Kdy sklízet keřové fazole?

Čerstvé fazole jsou vždy chutné. Pokud pěstujete keřové fazole jako Sachsa, Speedy a Pfalzer Juni, musíte s první sklizní počkat jen šest týdnů. Ale jiné odrůdy keřových fazolí jsou připraveny ke sklizni asi za 10 týdnů. Pokud začnete sklízet brzy a budete sklízet znovu a znovu, můžete sklízet během několika týdnů.

Jak správně sklízet francouzské fazole?

Pro správnou sklizeň keřových fazolí by měly být lusky měkké a semena by neměla být přes lusk vidět. Sklízejte jemně prsty, aniž byste poškodili výhonky, a sklízejte pravidelně, abyste maximalizovali výnos. Vyhněte se sklizni ve vlhkých podmínkách.

Čas sklizně fazolí

V závislosti na odrůdě začíná doba sklizně keřových bobů v červnu. Vzhledem k tomu, že keřové boby lze vysévat až do července, sklizeň potrvá až do října.

Sklizeň čerstvých zeleninových fazolí

Nejkřehčí fazole jsou ty, jejichž lusky a zrna ještě nejsou zcela zralé. Semena by ještě neměla být přes lusk vidět. Fazole se pečlivě sbírají prsty. Po dvou až třech dnech můžete rostoucí lusky opět sklízet.

Fazole jsou zralé

Pokud si nejste jisti, zda jsou vaše fazole zralé, pomůže vám následující trik:

• Rukáv jemně ohněte prsty
• pokud hladce prorazí, znamená to, že je zralý

Sklizeň suchých fazolí

Mezi keřové fazole patří také suché fazole, jako jsou odrůdy Canadian Miracle a Borlotto. Na rostlině zůstávají až do úplné zralosti. Pro sušení je umístěte vedle sebe na suché místo, kde mohou zrát alespoň dva týdny.

Tipy na sklizeň

• sbírejte opatrně, abyste nepoškodili plodící výhonky
• Pravidelná sklizeň zvyšuje výnos
• Nesklízejte za mokra, abyste zabránili šíření chorob.
• Fobiny visící přes listy jako “Zlatý vigvam” se snadno sbírají

Použijte fazole

Čerstvě natrhané fazole chutnají nejlépe, když je uvaříte během několika dní. Skladují se v lednici. Trvanlivost lusků prodloužíte vařením a zmrazením.

Čerstvé fazole jsou vhodné do polévek, salátů a zeleninových pokrmů. Je důležité je vařit, protože syrové francouzské fazole jsou jedovaté.

Tipy a triky

Pěstováním silných odrůd keřových bobů dosáhnete spolehlivých sklizní i za nepříznivých povětrnostních podmínek. Patří mezi ně odrůdy „St. Andreas”,

Doporučeno:

Sbírání cuket: Kdy je ten správný čas?

Uběhlo jen pár týdnů a domácí cuketa je připravena ke sklizni. Zde se dozvíte důležité informace o načasování sklizně, zvyšování výnosů a skladování

Sbírání okurek: kdy je nejlepší čas?

Sklizeň okurek – kdy okurky dozrávají? Jak poznat nedozrálé nebo přezrálé okurky? Nejstarší a nejnovější data sklizně. Čtyři nejdůležitější tipy pro sklizeň

Úspěšně rostoucí fazole: odrůdy, péče a sklizeň

Pěstování fazolí má smysl kvůli široké rozmanitosti, novým odolným odrůdám, nízké námaze a jako vedlejší plodina. Přinášíme přehled

Sklizeň květáku: kdy je nejlepší čas?

Pěstováním a sklizní květáku si s trochou přípravy a péče může každý milovník zeleniny splnit své přání na zahradě nebo na balkóně

Sklizeň ředkviček: kdy je nejlepší čas?

Ředkvičky: od semínka po sklizeň za pár týdnů. Zdravá kořenová zelenina obohacuje jídelníček v prvních letních měsících

Rostlinné boby se do Ruska dostaly v 16. století, ale jejich zavedení do zemědělství trvalo téměř století. Nyní se stala běžnou zahradní rostlinou. Promluvme si o vlastnostech jeho pěstování.

