Kdy sklízet špenát?

Zahradní špenát je oblíbenou zeleninou mnoha zahradníků, protože rostlina brzy dozrává a je odolná vůči chladu – může být jednou z prvních, která se vysévá na jaře. Ale charakter této kultury není tak jednoduchý jako u zeleně. Řekneme vám nejen o výhodách špenátu, ale také o vlastnostech jeho pěstování: kdy a jak sít, jak se o něj starat a kdy řezat listy, abyste si užili opravdu dobrou úrodu.

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Pěstování špenátu: hlavní pravidla, aby byl velký a chutný

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Špenátové listy lze jíst čerstvé, přidávat do salátů nebo je lze použít po dušení do různých náplní do koláčů a do receptů na první chod. Krémové polévky se špenátem jsou obzvláště chutné a zdravé a špenátové palačinky s lososovou náplní jsou vyhlášeným pokrmem po celém světě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Výhody špenátu

Čerstvý špenát je bohatý na vitamíny a minerály. Zelení mají mírně nakyslou chuť a jedí se po celou letní sezónu a v zimě se zmrazují. Rostlina obsahuje vápník, železo, hořčík, vitamíny A, B, C, antioxidanty a kyselinu listovou.

Předpokládá se, že při vaření se vitamíny A a C ve špenátu prakticky nezničí, jako většina ostatních prospěšných látek. Spor o vysoký obsah železa ve špenátu ale pokračuje.

Ano, bez ohledu na to, kolik je v této zelenině, špenát i bez železa má velmi velké výhody a dokonce i léčebné účely. Je užitečný při duševním stresu, anémii, tuberkulóze a rakovině. Špenát obsahuje také takzvaný hormon štěstí – serotonin. Bílkovin v této rostlině není méně než v luštěninách a zvláště užitečná je vláknina ve špenátu. No, jak ho můžeš nemilovat?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zahradní špenát je důležitým prvkem zdravé výživy pro děti i dospělé v každém věku. Jedinou kontraindikací pro konzumaci této zeleniny v čerstvém stavu je onemocnění ledvin, které může zhoršit obsah kyseliny šťavelové v rostlině, a poruchy srážlivosti krve, které může vitamín K zhoršit.

Kam zasadit špenát na zahradě

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Špenát snáší polostín, ale není to ten druh zeleně, kterému při nedostatku slunce vyrostou šťavnaté velké listy. Ideální je pro špenát vybírat místa na zahradě, která jsou od podvečera nebo až do oběda ve stínu. V létě, kdy den trvá více než 12 hodin, špenát rychle vystřeluje a doba stříhání listů pro sklizeň se oproti jarnímu a podzimnímu špenátu výrazně zkracuje.

Tato rostlina miluje humózní neutrální písčité a hlinité půdy a neroste dobře v kyselých. Pokud má půda na vašem místě byť jen mírně kyselou reakci, je třeba špenátové záhony odkyselit vápněním půdy nebo přidáním asi 2–3 šálků dřevěného popela na metr čtvereční.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Špenát je pro svůj relativně krátký růst (i největší odrůdy sotva dosahují 30 cm výšky) ideální plodinou pro zhutňování výsadeb. Dobře roste vedle ředkviček, tuřínu, mrkve a všech druhů cibule.

Obecně se jedná o univerzální plodinu, která se při střídání plodin a smíšených výsadbách s nikým nijak zvlášť nehádá. Kořeny špenátu navíc vylučují saponiny, které mají pozitivní vliv na plodiny, které rostou v okolí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kdy zasít špenát do otevřené půdy

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nejčastěji se špenát vysévá brzy na jaře před teplomilnou pozdně sezónní zeleninou, stejně jako v létě, po sklizni raně dozrávajících odrůd, například okurek, rajčat, zelí. Tato zelenina je nejlepší prekurzor pro špenát.

Jak poznamenávají zkušení zahradníci, tato zeleň funguje lépe v letních a podzimních výsadbách (konec srpna-září), kdy se vysazují pozdní odrůdy. Špenát pak vytváří bohatou růžici velkých, tmavě zelených listů (letní listy jsou světlejší).

Výhodou podzimního špenátu oproti jarnímu, který se vysévá do volné půdy od druhé poloviny dubna (do pařeniště a do pařeniště lze vysévat i v březnu), je, že podzimní špenát méně poškozují škůdci a choroby.

