Kdy byste neměli jíst krupicovou kaši?

Semolina je obilný produkt vyrobený mletím pšeničných zrn, která byla odstraněna ze skořápky. Jedná se o jeden z prvních produktů používaných ke krmení dítěte.

Nejedná se o žádnou vitamínovou bombu ani bohatý zdroj minerálů, ale cereálie mohou vašemu miminku poskytnout dostatečnou výživu, pokud je budete správně konzumovat.

Podívejme se na výhody a poškození krupicové kaše pro lidské zdraví, jak by se měla konzumovat, a také se seznámit s některými zajímavými recepty.

Složení a užitné vlastnosti

Dospělým i dětem se krupicová kaše doporučuje při zažívacích potížích. Protože hlavní surovinou pro jeho přípravu je pšenice, je takové jídlo pro lidi s celiakií (nesnášenlivost lepku) tabu.

Krupicová kaše je považována za dětskou potravinu. Je to však dobré jídlo pro dospělé a sportovce. Pro zlepšení chuti a benefitů může být obohacen o různé přísady – kakao, skořici, med, čokoládu.

Čtěte také: Imunele: výhody nebo škody, složení, fotografie, recenze lékařů

Chuť lze výrazně zlepšit přidáním másla. Do krupice můžete přidat ořechy, sušené nebo čerstvé ovoce. Méně obvyklým způsobem přípravy krupice je solení. V tomto případě lze doplnit vařeným vejcem, masem, tvrdým sýrem a zeleninou.

Mluvíme o lehce stravitelných, rychle působících sacharidových potravinách. Díky těmto vlastnostem se dobře hodí k snídani, svačině před i po sportovním tréninku. Díky zásobám sacharidů krupicová kaše rychle obnoví vyčerpané zásoby glykogenu.

Krupicová kaše má schopnost stimulovat imunitní systém, je bohatá na minerály a vitamíny – za pozornost stojí zejména vitamín B17, obsažený také v bobulích. Vitamin B17 je vysoce ceněný pro své antioxidační vlastnosti a protirakovinné účinky. Mezi další živiny patří:

• vitamín B1;
• vitamín B3;
• manganu;
• draslík;
• magnesium;
• vápník;
• železo;
• fosfor;
• zinek;
• síra;
• proteiny;
• zdravé tuky – nenasycené mastné kyseliny;
• dietní vláknina – vláknina;
• beta-karoten;
• esenciální aminokyseliny – lysin, leucin, threonin.

• energie – 1460,25 kJ;
• kcal – 346;
• protein – 10,3 g;
• sacharidy – 74,77 g (z toho cukry – 0,970 g);
• tuky – 1,05 g:
• nasycené mastné kyseliny – 0,120 g,
• transmastné kyseliny – 0 g,
• mononenasycené mastné kyseliny – 0,211 g,
• polynenasycené mastné kyseliny – 0,523 g;
• cholesterol – 0 g;
• sůl – 0 g;
• Celulóza – 2,4 g;
• voda – 13,45 g;
• vápník – 14,766 mg.

Výhody syrovátky pro tělo, recepty pro použití v kosmetologii, poškození

Vysoký obsah vlákniny příznivě působí na trávení a předchází zácpě. Ze zdravotního hlediska je krupicová kaše důležitá nejen pro lidi trpící potravinovými alergiemi a poruchami trávení.

Vzhledem k nízkému glykemickému indexu je vhodný pro diabetiky. Vzhledem k tomu, že dokáže zajistit pocit sytosti na dlouhou dobu, je produkt doporučován i při hubnutí. Posilováním imunitního systému krupice chrání tělo před infekcemi.

Krupicová kaše není tak silný alergen jako pšenice, proto je alternativou pro osoby přecitlivělé na tuto obilninu (neplést s celiakií!).

Co jiného

Železo v něm obsažené je užitečné při chudokrevnosti. Krupicová kaše je dobrou prevencí proti chudokrevnosti. Urychluje proces tvorby hemoglobinu.

Zinek je prospěšný pro mužský a ženský reprodukční systém. Zodpovědný za správné fungování jater. Vitamíny B normalizují psycho-emocionální pozadí a centrální nervový systém.

příprava

Blahodárné vlastnosti krupicové kaše využijete tak, že cereálie připravíte v mléce nebo vodě.

Krupicová kaše s mlékem

Čtěte také: Blahodárné vlastnosti zlatého mléka + osvědčené recepty

• Xnumx mléka;
• 10-12 polévkových lžic. cereálie (můžete přidat hromadu, pokud chcete hustou kaši);
• máslo;
• špetka soli;
• práškový cukr;
• kakao

Kaši s mlékem připravíme následovně. Smíchejte krupici s mlékem a solí, nechte asi 1 hodinu v lednici a znovu promíchejte. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na mírném ohni 5 minut. Odstraňte z tepla a přidejte 1 polévkovou lžíci. máslo.

