Komerční chov pštrosů (Emu)

V současné době probíhá výzkum využití skořápek emu k hojení ran, stimulaci růstu a obnově kostní tkáně.

Chov emu je zaměřen spíše na získávání tuku, zatímco jiná plemena pštrosů jsou zaměřena na získávání masa.

Emus mají oproti tradičním skupinám hospodářských zvířat řadu výhod. Za prvé, emu jsou snadno adaptabilní a lze je chovat v pustinách a jiné nevhodné zemi. Za druhé, emu nevyžadují zvláštní péči a stávají se tak druhotnou, doplňkovou produkcí. Za třetí, existuje několik typů produktů, které lze získat z produkce emu.

Kritickým faktorem ovlivňujícím komerční proveditelnost chovu emu je však tradicionalismus trhu ve spotřebě nových druhů produktů: masa, tuku, peří a dalších. Aby se zemědělství emu dostalo na průmyslovou (komerční) bázi, průmysl potřebuje:

• Poskytovat produkty s jasně definovanou spotřebitelskou výhodou.
• Vytvořit veřejné mínění vůči EMU.
• Vytvořte infrastrukturu pro zpracování a marketing.
• Zajistit dostatečnou tržní nabídku produktů chovu emu
• Vytvořte jednotné standardy pro produkty.
• Poskytnout zpracovatelská zařízení v blízkosti výroby, aby se usnadnil rozvoj průmyslu zpracování kůže emu, masa a oleje.

Obecně se scvrkají na zajištění toho, aby maso emu splňovalo státní normy pro masné výrobky. V současné době neexistují žádné samostatné legislativní akty upravující produkční průmysl emu.

Klíčové pilíře tržní strategie pro výrobce emu jsou:

• Hledání trhů pro různé produkty emu.
• Určení typu produktu pro konkrétní trh.
• Výběr prodejního trhu.
• Stanovení způsobu vstupu na vybraný prodejní trh.
• Kontrola nad tržními podmínkami a změnami spotřebitelských preferencí.
• Neustálá připravenost na volatilitu trhu.

Začínající výrobci emu by měli vzít v úvahu nestálou povahu prodejních trhů. Z toho vyplývá, že noví výrobci by měli provést podrobný průzkum trhu týkající se:

• Objem výroby.
• Ceny.
• Cena produktu
• Požadavky zpracovatelského průmyslu a možnosti zpracování pro každý typ produktu EMU.

Většina výrobců emu prodává živé ptáky přímo na jatka. Cena se v tomto případě odvíjí od živé hmotnosti ptačího těla.

Maso emu je podle svých vlastností podobné jiným zemědělským masům. zvířat. Níže je uvedena srovnávací tabulka vlastností masa různých druhů zvířat, připravená Výzkumným ústavem výživy v Porta la Prire, Manitoba, Kanada.

Srovnávací charakteristiky nutriční hodnoty masa různých druhů zvířat.

Na 100 gramů produktu

Energetická hodnota, Kcal

Kuřecí maso (růžové)

Emu se posílají na porážku o živé hmotnosti 45-50 kilogramů. Hmotnost jatečně upraveného těla po odstranění tuku je 19-20 kilogramů.

Faktory ovlivňující kvalitu masa jsou: plemeno drůbeže, krmný program, technologie údržby a péče, technologie zpracování, balení, prodejní strategie.

S rozvojem prodejních trhů začnou mít určité segmenty trhu zvláštní požadavky na velikost jatečně upraveného těla.

Maso Emu lze snadno zakoupit:

• Restaurace
• Samostatná kategorie občanů bažících po exotice
• Zpracované maso: uzené za tepla a za studena

Rozvoj domácích (regionálních) odbytových trhů bude vyžadovat zvláštní pozornost vytváření veřejného mínění, zvláštnosti přípravy pokrmů z masa emu, vývoji sortimentu a cenové rozmanitosti.

Noví výrobci by měli zvážit své vlastní schopnosti a možnosti odvětví jako celku při vytváření pozitivního obrazu produktů EMU.

