Křupavý smažený lilek v těstíčku: recept krok za krokem

Lilky důkladně omyjeme a oloupeme. Neodřezávejte stonek. Poté ovoce nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm, aniž byste je zcela prořízli. Dokončete řez u stonku. Poté lilky otočte a na druhé straně ovoce udělejte řezy. Rozdělte každý lilek na polovinu, abyste získali čtyři kusy.

2. Uvařte lilky

Naplňte pánev vodou a přidejte 1 lžičku. sůl. Vložte lilky do pánve s vodou a nádobu postavte na sporák. Přiveďte k varu. Po uvaření lilky vařte 2 minuty. Poté je opatrně vyjměte z vody děrovanou lžící a nechte zcela vychladnout.

3. Připravte těsto

Do hlubokého talíře rozbijte 3 vejce. Podle chuti přidejte sůl, mletý černý pepř a papriku. Přidejte hořčici a ingredience na těsto rozmixujte metličkou do hladka.

4. Smíchejte suché pečivo

Vložte strouhanku do samostatné nádoby. Přidejte k nim 0,5 lžičky. paprika, trochu soli, mletý černý pepř a sušené oregano podle chuti. Smíchejte přísady. Připravené lilky rozbalte a obalte v suché směsi.

5. Uvařte lilek

Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Suché lilky namáčejte do vaječného těsta. Smažíme je na rozpáleném oleji po dávkách do zlatova.

Video receptu

UŽITEČNÉ VĚDĚT O RECEPTU

Jižní a jihovýchodní Asie je považována za místo narození lilku a první zmínky o pěstování této plodiny pocházejí z Indie. S rozvojem obchodních cest se lilky rozšířily do celého světa. Časopis New Lines poznamenává, že rychlost, s jakou se lilky objevily ve světové kuchyni, se země od země lišila: ve Španělsku si zelenina získala velkou oblibu již ve 13. století, v Itálii se začala jako libové jídlo konzumovat v 15. století, a ve Francii do 18. století byl lilek jako produkt znám pouze v jižních částech. Smažené lilky lze nalézt v italské, turecké, arabské, španělské a dalších kuchyních světa.

Výhody receptu:

• Kontrast textur. Tlučené lilky zůstávají uvnitř měkké a křehké, ale zvenku křupavé. Díky kontrastu textur je pokrm obzvláště zajímavý.
• Variabilita. Chuť těsta se může lišit v závislosti na chuťových preferencích. Přidejte koření podle chuti, použijte různé druhy mouky (kukuřičnou, rýžovou), abyste změnili texturu a chuť. Můžete experimentovat s tekutým těstem, přidat mléko nebo dokonce pivo pro nadýchanější kůrku.
• Snadnost přípravy. Lilek obalený v těstíčku je ideálním receptem pro ty, kteří chtějí rychle připravit lahodný pokrm.

Proč vařit lilky před smažením? Vaření pomáhá snížit množství hořkosti v lilku a zbavuje je přebytečné vlhkosti. Díky tomu je lilek méně vodnatý a zabraňuje tomu, aby během smažení absorboval příliš mnoho oleje. Vaření pomáhá zajistit, že se lilky vaří rovnoměrně.

Jaké je tajemství křupavé kůrky? Pro dosažení křupavé textury použijte směs mouky a strouhanky. Je také možné smíchat mouku s kukuřičným škrobem. Olej, ve kterém se budou lilky smažit, se musí velmi dobře zahřát. Chcete-li otestovat teplotu, kápněte do oleje malý kousek těsta. Pokud okamžitě začne prskat a plavat, je olej dostatečně horký.

Jak smažit lilky? Smažte lilek z obou stran do zlatova, asi 2-3 minuty z každé strany. Po osmažení položte lilky na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Smažte je po dávkách, aby olej nevychladl a rostlinná dužina se nenasytila ​​přebytečným tukem.

Co podávat se smaženým lilkem? Smažený lilek podávejte s česnekovou nebo jogurtovou omáčkou. Poslouží čerstvé bylinky a trocha sýru feta nebo parmazán.

Jak hotové jídlo skladovat? Smažený lilek skladujte v nádobě na potraviny v chladničce ne déle než 2-3 dny. Čím déle jsou lilky v lednici, tím jsou měkčí a ztrácejí svou křupavost.

