Kdy sbírat jablka na zimní uskladnění?

Při sklizni pozdních jablek je hlavní nepřicházet pozdě. Je důležité stihnout sklizeň před mrazem, aby se po sklizni plodů strom stihl připravit na období vegetačního klidu. Proč je to důležité? Prodlužování období plodů snižuje odolnost jabloní vůči nízkým teplotám a příští jaro nemusí mít stromy dostatek potravinových zásob k zahájení intenzivního růstu. V tomto článku vám řekneme, kdy odstranit pozdní jablka pro skladování.

obsah

Je důležité sklízet ovoce ve správnou dobu
foto unsplash/James Yarema

Kdy sbírat pozdní odrůdy jablek – Antonovka, Jonathan, Anis Polosatyy

Pozdní odrůdy je třeba sklízet, dokud jsou tvrdé a kyselé. Tím se zvyšuje trvanlivost ovoce. A odrůdovou chuť získají zráním, které může trvat 2–3 měsíce. Do této doby budou volné, šťavnaté, objeví se aroma charakteristické pro jablka a odpovídající barva slupky.

• plody se snadno oddělují od stopek;
• semena zhnědla;
• velikost a barva jablek odpovídá popisům odrůd;
• jednotlivé plody mohou začít opadávat.

Rada

Ve větší míře se zahradníci při výběru načasování sklizně jablek pozdních odrůd zaměřují na vegetační období: kdy jabloně kvetly, kdy se objevily vaječníky.

Antonovka, Anis Striped a Jonathan jsou vysazeny ve středním pásmu. Odrůdy jabloní Antonovka a Anis Striped jsou připraveny ke sklizni od konce září do začátku října. Obě odrůdy plodí dobře, téměř každý rok, jablka se až do jara skladují v suterénu. V lednici je trvanlivost mnohem kratší – 4-5 týdnů. „Jonathan“ se sklízí o něco dříve – ve druhém nebo třetím týdnu v září. Jedná se o velmi skladovatelnou odrůdu a v suterénu při konstantní teplotě se plody nemusí zkazit až do květnových svátků.

Ovoce by mělo být v době sklizně pevné (foto unsplash/Vera De)

Jak sklízet jablka na podzim: užitečné tipy pro zahradníky

1. Nejprve osbíráme plody ze spodních větví.
2. Poté stoupáme výše po koruně a tak dále – až na samotný vrchol hlavy.
3. Sklizeň začíná na jižní straně jabloní: zde plody dosahují technické zralosti o několik dní dříve než na severní straně koruny. Aby nedošlo k náhodnému poškození pokožky, používejte měkké rukavice. Důležité je také trhat jablka se stopkami – ocásky. Tato technika také snižuje pravděpodobnost poškození plodů.

Je to důležité,

Pokud mají být jablka skladována, nikdy by se stromy neměly třást. To může poškodit nejen plody, ale i větve. Každý plod proto opatrně odebereme a opatrně umístíme do připravených nádob – truhlíků nebo košíčků v 1-3 vrstvách stopkou nahoru.

Větve jabloní jsou křehké a pod tíhou plodů se snadno lámou, proto se k odstranění plodů z horních větví používá štafle. Žebřík je vhodný pouze v případě, že má strom silný kmen, o který se může opřít. Zpravidla se jedná o vzrostlé staré jabloně. Ale schůdky jsou pohodlnější, stabilnější a bezpečnější. Pro nejsvrchnější větve se používají sběrače ovoce. Dnes existuje mnoho různých: každý zahradník si může vybrat design, který je pro něj vhodný. Přírodní voskový povlak nelze z jablek odstranit, protože chrání ovoce při skladování.

V době sklizně musí být plody

Jak skladovat pozdní jablka doma až do jara

K uskladnění jablek se snaží vybírat plody přibližně stejné velikosti, vždy se stopkami, bez viditelného poškození nebo červotočů – obecně ty nejlepší. Zbytek se nerecykluje. Vyrábí se z nich džemy a kompoty.

