Kedlubny: nutriční hodnota, pěstování sadbovačem a bez sadbovačů.

Pokračujeme-li v povídání o druzích zelí, které lze pěstovat v regionu Severozápad, zastavme se nyní u kedlubnové kapusty, která u nás zatím není příliš rozšířená. To je ale nejrychleji zrající zelí.

Dozrává 70-80 dní po vyklíčení, nebo o 20-30 dní dříve než zelí. Kromě toho, že je mrazuvzdorná, je cenná pro severní oblasti země, kde je v červnu – začátkem července nedostatek čerstvé zeleniny z jejich zahradních pozemků.

Kedlubnové zelí je známé již velmi dlouho. Věděli o tom několik století před naším letopočtem. Kedlubny znali staří Římané jako „caulorapa“, což znamená „kmenový tuřín“. Odtud pochází jeho moderní název. Nyní je nejrozšířenější v západní Evropě.

Nutriční hodnota kedlubny

Výživovou hodnotou kedlubny je kulovitá přerostlá nať, zvaná stopkový plod, která se tvoří nad zemí. Kedlubnové zelí má vysokou dietní hodnotu a příjemnou chuť. V nutričním obsahu je lepší než bílé zelí. Sušina se v něm hromadí až 10,5 %. Vyznačuje se vysokým obsahem cukrů (3-7 %), z nichž významnou část tvoří sacharóza, která určuje jeho sladkou chuť, bílkovinami (1,5-3 %), vlákninou (0,9-1,2 %).

Pokud jde o obsah vitaminu C, kedlubna zaujímá přední místo mezi mnoha zeleninovými plodinami: ve 100 gramech suroviny se hromadí až 50-100 mg. To je stejné množství a dokonce o něco více než u plodů citronu a pomeranče. Proto se kedlubnové zelí také nazývá „severní citron“. Lodyžní plody obsahují karotenoidy (3-9 mg%), vitamíny: B1 (thiamin) – 0,02-0,3 mg%, B2 (riboflavin) – 0,05-0,4 mg%, B6, PP (kyselina nikotinová) – 0,2-0,9 mg%, jehož obsahem kedlubny předčí bílé zelí a většinu ostatní zeleniny.

Kedlubnové zelí je bohaté na minerální soli. Popelové prvky obsahují 0,8-1,2 %, vč. draselné soli 387 mg%, vápník 45-60 mg%, hořčík 19-179 mg%, fosfor 50 mg%, železo 2,2 mg%, sodík – 50 mg%, síra – 88 mg%. Má protirakovinné (rakovina plic, močového měchýře, prostaty a prsu, střeva), antiskorbutické, protizánětlivé, protiedémové, antiaterosklerotické, antimikrobiální, antitoxické, hematopoetické a regenerační účinky.

Konzumace kedlubny příznivě působí na nervový systém, metabolismus a funkce jater, žlučníku a trávicího traktu. Je mnohem křehčí než kapustové zelí, působí jemně na gastrointestinální trakt, povzbuzuje chuť k jídlu, proto se lépe hodí pro léčebnou výživu (ve vařené formě) při chronické gastritidě, cholelitiáze, gastritidě a peptických vředech žaludku a dvanáctníku , lze jej použít u nutričně oslabených pacientů s infekčními chorobami, anémií, onemocněním ledvin, hypertenzí, aterosklerózou. Kedlubny a jejich šťáva jsou užitečné pro děti, protože vápník, který obsahují, se snadno vstřebává a přispívá k budování zubů a kostí. Díky vysokému obsahu vápníku, fosforu a bílkovin je tento druh zelí důležitý ve stravě těhotných žen.

Semena kedlubny jsou tvarem, velikostí a barvou stejná jako semena zelí a jiných druhů zelí. Z hlediska výhonů se od nich také neliší, ale již první pravý list kedlubny má dlouhý řapík, šedozelenou nebo modrofialovou barvu a protáhlý tvar a jeho okraj je seříznutý ve formě hřebíčku .

Kedlubny tvoří velmi vyvinutý kořenový systém. Jeho kořen není tlustý, ale dlouhý. Vybíhají z něj četné hustě větvené kořeny. Obvykle je kořenový systém umístěn poměrně hustě v horní vrstvě půdy v hloubce 25-30 cm a je rovnoměrně rozmístěn ve všech směrech ve vzdálenosti přibližně 60 cm Jak rostlina roste, kořeny pronikají hluboko do půdy . Hlavní kořen a jeho větve mohou sahat do hloubky 1,5-2,6 m Celková sací plocha kořenového systému kedlubny převyšuje i kořenový systém zelí. Pokud se podzemní voda přiblíží k povrchu půdy, kořeny neproniknou hluboko.

