Jak sušit bobule doma, tipy a recepty | Pojďme usušit VŠECHNO!
Čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na celém světě v kteroukoli dobu.
Jak sušit bobule
Proces fermentace listů k výrobě čaje je špatný
Jak sušit bobule
Z malinových listů si můžete připravit aromatické čaje a další
Jak sušit bobule
V létě se doporučuje sbírat nejen bobule
Jak sušit bobule
Milovníci bylinkových a ovocných čajů se naučili na vlastní kůži
Jak sušit bobule
Brusinka je bobule, kterou lze nazvat darem přírody.
Jak sušit bobule
Jednou z možností, jak meloun uchovat, je
Jak sušit bobule
Při sběru zimolezu na zimu je důležité zachovat maximum
Jak sušit bobule
Jahody jsou jedním z nejchutnějších bobulí. Vrchol její sezóny
Jak sušit bobule
Pro zachování chuti třešní skladovaných na zimu
Jak sušit bobule
Odvary s tinkturami připravenými na bázi maliníku
Jak sušit bobule
Toto bobule je jedním z těch, které jsou užitečné nejen
Jak sušit bobule
Sněhově bílé štětce vylučující v závěru omamnou vůni
Jak sušit bobule
Sladké a chutné bobule milují dospělí i děti.
Jak sušit bobule
Bohužel období zrání této nádherné bobule
Jak sušit bobule
Jeřabina obsahuje velkou zásobu vitamínů, ale tečka
Jak sušit bobule
Toto sladké bobule milují dospělí i děti. Chcete-li uložit
Jak sušit bobule
Plody tohoto keře mohou dát sílu a vážné
Sušené bobule si uchovávají až 80 % vitamínů a dalších prospěšných látek, které obsahují. Ve správně vysušené dužině bobulí se škodlivé mikroorganismy přestanou vyvíjet, což výrazně prodlužuje trvanlivost produktu.
Jaké druhy bobulí jsou vhodné k sušení?
K sušení jsou vhodné následující druhy bobulí:
třešně a třešně s tmavou dužinou, hloh, dřišťál, jeřáb, kalina, rakytník, brusinky, angrešt, černý rybíz, šípky, datle, hroznové víno.
K sušení je vhodné i zdravé ovoce, jako jsou jahody, maliny, borůvky a lesní jahody. Je však přísně zakázáno je prát, protože jejich měkká dužina absorbuje velké množství vlhkosti.
Předběžné ošetření
Před sušením je třeba bobule opláchnout pod tekoucí vodou a případně vypeckovat a poté nechat okapat přebytečnou šťávu. Plody, které mají tvrdou slupku, jako jsou třešně a kalina, je vhodné předem blanšírovat a ošetřit vroucí vodou nebo 1% roztokem jedlé sody, urychlíte tím proces sušení.
Doma nemůžete sušit poškozené, nahnilé, plesnivé nebo přezrálé bobule. Proto musí být plodina pečlivě tříděna.
Způsoby sušení bobulí
Bobule můžete sušit přirozeně nebo silou.
- V horkých oblastech se zralé plody rychle suší na slunci za 2-5 dní. K tomu je třeba je rozložit na dřevěnou mřížku, překližku nebo karton, vysušit ve stínu a poté umístit na přímé slunce. Aby se zajistilo rovnoměrné vysušení ovoce, je třeba je obrátit. Také bobule musí být přineseny do domu v noci a musí být pečlivě sledována vlhkost vzduchu.
- Pokud je venku vysoká vlhkost, musí být bobule před sušením předem ošetřeny solným roztokem v množství 200 g soli na 10 litrů vody nebo fumigovány oxidem siřičitým. Tento postup pomůže nejen urychlit proces odstraňování vlhkosti z buničiny, ale také ji zesvětlit a také ji chránit před hmyzem.
- Vyzkoušet můžete i metodu sušení pomocí novin. K tomu je třeba ovoce rozložit na čistý papír a pod něj položit silnou vrstvu novin, které je třeba vyměnit, když se namočí.
- Pro nucené sušení je vhodná trouba nebo sušička. V troubě se bobule suší na mřížce při teplotě 60-80 stupňů a níže se umístí podnos, kde by měla odtékat přebytečná vlhkost. V tomto případě je lepší nechat dvířka trouby pootevřená a musíte neustále dbát na to, aby se bobule nespálily. Průměrná doba schnutí je 2-3 dny s nočními přestávkami. Připravenost sušených plodů poznáte podle pružné a tmavé dužiny, která nepouští šťávu, a vrásčité lesklé slupky.
- Pohodlnější je elektrická sušička. V něm je průměrná teplota pro sušení bobulí od 35 do 45 stupňů, to znamená, že konečný produkt bude obsahovat více užitečných látek. Proces bude trvat nejméně 7-12 hodin.
Jak skladovat sušené bobule
Sušené ovoce by mělo být skladováno na chladném místě, umístěno ve skleněných dózách, kartonových krabicích, plátěných sáčcích nebo plastových sáčcích. Je třeba dbát na to, aby byla každá skladovací nádoba těsně uzavřena.