Kdy krájet oregano?

Oregano v salátech

Oregano je aromatická bylina s živou chutí, která je skvělá pro přípravu různých salátů. Dá se přidat jak do čerstvých letních salátů, tak do teplých salátů se smaženou zeleninou nebo masem. K přípravě salátů s oreganem můžete použít čerstvé i sušené listy bylinky. Čerstvé listy oregana dodávají živou chuť a svěžest, zatímco sušené listy jsou bohatší na chuť a lze je použít k přípravě dresinků a marinád. Oregano se dobře hodí k olivovému oleji, citronové šťávě, rajčatům, okurkám, fetě, červené cibuli a dalším přísadám, které se často vyskytují v salátech. Při přípravě salátů s oreganem se doporučuje přidat koření na konci vaření, aby se zachovala jeho vůně a chuť. S oreganem to v salátech nepřehánějte, abyste nenarušili chuť ostatních surovin. Nejlepší je začít s malým množstvím bylinky a podle potřeby přidat podle chuti. Saláty s oreganem budou jasným a chutným doplňkem vašeho oběda nebo večeře a dodají jim zvláštní kouzlo a vůni. Viz také:

Často kladené dotazy

Kam můžete přidat oregano?

Oregano se perfektně hodí k šunce, salátům a rybím omáčkám. Toto je nepostradatelné koření pro pečené vepřové a jehněčí maso, masové polévky a pečené brambory. Měl by být přidán krátce předtím, než je pokrm hotový. Chuť oregana je přirovnávána k majoránce.

Jak přidat oregano?

Jaké koření se hodí k oreganu? Oregano lze bezpečně smíchat s různými druhy koření. Například oregano se hodí k černému pepři, bazalce, tymiánu, anýzu, rozmarýnu, majoránce a estragonu a toto koření se často přidává do kapar a oliv pro zvýraznění jejich chuti.

Jak chutná koření oregano?

Oregano (nebo oregano) má hořko-kořeněnou vůni a bohatou, nakyslou chuť s lehkými svíravými tóny.

Jaké nemoci oregano léčí?

V lidovém léčitelství se oregano používá při revmatismu, paralýze, epilepsii, bolestech střev, amenoree a také jako diaforetikum a diuretikum. V homeopatii se rostlina doporučuje při hypertenzi a ateroskleróze.

Užitečné tipy

TIP #1

Oregano se hodí na pizzu, těstoviny, polévky, marinády a smažené ryby. Zkuste ho přidat do těchto pokrmů pro zvýraznění chuti.

TIP #2

Pro bohatší chuť a vůni se doporučuje přidávat oregano do pokrmů ke konci vaření, aby se zachovala jeho čerstvost. Oregano, známé pod módním názvem oregano, je vytrvalá bylina vysoká až 80 cm z čeledi Lamiaceae. Oregano roste všude v Rusku, kromě Dálného severu. V překladu „oregano“ znamená „horská dekorace“. Poprvé byl používán jako koření v Řecku a starověkém Egyptě, kdy jej začali pěstovat. V současné době se oregano pěstuje v západní Asii, Americe, Francii a dalších zemích a Türkiye se stalo hlavním producentem této byliny. V Evropě roste 20 druhů oregana. Tato rostlina je nenáročná, preferuje otevřené slunné oblasti a mírné zalévání. Je také mrazuvzdorný a může přezimovat ve volné půdě bez úkrytu. Neroste dobře v těžkých kyselých půdách. Oregano se někdy pěstuje jako okrasná rostlina, protože krásně kvete od července do září. Květy oregana jsou fialové, s růžovo-fialovým nádechem, někdy bílé. Sbírají se na koncích větví do lat.

Pěstování oregana

Kultivujte oregano zasetím semen v půdě, rozsekávejte a rozdělujte keř.

Výsev semen do země

Při tomto způsobu pěstování se půda na podzim připravuje tak, že se pročistí a zryje. Na jaře se aplikují hnojiva: na metr čtvereční je zapotřebí čtvrtina až třetina kbelíku humusu, 1 polévková lžíce superfosfátu nebo 2 polévkové lžíce komplexního minerálního hnojiva. Po aplikaci hnojiva se půda zryje a urovná, aby nezůstaly žádné hrudky. Poté se záhony zavlažují. Oregano vysévejte do řádků s rozestupem 10 cm s roztečí řádků 25 cm, semena oregana jsou velmi malá, proto je stačí zasadit do hloubky 0,5–1 cm, půdu po výsevu zhutníme a zamulčujeme. První výhonky je třeba očekávat za 2-3 týdny a předtím je třeba zkontrolovat záhony a odstranit plevel. Poté, co se na stonku objeví 3-4 pravé listy, oregano prořeďte tak, aby vzdálenost mezi rostlinami byla 15-20 cm První dva měsíce vyžadují klíčky pravidelnou zálivku a případně minerální hnojení.