Letní špenát je na pěstování nejnáročnější. Kromě toho, že špenát rychle střílí, špatně snáší teplo, protože zelení nejlépe roste při teplotě +12. +15 °C. Ale v polostínu a při časté zálivce si můžete v létě vypěstovat lahodný špenát, jen vyžaduje větší péči.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak zasít špenát na otevřeném terénu

Špenátová semena jsou velká a ihned se vysévá do země do hloubky 1,5-2 cm v řádcích, přičemž vzdálenost mezi nimi je 15-25 cm, v závislosti na odrůdě. Špenát je lepší vysévat řídce, aby se při probírce muselo odstraňovat méně rostlin. Přibližná vzdálenost setí je 10 cm.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Semena se přitlačí k půdě dlaní nebo prkénkem a hojně se zalijí. Pokud záhony zakryjete plastovou fólií nebo agrovláknem, sazenice se objeví rychleji. Plodiny pod fólií by měly být několikrát denně větrány.

Vzcházení sazenic urychluje i předmáčení semen ve vodě pokojové teploty a jejich vysušení před výsevem. Špenát naklíčí v průměru za 8-10 dní. Přibližně 20. den po vyklíčení tvoří rané odrůdy růžici listů, kterou lze již použít k jídlu.

Sazenice špenátu se ztenčují, když se objeví první listy, ponechte mezi rostlinami 8–10 cm, když se listy zavřou, rostliny znovu prořeďte a nechte mezi nimi 15 cm.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Podmínky pěstování a péče o špenát na zahradě

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Špenát je náročný na vlhkost, jeho nedostatek (řídké zalévání a teplo) vede ke stárnutí rostliny, rychlému opadávání a zhoršení chuti listů. Během vegetace potřebuje kromě zálivky i kypření půdy mezi řádky a přihnojování na chudých půdách.

Pro krmení je lepší používat infuze plevelů při zalévání, postřiku infuzí popela nebo kropení půdy popelem. Pro špenát není vhodné používat minerální hnojiva, protože tato rostlina ve svých listech silně hromadí dusičnany a pesticidy.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Bez hnojení špenátu se obejdete na úrodných půdách nebo po pěstování zeleniny, do které bylo přidáno velké množství organické hmoty. Obecně se půda pro tuto plodinu zlepšuje přidáním 2-4 kg humusu nebo kompostu na metr čtvereční záhonu.

Špenát s vysokou vlhkostí ve skleníku nebo skleníku může být napaden peronosporou a hnilobou kořenů. Skleníky se větrají, suší a řadové prostory se sypou popelem. Silně poškozené rostliny se odstraní. Pro prevenci je třeba dodržovat střídání plodin a před výsevem špenátu zalévat půdu ve skleníku slabým roztokem manganistanu draselného.

V chladném deštivém počasí může peronospora postihnout i rostliny ve volné půdě. Abyste tomu zabránili, musíte přes postel umístit oblouky a hodit na ni fólii, která chrání špenát před nadměrnou vlhkostí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud chcete získat vlastní špenátová semena, měli byste si uvědomit, že rostlina je dvoudomá a musíte mít až 10 rostlin na semeno, abyste měli samčí i samičí rostliny..

Kdy špenátové listy krájet a jak je uchovávat

Špenát je lepší nakrájet brzy ráno. Sběr se provádí selektivně, když se vytvoří 6-10 listů, odříznutím růžice pod prvním pravým listem.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Špenát je lepší sníst okamžitě, abyste z rostliny získali maximální užitek. Pro dlouhodobé skladování se špenátové listy důkladně omyjí, aby se odstranil písek, osuší se, vloží do plastových sáčků a zmrazí.

Špenát si na zimu můžete připravit ve formě pyré. Chcete-li to provést, musíte ji rozdrtit v mixéru na pastu a dát ji do uzavřených sáčků nebo nádob a zmrazit.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Pěstovat špenát není těžké, je jen důležité dodržovat některá pravidla a technologii. Při slušné péči poroste špenát zdravě, zdravě a chutně. Kterou odrůdu špenátu vybrat a jak získat bohatou úrodu, bude probráno dále v článku.

Stručný popis kultury

Špenát se jako zahradní rostlina objevil ve starověké Persii. V arabském světě získal kladné hodnocení, ale Evropa a Rusko rostlinu hned neocenily.