Po vytvoření 7-8 pravého listu stopkový plod znatelně zhoustne. Od tohoto okamžiku dochází k tvorbě stonkových plodů a růstu listů současně. Rané odrůdy zelí mají méně listů a jejich velikost než ty pozdější. Lodyžní plody mohou mít různé tvary, ale kulaté a kulaté ploché mají vyšší chuťové kvality. Vnější strana stonkového ovoce je pokryta hustou slupkou zelené nebo fialové barvy.

Uvnitř má hustou, masitou, šťavnatou, sladkou bílou dužinu. Jak dozrává, nejprve hrubne spodní část stonku a poté jeho zbytek. Zhrubnutí je způsobeno diferenciací velkého počtu cév v jádře. Přezrálé stonkové ovoce má zpravidla ošklivý, podlouhlý tvar s otoky ve formě „hrbolků“ vytvořených na něm. Kvalita stonkové plodiny se zhoršuje při nedostatku vláhy v půdě a také vlivem vysoké teploty, kdy je dlouhodobě horké počasí.

Kedlubna je extrémně flexibilní rostlina, může růst v různých půdních a klimatických pásmech, od dalekého severu až po dusný jih. Toto zelí je mrazuvzdorná rostlina. Nejpříznivější teplota je +15. +18°C přes den a +8. +10°С v noci. Při vyšších teplotách rostou stonkové plody rychleji při nízkých teplotách (+6. +10°C), raně zrající odrůdy vykazují kvetoucí rostliny.

Z kapustových rostlin je kedlubna nejodolnější vůči suchu, protože má schopnost čerpat vláhu z hlubokých půdních horizontů, ale kvalitní stonkové plody vytváří jen při dobrém zásobení vláhou. Pozitivně reaguje na zálivku, zejména na rašelinných a hlinitopísčitých půdách, které jsou náchylné k vysychání. Když je vlhkost půdy nižší než 60 % celkové vlhkosti, dochází k praskání stonkových plodů. Rostliny jsou náročné na půdní vlhkost zejména v počátečním období růstu, kdy dochází k intenzivnímu růstu listů a kořenů.

Kedlubna je světlomilná rostlina. Při jejím pěstování mezi řadami zahrady, kdy koruny stromů vytvářejí mírné zastínění, se oddaluje tvorba stonkových plodů a snižuje se výnos. Je to rostlina dlouhého dne. Bylo zjištěno, že v podmínkách dlouhého polárního dne listy rostou rychleji a dochází k tvorbě stonků.

Kedlubny dobře rostou ve volné hlinité, lehké hlinité, dobře prohřáté půdě bohaté na organickou hmotu. Každý kilogram kedlubnové kapusty odebere z půdy sklizní 3,5 g dusíku, 3 g fosforu, 5,5 g draslíku a 2 g vápníku. Ze všech druhů zelí nejvíce snáší sůl. Nejlepší reakce půdního roztoku pro růst kedluben je neutrální nebo dokonce mírně zásaditá. Kedlubny však poskytují celkem uspokojivé výnosy na mírně alkalické půdě (pH 5,5).

Odrůdy kedlubny zelí

Hodnota kedlubny spočívá v tom, že má převážně raně dozrávající odrůdy, které dokážou přinést sklizeň 60–70 dní po vyklíčení, což je velmi důležité pro získání raných produktů z půdy brzy na jaře. Pozdní odrůdy rostou málo a jsou dobře skladovány v období podzim-zima.

Rané zrající odrůdy – Vídeňská bílá 1350, Atena, Korist F1, mezisezónní – Eder RZ F1, Cartago F1 a pozdní zrání – Violetta, Gigant, Kossak F1.

Zemědělská technika kedlubny

Kedlubny se pěstují v chráněné a otevřené půdě. Ve sklenících a sklenících má smysl pěstovat pouze nejranější odrůdy. Kedlubny lze úspěšně pěstovat ve volné půdě jako opakovanou plodinu po sklizni raně zelených rostlin – salát, špenát, cibule na listech ze sad nebo výběrů, ředkvičky, pěstované na dobře vyhnojených půdách.

