě pěstování a stupni zralosti – od 67 (střední) do 75–77 (vysoké) jednotek. Plody se žlutou dužinou mají průměrný index.

• Glykemická zátěž (GL)

GL produktu je pouze 6,6 jednotek na 100 g produktu. To znamená, že meloun patří do kategorie potravin s nízkou glykemickou zátěží. Připomeňme, že v případě cukrovky by GL za den nemělo být více než 50 jednotek.

Kalorický obsah vodních melounů je nízký a činí pouze 27 kcal na 100 g produktu. To znamená, že tyto plody jsou ideální pro lidi, kteří sledují svou váhu.

Můžete jíst meloun, pokud máte cukrovku?

Nyní odpovězme na otázku: je možné jíst meloun, pokud máte cukrovku? Odpověď je ano, můžete. To znamená, že meloun a cukrovka jsou docela kompatibilní.

Rozhodujícím faktorem při konzumaci pruhovaných bobulí bude množství snědené dužiny vodního melounu za den. Přípustná dávka závisí na typu diabetu.

Pro diabetes 1. typu

Množství melounu u diabetu 1. typu by nemělo překročit 250 g surové dužiny denně.

Pro diabetes 2. typu

Jíst meloun pro diabetes 2. typu se také doporučuje v malých množstvích – ne více než 300 g surové dužiny denně.

Každý člověk je však individuální, proto jsou výše uvedené normy průměrnou doporučenou hodnotou. Uvádí se pro hrubou orientaci.

Chcete-li určit přípustnou denní dávku dužiny vodního melounu, která je pro vás vhodná, musíte se poradit s odborníkem (endokrinolog, odborník na výživu, odborník na výživu).

Důležité! Ve výjimečných případech může specializovaný specialista doporučit zdržet se konzumace melounu.

Jednoduché a chutné recepty s melounem na cukrovku

Meloun je lahodný syrový. Skvěle ale doplní lehká letní jídla a dezerty. Nabízíme několik jednoduchých receptů.

Recept 1 – Salát “Šťavnatý”

Ingredience (na 2 porce).

Jméno	Číslo
Melounová dužina	500 g
Citronová šťáva	40 ml
švestky (jakékoliv)	7 kus.
Arašídy (lze osolit)	60 g
Rukola	200 g
Lněné semená	½ nebo 1 lžička (podle chuti)
Sesame	½ nebo 1 lžička (podle chuti)
Nerafinovaný rostlinný olej (jakýkoli)	1 lžíce
Čerstvě mletý černý pepř	Chuť
Sůl	Chuť

Švestky omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Do jedné mísy dejte omytou rukolu a kousky švestek a promíchejte. Nechte chvíli působit. Dále očistěte dužinu melounu od kůry a semínek. Dužinu nakrájejte na malé kousky nebo puky (podle porce). Připravte si dresink z oleje a citronové šťávy. Pokud chcete, přidejte do zálivky ½ lžičky hořčice. Meloun dáme na talíř, poklademe švestkami a rukolou, přidáme arašídy. Nahoře s dresinkem. Dochuťte solí a pepřem. Připraveno!

Recept 2 – Zdravá svačina „Smoothie s melounem a jogurtem“

Ingredience (na 2 porce).

Jméno	Číslo
Melounová dužina	500 g
Přírodní jogurt	300 ml
Tekutý med (volitelně)	20 g

Odstraňte kůru a semínka z melounu. Dužinu nakrájejte na kousky. Nakrájený meloun vložte do mixéru. Přidejte jogurt a med. Šlehejte mixérem do hladka. Nalijte do sklenic. Ozdobte lístkem máty nebo bobulemi. Připraveno!

Recept 3 – Dezert “Melounový sorbet”

Ingredience (na 2 porce).

Jméno	Číslo
Melounová dužina	400 g
Citrón	½ citronu

Oloupejte dužinu melounu a citron z kůry a semínek. Dužninu nakrájejte na malé kousky, odkrojte pár plátků citronu. Vložte nakrájený meloun a plátky citronu do nádoby nebo sáčku a vložte na několik hodin do mrazáku. Získejte to. Vše vložte do mixéru. Do mísy mixéru vymačkejte šťávu ze zbývajícího citronu. Míchejte do hladka. Umístěte do misek. Můžete ozdobit lístkem máty a kokosovými lupínky. Připraveno!

Výhody a poškození melounu pro diabetes

Jak jsme viděli výše, sladké a šťavnaté pruhované bobule jsou nízkokalorické a nevystavují tělo hlavním GN. Vzhledem k přibližnému průměrnému množství obsaženého cukru by se zdálo, že meloun si můžete bez obav vychutnat minimálně každý den.

Neměli byste však dělat unáhlené závěry. Podívejme se nyní blíže na to, jak prospěšný nebo škodlivý je meloun pro lidi s cukrovkou.

Výhody

Žlutá a červená dužina vodních melounů získává svou barvu z karotenoidu lykopenu. Je to silný antioxidant. Jednou z jeho hlavních funkcí v lidském těle je snižování oxidačního stresu. Tedy lykopen:

1. Pomáhá zpomalovat destruktivní procesy v lidském těle (včetně rozvoje nádorů).
2. Pomáhá zlepšit imunitní stav člověka.
3. Podílí se na vývoji ochrany proti fotodermatózám.
4. Pomáhá zlepšit vnímání světla sítnicí.