Mezi tržní aktivity patří:

• Zajištění celoroční dodávky kvalitních jatečně upravených těl drůbeže.
• Ochota poskytovat různým segmentům trhu jatečně upravená těla různé tučnosti.
• Poskytování vysoce kvalitních produktů a služeb.
• Rozvoj přístupu na exportní trhy prostřednictvím specializovaných prodejců a distributorů.
• Ochota věnovat čas a prostředky propagaci produktů emu na výstavách, v publikacích, u prodejců a distributorů.
• Ochota poskytnout své zkušenosti, znalosti, technologie dovozcům, distributorům, zpracovatelům a spotřebitelům.

Někteří výrobci již dosáhli úspěchu v propagaci sujuku vyrobeného z masa emu.

Důležitým aspektem tržní strategie je důraz na dietetické vlastnosti masa emu, konkrétně na jeho nízký obsah tuku a cholesterolu. Tržní strategií může být vytvoření vlastního okruhu spotřebitelů a přímý prodej masa. Prodej celých jatečně upravených těl do speciálních prodejen, restaurací, na objednávku. Prodej drůbeže přímo distributorům a makléřům, kteří pracují na rozvoji tohoto specifického trhu.

Výrobci, kteří uvádějí své výrobky na trh nezávisle, musí vzít v úvahu:

• Vlastnosti vašich produktů.
• Vlastnosti prodejního trhu.
• Obavy spotřebitelů z rozdílů v barvě masa.
• Potřeba objasnit přítomnost zvláštních chuťových vlastností.

Noví výrobci emu by proto měli zvážit následující tržní faktory:

• potřeby konkrétního trhu,
• přizpůsobení výroby požadavkům daného trhu,
• marketingové aktivity ve všech segmentech trhu.

Klíčové faktory pro komerční chov emu jsou:

• Kvalitní chovní ptáci.
• Dosažení optimální úrovně produkce vajec.
• Dosažení optimální úrovně výnosu zdravých kuřat
• Dosažení optimální úrovně produkce jatečných ptáků na trhu, které splňují požadavky různých segmentů trhu: velikost jatečně upraveného těla, kvalita masa, kvalita tuku
• Dosažení minimálních výrobních nákladů

Bohužel neexistují jednotná technologická doporučení pro údržbu emu. Producenti jsou vyzýváni, aby sami rozhodli o nejvhodnějších metodách chovu emu pro jejich konkrétní situaci.

V současné době neexistují žádné specializované chovné komplexy emu. Producenti nezávisle řeší problémy s obnovou pracovních zvířat, prodejem produktů a hledáním trhů. Praxe ukázala, že vytváření sdružení nebo družstev značně usnadňuje řešení mnoha výrobních otázek, ale zatím neexistují žádné příklady vytváření sdružení výrobců emu.

Komerční produkce emu je založena na produkci ptáků o hmotnosti 45-50 kilogramů. V ideálním případě je 40 % živé hmotnosti tržní maso a 20 % tržní tuk.

Některé výhody a nevýhody různých strategických přístupů k chovu emu

1. Nákup vajec pro následnou inkubaci je nejlevnější alternativou, ale vzhledem k vysoké úmrtnosti kuřat mnohem riskantnější. Kromě toho trvá získání tržní drůbeže déle.
2. Nákup kuřat je nákladnějším začátkem chovu emu, ale výrazně snižuje ztráty na úmrtnosti a načasování prodejné drůbeže.
3. Nákup mláďat značně zvyšuje náklady, ale ptáci zůstávají produktivní po další dva roky.
4. Nákup chovných ptáků je nejdražší začátek, ale umožňuje producentům zahájit komerční produkci v následujícím roce.

Emu jsou chováni v párech v oddělených kotcích, aby bylo zajištěno normální páření.

