Kdy rukolu nejíst?

Rukola má hořkou, ořechovou chuť a nutriční obsah. Je zdrojem vápníku, železa a vitamínů A, C a K. Mladé listy rostliny se konzumují syrové.

Rukola byla používána jako silné afrodiziakum během starověké civilizace Říma. Někteří Římané to jedli jednoduše „pro štěstí“.

Nyní se listová zelenina přidává do salátů a semena se používají k extrakci oleje, který se používá ve vaření a léčitelství.

Složení a obsah kalorií rukoly

Rukola obsahuje hodně vlákniny, minerálů a vitamínů. Má nízký obsah cukru a tuku, ale má mnoho užitečných prvků:

• vitamín K. – 90.5 %. Zlepšuje srážlivost krve a vstřebávání vápníku.
• vápníku – 16 %. Posiluje kosti a normalizuje funkci svalů. V rukole je ho 8x více než v ledovém salátu.
• kyselina listová – 24.3 %. Podílí se na syntéze DNA.
• vitamín a – 47 %. Antioxidant, zodpovědný za zdraví očí.
• draslíku – 14.8 %. Zajišťuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému.

Rukola dále obsahuje vitamín C, zinek, měď, mangan, železo a vitamíny skupiny B.

Kalorický obsah rukoly – 25 kcal na 100 g.

Lékaři poznamenávají, že rukola je cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Je bohatý na vitamín K, který hraje důležitou roli ve zdraví kostí, a také na vitamíny A a C, které pomáhají posilovat imunitní systém. Rukola navíc obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením.

Odborníci však varují před možnou škodlivostí nadměrné konzumace rukoly. Vysoká hladina oxalátu může negativně ovlivnit zdraví lidí s predispozicí ke vzniku ledvinových kamenů. Je také důležité vzít v úvahu, že rukola může u některých lidí způsobit alergické reakce. Lékaři doporučují zařadit rukolu do svého jídelníčku s mírou, kombinovat ji s jinou zeleninou, abyste dosáhli maximálního přínosu.

Výhody rukoly

Mezi příznivé vlastnosti rukoly patří omezení rozvoje srdečních chorob, cukrovky a rakoviny. Rukola je pro tělo užitečná jako lék na obezitu a na posílení imunitního systému.

Pro kosti a svaly

Vitamin K je důležitý pro zdraví kostí, protože dodává vápník do kostí a zubů. Výrobek obsahuje 8x více vápníku než ledový salát. Rukola zlepšuje okysličení svalů při cvičení. Zelení také brání rozvoji osteoporózy.

Rukola, neboli rukola, si získala oblibu díky své jedinečné chuti a blahodárným vlastnostem. Tato listová zelenina je bohatá na vitamíny A, C a K a také na minerály, jako je vápník a hořčík. Mnozí poznamenávají, že rukola pomáhá zlepšit trávení a posílit imunitní systém. Jeho štiplavá, lehce nahořklá chuť z něj dělá vynikající doplněk do salátů, těstovin a pizzy. Ne všechno je však tak jednoduché. U některých lidí se mohou vyskytnout alergické reakce na rukolu a její vysoký obsah oxalátů může být nežádoucí pro osoby s určitými onemocněními ledvin. Je důležité pamatovat na to, že jako každý produkt by se i rukola měla konzumovat v rozumném množství. Celkově je rukola zdravá a chutná ingredience, která může zpestřit váš jídelníček a prospět vašemu tělu.

Rukola. Prospěch a škoda.

Pro srdce a krevní cévy

Konzumace rukoly snižuje krevní tlak.
Viz také:

Na nervy a mozek

Zelenina chrání stárnoucí mozek před kognitivním úpadkem, protože obsahuje vitaminy B U starších lidí vede nedostatek kyseliny listové ke snížení kognitivních schopností.
To se stane s vaším tělem, pokud začnete jíst rukolu. Neuvěřitelné výhody rukoly

Pro oči

Rukola má vysoký obsah vitamínu A, který je důležitý pro zdraví očí.

Pro gastrointestinální trakt

Rostlina je bohatá na chlorofyl, který zabraňuje poškození jater. Rukola čistí organismus díky vláknině, která normalizuje střevní motilitu. Čtěte také: Verbena – výhody a příznivé vlastnosti verbeny Rukola se používá při hubnutí. Rukola vám pomůže rychle osvěžit dech – stačí rozžvýkat list zeleniny.