Špenát je každoroční plodina z čeledi haze. Jeho zrání netrvá déle než měsíc. V období květu se tvoří zelené květy, ze kterých po 90 dnech dozrávají kulaté drobné plody.

Jedí se mladé listy špenátu. Jsou tmavě zelené barvy a nahoře zaoblené. Hladkost a drsnost listové desky, stejně jako sytost stínu, závisí na rozmanitosti zahradních plodin.

Špenát obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, je bohatý na vlákninu. Množství vody v listech rostliny je až 90 %. Tepelným zpracováním se kvalita složení hodně zhoršuje. Proto se doporučuje jíst ji syrovou v salátech, smoothies a dalších pokrmech.

Doporučené druhy a odrůdy špenátu

Odrůda špenátu se dělí do následujících skupin:

• Listový špenát. Vyznačuje se zeleným zaobleným plátem listů. Mohou být přítomny červenohnědé pruhy.
• Jahodový špenát. Od ostatních odrůd se liší tím, že jeho bobule se používají k jídlu, připomínající jahody. Chutnají jako oříškovo-jahodová směs. Listy tohoto typu kultury jsou malé s sladkými tóny. Jsou vhodné ke konzumaci pouze v malých dávkách kvůli přítomnosti toxinů ve složení.
• Vodní špenát. Rostlina z rodiny Vyunkových. Tvarem připomíná zelenou cibuli: listy v růžici mají úzký podlouhlý tvar. Konzumují se listy i stonky. Roste na podmáčených půdách, v blízkosti řek a jezer.

Všechny odrůdy špenátu jsou rozděleny do tří typů:

• raná zralost;
• střední zralost;
• pozdní zralost.

Při výběru semen nezapomeňte vzít v úvahu tuto vlastnost a vybírejte podle svého klimatu. Zde jsou příklady pro každou skupinu odrůd:

Virofle. Vhodné pro výsadbu semen nejdříve na jaře. Obecné nepřetržité klíčení se objeví do měsíce. Ve svěží růžici jsou listy jasně zeleného odstínu, nejsou velké a stonky jsou tuhé.

Podmínky vysetí semen

Mrazuvzdorné odrůdy špenátu lze vysévat do volné půdy brzy na jaře při stabilní teplotě 3-5 stupňů Celsia. V každém regionu, v závislosti na klimatu, se tyto podmínky shodují s obdobím od začátku března do června.

Pokud špenát zasejete na konci léta, pak sklizeň zeleně může potěšit až do mrazů. Mrazuvzdorná semena lze vysévat v zimě. Po uvolnění několika listů bude rostlina čekat na chladné období pod sněhem a po jarním tání bude aktivně růst. První plodina může být řezána po 14-16 dnech.

Lunární kalendář

Mnoho zahradníků přistupuje zodpovědně k procesu pěstování plodin a veškerá práce se provádí podle lunárního kalendáře, který se každoročně aktualizuje. Odráží spojení se zahradnictvím a fázemi měsíce.

Podle lunárního kalendáře můžete počítat pouze s nepříznivými dny pro přistání a zbytek času upravit podle svých možností. Tato metoda je považována za nejoptimálnější mezi letními obyvateli a zahradníky. Druhou možností je dodržet přesné termíny specifické pro výsadbu určitého druhu pěstovaných rostlin.

Zakázané dny pro zahradničení v roce 2019 v závislosti na úplňku a novoluní:

• v lednu – 6., 21.;
• v únoru – 5., 19.;
• v březnu – 6., 21.;
• v dubnu – 5., 19.;
• v květnu – 5., 19.;
• v červnu – 3., 17.;
• v červenci – 2., 16.;
• v srpnu – 1, 15, 30;
• v září – 14, 28;
• v říjnu – 14, 28;
• v listopadu – 12, 26;
• v prosinci – 12., 26.

Podmínky

Aby špenát aktivně rostl, zajistěte, aby byly splněny nezbytné podmínky:

• Půda musí mít dostatek živin.
• Navlhčete půdu a udržujte ji vlhkou po celou dobu růstu špenátu.
• Denní množství světla by mělo rostlině stačit k růstu.
• Plevel na zahradě by měl chybět.
• Pravidelně kypřete půdu na zahradě.

Vyberte místo

Vyberte pozemek pro setí špenátu ne podle množství volného místa. Ať je to malá postel, dobře prohřátá sluncem po celý den. Pro pěstování nejsou vhodné mokřady a stinné oblasti. Upozorňujeme, že přistání je chráněno před poryvy větru.