Po vyčištění a roztřídění mnozí okamžitě odnesou denní dávku do sklepa, kde je v pohodě. Ovoce by se nemělo nechávat na teple ani na slunci. Po několika týdnech se všechna jablka znovu zkontrolují, zda nejsou poškozená. Každá odrůda je skladována samostatně. Protože jablka vypouštějí etylen, zelenina a brambory se skladují v jiné místnosti, aby etylen nestimuloval jejich klíčení.

Je nutné udržovat stálou teplotu (těsně nad nulou) a vlhkost do 80 %. Takové podmínky skladování pozdních odrůd jablek zpomalují uvolňování ethylenu. Suterén je každoročně ošetřován proti infekcím dezinfekčními prostředky. K tomu použijte síran měďnatý a hašené vápno. V kbelíku s vodou rozpustím 1,5 kg limetky a 120 g vitriolu. Na podlahu použijte roztok síranu železa: 400 g na kbelík vody.

Tato jednoduchá pravidla vám umožní potěšit sebe a své blízké jablky z vaší sklizně jak na Nový rok, tak 8. března.

Jablka dozrávají v různých časech v závislosti na odrůdě a klimatické oblasti. Letní odrůdy dozrávají koncem července, podzimní se sklízejí koncem srpna a zimní se začínají sklízet od září do října.

Pokud se pustíte do uchování úrody ovoce co nejdéle v zimě, pak volte zimní odrůdy jablek. Při optimálních skladovacích podmínkách vydrží bez problémů i do jara.

Vlastnosti

Mnoho zkušených letních obyvatel dává přednost plodům zimních odrůd jablek, protože jsou to nejaromatičtější a nejšťavnatější ovoce. Obvykle dozrávají v říjnu, ale fáze zralosti se může lišit v závislosti na konkrétní oblasti naší země. Důležité je stihnout úrodu sklidit ještě před mrazem, aby se v zimě dlouho uchovala (samozřejmě při dodržení správných skladovacích podmínek). Zimní odrůdy jsou obvykle větší, obsahují podstatně více vitamínů a také prvků nezbytných pro ovoce, jako je draslík a železo. Další významnou výhodou takové sklizně je její snadná přeprava a skladování v zimě.

Sklizeň pozdních odrůd jablek vyžaduje přísné dodržování doby sklizně a správnou organizaci skladovacích prostor ovoce. Je důležité plody nepřevařit – to negativně ovlivní jak chuť jablek, tak samotný stav stromu, který se nestihne připravit na zimní období a nebude ho dobře snášet. V článku se podíváme na to, kdy přesně stojí za to sbírat zimní jablka v různých regionech a klimatických zónách Ruska (například v Uralu, Povolží, Saratově a dalších městech), jak zkontrolovat zralost ovoce před sklizní, a také jak správně uspořádat skladování, aby bylo možné několik měsíců hodovat na šťavnatém ovoci.

Oblíbené odrůdy

Všimněme si nejoblíbenějších odrůd jablek mezi letními obyvateli, které jsou vhodné pro sklizeň na konci podzimu.

• “Bogatyr” má velké zelené nebo světle zelené plody. Dužnina jablek je kyselá, ale při šikovném skladování dochází k zralosti do Nového roku. Doporučuje se sbírat jablka této odrůdy v říjnu, před začátkem nočních mrazů.
• “Antonovka” – oblíbená odrůda s kyselostí, kterou využívá nejedna hospodyňka při přípravě kulinářských lahůdek. Jablka mají zelenožlutou barvu a sladkokyselou dužinu. Ve většině regionů naší země se plody sklízejí v září.
• “aport” Vhodné pro milovníky červených, baculatých jablek s drobivou dužninou. Tuto odrůdu často používají horlivé hospodyňky k výrobě marmelád a džemů. Sklizeň ve středním Rusku obvykle dozrává začátkem října.
• “Jonathan” – neobvyklé plody zvláštního kuželovitého tvaru mají červený a někdy vínový odstín. Jablka vynikají svou šťavnatostí, sladkou chutí a příjemnou vůní. Sklizeň se obvykle sklízí koncem září. Tato odrůda dobře snáší podmínky skladování v chladných sklepech, kde může zůstat čerstvá až do dubna až května.