Nejlepšími předchůdci kedlubny jsou brambory, okurky, rajčata, hrášek, červená řepa a cibule. Organická hnojiva se neaplikují na kedlubny, ale poskytují je předplodiny. Minerální hnojiva se aplikují bezprostředně před výsevem nebo výsadbou sazenic.

Půda pro kedlubny se připravuje na podzim. Kope se do celé hloubky (25-30 cm). K potírání kyčelnice, která postihuje všechny zelí (včetně plevelů), se používají vápenná hnojiva (0,4-0,8 kg dolomitu nebo mletého vápence na 1 m²). Nejlepšího účinku se dosáhne použitím jemně mletých vápňovacích materiálů. Při nedostatku vápňovacích prostředků lze použít lokální aplikaci v malých dávkách.

Při výsadbě sazenic se do každé jamky přidá 5-10 g dolomitu, což představuje 1-50 g na 100 m². má blahodárný vliv na sklizeň . Na jaře, jakmile je možné začít s prvními pracemi na pozemku, je nutné půdu kypřit hráběmi ve 2-3 drahách, aby se uvolnila její povrchová vrstva a zabránilo se tak silnému odpařování vlhkosti z ní. . Zeminu pro kedlubny je nutné pečlivě rozdělit a urovnat.

Pokud je půda těžká a plovoucí, na lehčích půdách proveďte bezplísňové kypření do hloubky 12-15 cm pomocí motyky nebo ploché frézy. Dobrých výsledků se dosáhne obděláváním půdy frézováním pomocí pojízdného traktoru. Doporučuje se kypřít pouze půdy, které na jaře rychle vysychají a následně zavlažovat. Před jarním kopáním nebo kypřením se aplikují minerální hnojiva: 15-20 g dusičnanu amonného nebo močoviny, 20-30 g superfosfátu a 20 g chloridu draselného. V našich severských podmínkách se výsev nebo výsadba sazenic provádí na předem připravené hřebeny nebo hřebeny.

Kedlubny se pěstují dvěma způsoby: sazenice a nesazenice. K setí by se měla používat pouze velká, kalibrovaná semena. Vytvářejí jednotné, rovnoměrné sazenice s rychlým růstem. Taková semena zajišťují časné zrání a nejvyšší výnos kvalitních stonkových plodů.

Sadbový způsob pěstování kedlubny

Sazenice kedluben se pěstují stejně jako bílé zelí, s trháním nebo bez něj. K přípravě sazenic můžete použít skleníky, školky nebo skleníky.

Dostatek světla a čerstvého venkovního vzduchu vždy zajišťuje vysokou kvalitu sazenic. Důležité je hlídat teplotu a rostliny nezapařovat. Teplota vzduchu během dne by měla být +12. +16°C a v noci +6. +8 °C. Sazenice je třeba zalévat zřídka, ale hojně. Po každém zavlažování je nutné větrat, aby se odstranila přebytečná vzdušná vlhkost, která v interakci s vysokými teplotami vytváří příznivé podmínky pro rozvoj onemocnění „blackleg“. Během vegetačního období se sazenice krmí dvakrát.

Poprvé je to 7-10 dní po sběru, kdy sazenice dobře zakořenily a zesílily. Pro jednu zálivku může trvat 10-15 g dusičnanu amonného, ​​30 g superfosfátu, 10-15 g chloridu draselného. Ihned po hnojení se rostliny zalijí čistou vodou, aby nedošlo k popálení listů. Krmí se podruhé, 10-12 dní po prvním krmení. V tomto případě se dávka hnojiva zdvojnásobí.

Před výsadbou se sazenice otužují. Sazenice kedlubny se vysazují ve věku 3-5 pravých listů. K výsadbě se používají pouze zdravé, nepřerostlé rostliny. Zdrsněné a přerostlé se k výsadbě nehodí, protože tvoří lignifikované stonkové plody podlouhlého tvaru.

Načasování výsadby sazenic je určeno dobou spotřeby produktů. Pro letní použití se sazenice raných odrůd vysazují na otevřeném prostranství v intervalech 10-15 dnů. Nejčasnější termín výsadby je konec dubna – první květnové dny. Sazenice pozdních odrůd lze vysazovat současně s pozdními nebo středními odrůdami bílého zelí – od 15. května do 5. června. Pro podzimní spotřebu se sazenice vypěstované na záhonu vysazují na trvalé místo začátkem srpna.

