Konzervované fazole: nejlepší recepty na zavařování ve vlastní šťávě na zimu doma

Chcete normalizovat svůj stav mysli a zvednout náladu? Jezte fazole. Nedivte se – fazole opravdu nejsou tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Obsahuje vše, co je pro normální výkon a fungování člověka nezbytné: velké množství škrobu, sacharidů a obrovskou škálu vitamínů. Není divu, že je považován za jeden z 10 nejužitečnějších produktů. Proto je velmi důležité, aby takový produkt byl na vašem stole po celý rok. Fazole lze použít k přípravě široké škály výživných pokrmů. Čerstvé i po tepelné úpravě se fazole přidávají do salátů, polévek, příloh, dělají se z nich přesnídávky a samozřejmě se fazole zavařují na zimu.

Jak víte, můžete obilí i zelené fazolky. A co je velmi důležité, je, že během procesu konzervování si fazole zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Které fazole na konzervu – bílé nebo červené – je věcí vkusu každé hospodyňky, ale je třeba věnovat velkou pozornost jejich vzhledu. Fazolová zrna by měla mít hladký povrch, lesklý odstín a být bez vnějšího poškození. Pokud vaše volba padla na zelené fazolky, pak pro uchování zvolte malé (asi 9 cm), husté, šťavnaté lusky, čemu se říká mléčná fáze zralosti, s neporušeným povrchem, bez skvrn a hrubých vláken, s plody, které se netvoří vyboulenina na povrchu lusku. Samotné lusky by se měly snadno zlomit s charakteristickým křupáním. Tento produkt se nejlépe hodí pro vaše přípravy. Lusky lze konzervovat celé nebo nakrájet na kousky. Po pečlivém výběru produktu nezbytného pro konzervaci můžete bezpečně zahájit samotný proces. Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat fazole. Budeme mluvit o velmi jednoduchých a poučných receptech na konzervování fazolí na zimu, kterými můžete potěšit svou rodinu a přátele jak ve všední den, tak u svátečního stolu.

Zavařování fazolí ve vlastní šťávě na zimu

Složení:
1 kg červených nebo bílých fazolí,
500 g cibule,
500 g mrkev,
250 g rostlinného oleje,
3 polévková lžíce 9% ocet,
sůl, hřebíček, hrášek z nového koření – podle chuti.

Příprava:
Fazole namočte přes noc a během této doby několikrát vyměňte vodu. Poté fazole důkladně propláchněte tekoucí vodou a vařte do měkka. Nepřevařujte to! Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na kolečka, která pak překrojte napůl. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte do něj cibuli a mrkev, po varu na mírném ohni vařte 20 minut, poté přidejte fazole, nechte dalších 5–10 minut provařit, přidejte ocet, sůl, hřebíček a nové koření a povařte další 2-3 minuty. Poté směs nalijte do čistých sklenic, sterilujte 20 minut a uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je.

Nakládané fazole na zimu „Natural“

Ingredience na 1 litr vody:
40 g soli,
40 g cukru,
1 lžičky 70% ocet,
hřebíček, černý pepř, další koření – podle chuti.

Příprava:
Fazole dejte do hrnce a zalijte vodou. Fazole by měly být dobře pokryty vodou, protože část se odpaří a část se vsákne do fazolí. Přidejte sůl, cukr, koření, dejte pánev na oheň a vařte 1,5 hodiny do změknutí. Pár minut před koncem vaření přidejte ocet. Hotové fazole vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte a nechte vychladnout.

Konzervované fazole v rajčatové omáčce

Složení:
1 kg fazolí (libovolná odrůda),
3 kg rajčat,
3 tsp sůl,
2 lžička sahara,
půl lusku feferonky,
10 hrách koření,
několik bobkových listů.

Příprava:
Fazole důkladně propláchneme na 4 hodiny. Když se namočí, vložte ji do hrnce, zalijte 4 litry vody a vařte na mírném ohni, přidejte 1,5 lžičky. sůl a 2 lžičky. Sahara. Čas od času nezapomeňte zamíchat. Po 30 minutách slijte fazole v cedníku a začněte připravovat rajčatový protlak. Rajčata nejprve oloupeme přelitím vroucí vodou a poté je propasírujeme mlýnkem na maso nebo umeleme v mixéru. Hotové pyré a fazole dejte do hrnce, přidejte zbylou sůl, nasekané nové koření a nadrobno nakrájenou feferonku. Směs vařte na mírném ohni 20–30 minut, mírně přikryjte pokličkou a občas promíchejte. Několik minut před vařením přidejte bobkový list. Hotový výrobek vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte. Jak se říká, pro chuť a barvu kamarádi nejsou, ale bílé fazole vypadají krásněji v rajčatové omáčce.