Zkouška dospělosti

Na podzim je velmi důležité nenechávat jablka na stromě příliš dlouho, aby samy neopadaly nebo netrpěly nočními mrazíky a také se vyplatí chránit před silným větrem. Určení stupně zralosti plodů není tak obtížné, pokud budete poslouchat rady zkušenějších zahradníků. Nejjednodušší a nejviditelnější způsob je podívat se, kolik padlých plodů je pod stromem. Pokud jsou jablka na zemi velká a červená, jsou pravděpodobně připravena ke sběru. A také stupeň zralosti lze snadno určit podle barvy a chuti: zralé jablko bude červené a dokonce vínové, s hnědými semeny a krémovou šťavnatou dužinou. Při sběru by se navíc zralé jablko mělo bez námahy oddělit od stopky – doslova vám padnout do rukou. A pokud jste zvyklí vše kontrolovat a jednat jistě, můžete hrát na jistotu a využít několik dalších možností ověření.

Pokud po stisknutí promáčklina na plodu snadno zmizí, znamená to, že ještě není zralé. Ale prasklá slupka svědčí o přezrálé sklizni. Hledej střední cestu. Zralé jablko bude vypadat, že slupka propadne, ale nepraskne. Navíc se takové plody budou co nejsnáze oddělovat od větví. Je čas začít sbírat dlouho očekávanou úrodu volně loženého ovoce!

Zvláště důležité je sklízet jabloň včas pro uskladnění na zimu. Faktem je, že přezrálé plody dlouho nevydrží a nezralé nebudou dostatečně sladké.

Kdy shromáždit?

Doba sklizně posledních plodů bude záviset jak na klimatických podmínkách, tak na konkrétní oblasti. Načasování se táhne od poloviny září do konce října a dokonce začátkem listopadu v teplých podnebích. Například v Kubanu a dalších jižních oblastech doporučují zkušení farmáři sklízet pozdní odrůdy ve stejnou dobu, den po dni, a to i přes konkrétní odrůdu. Důvodem je, že čím dále, tím více je červivých plodů a riskuje se tím, že se škůdci postupně přesunou na zdravá jablka. A aby se v zimě uchovaly co nejdéle (ideálně do pozdního jara), balí se plody do suchých ubrousků nebo i archů starých časopisů.

To je zajímavé! Zimní jablka, i když byla po utržení značně kyselá, při správném skladování časem výrazně zesládnou.. Načasování dozrávání ovoce je samozřejmě ovlivněno nejen regionem, kde stromy rostou, ale také určitým počasím během léta. V obzvláště horkých létech jablka dozrávají dříve, ale v chladnějších obdobích se může načasování posunout o několik týdnů nahoru.

Zahradníci s bohatými zkušenostmi doporučují sbírat zimní odrůdy jablek ještě před úplným dozráním, pokud jsou plody určeny speciálně ke skladování.. Tato jablka obvykle dozrávají v krabicích. Je vhodné začít se sběrem v regionech, jako je Povolží, Moskevská oblast, a dokonce i na Uralu koncem září. I když jsou plody stále tvrdé a kyselé, po několika měsících po správném skladování na suchém a chladném místě získají plody postupně požadovanou chuť a odstín.

A není třeba mluvit o vůni, která bude jen silnější. Škrob se v takto pozdních plodech postupně mění na sacharózu a glukózu, takže jsou sladší a šťavnatější.