Domovinou fazolí je Jižní Amerika. V současnosti tuto plodinu pěstuje více než 70 zemí. Fazole se jako lék používaly již od starověku. Jeho odvary a nálevy se používají k léčbě hypertenze, onemocnění ledvin, srdce, močového měchýře, revmatismu a dny. Fazolové květy v odvaru jsou užitečné při tvorbě ledvinových kamenů. Mleté fazole se přikládají na popáleniny, erysipel a rány, výluhy z lusků jsou užitečné při léčbě cukrovky, protože fazole odstraňují cukr z krve. Z fazolí se dělají skvělé přílohy, omáčky, první chody, studené předkrmy, mouka pro cukrářský průmysl, zelené fazolky jsou výbornou surovinou pro zavařování.

Fazole nevyžadují opylovače, dobře snášejí sucho s teplotami až 40 °C. Semena fazolí klíčí při teplotě 12 °C. Bakterie fazolových nodulů jsou schopny přijímat dusík ze vzduchu. Fazol zeleninový je bylina vysoká 20–40 cm, vyvíjející se ve formě keře. Není odolný vůči mrazu, který často způsobuje odumírání mladých výhonků.

Bean Grade

Odrůdy fazolí se dělí na rané zrání (doba vegetace 70–75 dní) a pozdní zrání (delší vegetační období). Podle charakteru růstu existují popínavé odrůdy a keřové odrůdy se vzpřímeným stonkem. Odrůdy fazolí mohou mít jednobarevné plody, semena a okvětní lístky, stejně jako pestré, vícebarevné, které se používají pro dekorativní přístřešky a altány.

V Rusku se pěstují loupané, polocukrové a cukerné odrůdy fazolí, které ve fazolích nemají hrubou pergamenovou vrstvu a nazývají se chřest. Jedná se o nejoblíbenější odrůdy mezi zahradníky. Stará, časem prověřená odrůda cukru je stále velmi žádaná.

Saxa bez vlákniny

Brzy zrání, produktivní odrůda. Od výsevu do dozrání prvních čepelových bobů trvá 50–60 dní. Keř je malý, kompaktní, nepříliš rozložitý, 20–40 cm vysoký. Délka bobů je 10–12 cm, jsou masité, šťavnaté, jasně zbarvené do zelena, čepele se vyznačují výbornou chutí a jednotností tvaru. a velikost.

Zelenostruchnaja 517

Tato odrůda roste ve formě keře vysokého 30–40 cm, listy mají charakteristický odrůdový znak: jsou vždy žlutozelené a nezelenají ani za vlhkého počasí. Ale fazole jsou jasně zelené, jejich délka je 10–12 cm a chuť je uspokojivá.

Štědrý

Fazole jsou vhodné ke konzumaci 55.–70. den po výsevu. Rostlina má keřovitý tvar, fazole mají intenzivní zelenou barvu a není zde žádná pergamenová vrstva. Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem.

Vlastnosti pěstování fazolí

Podmínky pro pěstování fazolí

Fazole jsou na své předchůdce extrémně náročné. Jeho plodiny nemůžete umístit na místo, kde se dříve pěstovaly luštěniny. Fazole se v kyselých půdách cítí depresivně; musí být vápněné, čímž se úroveň kyselosti zvýší na 6–7. Nejlepšími předchůdci fazolí jsou okurky, rajčata, zelí a brambory. Tyto plodiny zanechávají půdu uvolněnou a bez plevele.

Nedoporučuje se používat čerstvá organická hnojiva: fazole mohou přijímat hnůj až po 2–3 letech. Místo musí být chráněno před větrem a mít odvod studeného vzduchu. Severní svah není nejlepší: je studený a na jaře a na začátku léta se špatně zahřeje. Pro zeleninové fazole je nejvhodnější místo mezi řádky mladé zahrádky. Fazole lze vrátit na původní místo až po 3–4 letech.

Začněte s přípravou půdy na podzim. Hluboký kořenový systém vyžaduje velkou vrstvu volné, dobře propustné půdy: to stimuluje aktivitu mikroorganismů fixujících dusík. Zahradní pozemky bohaté na humus obvykle nepotřebují organickou hmotu, ale před rytím půdy je nutné aplikovat minerální hnojiva: na 10 m² je zapotřebí 250–300 g fosforečných hnojiv a 120–150 draselných hnojiv. Na jaře opakujte kopání oblasti. Použití stejných dávek minerálních hnojiv obsahujících fosfor a draslík bude mít vynikající účinek.

Secí fazole

Pro ochranu semen před chorobami je nejprve namočte do roztoku manganistanu draselného (10 g na 1 litr vody). Semena namočte do tohoto roztoku na 20 minut, poté opláchněte a osušte. Pro časný výsev lze fazole předklíčit v teplé místnosti po namočení v gázových sáčcích. Během několika dní se semena v gázových sáčcích vylíhnou.

