Kdy sklízet řepu ze zahrady: optimální načasování pro různé regiony.

Téměř v každé zeleninové zahradě se nacházejí zelené natě řepy s vínově rudou a karmínovou žilnatinou. Láska zemědělců k této zelenině se dá snadno vysvětlit. Je zdravá, dobře se uchovává, má příjemnou chuť, je nenahraditelná v mnoha pokrmech a je nenáročná. Zkušení zahradníci dokáží přesně určit, kdy je čas řepu sklidit a uskladnit. Tato otázka je relevantní pro začínající zahradníky. Pokud sklízíte příliš brzy, získáte malé a ne příliš chutné okopaniny, které se také špatně skladují. Pokud jste neopatrní a necháte řepu zastihnout mráz, nemůžete se spolehnout ani na její dlouhodobé skladování. Proto je pro každého zahradníka nezbytné vědět, jak určit, kdy nastal čas na sklizeň zeleniny.

Co určuje načasování sklizně řepy?

Načasování sklizně řepy závisí na řadě parametrů, takže není možné určit přesné datum sklizně.

Odrůda řepy

Hlavním faktorem ovlivňujícím načasování sklizně řepy je její odrůda. Odrůdy této zeleniny se dělí na raně zrající, středně zrající a pozdně zrající.

• Rané odrůdy dozrávají v průměru 85 dní; v závislosti na pěstitelské oblasti toto období připadá na konec července nebo srpna. Raně zrající okopaniny se špatně skladují, proto se pěstují pouze k uvaření na podzim. V severních oblastech, kde středně zralé a pozdní odrůdy nemají čas dozrát, jsou zahradníci někdy nuceni volit raně zrající odrůdy.
• Středně zralé odrůdy jsou populárnější a rozšířenější. Dozrávají během tří až tří a půl měsíce. Dobře se skladují. Nejčastěji se jim podaří dozrát i na Sibiři a Urale. Období sklizně středně zralých odrůd je první polovina září.
• Pozdě zrající odrůdy se pěstují častěji než jiné, protože se nejlépe skladují, mají největší a nejsladší okopaniny. K dozrání potřebují nejméně 100 dní, někdy to ale trvá 120–125 dní. Taková řepa se sklízí od poloviny září do konce října. Je však nebezpečné odkládat sklizeň až do druhé poloviny října, protože se mohou vyskytnout časné mrazíky. Je vhodné dodržovat lidovou tradici a sklízet před Přímluvou.

Doba zrání konkrétní odrůdy je uvedena výrobcem na obalu semen. Vždy je přibližná. Pro přesné určení optimální doby sklizně řepy je vhodné zvážit další znaky jejího zrání.

Vnější znaky

Zkušení zahradníci snadno určí stupeň zralosti řepy, i když nevědí, o jakou odrůdu se jedná. Posuzují podle vnějších znaků, z nichž každý je považován pouze za nepřímý. Teprve při pozorování několika znaků zralosti řepy najednou lze usoudit, že je skutečně připravena ke sklizni a skladování.

• Žloutnutí vrcholů, zejména spodní části, nejčastěji naznačuje, že kořenové plodiny jsou zralé. Tento jev lze však pozorovat i v jiných případech: suché počasí, přítomnost určitých chorob.
• Vyčnívají na „koruně“ okopaniny nad zemí podivné výrůstky? To je jeden z nepřímých znaků jejího zrání. Pokud pozorujete výrůstek na jedné okopanině, je příliš brzy na plánování sklizně, ale pokud jsou přítomny na značném množství řepy, může to znamenat, že je čas ji sklidit.
• Pokud víte, jakou velikost a hmotnost by měla mít odrůda řepy, kterou pěstujete, snadno pochopíte, že je zralá, když kořeny dosáhnou stanovených parametrů.

Pokud vnější znaky neodpovídají době zrání zeleniny uvedené výrobcem semen, měli byste důvěřovat svým očím, nikoli nápisům na obalu.