Příprava místa pro výsadbu

Pro výsadbu špenátu jsou vhodné lehké, nekyselé půdy bohaté na stopové prvky a užitečné látky. Proto musíte stránky vybrat a připravit zodpovědně:

• Na podzim odstraňte všechny zbytky rostlin. Mohou obsahovat spory plísní nebo být zimovištěm škůdců. Proto je nejlepší možností, jak se zbavit trávy, vypalování.
• Plochu zryjte a aplikujte hnojivo. Pro kyselou půdu je nutné zavést křídu, popel, vápenec. Během kopání můžete přidat organickou hmotu, například humus. Půda se tak stane lehčí a vzdušnější a přísun výživy k budoucí vysazené plodině bude pozvolný a nepřetržitý.
• Pokud je místo v nížině, je lepší postavit umělé postele z desek nebo vytvořit hromadu úrodné půdy a uspořádat kopec pro výsadbu.

Přípravné činnosti na místě pro podzimní výsadbu špenátu se provádějí na jaře a pro jarní setí – na podzim.

Předchůdci

Optimální pro špenát bude záhon, na kterém se před ním pěstovaly okurky, brambory, rané odrůdy zelí a řepy a ředkvičky.

Kultura neroste dobře po mrkvi a zelí pozdních odrůd.

Příprava osiva

Špenátová semena lze vysévat do země bez přípravy, ale změkčení jejich slupky přispívá k dřívějšímu klíčení a dezinfekce bude preventivním opatřením proti chorobám.

Následující opatření pomohou připravit semenný materiál:

• Po rozptýlení semen na rovný povrch odstraňte poškozená a deformovaná z celkové hmoty. V ideálním případě bude selekce pro výsadbu největšího materiálu.
• Na dno malého talíře položte gázu srolovanou v několika vrstvách. Semena na něj rozprostřete a rozdělte je v rovnoměrné vrstvě. Nahoře přikryjte dvojitou vrstvou gázy a naplňte vodou tak, aby bylo semínko na vysoce navlhčeném polštáři.
  Před výsadbou nechte přes noc, vyměňte vodu v talířku každých 4-5 hodin a udržujte vrchní vrstvu gázy vlhkou. Ráno nechte semínka trochu zaschnout.

Voda pro namáčení semen musí být použita dešťová, roztavená voda nebo voda z vodovodu, která se usadila na jeden den.

Zpracovaná semena zasejte co nejdříve na zahradě.

Pokyny pro výsadbu špenátu

Nejčastěji se špenát pěstuje ze semen na otevřeném poli. Ale je možné připravit sazenice této kultury. Při přesazování vyžaduje opatrnost, protože kořenový systém rostliny je velmi choulostivý a snadno se poraní. Proto se pro pěstování sazenic doporučuje používat rašelinové nádoby nebo tablety, nikoli nádoby pro opakované použití.

Semena

Schéma výsadby semen závisí na odrůdě špenátu, přesněji na velikosti listové růžice. Dodržujte proto vzdálenost mezi semeny od 7 do 20 cm, mezeru mezi semeny ponechte 20-40 cm širokou.

• ve vybrané oblasti připravte rýhy o hloubce nejvýše 2 cm a dobře je vylijte vodou;
• rozložte semena podle odrůdy a vzoru výsadby;
• naplňte brázdy půdou a mírně ji zhutněte;

Pokud jsou semena vysoce kvalitní a správně připravená, pak se první výhonky objeví do týdne.

Následující video hovoří o setí špenátových semen v otevřené půdě:

Sazenice

Sadební způsob výsadby se používá pro rychlejší sklizeň z teplomilných odrůd špenátu. Semena se vysévají do samostatných nádob v únoru a s nástupem příznivého období se sazenice vysazují do země. Před výsadbou sazenic je třeba ji vytvrdit a postupně snižovat teplotu vzduchu po dobu 10-14 dnů.

Schéma pro výsadbu sazenic špenátu navrhuje vzdálenost mezi keři 20-30 cm a ponechte šířku mezi řadami nejméně 30 cm.

Technologie výsadby sazenic špenátu:

• na místě vykopejte otvory takové velikosti, aby se do nich vešla nádoba na rašelinu se sazenicemi nebo rostlinami s kořenovou hrudkou půdy;
• umístěte sazenicí jednotku do otvoru a posypte půdou;
• zajistit sazenice s kořenovou zálivkou;
• když teplota klesne z 5 ° C, zakryjte lůžko fólií.