Výsev se provádí ve dvou termínech. V Nečernozemské oblasti lze první setí načasovat na konec prvních deseti květnových dnů, kdy se půda ohřeje na 12–14 °C v hloubce 10 cm V chladných jarech fazole se vysévají o 10–15 dní později. Druhý výsev nastává 10 dní po prvním.

Můžete si vybrat nejjednodušší způsob setí: 50 cm mezi řádky a 6–8 cm mezi semeny v řadě. S účinnější páskovou metodou se vzdálenost mezi rostlinami v řadách nemění; Mezi stužkami je ponecháno 60 cm a mezi řadami v stuze 25 cm.

Hloubka výsevu semen fazolí závisí na hustotě půdy a jejím mechanickém složení. Na hlinitých půdách stačí zasadit semena do hloubky 2 cm, na hlíně – 3 cm, na písčité hlíny a písčité půdy – 5 cm, pokud se půda dobře nezahřeje, je užitečné vytvořit hřebeny. To je zvláště důležité, když se podzemní voda blíží k povrchu půdy.

Malé lůžko je dobré zakrýt filmem – urychlíte tím proces klíčení a zlepšíte vývoj mladých sazenic. Když se na fazolích začnou vyvíjet boční výhony (přibližně v prvních deseti červnových dnech), lze film odstranit, ale velmi opatrně, aby nedošlo k poškození mladých křehkých stonků rostlin.

Nainstalujte rámy a oblouky přes oblasti, kde rostou fazole. Mřížovina může nahradit altány, ploty, stěny hospodářských budov a domů. Měly by být umístěny na severní straně, aby nezastínily fazole, které neustále potřebují sluneční světlo. Pokud jste si vybrali popínavé odrůdy fazolí, musíte předem přemýšlet o vytvoření treláže. Jejich výška by měla být 2,5–3 m

Je mnohem jednodušší pěstovat keřové odrůdy fazolí. Půda by měla být připravena na podzim stejným způsobem, jak je popsáno výše. Semena jsou předklíčená, vysévána do brázd, hojně navlhčena vodou a mulčována rašelinou nebo humusem. Po výsevu by měl být záhon pokryt průhledným filmem – to umožní lepší zahřátí půdy. Když přijde horké období, mnoho zahradníků film odstraní, ale je lepší ho nechat a jen trochu zastínit. Křídovou suspenzi připravíte nastříkáním na fólii. Bílý povlak bude odrážet přebytečné sluneční záření a vytváří příznivý tepelný efekt pro další růst bobů. Pokud není křída, můžete použít pouze kaši z půdy.

péče o fazole

Zemědělská technologie fazolí je jednoduchá. Výsadbu byste měli pravidelně odplevelovat, ničit plevel a dvakrát až třikrát přihnojit, podle úrodnosti půdy. Po deštích a zálivce by měla být kůra ze země odstraněna, ale opatrně, aby nedošlo k narušení struktury kořenů, na kterých se nacházejí bakterie uzlíček absorbujících dusík.

Při dobré péči a včasném plnění základních agrotechnických požadavků se z 1 m² získá v průměru asi 1 kg vynikajících produktů. Celou úrodu sklidíte na jeden zátah, protože obvykle dozrává ve stejnou dobu. Fazole není třeba nechat přezrát a přerůst, protože v tomto případě ztvrdnou a rychle ztratí chuť.

Sklizeň fazolí

Nejen načasování, ale také způsoby sklizně závisí na druhu a účelu bobů.

Zeleninové boby jsou selektivně řezány nůžkami. Pokud se sklizeň provádí vylamováním bobů, hrozí jejich poškození. Fazole se odřezávají ty, které stihly narůst alespoň 5 cm Menší se nechají na další sklizeň – po 2 – 5 dnech jsou již většinou plnohodnotným produktem.

Maximální velikost bobu vhodného ke sklizni je 15 cm Pokud je přerostlý, listy hrubnou, snižuje se nutriční hodnota a chuť. Nové fazole jsou pravidelně řezány, což jim brání v přerůstání jejich komerční velikosti. Sklizené produkty se posílají buď přímo do kuchyně, k vaření, nebo ke skladování Většina zahradníků si vybírá odrůdy, které dozrávají společně. Práce s nimi je snazší a příjemnější a čištění probíhá v jednom kroku.