Pěstování sazenic oregana

Jak již bylo řečeno, semena oregana jsou velmi malá a klíčí pomalu a optimální teplota pro klíčení je +18-20°C. Je lepší pěstovat oregano se sazenicemi. Zde se nic neliší od ostatních rostlin: dva měsíce před zamýšlenou výsadbou ve volné půdě se semena zasejí do krabic nebo kelímků se směsí pro výsadbu a umístí se na světlé místo, kde se udržuje stanovená teplota. Vzrostlé sazenice se vysazují, když nastane teplé počasí bez nebezpečí mrazu.

Pěstování oregana dělením keře

V prvním roce oregano roste pomalu a nekvete. V tuto chvíli je lepší se jí nedotýkat. Příští rok rostlina silně roste a kvete. Ve 3-5 letech rostliny vytvářejí hustou zeleň. V tomto věku lze keře rozdělit a přesadit na nové místo. Dělení keřů se provádí brzy na jaře, dokud rostlina nevyroste. Musíte rozdělit tak, aby v každé části bylo několik výhonků. Jednotlivé části by měly být zasazeny do zalévaných jam do hloubky 3–5 cm, pokrytých vrstvou zeminy.

péče

Oregano kvete v červenci. Před pučením se rostliny krmí dusičnanem amonným nebo nitroammofosem, 1 polévková lžíce na 10 litrů vody.

Sklizeň

Ve druhém roce je oregano připraveno ke sběru surovin: zelení a semen. Pro léčebné účely za suchého slunečného dne odřízněte horních 20-25 cm kvetoucích stonků s listy. Poté se položí k sušení pod přístřeškem nebo ve vhodné chladné místnosti – teplota pro sušení by neměla překročit +40°C. Známkou vysychání je lámavost stonku při ohýbání. Listy a květenství se oddělí od hrubých stonků a vloží se do suchých sklenic s těsně přiléhajícím víčkem. Doba použitelnosti – 3 roky. V jedné sezóně můžete udělat 2-3 řezy. Nejmohutnější rostliny, které se nestříhají, jsou ponechány na semena. V září, než nastanou mrazy, se semena sbírají a suší. Poté se vymlátí a vyčistí. K získání osiva jsou nejvýkonnější rostliny ponechány, nejsou odříznuty. Semena dozrávají v září. Sbírat je před nástupem mrazu, vysušit na papíře, protáhnout, brousit, vyčistit.

Použití oregana při vaření

Oregano má mnoho využití při vaření. Čerstvé a suché listy spolu s dalším kořením se přidávají do polévky při dušení masa a zeleniny. Oregano dodává chuť bramborám, hrášku a fazolím a tvarohu. Oregano se používá při konzervování zeleniny a hub. Oregano se skvěle hodí k černému pepři, bazalce a majoránce. Tuto rostlinu si oblíbili i milovníci originálních bylinných čajů.

Využití oregana v medicíně

Oregano je již dlouho známé pro své léčivé vlastnosti a je součástí některých přípravků, které lze zakoupit v lékárnách. Indikacemi pro použití těchto přípravků jsou problémy s motilitou střev a trávením, dále nachlazení: bolest v krku, laryngitida a faryngitida. Oreganový esenciální olej pomáhá zmírňovat bolesti zubů a čistí zuby od zubního kamene. Čaj s oreganem uklidňuje nervový systém a dokonce podporuje spánek.

Kontraindikace

Důležité! Oregano aktivuje peristaltiku nejen žaludku, ale i dělohy, proto by těhotné ženy neměly toto koření jíst v žádné formě kvůli riziku potratu. Pro ženaté muže je také škodlivé to s oreganem přehánět, protože mohou dostat chronickou erektilní dysfunkci. Vzhledem k tomu, že oregano zvyšuje sekreční funkci žaludku, je zřejmé, že toto koření by se nemělo přidávat do jídla pro osoby trpící žaludečními a dvanácterníkovými vředy a také gastritidou s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Oregano se do dětské výživy přidává s opatrností kvůli možné alergické reakci.

Doporučené články

• Badyán obyčejný
• Bazalka
• Špenát pěstujeme na zahradě i doma
• hořčice
• Jak pěstovat tymián na zahradě