Kultura péče

Jako většina zahradních rostlin, i špenát závisí na kvalitě a četnosti agrotechnických opatření.

Hnojiva

Obvaz se aplikuje pouze při přípravě půdy pro výsadbu. Během jaro-podzimní kopání záhonů pro každý čtverec. m se používá:

• dřevěný popel – 400-500 g;
• humus – asi 5 kg;
• dusíkatá hnojiva – 10 g;
• fosfátová hnojiva – 15-20 g.

Další zálivka potašem a fosforem během růstu špenátu na otevřeném poli vede k urychlení výskytu šípků a kvetení.

S nedostatkem minerálů pro špenát jeho listy zblednou, růst se zpomalí. V tomto případě můžete rostliny zalévat divizí a smíchat ji s vodou v poměru 1: 10.

Zavlažování

Špenát je vlhkomilná rostlina. Potřebuje zalévat zejména tehdy, když semena vyklíčí a objeví se první lístky. Je důležité nepřehánět to s vlhkostí, jinak začnou kořeny a nadzemní část stonku hnít.

Optimální schéma zavlažování záhonů je propojeno s povětrnostními podmínkami. V suchém, horkém počasí je nutné každodenní zvlhčování. Při zatažené obloze, v chladnějších obdobích stačí zálivka 3x týdně.

Postup pro zvlhčení půdy je vhodné provést brzy ráno nebo po západu slunce pomocí konve. Silný tlak vody z hadice může vymýt kořenový systém a vést ke smrti rostliny.

Plení a kypření

Když se objeví 2-3 trvalé listy, v případě potřeby výsadbu ve výpusti prořeďte. Zabráníte tak výskytu houbových chorob a zvýšíte provzdušňovací kapacitu.

Odplevelte, když se plevel objeví, aby ve vegetačním období špenátu nepřekážel. V opačném případě z nedostatku slunečního záření, živin a z mechanického působení plevelů špenát uschne.

Uvolnění půdy je zvláště užitečným opatřením pro plodinu, protože umožňuje udržovat vlhkost půdy, zvyšuje pronikání vzduchu do kořenového systému rostliny. Musí se provádět často, aby se po zalévání nevytvořila zemní kůra půdy.

Při pletí a kypření je třeba být velmi opatrní, aby se špenát nevytrhl spolu s plevelem a nezpůsobil mechanické poškození křehkých rostlin.

Úkryt v teple

Špenát nesnáší spalující sluneční světlo, takže když teplota vzduchu stoupne nad 27 stupňů, zastíněte výsadby. To lze provést netkaným materiálem.

Správným uspořádáním záhonů lze dosáhnout přirozeného stínění od stromů nebo vyšších rostlin. Cítí se dobře špenát, zasazený do uliček hrách, fazole.

Ochrana špenátových záhonů v horku prodlužuje tvorbu růžic a oddaluje kvetení.

Choroby a škůdci a jejich hubení

Chcete-li odlišit nedostatek živin a stopových prvků od nemocí špenátu, musíte zjistit, jaké to jsou a jak se projevují. Teprve poté se volí a uplatňují kontrolní a preventivní opatření.

• Peronosporóza. Projevuje se při podmáčení půdy výskytem světle žlutých skvrn na horní straně listové desky. Na zadní straně listu můžete vidět nahromadění šedých spor houby. Nemoc postihuje kulturu v jakékoli fázi růstu. Šíří se větrem a zaléváním.
• Fusarium. Je považována za nejnebezpečnější houbovou chorobu špenátu. Objevuje se v jakékoli fázi růstu. Listy postižených rostlin zblednou a uschnou, počínaje spodní polohou. Rostlina postupně odumírá.
  Houba Fusarium infikováním kořenového systému vede k odumírání periferních kořenů. Špenát se nejprve živí hlavním kořenovým prutem, takže je velmi obtížné zaznamenat onemocnění v raném stádiu.
  Ideálními podmínkami pro šíření Fusarium je vlhká a dobře prohřátá půda.
• Cerkosporóza. Plísňové onemocnění charakterizované výskytem bílo-žlutých skvrn různých velikostí na listech špenátu. Jak houba dozrává a šíří, skvrny šednou a splývají.