Obecné požadavky na komerční výrobu jsou:

• 1.5 – 1.6 hektaru na pár ptáků. Je důležité počítat s přírůstkem potomků.
• Pro pracující a produktivní ptáky jsou nutné samostatné kotce. Velikosti by měly být přiměřené velikosti jedince a zohledňovat potomstvo. Pro pěstování mladých zvířat jsou nutné samostatné kotce.
• Materiál pro stavbu kotců může být různý. Výška by měla být alespoň 160-180 centimetrů. Je třeba se vyhnout použití silného drátu a/nebo tyčí. Pták si může poranit krk nebo nohy.
• Emus rád chodí. Kotce by měly být navrženy tak, aby sloupky a oplocení byly zajištěny zvenčí.
• Emu potřebuje v zimě úkryt a v létě přístřešek. Přístřešek musí mít dobré osvětlení, větrání, vhodnou výšku, prostor, podestýlku a vytápění.
• Inkubátor a klece s mláďaty musí být čisté, s neustále udržovanou teplotou, vlhkostí a větráním. Je důležité zvážit další prostor pro zařízení, náhradní zdroj napájení a možnosti rozšíření.
• Průmysl nabízí různé typy inkubátorů. Výrobci Emu by měli pečlivě prostudovat technické vlastnosti každého z nich a vybrat ten nejvhodnější.

Začínajícím producentům se doporučuje bedlivě sledovat vývoj vědy v oblasti chovu emu a vědecké pokroky přizpůsobovat vlastním podmínkám.

Nákup chovných ptáků

Chovní ptáci musí být testováni na zdravotní stav a výkonnost. Datum narození ptáka je velmi důležité, protože umožňuje zjistit začátek kladení vajec a pohlavní zralost samců. Nástup produkce vajíček u samic emu začíná ve druhém nebo třetím roce života. Období páření u emu nastává od prosince do dubna. Produktivní produkce vajec pokračuje 20 let.

Produkce vajec Emu je 20-50 vajec za sezónu. Ve skutečnosti snáší emu každé tři dny 1 vejce. Standardní míra je 85 % vylíhnutých kuřat. Organizační faktory ovlivňující ukazatele užitkovosti jsou: věk samic (mladé samice snášejí méně vajec, úmrtnost kuřat je vyšší a kuřata mnohem slabší); povětrnostní podmínky, krmení a velikost ptačích skupin.

Chovatelé emu by měli pravidelně kontrolovat úkryt, sbírat vajíčka, čistit je od nečistot a umístit do inkubátoru. Použití vlastního inkubátoru nebo na základě smlouvy by mělo být stanoveno předem. Pokud je na základě smlouvy používán inkubátor, musí být vejce před umístěním do líhně konzervována. Producenti, kteří používají svůj vlastní inkubátor, musí být obeznámeni s procesem inkubace a líhnutí kuřat.

Inkubátor poskytuje požadovanou úroveň teploty a vlhkosti během procesu líhnutí. Zajišťuje cirkulaci vzduchu a rovnoměrné otáčení zdiva. Všechny tyto faktory ovlivňují užitkovost mláďat. Inkubační doba trvá 50-55 dní. Péče v tomto období zahrnuje: sledování vývoje embrya, odstraňování mrtvých vajíček, zajištění hygienických podmínek. Vajíčka emu se obtížně prosvěcují. Doporučuje se odloupnout plášť nebo použít infračervenou instalaci. Při absenci dostatečných dovedností v péči o mláďata je vhodné použít inkubátor na základě smlouvy.

Líhně slouží k udržení teploty a vlhkosti vzduchu na konstantní úrovni. Péče spočívá v každodenním prosvěcování vajec, aby se zjistilo, zda kuřátko proniklo vzduchovým obalem. Proces je rozdělen do dvou částí. První částí je proniknout vzduchovou skořápkou kuřete a druhou rozbít skořápku vejce. Prosvícením vajíčka můžete vidět, zda kuřátko proniklo vzduchovým obalem či nikoliv. Pokud kuře nemůže prorazit vzduchový obal, udusí se. Prosvětlení ukazuje, kde se kuřátko nachází. Pokud je kuřátko špatně umístěno, může se také udusit. V tomto případě je nutný zásah výrobce. Pokud kuře nemůže samo rozbít skořápku do 24-36 hodin po proniknutí vzduchovým obalem, je třeba mu pomoci. Po vylíhnutí se kuřata nechají 24 hodin v líhni vyschnout, než se přemístí do líhně.

Při chovu kuřat péče spočívá v poskytování přístřeší (úkrytu), krmení a venčení. Kuřatům je třeba poskytnout teplý, větraný přístřešek, který splňuje hygienické normy. Chůze je nezbytná pro zlepšení zdravotního stavu kuřat a prevenci křivých končetin.