Klimatické podmínky

V teplých oblastech a místech s úrodnou půdou zelenina dozrává rychleji než na severu. Pokud žijete v rizikové zemědělské zóně, je možné, že řepa nestihne před příchodem chladného počasí plně dozrát a bude muset být sklízena nezralá. Je lepší řepu sklízet dříve, než čekat, až udeří mráz.

Klimatické podmínky mohou ovlivnit nejen přibližné načasování sklizně řepy, ale i konkrétní datum těchto prací. Nelze je provádět za oblačného a deštivého počasí.

Mnoho pěstitelů rostlin se při stanovování data sklizně řepy spoléhá také na lunární kalendář a čeká, až bude Měsíc v ubývající fázi. Na tom není nic špatného, pokud astronomická data neodporují předpovědím meteorologů.

Jak správně skladovat řepu

Pro sklizeň řepy se volí slunečný den. Je velmi důležité mít čas na usušení okopanin před jejich uskladněním.

Mnoho zahrádkářů vykopává řepu lopatou a zvedá ji dostatečně hluboko, aby nepoškodili okopaninu. Jiní dávají přednost vykopání řepy hráběmi a následnému ručnímu vyjmutí ze země. Tyto metody jsou přijatelné a vhodné je použít v případech, kdy je půda v záhonech s řepou hustá a těžká. Při pěstování zeleniny na lehkých a kyprých půdách je lepší ji vytahovat ze země ručně, aby se okopanina nepoškodila. „Zraněná“ zelenina se špatně skladuje, je první, kterou napadají choroby, a poté infikuje sousední okopaniny.

Řepa se vyjme ze země a rozloží na zahradě, aby uschla. Po několika hodinách se odstraní natě. Listy se odříznou blízko okopaniny tak, aby stonky nebyly delší než 1 cm. Zkrátí se i dlouhý kořen.

Připravená řepa se rozdělí do krabic nebo pytlů, posype se suchými pilinami nebo se jednoduše rozloží na dřevěné plošiny. Tato zelenina nemá ráda vysokou vlhkost. Pokud se teplota ve skladu udržuje od 0 do 5 stupňů, okopaniny se budou cítit dobře.

Znalost načasování sklizně řepy je důležitá pro každého zahradníka, který tuto zeleninu pěstuje. Správným určením doby sklizně získáte silné a chutné okopaniny, které budou dobře ležet ve sklepě a poskytnou vám vitamíny během chladného období.

Jakmile je sklizeň řepy konečně sklizena, hned vyvstává další starost – jak co nejdéle a za celkem dobře nastavených skladovacích podmínek ušetřit vykopané okopaniny – celé zimní období. V tomto materiálu se vám pokusíme co nejpodrobněji říci, jak správně sbírat kořeny řepy, jak je připravit ke skladování, a mluvit o nejběžnějších a nejspolehlivějších způsobech skladování řepy. Měli byste vědět, že skladování řepy bude úspěšné pouze tehdy, pokud všechny kořenové plodiny uložené ve skladu budou neporušené a odstraněny ze země v nejvhodnějším čase.

Příčiny kažení řepy při skladování

Někdy začnou kořeny řepy během skladování hnít. Proč se tohle děje? Nejčastějšími příčinami hniloby řepy při skladování je umístění zjevně zkažených okopanin ke skladování, silné kolísání teplot při skladování, vlhkost přesahující 90 % a také obecně nesprávná technologie skladování okopanin. Abychom tomu všemu předešli, je nutné provést všechny kroky od vykopání až po položení řepy ke skladování správně: v žádném případě nepoškozujte kořenové plodiny, nesetřásejte z nich půdu údery kořenových plodin proti sobě. jiné nebo na povrch půdy, nevyhazovat je, nedovolit kolísání teplot a vlhkosti ve skladu, zabránit tvorbě kondenzátu, promrzání okopanin a pod. Při nedostatku vlhkosti můžete do úložiště přinést kbelíky nebo uspořádat umyvadla a naplnit je vodou a při přebytku vlhkosti můžete rozložit nádoby se solí nebo se pokusit větrat místnost.