Pro reprodukční systém

Mikroživiny a antioxidanty v tmavé listové zelenině jsou nezbytné pro sexuální zdraví. Odstraňují z těla toxiny, které negativně ovlivňují libido. Rukola je prospěšná pro muže, protože zvyšuje hladinu testosteronu a aktivitu spermií. Fytochemikálie v rukole mají afrodiziakální vlastnosti. Viz také:

Pro kůži

Vitamin A zlepšuje stav pokožky. Rukola zabraňuje stárnutí, proto je oblíbená mezi ženami.

Pro imunitu

Zelenina má vysoký obsah vlákniny a antioxidantů a je také bohatá na glukosinoláty, které snižují riziko rakoviny plic, prostaty, prsu a slinivky. Rukola pomáhá snižovat záněty v těle.

Rukola pro těhotné

Obsah oxalátů v rukole je nižší než ve špenátu a celeru. Tyto zelené lze bezpečně používat ve stravě během těhotenství a kojení. Plný vývoj embrya je nemožný bez kyseliny listové. Jeho nedostatek způsobuje narušení tvorby páteře a nervové trubice u plodu. Tuto zdravou listovou zeleninu by měly zařadit do svého jídelníčku těhotné ženy.

Recepty s rukolou

• Jednoduché saláty s rukolou
• Saláty s rukolou a avokádem

Rukola na cukrovku

Díky kyselině alfa-lipoové snižuje rukola hladinu glukózy, zlepšuje citlivost na inzulín a zabraňuje poškození nervů u diabetiků.

Škodlivost a kontraindikace rukoly

Kontraindikacemi použití rukoly jsou individuální nesnášenlivost složek a alergická reakce.

Pokud užíváte léky na kardiovaskulární systém, možná budete muset přestat jíst rukolu. Tyto informace si ověřte u svého lékaře.

Poškození zeleniny je spojeno s její schopností akumulovat arsen z půdy kontaminované pesticidy.

Jak vybrat rukolu

Výběr rukoly je podobný zásadám výběru jiných druhů zelené zeleniny: sytá barva, dobrý stav listů, absence poškozených a žlutých oblastí.

Čím jsou listy zeleniny starší a větší, tím je její chuť hořčí.

Jak skladovat rukolu

Za optimální teplotu a trvanlivost čerstvě natrhané zeleniny se považuje 5 ± 1°C po dobu 13-16 dnů. Za takových podmínek je zachován obsah vitaminu C a provitaminu A.

Shiksha – příznivé vlastnosti a kontraindikace

Zelení lze zmrazit – tím se zvýší obsah fenolu. Zmrazenou rukolu lze skladovat 1 rok.

Pokud jste rukolu do svých pokrmů ještě nepoužili, pak si z ní můžete zkusit vyrobit saláty, pesto a použít ji v designu jakýchkoli jídel. Rukola dobře roste v zemi – nevyžaduje téměř žádnou péči.

Vypěstujte si zdravou listovou zeleninu a zařaďte ji do svého jídelníčku. Při pravidelné konzumaci rukola zpomalí stárnutí a ochrání před kardiovaskulárními chorobami.

Otázka-odpověď

Kdo by neměl jíst rukolu?

Onemocnění jater Biliární dyskinezeKolitidaDnaGastritida, která je doprovázena vysokou kyselostíZávažné poruchy štítné žlázyAutoimunitní onemocnění

Co je v rukole?

Rukola podporuje imunitní systém, zdravý nervový systém, posiluje cévy a kapiláry, blahodárně působí na pokožku. Rukola je vynikajícím zdrojem antioxidantů, vitamínů A, C, K a je bohatá na folát a minerály, jako je vápník a železo.

Kolik rukoly můžete denně sníst?

Konzumace 2 porcí rukoly může zajistit denní potřebu vitamínu A o 20 %, vitamínu K o 50 % a vitamínu C o 8 %. Tato zelenina obsahuje také kyselinu listovou a vápník.

Co obsahuje 100 g rukoly?

Nutriční hodnota rukoly z ní dělá zdravý a dietní produkt: 25 kcal, 2 g bílkovin, 6 tuků, 0 sacharidů, 6 g vlákniny, 2 g vody.

Советы

TIP #1

Použijte rukolu do salátů a smoothies. Jeho pikantní chuť a křupavá textura jsou skvělým doplňkem jakýchkoli zeleninových směsí a také dodávají svěžest ovocným smoothies.

TIP #2

Přidejte rukolu k těstovinám a pizze. Snadným přidáváním do hotových pokrmů nejen zlepšíte jejich chuť, ale obohatíte svůj jídelníček o zdravé vitamíny a minerály.

TIP #3

Nezapomínejte na správné skladování rukoly. Pro zachování čerstvosti jej skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě nebo zabalené ve vlhké papírové utěrce.