Kritickým obdobím pro chov kuřat jsou první tři měsíce po narození. V tomto období je nutné zajistit dobré hygienické podmínky a přiměřenou prevenci nemocí. Emu mají tendenci skrývat nemoci. Tento faktor je důležité vzít v úvahu při vývoji preventivních opatření a předcházení úmrtnosti. Nejčastější příčiny onemocnění emu jsou:

• Stres
• Nemoci žaludku
• Průjem
• Traumatická perikarditida

Preventivní opatření zahrnují:

• Konzultace s veterinárním lékařem se zkušenostmi s péčí o emu, vypracování preventivního programu pro onemocnění emu.
• Odstranění všech možných škod v důsledku špatného oplocení, nemocí končetin, ostrých rohů a dalších vnějších podmínek chovu kuřat
• Udržování čistoty úkrytů, včasné odstraňování zbytků potravy, izolace nemocných ptáků.
• Poskytování vyvážené stravy s vitamíny a minerály pro posílení imunitního systému.
• Neustálé sledování parazitů, identifikace konkrétních parazitů a přijímání vhodných opatření.

Začínající producenti by neměli slevovat ze zkušeností krmivářského průmyslu, který má praxi při sestavování stravy pro emu. Mohou pomoci vytvořit vyváženou stravu pro každou skupinu ptáků a zajistit, aby ptáci správně přijímali mikro a makro prvky. Krmení by nemělo být nadměrné a nemělo by příliš stimulovat přibírání na váze. Nadměrný růst může ovlivnit zakřivení končetin. Obvykle jsou pracující ptáci krmeni počáteční krmnou dávkou pro první tři měsíce a standardní dokončovací krmnou dávkou pro následující období (dokud kuřata nedosáhnou porážkové hmotnosti). Produktivní ptáci jsou krmeni speciálně vyváženou stravou před začátkem období rozmnožování (šest měsíců). Zbytek času – standardní krmení pro udržení fyziologického stavu ptáka.

Ve všech fázích růstu a vývoje potřebují emu dostatečné množství čisté vody. Do jídelníčku je třeba zařadit i hrubozrnné zrno, protože drůbež se pase na pastvinách.

Ještě jednou je třeba poznamenat, že navzdory absenci zvláštních doporučení pro držení a chov emu v Rusku jsou standardní požadavky:

• Efektivní chovatelský a marketingový program
• Neustálé sledování vědeckých úspěchů a osvědčených postupů
• Zajištění adekvátních nákladů na produkt

Klíčové faktory pro komerční efektivitu výroby jsou:

• Chytrá investiční rozhodnutí při zahájení chovu emu.
• Přesná kalkulace nákladů na produkt a obchodních nákladů.
• Výpočet produkčních ukazatelů a odhadů.
• Stanovení nedostupných výrobních nákladů.
• Neustálá kontrola nad náklady a snižování nákladů.

Bohužel neexistuje žádný spolehlivý zdroj informací o nákladech na výrobu emu v Rusku. Ruské informační síti pro venkov se však podařilo najít přibližný odhad nákladů pro kanadské výrobce. Tyto náklady jsou však vysoce podmíněné a vyžadují pečlivé zvážení při plánování vlastního podnikání. Můžeme jen doporučit prostudovat zahraniční zkušenosti a moderní výzkum v oblasti chovu emu a provést vlastní kalkulaci výrobních nákladů. Byli bychom vděční za informace týkající se nákladů na výrobu emu a praktická doporučení.

Navrhovaný odhad nákladů pro kanadské farmáře je založen na získávání emu od nuly. Odhadované nákladové základny jsou následující:

• Nákup 5 chovných párů emu
• Produkce 30 vajec každým párem
• Získání 24 živých 12měsíčních kuřat z každého páru
• Prodej drůbeže o živé hmotnosti 50 kilogramů ve věku 12-14 měsíců.
• Využití inkubátoru a líhně na základě smlouvy
• Zahájení činnosti s minimálními kapitálovými investicemi.

Tento odhad je pouze orientační, zejména pro Kanadu. Poskytuje však přibližnou představu o struktuře nákladů a proporcích.