Pravidla pro sklizeň řepy před uložením do skladu

Včasná sklizeň okopanin je první podmínkou jejich dlouhodobého uchování. Počasí samozřejmě může výrazně upravit načasování sklizně řepy: deště se mohou nabít, půda bude mokrá a lepkavá, pak byste neměli spěchat a měli byste počkat na optimální podmínky – teplý den bez srážek.

Před sklizní řepy prohlédněte její stonky, jakmile začnou měnit barvu směrem ke žloutnutí a začnou zasychat, můžete začít sklízet řepu.
Pokud jde o kalendářní termíny sklizně řepy, silně závisí na oblasti pěstování zeleniny a na odrůdě, protože odrůdy jsou rané, střední a pozdní. Pokud žijete ve středním Rusku a zasadili jste ranou odrůdu, můžete ji sklízet asi 50-80 dní po vyklíčení – obvykle v první polovině srpna, středně zrající odrůdy se obvykle sklízejí 80-100 dní po vyklíčení – konec srpna- začátkem září a pozdní odrůdy se sklízejí 100-135 dní po vyklíčení, tedy v září až říjnu.

Řepu je třeba vykopat z místa před prvními minimálními mrazy, protože i teploty blízké nule již mohou poškodit kořenovou plodinu a řepa se bude hůře skladovat, a pokud kořenová plodina zamrzne, nebudete moci zachránit úrodu vůbec.

Ideální dobou pro sklizeň řepy je jasné slunečné počasí, kdy půda není podmáčená vláhou, nelepí se, ale hned po vyjmutí z půdy se drolí a snadno se drolí z povrchu okopaniny.

Přibližně 20 dní před kopáním by mělo být zalévání zastaveno. Kořeniny řepy je nejlepší vyhrabávat vidlemi, ale můžete je opatrně vyhrabat lopatou, aniž by došlo k sebemenšímu poškození okopanin. Po vykopání je nutné odříznout vrcholy kořenových plodin a ponechat řapík dlouhý asi centimetr, ne více. Půda z okopanin musí být setřesena nebo jemně vyčištěna měkkou rukavicí, nelze ji smýt ze země, jak to mnozí dělají, může to drasticky snížit trvanlivost okopanin řepy a vést k hnilobě během skladování.

Bezprostředně před skladováním musí být kořenové plodiny řepy vytříděny, velké by měly být odloženy jedním směrem, malé – druhým směrem a je nutné je zkontrolovat na přítomnost hniloby, ty jsou nepřijatelné – takový kořen plodiny musí být zpracovány po předchozím odstranění ohnisek hniloby nebo vyhození, pokud je většina z nich napadena hnilobou kořenových plodin.

Nezapomeňte, že velké kořenové plodiny jsou zpravidla skladovány méně než malé a malé mohou začít vysychat, takže kořenové plodiny řepy různých velikostí by měly být skladovány odděleně.

Po odstranění vrcholů by měly být kořeny řepy vysušeny. Za příznivého počasí to můžete udělat přímo na zahradě, po položení běžných bramborových pytlů pod kořenové plodiny a rozprostření kořenových plodin v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly. Řepu můžete sušit šest hodin, tři hodiny na jedné straně, pak obrátit a nechat kořenové plodiny další tři hodiny uležet. Mimochodem, okopaniny můžete sušit jak po oříznutí vršků, tak i před jejich odstraněním, na tom není nic špatného, ​​ale většinou se nejprve nařežou vršky a poté se okopaniny dosuší, aby se po usušení mohly uloženy bez prodlení.

Po vysušení okopanin řepy před jejich uskladněním je vhodné provést druhou důkladnější revizi, někdy může dojít k poškození čerstvě vykopaných okopanin, po vysušení půda zpravidla zcela zaostává za okopaninami , pak můžete vidět dříve nepozorované poškození. Takové kořenové plodiny je třeba zpracovat nebo umístit na samostatné místo a v budoucnu častěji revidovat, protože poškozené kořenové plodiny se začnou rychleji zhoršovat.