TIP #4

Vezměte prosím na vědomí možné kontraindikace. Pokud máte žaludeční potíže nebo užíváte některé léky, poraďte se se svým lékařem, než zařadíte rukolu do svého jídelníčku.

Rukola je blízká příbuzná zelí a brokolice s oříškovou, hořčičnou nebo pepřovou chutí a vůní.

Dlouho byl považován za běžný plevel a říkalo se mu housenka, stejně jako indau, eruka, chodec a argola. Když se seznamujete s touto rostlinou, můžete si položit otázku: “Rukola nebo rukola – která je správná?” Do roku 2012 bylo zvykem psát „rukola“, ale pravopisná norma byla změněna a byla zavedena nová verze. Dnes je správné slovo „rukola“.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Pro VkusVilla se pěstuje ve sklenících v moskevské oblasti, středním Rusku a venku v jižních oblastech země.

• Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zeleň a saláty//Saláty, salátové směsi 1

Rukola je kulinářskou klasikou, protože doplní a promění téměř každý pokrm. Chuť rukoly je zvláštní, kořenitě pálivá s mírnou kyselostí. Někomu připomíná koření s ořechovými tóny, ale jinému.

255 RUR 255 255

Rukola je kulinářskou klasikou, protože doplní a promění téměř každý pokrm! Chuť rukoly je zvláštní, kořenitě pálivá s mírnou kyselostí. Někomu připomíná koření s ořechovými tóny, ale jinému.

170 RUR 170 170

Proč je rukola hořká?

Hořkost rukoly je přirozenou vlastností; ve složení rostliny dominuje hořčičný olej, který dodává tak jedinečnou chuť.v

Hořčičné oleje jsou důležité pro přežití rostliny ve volné přírodě: odpuzují býložravce, chrání před chorobami a také pomáhají vyrovnat se s nepříznivými faktory životního prostředí.

Stupeň hořkosti rukoly se však stále může lišit v závislosti na stáří rostliny a ročním období.

Pokud nechcete jíst hořkou rukolu:

• Vyberte si mladou rukolu s malými listy: má nejjemnější chuť. Pokud jsou listy delší než 10-12 centimetrů, budou více hořké.
• Aplikujte tepelnou úpravu: vařte samostatně nebo přidejte do teplých pokrmů. To pomůže snížit pikantnost a hořkost.
• V horkém létě může být rukola více hořká, v jiných ročních obdobích může být křehčí.

Vitamíny a mikroelementy v rukole

100 g čerstvé rukoly je:

• bílkoviny – 2,6 g,
• tuky – 0.7 g,
• sacharidy – 3,7 g,
• sodík – 26 mg.

Obsah kalorií ve 100 g rukoly je 25 kcal.

Rukola je také bohatá na vápník, železo, vitamíny A, C a K, folát, draslík a hořčík.

Více o výhodách rukoly pro tělo jsme si povídali s výživovou poradkyní VkusVilla Natalyou Nefedovou.

Jaké jsou zdravotní přínosy rukoly?

Rukola je bohatá na antioxidanty – sloučeniny, které chrání buňky našeho těla před poškozením. Obsahuje také glykosidy hořčičného oleje. Tyto rostlinné sloučeniny, které dodávají rukole její hořkou chuť a silný zápach, mohou pomoci chránit před určitými typy rakoviny, včetně rakoviny prsu, prostaty, plic a tlustého střeva. Má také dostatek vitamínu K, který je dobrý pro kosti a může pomoci předcházet osteoporóze.

Kdy rukolu nejíst:

• pro alergie nebo individuální nesnášenlivost;
• při užívání léků na ředění krve: velké množství vitamínu K, který ovlivňuje procesy srážení krve, může účinek léků negovat.

Jak a s čím jíst rukolu

Obvykle se rukola přidává do zeleninových salátů nebo masitých pokrmů. Hodí se k sýrům, olejům, ořechům, rajčatům, mořským plodům a citrusovým plodům. Vynikající pro italská jídla: pizza, těstoviny a rizoto a tradiční pesto omáčka.

Čerstvá rukola je nejchutnější a nejzdravější. Při nákupu byste měli zvolit jasně zelené a husté listy, bez skvrn a poškození. Taková rukola bude šťavnatá, chutná, bohatá na vitamíny a minerály.

Rukolu můžete skladovat v lednici v nádobě 2-3 dny, v nádobě s vodou týden. Pokud ji nestihnete sníst, stačí ji po umytí a osušení zmrazit. Všechny vitamíny a mikro- a makroprvky zůstanou ve stejném množství.

Shromáždili jsme několik receptů s rukolou:

• Středomořský salát s tvarohem a rajčaty
• Salát s jahodami a mozzarellou
• Salát Caprese