Odhad nákladů na výrobu emu Fixní náklady

Odpisy, kanadské dolary

Úroková sazba, kanadské dolary

Horká Austrálie je domovem druhého největšího ptáka na světě – emu. Dříve byl mylně zařazen do pštrosí rodiny, ale od roku 1980 byla klasifikace změněna a emu byl zařazen do rodiny kasuárů. Co je to za ptáka, kde žije, co jí, v článku se podíváme na zajímavá fakta z jeho života.

Charakterizace

První popis emu pochází z konce 16. století. V překladu z arabštiny toto jméno znamená „velký pták“. Pštros je skutečně obrovských rozměrů, dosahuje výšky až 1,8 metru a hmotnosti až 55 kg. Od pštrosa afrického se liší nepřítomností močového měchýře.

Vzhledově připomíná emu spíše kasuáry. Má mohutné tělo pokryté měkkým hnědým peřím. Vlasová struktura peří je podobná vlně, díky čemuž pták vypadá jako další příbuzný – kiwi. Pštros má malou hlavu s kulatýma očima na dlouhém krku, světle růžový zobák s obloučkem na konci a bez zubů. Tento pták má na tlapkách 3 prsty, na rozdíl od afrického pštrosa, který má 2 prsty. Křídla emu jsou malá, až 25 cm dlouhá, s výrůstky podobnými drápům.

Pták nebo šelma?

Kvůli neschopnosti létat byl emu klasifikován jako zvíře, ale ornitologové dospěli k obecnému závěru, že se jedná o ptáka.

Stojí za to pamatovat: k emu se nemůžete dostat příliš blízko. Pštros má poměrně silné nohy a je schopen zabít jednou ranou. I větší dravec si snadno zlomí žebra nebo jiné tenké kosti. Když zvíře zaútočí, emu se buď brání nohama a zobákem, nebo uteče a zrychlí až na 60 km/h. Vynikající sluch a zrak také chrání ptáka před nebezpečím.

Samci a samice jsou si podobní a i zkušení drůbežáři je rozlišují pouze v období páření. Zajímavým rysem emu je, že samice nelíhnou své potomky; Hlavním úkolem pštrosa je snášet vejce.

Emu preferují osamělý životní styl

Jídlo

Emu je všežravý pták, ve volné přírodě požírá rostliny, jejich kořeny, semena a květenství. Nepohrdne hmyzem, myšmi a ještěrkami. Ke zlepšení trávení používá písek a drobné kamínky pomáhají urychlit rozmělňování potravy v žaludku.

V zajetí se živí obilovinami, v létě čerstvě posečenou trávou, v zimě senem. Jako doplňky lidé používají vitamín-minerální komplexy, slepičí vejce, kostní moučku a maso. Při příjmu vyvážené stravy se po roce mladí jedinci neliší od dospělých.

Denní dávka na pštrosa je 1,5 kg. Přejídání ohrožuje ptáka nadváhou a v důsledku toho zakřivením končetin.

Emu snadno snáší sucho, ale pokud narazí na louži, pije vodu s velkou dychtivostí. Pštros z Austrálie nerad plave v písku, má rád vodní plochy a při migraci je i dobrý plavec, dokáže přeplavat řeku, která mu překáží.

Dříve bylo 6 druhů takových ptáků, nyní zbyl pouze jeden

Bydlení

Již bylo řečeno, že hlavním místem pobytu emu je Austrálie. Často se usazují v savanách, kde je velké množství trávy a keřů, a jen zřídka se toulají při hledání vody nebo potravy. Rádi navštěvují osetá pole farmářů a způsobují škody na úrodě. Někdy se shromažďují ve skupinách po 3-5 jednotkách, ale častěji putují sami. Australský pštros, který nemá téměř žádné nepřátele, se klidně pohybuje po svém území a neumožňuje blízký kontakt s lidmi nebo velkými zvířaty.

V zajetí se emu může dožít až 25 let, ve volné přírodě maximálně 15. Ptáky ničí dingové, jestřábi, lišky a orli. Hnízda s pštrosími vejci ničí divočáci, kteří jsou přivezeni do Austrálie. Dříve lidé tyto ptáky lovili, aby získali dietní maso, tuk, kůži a peří, později je začali chovat na farmách a měli z toho zisk.