Lze pokrm zmrazit? Ano, vařené lilky lze zmrazit pro delší skladování. Pro zachování křupavosti je třeba lilky zmrazovat postupně. Položte je na plech v jedné vrstvě a vložte je na několik hodin do mrazáku, dokud neztuhnou. Tím zabráníte jejich slepení. Ztuhlé lilky zabalte do vzduchotěsných mrazicích sáčků a skladujte v mrazáku po dobu až 3 měsíců.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.

V našem článku se podrobně podíváme na to, jak smažit lilky na pánvi v kolečkách a plátcích, a také na recepty s česnekem, majonézou a rajčaty.

Lilky jsou chutnou a zdravou zeleninou, nejsou o nic méně oblíbené než cukety a smaží se stejně snadno. Obzvláště dobře se hodí k česneku a omáčkám.

Lilky se také používají jako ingredience do dušených pokrmů, zapékaných pokrmů a dalších hlavních chodů, pečou se, konzervují a grilují.

Jak smažit lilek na pánvi

Dnes se podíváme na nejoblíbenější a nejjednodušší recepty na smažení lilků a pokud máte vlastní nápady a recepty, můžete se o ně podělit v komentářích. Na našich webových stránkách také najdete podrobné pokyny na smažení cukety.

Jak smažit lilek s česnekem

Lilky se smaží jak v kolečkách, tak i na plátcích. Pokud je vaříte na plátky, můžete je pak zarolovat. Lilky můžete také jednoduše osmažit v rostlinném oleji nebo je obalit v mouce.

• Lilky – 2 kusy;
• Majonéza – 3-4 lžíce;
• Česnek – 3 stroužky;
• Sůl pepř;
• Rostlinný olej.

Jak smažit lilky s česnekem na pánvi, recept s fotografiemi

Připravíme si ingredience na vaření pokrmu. Lilky před vařením důkladně omyjeme.

Odstraňte ocasy a nakrájejte na kolečka silná asi centimetr nebo méně.

Vložte do hluboké nádoby, posypte solí a počkejte 15–20 minut, aby sůl odstranila hořkost. Do této nádoby přidejte vodu, která smyje hořkost a přebytečnou sůl, a poté tuto vodu důkladně sceďte. Po scezení vody můžete lilky lehce osolit a znovu opepřít dle chuti.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Položte kolečka na rozpálenou pánev.

Smažte asi 3-4 minuty dozlatova, poté otočte na druhou stranu. Pokud olej dojde, nezapomeňte přidat další.

Česnek oloupeme, nasekáme najemno nebo prolisujeme lisem na česnek. Česnek přidáme k majonéze a promícháme. Máme tu nejjednodušší omáčku.

Jednu stranu smažených plátků lilku potřete majonézou a česnekem.

A přikryjte druhými kruhy navrchu. Hotový občerstvení můžete před podáváním nechat vychladit v lednici.

Jak smažit plátky lilku v těstíčku

K přípravě jednoduché a chutné svačiny budeme potřebovat jednoduchou sadu produktů, které se nacházejí téměř v každé lednici.

• Lilky – 2 kusy;
• Česnek – 3-5 stroužků;
• Mouka – 2 polévkové lžíce;
• Vejce – 2-3 kusy;
• Sůl pepř;
• Zelení;
• Majonéza;
• Rostlinný olej.

Jak smažit plátky lilku v těstíčku s česnekem

1. Lilky omyjte a odstraňte stopky. Pokud jsou lilky staré, tj. mají silnou slupku, můžete ji odříznout. Pokud je zelenina mladá, slupku nechte.
2. Nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,7-1 cm. Pro odstranění hořkosti můžete kolečka posypat solí, promíchat a nechat 20-30 minut odstát.
3. Pak smyjeme hořkou šťávu a sůl, která se vytvořila, a setřepeme z koleček přebytečnou tekutinu. To lze provést tak, že je hodíme do cedníku nebo jednoduše slijeme vodu z nádoby.
4. V hluboké míse rozšlehejte vejce, přidejte pár lžic mouky a míchejte, dokud nezískáte husté těsto. Některé hospodyňky kolečka jednoduše namáčí do mouky a poté do vejce. Vyberte si způsob, který vám nejlépe vyhovuje.
5. Rozehřejte olej na pánvi. Plátky lilku namočte do těstíčka a položte na rozpálenou pánev.
6. Smažte 3-4 minuty z obou stran, dokud nezískáte krásnou zlatavou kůrku.
7. Česnek oloupejte a rozdrťte. Horké lilky posypte česnekem, nasekanými bylinkami a dle chuti potřete majonézou.