Konzervované bílé fazole s koprem a petrželkou

Složení:
1 kg fazolí,
1 kg rajčat,
3 svazky petrželky
3 svazky kopru,
sůl a pepř – podle chuti.

Příprava:
Fazole namočte na 5 hodin do studené vody. Poté sceďte v cedníku, propláchněte a trochu osušte. Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a vložte do ní fazole. Mělo by se vařit do poloviny. Zralá rajčata nastrouháme, osolíme, opepříme, smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami, přivedeme k varu a necháme na mírném ohni povařit. Fazole uvařené do poloviny dejte do sterilizovaných sklenic, ponechte 3-4 cm navrch, a zalijte je vroucí rajčatovou směsí. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 80 minut. Poté sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Konzervované červené fazole se zeleninou

Složení:
6 hromádek fazole,
3 kg rajčat,
2 kg mrkve,
2 kg cibule,
2 svazky kopru,
1 lusk feferonky,
500 ml rostlinného oleje,
2,5 polévkové lžíce sůl,
2 lžíce cukr
1 polévková lžíce. 9% octová esence.

Příprava:
Fazole namočte přes noc a poté je vařte 1 hodinu, dokud nejsou zpola uvařené. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte, mrkev nakrájejte na nudličky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle na korejské saláty a také orestujte. Zeleninu nakrájíme nadrobno a feferonky nasekáme. Rajčata také nasekejte, spojte s osmaženou cibulkou a mrkví a vařte v hrnci 15 minut, poté do směsi přidejte fazole a ostatní přísady a vařte 30 minut. Po uplynutí času hotové horké fazole dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a dobře zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Nakládané zelené fazolky

Složení:
1 kg zelených fazolek.
Pro marinádu (na 1 l vody):
1 polévkové lžíce sůl,
100 g cukru,
70 ml 6% octa.

Příprava:
Lusky nakrájejte na kousky a několik minut blanšírujte ve vroucí vodě, vložte do půllitrových sklenic a zalijte marinádou z vody, soli, cukru a octa. Sklenice sterilizujte 15–20 minut, srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Zelené fazolky “Tajemství dachy”

Ingredience na 1 litrovou nádobu:
600 g zelených fazolek,
2 g křenu
50 g kopru,
2 g petrželky,
3 g skořice,
2 hřebíčky,
5 kuliček černého pepře.
Pro marinádu (na 1 l vody):
25 g soli,
20 g cukru,
15 ml 70% octa.

Příprava:
Lusky nakrájejte na malé kousky o velikosti 3 cm, blanšírujte 2–3 minuty a pevně vložte do sklenic smíchaných s kořením. Připravte marinádu: nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte 10-15 minut. Poté přecedíme přes plátýnko a přidáme ocet. Naplněné sklenice naplňte marinádou a sterilizujte: 0,5l sklenice – 5 minut, 1 litr – 8 minut, 3 litry – 15 minut. Srolujte a ihned zabalte.

Fazole chřestu s paprikou “Oblíbené”

Složení:
2 kg zelených fazolek,
250 g papriky,
2 svazky petrželky
70 g česneku.
Pro marinády:
700 ml vody,
150 ml rostlinného oleje,
70 g soli,
100 g cukru,
1 zásobník 6% ocet.

Příprava:
Připravíme si marinádu, provaříme a přidáme mletý česnek, nakrájenou papriku, nadrobno nasekané bylinky, promícháme a znovu přivedeme k varu. Oloupané fazolové lusky, pokud jsou velké, nakrájejte je na kousky, pokud ne, nechte je celé a namáčejte je v marinádě. Za mírného míchání přivedeme k varu. Vařte 35 minut, dokud fazole neklesnou ke dnu a nepokryjí se marinádou. Hotový výrobek vložte do sklenic a srolujte.

Zelené fazolky “s pepřem”

Složení:
1 kg zelených fazolek,
1 kg rajčat,
250 g česneku
3 lusk feferonky,
sůl – podle chuti.