Ale to nejsou všechny prospěšné vlastnosti vodního melounu. Díky množství tekutiny a přítomnosti vlákniny tak pruhované bobule dobře stimulují střevní motilitu a mají diuretické a choleretické účinky. Pomáhá udržovat rovnováhu elektrolytů v lidském těle.

Škodlivé

Hlavní věc, kterou je třeba si pamatovat o vodním melounu, je, že může způsobit náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi, pokud je konzumován na lačný žaludek. To je jeho hlavní nevýhoda. Proto, abyste si neublížili, nejezte meloun nalačno. Je lepší to udělat 30–40 minut po prvním jídle.

Ve vzácných případech může meloun způsobit alergické reakce. Obvykle se jedná o zarudnutí a svědění kůže kolem úst. V extrémních případech může dojít k otoku hrtanu. Proto by lidé náchylní k takovým reakcím měli meloun docela vyzkoušet a mít poblíž antihistaminika (proti alergii).

Nadměrná a častá konzumace melounu může způsobit otoky rukou a nohou. Šťavnaté ovoce dodává tělu mnoho tekutin, které mohou způsobit otoky. Z tohoto důvodu se doporučuje konzumovat meloun v první polovině dne.

Aktivní ochutnávání melounu může mít za následek vedlejší účinky, jako jsou:

1. Nadýmání.
2. Tvorba plynu.
3. Nadýmání.
4. Průjem.

Abyste si neublížili, nezapomeňte konzumovat potraviny s mírou (a nejen melouny).

Oblíbené otázky a odpovědi

Nabízíme výběr oblíbených otázek a odpovědí o vodním melounu pro cukrovku.

Otázka 1: Je možné jíst meloun, pokud máte diabetes mellitus 2. typu, pokud vám to lékař zakázal?

Podle obecných doporučení nemají lidé s diabetem 2. typu zakázáno jíst vodní melouny. Průměrná přípustná dávka je od 250 do 300 g surové dužiny denně.

Ale otázku použití určitých přípravků v každém konkrétním případě určuje odborník – lékař. Pokud v této situaci lékař z nějakého důvodu zakázal jíst melouny, neměly by být jeho předpisy zanedbávány.

Otázka 2: Je možné jíst sušený meloun (kandované ovoce) při cukrovce?

100 g sušeného melounu obsahuje až 368 kcal. Pro srovnání: 100 g syrové dužiny obsahuje pouze 27 kcal. To znamená, že se jedná o velmi kalorický produkt.

A celkové množství cukru ve 100 g již dosahuje 59,6 g! Připomeňme, že 100 g syrové dužiny obsahuje pouze 6,21 g.

Proto se sušený meloun nedoporučuje lidem s cukrovkou.

Otázka 3: S čím byste meloun neměli spárovat?

Jsme zvyklí mít v létě na stole mix melounů a melounů. Proto je lepší je jíst odděleně. Oba plody obsahují cukry, které mohou v nejlepším případě vést ke fermentaci v gastrointestinálním traktu. V nejhorším případě lze denní GL pro lidi s diabetem snadno překročit.

Kromě toho byste meloun neměli míchat s nakládanými a nakládanými výrobky, obilovinami a bramborami, mléčnými výrobky, masnými výrobky a alkoholem. To může způsobit gastrointestinální potíže.

Seznam použitých materiálů.

1. Meloun obecný // Velká ruská encyklopedie / E.O. Gorbunova, 19.12.2023. URL: https://bibl.ulspu.ru/files/2019/12/primery_bibl_111.pdf?ysclid=ltcvx4wt55420056944 ;
2. “Sekvenování genomu až 6000 let starých semen Citrullus odhaluje použití druhu s hořkým masem před domestikací vodního melounu”: Perez-Escobar, Oscar A.; Toussaud, Sergio; Przelomska, Natalya A.S.; Wu, Shan; Ryan, Philippa; Nesbitt, Mark; Zilber, Martina V. a kol 3. srpna 2022 / Molekulární biologie a evoluce. 39 (8): doi: 10.1093/molbev/msac168. ISSN1537-1719. PMC9387916. PMID35907246
3. Článek „Kalorický obsah melounu. Chemické složení a nutriční hodnota“ / internetový zdroj „Moje zdravá strava“. https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/30.php?ysclid=lto525ee7z203335979
4. Článek “5 Side Effects Of Eating Too Much Watermelon” / Internetový zdroj potravin NDTV – Sarika Rana, 26. dubna 2018. https://food.ndtv.com/health/5-side-effects-of-eating-too- much -meloun-1843398
5. Klinická imunologie a alergologie: Edukační příručka / Edited by V.V Klimov, Tomsk, 2008, 173 s. http://elar.ssmu.ru/bitstream/20.500.12701/2104/1/tut_ssmu-2008-18.pdf
6. Recepty. Pokrmy z melounu (bez cukru). Internetový zdroj „Ruské jídlo“. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163864
7. Recepty. Recepty krok za krokem bez masa, mouky, droždí a vajec. Internetový zdroj „Jídlo bez“. https://edabez.ru/salaty/salat-iz-arbuza-sochnyy-i-neobychnyy-vlyublyaet-v-sebya-srazu-i-navsegda.html?ysclid=ltpiom1497451462541
8. Prodeje a produktová informace sušených vodních melounů. Oficiální stránky. https://www.eatthismuch.com/food/nutrition/unsweetened-dried-watermelon,2508692/