Možná vás bude také zajímat článek – jak vařit lilky.

Jak smažit lilek s majonézou a sýrem

V předchozích receptech jsme se podívali na smažené lilky v kolečkách, ale jak jinak se dají smažit? Zkusme je nakrájet na tenké plátky a zabalit do závitků.

• Lilky – 2 kusy;
• Vejce – 2 kusy;
• Majonéza – 3-4 polévkové lžíce;
• Česnek – 3-4 stroužky;
• Tvrdý sýr – 100 gramů;
• Rostlinný olej;
• Sůl.

Jak smažit lilky s majonézou krok za krokem

1. Lilky omyjte, odřízněte stopku. Lilky podélně nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 2–3 mm.
2. Plátky dejte do misky, posypte solí a nechte půl hodiny odstát, aby sůl vytáhla hořkost. Po půl hodině opláchněte vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl, a osušte vlhkost.
3. Abychom nepřidali příliš mnoho rostlinného oleje, plátky mažeme přímo v misce. Lilky tak smažíme na suché pánvi a samotné kousky absorbují jen potřebné množství oleje. Můžete je mazat štětcem nebo nalévat a míchat rukama.
4. Plátky lilků položte na rozpálenou pánev a smažte 3 minuty z každé strany. Pro změknutí lilků je nechte vychladnout v nádobě pod poklicí.
5. Připravte si náplň. Uvařte vejce, oloupejte česnek. Nastrouhejte vejce a sýr, rozdrťte česnek, přidejte majonézu. Vše dobře promíchejte.
6. Na jednu stranu plátku dejte trochu náplně a srolujte. Takto vytvarujte všechny závitky. Nechte svačinu několik hodin v lednici a poté podávejte. Dobrou chuť.

Jak smažit lilky s rajčaty

Myslíte si, že kombinace smažených lilků se syrovými rajčaty je prostě božská? Pojďme si společně připravit tento lahodný předkrm.

• Lilky – 2 kusy;
• Rajčata – 4 kusy;
• Česnek – 3-5 stroužků;
• Mouka;
• Rostlinný olej;
• Majonéza;
• Sůl, pepř.

Jak smažit lilky s rajčaty na pánvi

1. Lilky a rajčata omyjte. Lilky oloupejte a nakrájejte na kolečka o velikosti 0,5-0,7 cm. Kolečka lilku dejte do misky, dobře osolte a nechte půl hodiny odstát, aby se zbavila hořkosti. Po uplynutí doby kolečka opláchněte, abyste odstranili přebytečnou sůl, a oklepejte vodu.
2. Každý kruh obalte v mouce a položte na rozehřátou a olejem vymazanou pánev. Smažte z každé strany asi 3 minuty dozlatova.
3. Rajčata nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a nadrobno nasekejte, případně ho prolisujte.
4. Opečené lilky dejte na talíř, potřete majonézou, posypte drceným česnekem a přikryjte plátkem rajčete. Pokud chcete, můžete střídat: na rajče natřete majonézu, pak česnek a pak plátek lilku. Získáte svěží a chutnou svačinku.
5. Nechte předkrm 15 minut odstát a podávejte.

Jak dlouho smažit lilky

Jak jste si přečetli v předchozích receptech, lilky se smaží na pánvi asi 3-5 minut z každé strany. Doba smažení závisí na tloušťce kolečka nebo plátku.

Jak dlouho smažit lilky na pánvi

Na pánvi se lilky smaží v kolečkách a na plátcích. Na smažení lilků v kolečkách potřebujeme 3-5 minut, tenké plátky se smaží – 2-3 minuty a po vychladnutí můžeme tvarovat závitky.

Jak dlouho smažit plátky lilku

Nejčastěji se lilky před vařením nakrájejí na kolečka, po kterých se snadno vytvoří krásná svačina. Kolečka o tloušťce 0,5 cm se smaží 3 minuty z každé strany dozlatova.

Nutriční hodnota smaženého lilku

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů) na 100 gramů jedlé části.