Příprava:
Fazole oloupejte ze žil a blanšírujte ve vroucí vodě 1-2 minuty, poté sceďte v cedníku a osušte. Česnek a feferonky nasekáme a přidáme sůl – 50 g soli na 1 kg pálivé směsi. Na dno sterilizované sklenice navrstvěte česnekovou směs, nakrájená čerstvá rajčata a fazole. Opakujte vrstvy. Zakryjte čistým ubrouskem a položte na něj závaží. Po týdnu směs rozdělte do sklenic, litrové sklenice sterilizujte 20 minut, srolujte a zabalte do vychladnutí.

Zelené fazolky “Spicy”

Složení:
500 g zelených fazolek.
Pro marinády:
100 ml vody,
4 polévková lžíce 9% ocet,
1 lžička sahara,
2 stroužky česneku,
1 polévková lžíce. hořčice se zrnky,
2 polévková lžíce rostlinný olej.

Příprava:
Pro přípravu marinády protáhněte oloupaný česnek lisem. Přidejte k tomu sůl, cukr, hořčici a dobře promíchejte. Nalijte ocet, vodu, rostlinný olej a znovu promíchejte. Fazole uvaříme do měkka, vychladíme. Fazole zabalte do půllitrové sklenice a zalijte marinádou. Sterilizujte sklenici po dobu 15-20 minut a srolujte.

Salát ze zelených fazolí s lilkem “Vzpomínky na léto”

Složení:
1,2 kg zelených fazolek,
3 litry rajčat nasekaných na mlýnku na maso,
500 g lilku,
600 g sladké papriky
1,5 zásobník rostlinný olej,
1,5 zásobník sahara,
3 Art. l sůl
1,5 lžíce 9% octa.

Příprava:
Do rajčatového protlaku nalijte rostlinný olej a ocet, přidejte sůl a cukr a vařte 15 minut. Poté přidejte fazole a vařte dalších 20 minut. Přidejte lilek nakrájený na malé kousky a znovu vařte 20 minut. Poté přidejte papriku nakrájenou na malé proužky a vařte dalších 20 minut. Na konci vaření vložte salát do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte.

Svačina ze zelených fazolek a řepy „Chci víc“

Složení:
700 g zelených fazolí
500 g řepy,
250 g sladké papriky
250 g cibule,
500 g rajčat,
1 zásobník rostlinný olej,
70 g česneku
1 banda petrželky
½ šálku 6% ocet,
pálivá paprika a koření – volitelné.

Příprava:
Řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata propasírujte mlýnkem na maso, fazole nakrájejte na malé kostičky, cibuli, papriku a bylinky nakrájejte nadrobno. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte do něj cibuli a restujte 10-15 minut, poté vlijte rajčatový protlak, ocet, sůl, cukr, papriku, petrželku a česnek. Vše dobře promíchejte, prohřejte, vsypte řepu a fazole a vařte hodinu na středním plameni v uzavřené nádobě za občasného míchání. Hotovou svačinu vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Salát se zelenými fazolkami “Podzimní kaleidoskop”

Složení:
250 g zelených fazolí
250 g pórku,
250 g květáku,
250 g cukety,
250 g mrkev,
500 g zralých rajčat,
500 g sladké papriky.
Chcete-li vyplnit:
Xnumx l voda
1 polévkové lžíce sůl,
2 lžíce cukr
2 lžičky kyselina citronová,
semena kopru, česnek – podle chuti.

Příprava:
Fazole nakrájíme na malé kousky a 1-2 minuty blanšírujeme. Pórek také nakrájejte na malé kousky, květák rozdělte na květenství. Cuketu a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Připravené kousky pórku, růžičky květáku, kostky cukety a mrkve 2 minuty blanšírujte. Rajčata a papriky zbavené semínek ponoříme do vroucí vody a nakrájíme: rajčata na tenké plátky, papriku na kolečka. Veškerou zeleninu promícháme a dáme do sterilizovaných litrových sklenic. Připravte náplň: do vody přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou, koření a přiveďte k varu. Zeleninu ve sklenicích zalijeme připravenou náplní, do každé přidáme nadrobno nakrájený česnek. Sklenice sterilizujte 25 minut a uzavřete.

Příprava fazolí “Jednoduché, ale vkusné.” Zeleným fazolkám odřízněte po obou stranách ocasy a lusky vložte do litrových sklenic. Do každé litrové nádoby vložte 1 polévkovou lžíci. osolte a naplňte lusky do ⅓ vodou, uzavřete víčky a sterilujte 3 hodiny od okamžiku varu. Srolujte a otočte.

Zavařování fazolí bude samozřejmě vyžadovat, abyste investovali čas a úsilí, ale každá sklenice fazolí otevřená v zimě přináší skvělou náladu celé rodině!