Rozdíly mezi samcem a samicí Emu jsou minimální

Reprodukce

Stejně jako ostatní ptáci, emu zvyšuje svou populaci s vejci. Proces rozmnožování provázejí hry na páření. V takovém období je zajímavé pozorovat chování ptáků. Samec se postaví naproti samici, skloní hlavy nízko k zemi a zatřesou jimi do stran, načež zamíří na místo snůšky. Úkolem samečka je připravit hnízdo pro svou paní. Častěji jde o malou prohlubeň v zemi, vystlanou listím a suchou trávou. Samice snáší 1 vejce najednou a každé 2-3 dny přidává několik dalších. Za celou dobu snášky může snést 10 až 20 vajec o hmotnosti 700 – 900 g do jednoho hnízda snese několik samic, inkubaci provádí samec.

Počet vajec v jednom hnízdě dosahuje maximálně 50 kusů. Ne všechna mláďata se ale vylíhnou: samec je nedokáže zcela zakrýt tělem. Emu musí sedět na vejcích 55 až 66 dní, až 20 hodin denně. Samec odchází pouze žrát, a pak nejde daleko od hnízda. Během tohoto období ztrácí na váze až 20 kg, přežití usnadňuje podkožní tuk nahromaděný za celý rok. O mláďata se stará pouze otec. Chrání je před predátory, krmí a pečuje až 5-7 měsíců. Samice se tohoto procesu nijak neúčastní. Po páření nejčastěji projevuje agresi vůči samci a hledá si jiného partnera.

Role pečující „matky“ je svěřena samci, je to on, kdo inkubuje a vychovává potomstvo

Chov

Nyní emu žijí nejen v Austrálii, ve velkém se množí na farmách v USA, Kanadě a Číně. Účelem chovu pštrosů v zajetí je získání tuku a konzumují se také vejce emu; Tuk je cenný materiál používaný v lékařství a pro výrobu kosmetiky. Je prokázáno, že dokáže odstranit nedokonalosti lidské pokožky (vrásky, akné, celulitida), rychle hojí rány, pomáhá v boji proti křečovým žilám, kloubním onemocněním atd. Kůže se používá k výrobě galanterních výrobků, používá se peří a drápky pro šperky a bižuterii.

Fotogalerie

Zajímavá fakta

Emu je populární pták v Austrálii. Lidé se již odpradávna zajímají o výzkum tohoto druhu pštrosů, studium jejich životních funkcí a pozdější chov.

• Emu je druhý největší pták na světě, dorůstá až 180 cm, váží až 50 – 55 kg.
• Délka jednoho kroku je až 3 metry. Při hledání potravy a vody snadno urazí až 100 km denně.
• Schopný dosáhnout rychlosti až 60 km/h při pohledu na nebezpečí.
• Pro zlepšení trávení jedí emu písek a kameny. Pomáhají rychleji zpracovat potravu v žaludku. To je způsobeno nedostatkem zubů, protože pták není schopen žvýkat a polyká potravu v celých kusech.
• Teploty vzduchu od -5 do +45 jsou pro ptáky příjemné. Proto se začali chovat i na jiných kontinentech.
• Vědí a milují plavání ve vodních plochách.
• Samice a samec jsou si zcela podobní, lze je rozlišit pouze v období páření, kdy samec začíná svou vyvolenou přitahovat „písněmi“ a tanci.
• Vajíčka Emu dosahují hmotnosti 900 g a mají různé barevné variace – od téměř černé až po tmavě zelenou nebo modrou.
• Samice se neúčastní inkubace potomků, veškerá péče leží na bedrech otce.

To je neobvyklá barva vajec Emu.

Shrnutí

Austrálie je známá svým exotickým ptactvem a zvířaty: klokany, kakaduy, emu atd. Někteří z nich žijí pouze na svém rodném kontinentu, jiní jsou úspěšně chováni na farmách téměř po celém světě. Například emu. Většina lidí viděla tohoto exotického ptáka pouze v knihách nebo fotografiích, ale mezi farmáři je velmi oblíbený.