Rady, které se někdy vyskytují v různých zdrojích, jak řezat keře nad zemí, jsou sporné. Vysvětlují to takto: kořeny, které mají nahromaděný dusík, hnijí a zúrodňují půdu. Luštěniny opravdu obohacují zemi o tento prvek. Kořen fazole je ale dost tvrdý a nebude rychle hnít. To znesnadní ošetření oblasti. Už se tam nahromadil dusík, od kořenů se odlamují malé uzlíky a zůstávají v půdě.

Správný způsob, jak vytáhnout fazole, je vytáhnout je. Po vytažení keřů jsou umístěny k sušení. Předtím mohou být kořeny odříznuty, pokud je celá rostlina již suchá. Ale pokud je vlhko, sklizeno během období dešťů a fazole si stále mohou vzít něco užitečného z kořenů, není třeba je odřezávat. Necháme dozrát vcelku, zavěšené ve svazcích, kořeny.

Pod téměř pozastavenou sklizní je bezpodmínečně nutné rozprostřít látku na chytání obilí. Při sušení mohou některá fazole prasknout a vypadnout zrna. Můžete položit, co máte: látku, baldachýn, papír. Fólie je také možná, ale preferován je materiál absorbující vlhkost. Mokré zrno na fólii rychle nevyschne a může začít plesnivět. Kompromisní možnost: rozprostřete na film noviny. Jsou náročné na vlhkost a „namočí“ zrno.

Skladování fazolí

Různé druhy fazolí se uchovávají každý svým vlastním způsobem.

Skladování zeleninových fazolí

Rostlinné fazole se dělí na „zelené“ a „chřestové“. Tyto druhy se liší délkou fazolí, typ „chřest“ může dorůst až metru, zatímco běžný zeleninový (luskový) typ je mnohem kratší. Dlouhý chřest se po dozrání a sklizni (nechá dozrát jako obilí) louská. Luštěniny se skladují přímo ve vyzrálých, sušených fazolích. Druhy zeleniny je vhodné skladovat co nejdříve po sklizni. Již po třech hodinách se kvalita bobů sklizených z nezralých bobů prudce snižuje.

Krátkodobé skladování nakrájených fazolí je možné v lednici. Teplota v přihrádce by neměla téměř kolísat, její rozsah je pouze 1° – mezi nulou a +1°. Je možné tam zůstat tři dny. Potom to tam bude taky drsný. Když ale plánujete skladovat fazole zmrazené, bude se vám držet při těchto nízkých teplotách velmi hodit.

V mrazáku se pouze nasbíraná zrna, která jsou tam umístěna, zcela jistě zanesou kondenzací, bez ohledu na to, jak jsou suché. To způsobí jejich zmrznutí do pevné hmoty. Fazole se nedrolí. Tomu se lze vyhnout umístěním fazolí do mrazáku, které již byly v lednici vychlazené na nulu.

Fazolové čepele můžete také skladovat nakrájené na plátky. Části o velikosti přibližně 3 cm se blanšírují ponořením do vroucí vody na několik sekund na mřížce nebo cedníku. Nechte vodu stéct a položte na čistý ručník, aby vychladl. Poté se nejprve ochladí v lednici a poté zmrazí v mrazáku. Je také lepší mrazit na tácku. A teprve ty zmrazené přesypte do sáčků nebo plastových nádob.

Zeleninové fazole tedy zaberou méně místa, ale ztratí část vitamínů. Ztráta nebude významná: boby jsou v tomto ohledu odolné vůči teplotním výkyvům. I po uvaření si zachovává až 90 % prospěšných složek.

Zeleninové fazole jsou chutné i v konzervě. Dá se nakládat a hermeticky uzavřít, na zimu skladovat ve sklenicích.
Existuje mnoho receptů na konzervování fazolí – celých fazolí nebo jejich kousků. Existují také možnosti konzervovaného salátu s použitím fazolí.

Skladování obilných bobů

Obilný druh plodiny je připraven ke skladování ještě před vynesením do místnosti. Pokud to počasí dovolí, loupou to před domem.

• Částice křídel jsou vypleteny tak, aby zůstala pouze zrnka.
• Semínka rozsypaná na hrubé látce (například pytlovina) můžete opatrně přesouvat z jednoho okraje na druhý. Zvedněte okraj plátna a hladká zrna se srolují dolů. A částice slupky se přilepí na tkáň, oddělené od semen. Konec se slupkou se sroluje do ruličky a pod protější se vloží čistá látka nebo papír. Poté na něj bude klouzat očištěná obilná hmota.
• Další způsob: prosévání na sítu. Také se dobře čistí.

