Která vejce jsou zdravější – kuřecí nebo křepelčí?

Křepelčí vejce jsou nyní stejně populární jako slepičí vejce. Lze je rychle připravit pro použití do salátů, polévek a studených předkrmů. Tento produkt lze konzumovat i syrový. Obrovský přínos křepelčích vajec pro lidský organismus byl vědecky prokázán, za předpokladu, že jsou používána a přijímána správně.

Obecná charakteristika

Vzhledem k názvu tento produkt vyrábí samice křepelek. Stanovištěm těchto ptáků jsou některé asijské oblasti, sever afrického kontinentu a jižní cíp Severní Ameriky. Křepelčí vejce jsou výrazně menší než slepičí vejce a ještě více kachní vejce, ale to neomezuje jejich použití při vaření.

Jejich hmotnost obvykle nepřesahuje 10 gramů. Zvenku jsou pokryty křehkou skořápkou posetou hnědými skvrnami. V procentech je objem žloutku výrazně větší než bílku.

Podle vědců jsou zdravotní přínosy křepelčích vajec mnohem větší než u jiné drůbeže.

Jaké jsou výhody křepelčích vajec?

Křepelčí vejce přinesou mužům velké zdravotní výhody, pokud budou tento produkt konzumovat správně a pravidelně. Pro něžné pohlaví je ale neméně užitečné zařadit je do jídelníčku.

Tento produkt je mnohem zdravější než slepičí vejce. Je vhodné jej používat z následujících důvodů:

• nutriční hodnota – složení obsahuje obrovské množství mikroelementů, mnoho vitamínů různých skupin a další složky; proto jsou křepelčí vejce zvláště žádaná mezi kulturisty, pokud potřebují rychle vybudovat svalovou hmotu;
• usnadňuje průběh onemocnění dýchacích cest; ve starověku se tento lék používal k léčbě astmatu a bronchitidy; studie potvrdily, že alergická rýma způsobuje méně nepříjemné příznaky, pokud užíváte výživový doplněk založený na tomto léku;
• blokuje rozvoj alergií na určité potraviny, snižuje zánět jícnu způsobený alergickou reakcí těla;
• normalizovat koncentraci glukózy v krvi, což snižuje riziko cukrovky;
• snížit riziko rozvoje onemocnění ledvin;
• pro prevenci anémie, kvůli vysokému obsahu železa a draslíku, s posílením stěn krevních cév, zlepšením krevního oběhu, normalizací krevního tlaku;
• je součástí diety pro lidi trpící gastritidou a jinými problémy trávicího traktu, s obnovou žaludeční sliznice antioxidanty a aminokyselinami;
• zlepšuje vidění díky přítomnosti vitaminu A, snižuje rizika změn souvisejících s věkem a rozvoje očních onemocnění;
• k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Křepelčí vejce budou pro ženy velkým přínosem pro efekt omlazení pleti, s návratem elasticity, prodloužením mládí a zdraví, pro blahodárné působení antioxidantů, aminokyselin a lysinu. Přítomnosti zinku, železa, selenu a dalších prospěšných látek se využívá při přípravě vlasových masek pro obnovení zdravého lesku, zamezení vypadávání vlasů a předčasného šedivění vlasů.

Výhodou syrových křepelčích vajec pro muže je, že cholesterol dodávaný konzumací tohoto produktu je nezbytný pro produkci pohlavního hormonu (testosteronu), se zvýšením mužské plodnosti, pokud je tento lék používán pravidelně.

Kolik křepelčích vajec můžete sníst denně?

Podle odborníků není maximální denní dávka ve stravě vyšší než deset vajec. Jíst více je nežádoucí, protože do těla vstupuje nadbytek cholesterolu. Pokud máte chronické onemocnění, nebylo by na škodu se nejprve poradit s lékařem.

Jak správně vybrat a uložit?

Chcete-li koupit kvalitní produkt, zvažte následující doporučení:

• pečlivě zkontrolujte skořápku, abyste vyloučili třísky a praskliny;
• posuzováno podle hmotnosti, pokud je hmotnost malá, může se obsah odpařit;
• Neměli byste kupovat vejce, která se při prodeji rozkládají a jsou vystavena přímému slunečnímu záření.

Pro skladování je lepší umístit produkt do chladničky na horní polici ve dveřích. Za těchto podmínek mohou vejce vydržet až dva měsíce. Bez chlazení je trvanlivost poloviční – asi třicet dní.