Používají se různé způsoby výsadby sazenic. Rané odrůdy kedlubny, které tvoří malý stonkový plod, se s výhodou umisťují na hřebeny nebo záhony se vzdáleností mezi vnějšími řadami sousedních záhonů (hřebenů) 45-50 cm, takže vzdálenost mezi řadami je 20-25 cm řádky jsou umístěny na hřebeni a 2 na lůžku V řadě jsou rostliny vysazeny v intervalech 4-15 cm Pozdní odrůdy, které produkují velké listová růžice, osázená širokým (20-45 cm) řádkovým odstupem. V řadě je rostlina od rostliny ve vzdálenosti 60-25 cm Technika výsadby sazenic je následující.

Nejprve urovnejte povrch záhonu, poté zatáhněte za šňůru a podle vzdálenosti rostlin, která závisí na odrůdě, udělejte motykou, lopatou nebo ruční naběračkou otvory o hloubce 10-12 cm do každého otvoru se nalije voda. Rostliny jsou zasazeny do výsledného bahna ve stejné hloubce, ve které byly ve sklenících nebo školkách. Příliš hluboká výsadba sazenic zpomaluje růst stonkových plodin a zhoršuje jejich kvalitu. Je velmi užitečné zamulčovat díru kolem rostlin (navrch posypat) suchou zeminou, nebo ještě lépe vrstvou rašeliny o tloušťce 0,2-0,5 cm Po výsadbě je třeba zeminu, která se mezi řadami zhutnila uvolněno. Mulčování a kypření zabraňuje silnému odpařování vlhkosti z půdy.

Nesazenicová metoda pro pěstování kedluben

Kedlubnové zelí můžete v naší zóně Severozápad pěstovat bezsemennou metodou. Pro výsev vybírejte plochy s lehkými půdami bohatými na organickou hmotu, bez plevelů. Výsev začíná, jakmile se půda zahřeje a lze ji obdělávat. Zpravidla od konce dubna do začátku května výsev pokračuje až do konce jara. Výsev osiva je 0,1-0,2 g semen na 1 m². Hloubka setí je 1,5-2,5 cm.

Pro rovnoměrnější rozložení semen v řádku při setí se do nich často jako balast přimíchává sušený písek, suché piliny, kalcinovaná (usmrcená) semena prosa, řepky, hořčice a dalších plodin. Dobrým balastem je granulovaný superfosfát, prosátý a kalibrovaný na velikost semen zelí. Podporuje nejen rovnoměrné setí, ale také poskytuje mladým sazenicím zelí v počátečním období růstu fosfor nezbytný pro vývoj kořenového systému.

Přidejte 1-3 g superfosfátu na 10 g semínek. Výsev s peletovanými semeny poskytuje velmi dobré výsledky. Toto ošetření zároveň chrání semeno před mechanickým poškozením, různými škůdci a chorobami a slouží jako potrava v prvních fázích života rostliny. Obvykle se semenáčky obalených semen objevují dříve. Peletovaná semena lze vysévat bez balastu, s nižším výsevem a hlavně jsou rovnoměrně rozmístěna v řádku a při setí leží ve stejné hloubce. Za příznivých podmínek se semenáčky kedlubny objevují za 5-7 dní. Pokud se setí provádí v suché půdě, semena v ní mohou ležet dlouhou dobu a vyklíčí až po dešti. Vzcházení sazenic však můžete urychlit ještě před nástupem deštivého počasí, když brázdy před setím prolijete vodou a hned po zasetí půdu zhutníte prknem nebo hráběmi.

Jakmile se objeví výhonky, musí být půda okamžitě uvolněna. Kromě toho musíte pečlivě sledovat sazenice. Když se objeví blešák zelný – nejnebezpečnější škůdce mladých zelí – musí být plodiny naléhavě opyleny tabákovým prachem (3-5 g/m²). Ředění sazenic se nejlépe provádí ve fázi prvního pravého listu, nejpozději však 2.–3. V řadě jsou rostliny ponechány ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe – u raných odrůd a 25-50 cm – u středních a pozdních odrůd.

Další péče o kedlubny pěstované v sadbě i bez sadby je stejná. Spočívá v systematickém kypření půdy, zalévání, hnojení, boji s plevelem, škůdci a chorobami.

V. Perezhogina,
kandidát zemědělských věd