Někdy není čištění nutné – stačí jeden peeling, ne všechny odrůdy mají suché listy, které se rozpadají.

Čistá, vyloupaná semena fazolí se před skladováním provětrají a navíc se suší na slunci. Zaměřte se na počasí: ne každý rok vám to umožní.

Uchovat fazole v bytě není vždy možné. Mnohé hospodyňky zarmoutily, když již koncem podzimu našly výrobek uložený v kuchyňských skříňkách – zkorodovaný zevnitř. To měl na starosti lýkožrout fazolový. Extrémně škodlivý hmyz, který se specializuje, jak název napovídá, na krmení fazolemi. Jedná se o malého, elegantního, hnědého brouka s měděným nádechem.

Do obilí se samozřejmě nedostane broukem. Samička klade vajíčka v závěrečném období vegetačního období – když dozrávají fazole. Najde popraskané fazole a využije okamžiku. Zpoždění s úklidem je proto náročné. Když jsou dveře zavřené, škůdce nemá žádný vstup. Larvy se schovávají v obilí, a když se pak dostanou do bytu, najdou optimální teplotní podmínky pro vývoj. Jedí obilí. Kazí ho a činí nevhodným pro potravinářské účely.

Skladování fazolí je proto starostí každého, kdo je pěstuje. Je lepší, když je na chladném místě. Optimálně +5-15°C. To larvám nestačí – jejich vývoj je brzděn. Pokud takové podmínky nejsou, je dobré semínka umístit do sklenic, ze kterých lze odčerpat vzduch a vytvořit vakuum. Při vkládání zrn do sklenic musíte současně věnovat pozornost tomu, zda na semenech nejsou nějaké tečky. Mohou být vstupním bodem pro škůdce. Tato zrna jsou odmítnuta. Pokud při mytí nevyplavou ve slané vodě, pak zrno ještě nebylo sežráno a je jedlé. Nenechají to dlouho: pokud se tam vylíhnou larvy, zkazí produkt. Lze je skladovat i ve sklenicích s kovovým víčkem. Je třeba se snažit vyhnout se teplotním změnám, aby se sklenice nepotily a nedocházelo v nich ke kondenzaci.

Skladování potravinářských fazolí při teplotách pod nulou (například na balkoně) v zimě jim neuškodí. Semena není třeba zmrazovat. Tato manipulace by měla být odložena až na období před setím, pak krátkodobý efekt chladu zničí larvy nosatců (pokud existují). A zabrání tomu, aby brouk vylétl a nakazil další zrna.

Někdy se do fazolí skladovaných pro potravinářské účely přidávají stroužky česneku. Nebo ji posypte solí ve sklenici. Tyto přísady nebudou rušit živé tvory již usazené uvnitř zrna. Je tam před vším chráněna. Lepší způsob konzervace fazolí (skladování při nejnižších možných teplotách) nebyl dosud vynalezen. Pravidlo „od tepla“ pro semena teplomilné rostliny je neotřesitelné.

Fazole, i když nepůsobí příliš elegantně nebo zaprášené, se před uskladněním nemyjí. V opačném případě bude problematické sušit jeho poměrně velká zrna, která snadno absorbují vlhkost. Vlhkost může zůstat vyšší než optimální, což naruší uchování semen.

Pokud se některá z uložených zrnek zakalí a zmatní, je to špatné znamení. Výrobek podléhá zkáze a je nevhodný pro potravinářské účely. Takové fazole budou muset být zlikvidovány, a to rychle, než napadení ovlivní další šarže skladovaného produktu.

Skladování semen

Obilné boby se skladují stejně jako u potravin. Některé metody nejsou vhodné:

• Vakuum – živé obilí musí dýchat;
• Posypání solí – semenný materiál se nemusí kamarádit se solí;
• Zahřívání v troubě – spolu s možnými škůdci zemře i samotné semínko.

Zbytek metod aplikovaných na potravinářská fazole je aplikovatelný na semena.

Správným čištěním, přípravou na uskladnění a uchováním úrody fazolí zajistíte své rodině lahodnou bílkovinnou a zároveň vitamínovou a minerální potravu na nadcházející zimu a dále až do nové sklizně.

Doporučené články

• Choroby fazolí
• Škůdci fazolí a jejich hubení