Po naložení na talíře ji posypeme kakaem, moučkovým cukrem a rozpuštěným máslem. Před podáváním můžeme kaši ozdobit strouhanou čokoládou, marmeládou, ovocem, skořicí nebo ořechy.

Krupicová kaše s vodou č.1

• 200 ml vody;
• 1 lžíce cukr;
• 1 polévková lžíce. krupice;
• 0,5 lžičky máslo.

Vaření krupice ve vodě:

• Cereálie vaříme ve vodě do zhoustnutí (asi 10 minut). Přidejte cukr. Pokapeme rozpuštěným máslem.

Krupicová kaše s vodou č.2
Potřebuješ:

• 20 g obilovin;
• 2 lžičky rozinky;
• 1/2 banánu (lze nahradit strouhanou hruškou nebo jablkem);
• 1 lžička máslo;
• 1 mandarinka;
• 70 ml vody.

V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte cereálie a rozinky. Přikryjeme a za občasného míchání vaříme asi 20 minut. Po odstavení z plotny navrch přidáme máslo a necháme rozpustit. Přidáme nakrájený banán (hruška, jablko), oloupanou a nakrájenou mandarinku.

Obsah kalorií v krupicové kaši

V různých zdrojích můžete najít protichůdné informace o obsahu kalorií v krupičné kaši – přibližně 123 nebo 326 kcal na 100 gramů produktu. Vše souvisí s typem spotřeby – 123 kcal v hotovém pokrmu, 326 kcal – na 100 gramů suché cereálie. Chuť krupicové kaše závisí na přísadách a tekutině, ve které se připravuje. Pokud se cereálie vaří ve vodě, energetická hodnota bude nižší, a pokud použijete tučné mléko, máslo, džem nebo kondenzované mléko, počet kalorií se zvýší.

Popis odrůdy jabloně Gornoaltaiskaya, vlastnosti pěstování a historie šlechtění

blahodárné účinky

Tradiční medicína krupicovou kaši doporučuje kvůli jejím pozitivním zdravotním účinkům: Pro mnoho lidí s alergií na pšenici může být krupice dobrou alternativou této obilniny, nicméně je třeba ji zkoušet opatrně – každý na ni reaguje individuálně.

1. Podpora regenerace buněk.
2. Posílení slinivky a sleziny.
3. Léčba poruch trávení.
4. Zlepšení barvy pleti.
5. Posílení imunitního systému.
6. Podpora tvorby zdravé krve.
7. Poskytování energie svalům, spojům a tkáním.
8. Zlepšuje náladu, působí proti stresu.

Želé z ovesných vloček: recept, výhody a škody, použití k léčbě

pro ženy

Krupicová kaše nabízí ženám řadu výhod. Je plná důležitých látek, které blahodárně působí na stav pokožky, vlasů a nehtů. Lze jej konzumovat k snídani místo ovesných vloček, aby dodal energii na celý den. Kaše navíc přispějí ke správné činnosti trávicího traktu a následně i zdravému vzhledu.

Pro děti

Pro děti je důležitá především snadná stravitelnost a zásobení energií, která je důležitá pro vyvíjející se organismus.

V jakém věku mohou mít děti chutnou kaši? Moderní odborníci nedoporučují krupici pro děti do 1 roku. Frekvence užívání by se také neměla překračovat – kaši podávejte dítěti 2-3x týdně.

Čtěte také: Meruňkový tělový olej. Vlastnosti a výhody meruňkového oleje

Kaše pro miminka

• 1 polévková lžíce. bez kopce obilovin;
• 1/2 lžičky máslo;
• 100 ml mléka;
• 80 ml vody;
• 2 lžička Sahara.

Namočte krupici na 15 minut do vody a poté ji ve stejné vodě 5 minut povařte. Přidejte mléko a vařte dalších 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte cukr a máslo. Postupně snižujte množství vody a nahrazujte ji mlékem – do 2 let věku se kaše připravuje pouze z mléka.

Jak vařit krupicovou kaši

Ideální krupice je, když kaše není převařená, takže si zachová všechny vitamíny a užitečné minerály.

Při vaření je třeba cereálie vždy nasypat pouze do vroucí tekutiny, a to velmi opatrně, pomalu, za postupného míchání. Právě tato manipulace ochrání vaši kaši před nepříjemnými hrudkami v ní.

Před vařením mléka můžete pánev opláchnout studenou vodou nebo přidat pár kostek ledu, aby se mléko nespálilo.

Poměry mléka a krupice v krupicové kaši jsou hlavní podmínkou. Výsledná konzistence pokrmu závisí na správném poměru surovin.