V našem katalogu jsou také kuřata perliček.

Většina lidí si myslí, že křepelčí vejce jsou mnohem zdravější než slepičí, a proto jsou dražší. Je tomu ale skutečně tak a má smysl přeplácet? A jak se vlastně slepičí vejce liší od slepičích vajec? Vezměme to popořadě.

• Křepelka má více hořčíku
• Kuře má méně železa
• Křepelky jsou bezpečnější
• Jak vybrat křepelčí vejce
• Jak prát a skladovat
• Jak se připravit

Křepelka má více hořčíku

Hořčík je skutečně cenná látka, kterou potřebuje každý člověk. Podílí se na metabolismu glukózy, tvorbě bílkovin a syntéze DNA, pomáhá udržovat nervové a svalové funkce a zvyšuje pevnost kostí. Navíc hořčík snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky a také pomáhá zbavit se bolestí hlavy a deprese.

A nutno podotknout, že v křepelčích vejcích je ho opravdu více než ve slepičích. Pokud tedy 100 gramů křepelčích vajec obsahuje 32 mg hořčíku, pak stejné množství slepičích vajec obsahuje pouze 12. Křepelčí vejce však přeplácejte jen kvůli hořčíku nestojí za to. Pokud testy ukázaly, že vám chybí hořčík, je třeba se opřít o kešu oříšky, ve 100 gramech jich je až 257 mg této látky. Bude také užitečné zásobit se pohankou (229 mg) a krevetami (51 mg). Ale k vyplnění deficitu pomocí vajec – i když křepelčích – pravděpodobně neuspějete.

Mimochodem, zdravý člověk potřebuje 400 mg hořčíku denně.

Kuře má méně železa

Křepelčí vejce jsou ale jedním z hlavních zdrojů železa: 100gramová porce obsahuje asi 3,2 mg této látky, a to při denní potřebě 15–20 mg. Ale slepičí vejce obsahují o polovinu méně železa – 1,19 mg.

Křepelky jsou bezpečnější

Křepelčí vejce jsou mnohem šetrnější k životnímu prostředí a bezpečnější než slepičí vejce – to je fakt. Slepičí vejce mají totiž velmi tenkou, porézní skořápku, takže trus, nečistoty a bakterie se mohou dostat dovnitř celého vejce. za půl hodiny. Skořápka křepelčích vajec je však mnohem silnější a pevnější, což pomáhá chránit bílkoviny a žloutky před škodlivými látkami.

Jak vybrat křepelčí vejce

Za prvé, zkontrolujte vejce před nákupem. Všechny musí být neporušené, bez prasklin, trusu a peří.

Za druhé, věnujte pozornost datu expirace. Vzhledem k tomu, že křepelčí vejce nejsou nejžádanějším produktem, může být produkt v regálu zastaralý.

Za třetí, zkuste si vybrat nejen vejce, která nevypršela, ale ta, která od zabalení uplynula minimální dobu. Čím čerstvější je křepelčí vejce, tím je zdravější.

Jak prát a skladovat

Foto: Monserrat Soldu/pexels.com

Před vařením je třeba každé vejce omýt pod tekoucí vodou a osušit. Jen nepoužívejte mýdla a saponáty – mohou zůstat na skořápce a dostat se na váš talíř.

Křepelčí vejce lze skladovat 30 dní při pokojové teplotě a 50 dní v chladničce. Jen je nevytahujte z krabice – jinak nasají pachy jiných produktů. Také je nenechávejte ve dveřích chladničky – teplota vzduchu se tam neustále mění, takže vejce se mohou zkazit dříve, než uplyne 50 dní.

Jak se připravit

Přečtěte si také

Křepelčí vejce vařte tři až čtyři minuty – ne více: pokud se převaří, většina prospěšných látek prostě zmizí.

Aby byla vejce lépe stravitelná, měla by se konzumovat v kombinaci s bylinkami a saláty z čerstvé zeleniny. Ale jezte je syrové nebezpečné — cenné aminokyseliny se prakticky nevstřebávají. Kromě toho mohou syrová křepelčí vejce způsobit vážné alergie a žaludeční potíže.

Dříve jsme vám řekli, jak dlouho lze vařená vejce skladovat.

Na základě materiálů ze Zen kanálu „Roskontrol“, med.vesti.ru.