Vlastnosti sklizně

Zvláštnosti sklizně jablek spočívají v přítomnosti určitých pravidel, od volby počasí až po určitý způsob sběru jablek. U zimních odrůd jsou taková pravidla sklizně obzvláště důležitá, aby se sklizeň zachovala co nejdéle.

• Před sklizní se nedoporučuje strom zavlažovat.. Navíc je lepší pracovat za suchého počasí, když rosa uschne. To pomůže plodům zůstat suché a bez problémů přečkat zimu.
• Začínáme sbírat ovoce ze spodních větví a ty nahoře – poslední. Dávejte pozor, abyste na strom nevylezli příliš vysoko, abyste nespadli. Je lepší používat speciální zařízení.
• Je lepší sbírat jablka z vysokých větví pomocí sběračů ovoce. Tento design má na okrajích speciální výřezy, které se drží na větvích, a plody zůstávají uvnitř improvizovaného sáčku. Sběračka ovoce je připevněna na velmi dlouhé dřevěné nebo plastové tyči a umožňuje odebírat ovoce bez poškození. Ani žebřík není zárukou, že sklizeň dokončíte bez nečekaných zranění.
• Při sběru jablek za ně netahejte silou, mohlo by dojít k poškození větví.. Ovoce byste měli jemně vzít do ruky a otočit je, mírně je nadzvednout. Pokud se stopka snadno oddělí od větve, znamená to, že jablko je zralé. Pokud musíte vynaložit zvláštní úsilí, ponechte část plodů k dalšímu zrání za předpokladu, že nebude deštivé, ale suché počasí.
• Je logické, že na jižní straně plody dozrají dříve a naplní se šťávou. Začněte proto sbírat tam.
• Sklizené plody ukládáme do nádob velmi opatrně., nebijte je, neházejte s nimi neopatrně a nepoškozujte pokožku. Taková jablka zimu rozhodně nepřežijí.
• „Carriony“ nejsou určeny ke skladování. Můžete si je ale pochutnat na podzim, nebo si vyrobit lahodné džemy a zavařeniny.

Příprava na uskladnění

Před uskladněním jablek byste je měli nejprve připravit. Nejprve si plody roztřídíme na malé, střední a velké. Vše samozřejmě musí být absolutně zdravé – tedy bez promáčklin, červích děr a poškození. Různé odrůdy můžete umístit do samostatných dřevěných krabic, protože skladovatelnost takového ovoce je obvykle odlišná. Po sklizni jsou jablka okamžitě odeslána do skladu – například do sklepa. Úložným prostorem může být i spíž, lednice nebo balkon. Před nakladením jablek je vhodné je dodatečně dezinfikovat slabým roztokem manganistanu draselného, ​​samozřejmě po usušení.

Pamatujte, že dlouhodobé skladování jablek po dobu několika měsíců je možné při teplotách od 2 do 5 stupňů Celsia. Vlhkost by měla být poměrně vysoká – v rozmezí 80-90%, protože v suchém vzduchu se plody rychle zvrásní. Ve sklepě byste měli nejprve uklidit a vybílit stěny vápenným roztokem, abyste zabili potenciální houby a bakterie. Poraďte! Pokud je vlhkost ve skladu příliš nízká, můžete po jeho obvodu umístit nádoby s mokrým pískem.

Jablka jsou velmi pečlivě umístěna do krabic, každý plod zabalený do papíru a stopkou nahoru. Při tomto způsobu skladování můžete ovoce snadno umístit do několika vrstev. Mnoho letních obyvatel také posype zralá jablka pískem nebo pilinami. Plody by se během skladování neměly vzájemně dotýkat. To je nezbytné, aby v případě onemocnění nebyla napadena celá plodina. Je také běžné skladovat jablka v uzavřených 5 kg plastových pytlích, které se pak zasypou zeminou.

Pozor! Při skladování stojí za to zvážit možné sousedy jablek. Nelze je skladovat vedle zeleniny, protože se z nich nakonec uvolňuje etylen, který ovoci škodí.