Tabulka podílů obilovin a tekutiny

Hladina tekutiny kaše	Obiloviny (množství)	Kapalina (objem)
Velmi tekuté (v lahvičce)	2 lžičky	Sklo 1
Tekuté (lze jíst lžící)	1 lžíce	Sklo 1
Středně tekutý	2 lžíce	Sklo 1
Tlustý	3 lžíce	Sklo 1

Při výběru cereálií sledujte označení obalu. Existují tři druhy krupice:

1. “T” tvrdá pšenice.
2. “M” měkká pšenice.
3. „MT“ je směs dvou odrůd pšenice.

Pro přípravu lahodné kaše bez hrudek je nejlepší volbou „M“.

Mateřství a ošetřovatelství

Přínosem pro těhotné ženy je, že krupice nedráždí gastrointestinální trakt, což je důležité pro toxikózu a exacerbaci latentních onemocnění trávicího systému. Pro posílení blahodárných účinků se doporučuje přidávat do kaše ořechy, lesní plody, čerstvé a sušené ovoce.

Současně kromě výhod stojí za pozornost také poškození krupice během těhotenství – riziko nadváhy. Proto byste si jej neměli užívat každý den – stačí 1-2x týdně.

Zdravotní přínosy a poškození čokolády

Pro seniory

Jaké jsou výhody a škody pro starší lidi? Ve vyšším věku se objevují skrytá onemocnění: onemocnění trávicího traktu, ledvin a dalších orgánů. Není neobvyklé, že lidé podstoupí operaci. Někteří trpí chronickým únavovým syndromem (i když u mladší populace není tento problém neobvyklý. ).

V takových případech může pomoci krupicová kaše. Jeho čistící schopnosti jsou užitečné pro trávicí trakt a jeho energetická hodnota je užitečná při rekonvalescenci po nemocech a operacích.

Starší lidé by měli počítat i s potenciální škodlivostí – přítomností lepku. Může ztenčit sliznici trávicího traktu a způsobit alergickou reakci.

Tradiční metody léčby

Chudnutí
Pro lidi, kteří si chtějí udržet váhu nebo se zbavit přebytečných kil, je vhodný následující recept.

Krupicová kaše s ovocem Chcete-li připravit zdravou snídani s nízkým glykemickým indexem (GI), vezměte si produkty uvedené v tabulce:

Číslo	produkt	ГИ
2,5 l	Odstředěné mléko	36
15 g	Krupice	60
20 g	Třešeň nebo třešeň	24

Připravte kaši podle libovolného výše uvedeného receptu. Díky nízkému GI, bílkovinám, komplexním sacharidům se zasytíte a zrychlíte metabolismus.

Lidem trpícím gastritidou se doporučuje vařit krupičnou kaši ve vodě během období exacerbace onemocnění, nepoužívejte cukr a sůl. Cereálie podporují hojení postižené sliznice a zabraňují dalšímu podráždění. Doporučuje se jíst kaši na gastritidu 2-3krát týdně.

Při pankreatitidě je vhodné jíst kaši s mlékem nebo mléko s vodou (1:1). Během období exacerbace byste neměli přidávat máslo. Počet použití: 2-3x týdně.

Pokud chcete posílit obranyschopnost organismu, připravte si zdravou krupicovou kaši (s mlékem nebo vodou), do které přidejte čerstvé nebo sušené bobule (například borůvky) nebo ovoce, nejlépe s obsahem vitamínu C.

Čtěte také: Jídelníček pro těhotné: proč je k večeři mléčná kaše lepší než řízky?

Krupicová kaše připravená s mlékem je vhodná pro posílení kostí. Jezte 2-3x týdně.

Kontraindikace

Při konzumaci krupicové kaše by měli být opatrní lidé trpící endokrinními chorobami (obezita, inzulín-dependentní diabetes).

Úplnou kontraindikací je intolerance lepku – celiakie. Při dně a jiných kloubních onemocněních je nutné přípravek ze stravy vyloučit.

Je velmi důležité konzumovat obiloviny s mírou – pokud jsou ve stravě zařazeny ve velkém množství, může dojít k rozrušení stolice a k alergiím (i u lidí, kteří k ní nemají sklony).

Jak dlouho krupicová kaše vydrží?

Většina odborníků se shoduje, že krupicová kaše může být užitečná pouze čerstvě uvařená. Je zakázáno skladovat hotovou krupicovou kaši příliš dlouho.

Krupici vařenou ve vodě lze skladovat nejdéle 48 hodin a mléčná kaše vydrží nejdéle jeden den, ale pouze v případě, že víko utěsňuje nádobu s kaší.

Důležité: aby tělo dostalo všechny prospěšné látky obsažené v krupicové kaši, je lepší konzumovat pouze čerstvě připravenou krupici!