Hodně štěstí v přípravě!

Fazolový a rajčatový salát na zimu je chutné a uspokojující kompletní jídlo, které vám opakovaně pomůže v chladném období. Podáváme jako předkrm nebo přílohu. Salát bude připraven ke konzumaci 1,5 měsíce po přípravě.

Tyto konzervy se vám budou hodit, když nemáte čas vařit. Vydatný řecký salát s fazolemi je výborná příloha, bezmasé jídlo a rychlá svačina. K vaření budete potřebovat sezónní zeleninu a jakýkoli druh fazolí.

Tento salát je skutečným nálezem pro milovníky zdravé výživy! Šťavnatá řepa a vydatné fazole jsou kombinovány v dokonalém poměru a přidáním česneku a bylinek je osvěžující a pikantní. Sklenice tohoto salátu jsou na zimu vždy po ruce a mohou být výborným doplňkem každého oběda.

Lečo ve sklenicích na zimu je skvělý způsob, jak uchovat úrodu čerstvé zeleniny a získat přístup ke zdravým vitamínům během chladného období. Cuketové lečo s fazolemi lze použít k přípravě nejrůznějších jídel, od předkrmů až po hlavní jídla.

To je skutečný zachránce pro každý den! Fazole ve vlastní šťávě lze konzumovat i samotné, přidávat je do salátů, polévek a dušených pokrmů. V závislosti na druhu fazolí se může doba vaření lišit. Dávejte pozor, abyste fazole nepřevařili.

Vydatné domácí lečo s fazolemi je velmi chutný a praktický způsob, jak si uchovat úrodu na zimu. Poté lze podávat s masem, rybami nebo jednoduše jíst jako samostatné jídlo. Doporučuji vám používat čerstvou mladou zeleninu a zároveň vám řeknu, jak to udělat bez sterilizace.

Fazolový salát se zeleninou je vhodnou přípravou na zimu. Může být podáván u stolu jako samostatné občerstvení nebo jako příloha – pokud ohřejete obsah sklenice. Fazole jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy, takže příprava je nejen zdravá, ale také velmi zasytí.

Fazole v rajčatové omáčce jsou univerzální přípravou na zimu. Jedná se o nezávislý zdravý postní pokrm, koření do polévek a vynikající přílohu k vašim kulinářským mistrovským dílům. Tato domácí příprava je rozhodně chutnější než ta z obchodu a vegetariáni ji jistě ocení.

Tento recept si určitě vezměte na vědomí. Lilek s fazolemi je vydatné jídlo, které lze otevřít pro rychlou svačinu. Toto jídlo je ideální pro postní dobu a je jednoduché, když není čas nebo chuť něco vařit.

Dnes se podělím o zajímavý recept na zimní předkrm z fazolí a zeleniny. Tento salát bohatý na bílkoviny zpestří váš postní stůl a stane se skutečným zachráncem, když máte na vaření tak málo času.

Pomocí této zálivky snadno připravíte sytou polévku. Takové přípravky výrazně šetří čas strávený v kuchyni. Přidejte obsah sklenice do pánve s vývarem 5 minut před připraveností a rychlá aromatická polévka se zeleninou je hotová!

Hospodyňky milují fazole v konzervě, protože jsou všestranným, uspokojivým a zdravým přípravkem. Tyto fazole lze podávat jako samostatné občerstvení nebo přílohu. Fazole v rajčatech lze přidat do prvních chodů a oblíbených salátů. Sdílím recept.

Udělat z klasického zeleninového lečo uspokojivější je stejně snadné jako loupání hrušek. Můžete tam přidat fazole – a teď máte hotový hotový pokrm na zimu. Podávejte místo salátů, předkrmů nebo jako doplněk k hlavnímu masovému jídlu.

Fazole v rajčatové šťávě jsou velmi všestranným a zdravým přípravkem. Pak ho můžete přidávat do jakýchkoli jídel – polévek, teplých jídel, salátů, nebo i jíst jen tak. Konzervy z obchodu vás nepotěší svým složením a také nejsou příliš výnosné. A vyrobit si tyto fazole sami je stejně snadné jako loupání hrušek.

Lečo je jednou z nejlepších zeleninových přípravků na světě, a to nejen proto, že je vynikající. Ale také díky své působivé všestrannosti. Jedná se o salát, přílohu a samostatné zeleninové jídlo. Můžete ho přidat i do polévek, dušených pokrmů, kamkoli. Dnes vám řeknu více o lečo vyrobeném z papriky s rajčaty a fazolemi.