Kdy sbírat šípky k sušení na zimu

Šípky jsou skutečným přírodním multivitaminovým komplexem. I po usušení jejich listy, kořeny, květy a plody neztrácejí své vlastnosti. Je však třeba vědět, kdy šípky sbírat k sušení, v jaké době jsou nasyceny vitamíny, mikro- a makroprvky a kyselinami.

Shromažďovací místo

Jedna z důležitých otázek: je možné sbírat šípky ve městě? – Ne. Pro jeho sběr, stejně jako pro kopřivu, pelyněk, jitrocel a další rostliny, se vybírají pouze místa šetrná k životnímu prostředí.

Plodiny, které rostou ve městech, v blízkosti silnic nebo železnic, rostlin, továren a průmyslového odpadu, nejsou vhodné ke sklizni. Šípek snadno absorbuje toxiny a výfukové plyny.

Nejlepším místem pro sběr jsou rokle, lesní okraje a mýtiny a letní chaty. Roste jednotlivě nebo ve skupinách. Často se vyskytuje mezi ostatními keři (olše, vrba, třešeň, jeřáb). Musíte ale sbírat známé druhy rostlin.

Kdy sbírat šípky

Nejčastěji se jako léčivé suroviny používají ovoce. Je nutné je sbírat plně zralé, právě v tomto období mají maximální obsah živin. To však musí být provedeno před prvním mrazem.

Čas na sběr je klíčovým faktorem. Jak víte, šípky jsou přeborníky v obsahu vitamínu C, na 1200 g sušených surovin připadá 1800 . 100 mg. A to je několikrát více než v citronech, pomerančích, rakytníku.

A když přeskočíte okamžik sběru, tak se v nich časem procento vitaminu C sníží, ale množství cukru se zvýší (i když chutná příjemněji). Navíc přezrálá divoká růže není vhodná k sušení na zimu. Je měkčí a užitečnější pro přípravky, jako je kompot, džem nebo sirup.

Není možné přesně říci, kdy a v jakém měsíci by se měly šípky sbírat. Zrání bobulovitých plodů závisí na druhu a kultivaru rostliny, pěstitelské oblasti a klimatických podmínkách.

V průměru začíná kvetení v evropské části Ruska koncem jara – začátkem léta. Vůni rostliny, stejně jako u lípy, je velmi těžké přehlédnout, lze ji cítit na mnoho metrů daleko. Doba sběru se však někdy liší nejen podle regionu, ale i v sousedních oblastech se může jednat o různá období.

Šípky lze sklízet od třetí dekády srpna do října, a to i ve středním Rusku, moskevské oblasti. A v některých oblastech dokonce ne dříve než v říjnu.

Zralé bobule jsou na dotek pevné a lze je odlišit podle jasně oranžové nebo červené barvy. Dozrávají, nedrolí se k zemi, ale zůstávají na větvích i v zimě. Když ale zmrazí, ztratí své léčivé vlastnosti.

Nezralé šípky, jejichž vitamínové složení je velmi odlišné od zralých bobulí, nelze trhat, ale je lepší nechat dozrát.

Podle lidového kalendáře v Rusku se doporučovalo začít sklízet planou růži od 1. října (podle starého stylu 18. září). Tento den je svátkem Ariny Shipovnitsy. Věřilo se, že bobule sklizené po této době (ale i před mrazem) jsou mnohem zdravější.

Jak sbírat bobule

Sklizeň léčivé plodiny se provádí za jasného slunečného dne v odpoledních hodinách, kdy již oschla rosa. Je nutné odstranit celé, tvrdé, zralé bobule se stopkami a sepaly. Mnohem snadněji se z nich čistí sušené šípky. Zkažené exempláře se známkami hniloby nebo zčernalosti nejsou vhodné ke sběru.

Název „šípkový“ mluví sám za sebe. Rostlina je pokryta trny, které jsou zvláště četné na mladých větvích. Ztěžují sběr plodů, proto je lepší nosit silné rukavice, abyste si chránili ruce a předešli píchnutí. Existuje však několik sběračů ovoce, díky kterým je tento proces mnohem pohodlnější:

• Lopatka. Trochu to připomíná domácí drtič odpadu, ale je to taková otevřená krabice s rukojetí nahoře a zubatým dnem. Právě s těmito hřebíčky je vhodné odstraňovat bobule, jako by „česali“ větve.
• Hrábě. Svým vzhledem připomínají miniaturní zahradní hrábě, od naběračky se liší v místě připevnění násady.
• Ruční sklízeč je jedním z nejpohodlnějších sběračů ovoce. Jde o naběračku s klapkou, která zabraňuje vypadávání nasbíraných bobulí.

Úrodu je nejlepší skladovat v plátěných pytlích nebo koších. A začněte s dalším zpracováním a sušením ovoce téměř okamžitě po ukončení sklizně, bez prodlení.

Šípek se svými výbornými dietetickými vlastnostmi má široké využití ve výživě. Připravují se z něj různé nápoje (odvary, nálevy, čaje, koktejly, želé i káva), vyrábí se sirupy, džemy, zavařeniny, pěny a používají se jako náplň nebo koření.