Krupicová kaše je pokrm z mléka (nebo vody) a krupice. To druhé je výsledkem drcení pšeničných zrn – něco, co se nestalo moukou. Jeho velikost částic je od 0.25 do 0.75 mm. Odrůda pšenice určuje odrůdu krupice: T – z tvrdých odrůd, M – z měkkých odrůd, TM – z jejich směsi.
Cereálie značky T jsou nejbohatší na vitamíny a mikroelementy a mají nejvyšší cenu.

Hlavním proteinem v pšenici je lepek. Právě díky tomu se při vaření získává kaše (lepkové želé). Jedná se o cenný obilný protein.

U dětí do jednoho roku je kvůli tomuto proteinu použití krupice ve stravě malých dětí omezené. U ohrožených dětí se může vyvinout celiakie (celiakální enteropatie).

Krupicová kaše, stejně jako ostatní obiloviny, je produkt s vysokým obsahem sacharidů. Je v něm však velmi málo vlákniny, zato více než 80 % škrobu. Proto je jeho glykemický index (GI) velmi vysoký – 80-85 (u glukózy je to 100).

To znamená, že čím rychleji jsou sacharidy z produktu tráveny a absorbovány, tím rychleji zvyšují hladinu glukózy v krvi. Takové zatížení inzulínového aparátu slinivky u dětí je nežádoucí.

Tuk v krupici je méně než 1 %. Není významným zdrojem vitamínů.

Fytin je hlavní formou ukládání fosforu v rostlinách. Obsaženo ve všech obilovinách, a tedy i v krupici. Je zdrojem inositolu (látka podobná vitaminu), ale zároveň dokáže vázat vápník a zinek, čímž snižuje jejich příjem do těla. Vzhledem ke svému nízkému obsahu v krupici nemůže fytin pokrýt potřebu inositolu a nemůže vést k významné ztrátě vápníku a zinku.

Pokud se navíc kaše vaří s mlékem, pak přísun vápníku zajistí tento výrobek. A když se přidá trocha smetany, tak tělo dostane další důležité živiny, třeba vitamín D. A žádný fytin z obilovin tomu nebude překážet.

O vlastnostech krupice

Obalové vlastnosti bílkovin a nízký obsah vlákniny umožňují použití krupice ve stravě pacientů po operacích nebo u lidí s chronickým onemocněním žaludku a střev, protože je šetrná k jejich sliznicím.

Vysoký GI zajišťuje rychlé nasycení a obnovení síly, což je důležité při vyčerpání nebo po fyzické námaze, stejně jako v období rekonvalescence po úrazech nebo infekcích.

Krupicová kaše v dětské výživě

Program pro optimalizaci výživy dětí do jednoho roku je hlavním dokumentem, který vede lékaře při výživě kojenců. Neexistují žádná přísná omezení pro použití krupice u zdravých dětí.

Existují omezení pro jeho použití u těhotných žen a kojících matek, pokud je nutná hypoalergenní dieta.

A přirozeně je zcela vyloučen z jídelníčku lidí trpících celiakií.

Bulgur, kuskus, pšenice a špalda jsou obiloviny vyrobené z pšeničných zrn.

Programování potravin

Lékaři mají termín, který hovoří o důležitosti výživy dětí v raném věku a o možnostech, které nám příroda dává. Kromě důležitosti výživy matky během těhotenství a kojení a délky doby, po kterou dítě dostává mateřské mléko, je důležité i období, kdy se dítě seznamuje s „dospělými“ potravinami. A toto období má jasné časové hranice: od 16 do 27 týdnů po porodu. Ne dříve než v 16 a nejpozději ve 27!

Říká se tomu „okno tolerance“. Pokud v tomto období seznámíte tělo dítěte s různými potravinami, dokonce i vysoce alergenními, pak jeho imunitní systém vytvoří správnou odpověď (toleranci). Výsledkem bude dobrá tolerance i velmi „špatného“ produktu.

To platí i pro obiloviny obsahující lepek. Včetně krupice. Nabídkou kaše v období tolerance výrazně snížíte rizika vzniku alergické reakce a celiakie, i když je dítě ohroženo. Tím, že rodiče promeškají toto zlaté období, přicházejí o skvělou příležitost naprogramovat imunitní systém tak, aby pracoval směrem k toleranci.

Závěry

1. Krupicová kaše by neměla být hlavním produktem ve stravě, ale není třeba ji zcela odmítat bez závažných důvodů.
2. Krupicová kaše (s vodou nebo mlékem) může být doplňkovou stravou pro zdravé děti do jednoho roku, ale ne jako jediná možnost.
3. Nechat se unést produkty obsahujícími krupici je plné nadváhy, inzulínové rezistence a cukrovky.