Způsoby skladování řepy

Řepu lze umístit do trvalého skladu – na celou zimu – nebo dočasně – kdy se pravidelně odebírá požadované množství řepy. Je třeba mít na paměti, že pokud teplota ve skladu stoupne nad sedm stupňů Celsia, pak mohou začít růst okopaniny. Optimální podmínky skladování řepy jsou teplota 1-2 stupně nad nulou a vlhkost kolem 90 %, tyto podmínky jsou vhodné pro všechny způsoby skladování řepy.

Nejběžnější způsob skladování řepy je ve sklepě, přímo na bramborách, protože se obvykle skladuje na zimu mnohem více než řepy. V tomto případě lze řepu položit v několika vrstvách, čímž pokryje brambory. Takové skladování je vhodné zejména ve sklepech, kde je nízká vlhkost, pak může řepa déle ležet, protože brambory dají část vlhkosti řepě.

Neméně oblíbeným způsobem skladování řepy je říční písek nebo piliny. K tomu potřebujete krabice s hustými stěnami, s kapacitou do dvou desítek kilogramů, ne více. Krabice by se neměly umisťovat přímo na podlahu sklepa, nejlépe se umisťují na malé vyvýšeniny, například na cihly položené naplocho. Do základny krabice by měla být nalita vrstva říčního písku nebo pilin, poté by měla být položena vrstva kořenových plodin, znovu nalita vrstvou písku nebo pilin a tak dále až na samotný vrchol. Je přijatelné, aby písek nebo piliny byly mírně vlhké.

Poměrně často se řepa skladuje v běžných plastových sáčcích, ve kterých je umístěno deset nebo trochu více kilogramů okopanin. Po umístění kořenových plodin do sáčku musí být pevně svázán. Aby se v sáčku nehromadila vlhkost, která může řepu znehodnotit, udělejte v něm otvory, kterými bude unikat přebytečný kondenzát.V budoucnu by se měl provést audit a pokud zaznamenáte kondenzaci uvnitř sáčku, pak by měl být zcela uvolněn, aby se odstranila nahromaděná vlhkost.

Pro dlouhodobé uskladnění, které je většinou dimenzováno na celou zimu, lze řepu skladovat na hromadách v oblasti, kde vyrostla. Obvykle k tomu vykopou díru asi půl metru hlubokou a kořenové plodiny položí do pyramidy, obvykle metr vysoké. Po položení se kořenové plodiny obalí slámou na další metr a navrch se položí větve z křoví nebo smrku, aby vítr nefoukal slámu přes území. Jakmile se ochladí, je třeba nalít zeminu a vyrovnat ji tak, aby nebyly žádné praskliny.

Někdy se řepa před uskladněním na hromady posype křídou, spotřeba křídy bývá asi 150-250 g na deset kilogramů okopanin.

V případě, že nemáte k dispozici sklep a nechystáte se řepu z důvodu jejího používání přes zimu skladovat na hromadách, pak je přípustné ji skladovat na chladné verandě nebo balkoně, kde teplota neklesne klesnout pod jeden stupeň Celsia i při silných mrazech. Pro ochrannou síť a dodatečnou izolaci lze dřevěné krabice zevnitř vyložit tenkým pěnovým plastem o tloušťce jeden centimetr. Dále byste měli na dno krabice položit vrstvu říčního písku nebo pilin a posouvat s nimi vrstvy řepy a položit kořenové plodiny.

Tato možnost skladování může být použita jako poslední možnost – nezaručuje dlouhodobé uchování řepy, protože je obtížné udržet optimální teplotu na balkoně po dlouhou dobu.

Pro co nejdelší skladování doporučujeme používat tyto odrůdy řepy: Pronto, Bravo, Detroit, Larka, Valenta, Rocket, Bona, Bonel, Mulatka a další.

Mluvili jsme o způsobech, jak správně skladovat řepu. Doufáme, že vám pomohou udržet úrodu řepy až do jara a těšit se z čerstvých kořenových plodin po celé zimní období.