Kdo by neměl jíst krůtí játra?

Játra jsou vedlejším produktem. Díky své zvláštní chuti a jemné konzistenci je oblíbený ve vaření. Krůtí játra jsou pro tělo zdravým produktem. Na zavádění krůtí (a kuřecích) jater do dětského jídelníčku se ale názory odborníků liší.

Složení a kalorie

Chemické složení krůtích jater je poměrně bohaté – bylo v nich nalezeno značné množství zdraví prospěšných látek.

Nutriční hodnota 100 g krůtích jater je:

• 19,5 g proteiny;
• 22 g tuku;
• 57,7 g vody;
• 0,9 g popela.

V játrech nejsou žádné sacharidy ani vláknina. Obsah kalorií v produktu je poměrně vysoký – 276 kcal na 100 g drobů. Je vyšší než v kterékoli části krůtího těla.

Je pravda, že obsah kalorií závisí na typu jaterního pokrmu a způsobu jeho přípravy:

• obsah kalorií ve 100 g jaterních řízků je 241 kcal;
• v játrových zeleninových kotletách připravených v pomalém hrnci – pouze 146 kcal;
• 100 g jater dušených v zakysané smetaně a cibuli obsahuje 228 kcal.

Játra tohoto ptáka obsahují obrovskou sadu vitamínů: A, E, PP, K, niacin, téměř celou skupinu B (B2, B4, B1, B5, B9, B6).

Unikátní je i soubor minerálů v játrech.

• mangan;
• zinek;
• chrom;
• kobalt;
• selen;
• molybden;
• měď;
• žehlička.

Názor lékařů:

Krůtí játra jsou cenným zdrojem železa, vitamínů skupiny B a dalších živin nezbytných pro zdraví dětí. Konzumace krůtích jater by však měla být kontrolována kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Lékaři doporučují podávat dětem krůtí játra s mírou, aby se zabránilo nadměrnému příjmu tuků a cholesterolu, které mohou negativně ovlivnit kardiovaskulární zdraví. Je důležité si uvědomit, že pestrá strava pomáhá poskytnout tělu všechny potřebné živiny, takže krůtí játra by se neměla stát základem dětské stravy. Celkově může být střídmá konzumace krůtích jater v kombinaci s jinými potravinami pro zdraví dětí prospěšná.

Výhody

Játra je třeba dobře opláchnout a odstranit velké cévy. Krůtí játra nevyžadují namáčení ve vodě nebo mléce. Dá se připravit na různé způsoby: vařený, dušený, dušený, pečený, smažený (pro větší děti). Vaření v páře je nejlepší způsob, protože vede k nejmenší ztrátě živin.

• Nejznámějším jídlem je paštika.
• Palačinky, kotlety, koláče a pilaf s játry jsou velmi chutné.
• Jemná konzistence a chuť drobů zůstane zachována v salátech, suflé a při pečení jater pod sýrovou krustou.
• Hodí se k zelenině, houbám, těstovinám, cereálním kaším. Pokud játra dusíte se zeleninou, suroviny se vzájemně obohacují o minerály a vitamíny.
• Cuketu nebo krůtí tělo můžete naplnit játry a přidat houby.

Játra vložíme do osolené vroucí vody a vaříme asi půl hodiny.

Recepty na krůtí játra pro děti

Pate

K jeho přípravě potřebujete:

• omyjte 400 g jater, zbavených filmů, studenou vodou;
• nalijte 2 litry vody do hrnce a přiveďte k varu;
• přidejte ½ lžičky. osolte, vložte játra do pánve a vařte asi 30-40 minut;
• oloupejte a omyjte 1 cibuli a 1 mrkev;
• v jiné pánvi opékejte cibuli a mrkev (podélně napůl) po dobu 15 minut;
• Uvařená a vychladlá játra a zeleninu umelte v mixéru;
• přidejte 40 g změklého másla;
• dobře promíchejte mixérem, dokud se nevytvoří homogenní hmota;
• Hotovou paštiku vložte do skleněné nádoby, uzavřete víčkem a dejte do lednice.

Množství másla může být větší, můžete přidat i 30 g smetany – v tomto případě bude paštika jemnější;

Pudink

Můžete udělat játrový pudink pro děti.

Drůbeží maso je považováno za dietní produkt, zvláště ceněné je krůtí maso – ať už jde o maso nebo droby, mezi které patří játra.

Krůtí játra jsou v mnohém podobná kuřecím játrům, jsou o něco větší velikosti, tmavší, tužší a hutnější ve struktuře, ale pokud jsou správně uvařena, může být chuť k nerozeznání.

Tento dietní produkt je užitečný zejména pro děti, ale škodí hlavně těm, kteří ho konzumují nadměrně. Krůtí játra: výhody a poškození potravin – v našem materiálu.

Kalorie a BJU

Krůtí játra lze použít k přípravě mnoha lahodných a zdravých pokrmů.

Prospěšné vlastnosti krůtích jater jsou dány jejich složením. Jaká je jeho hodnota a proč se doporučuje zejména pro kojence prvního roku života, děti v období aktivního růstu a starší osoby? Více o tomto.
Kolik kalorií obsahují krůtí játra? Ne tak málo – 276 kcal, je dvakrát kaloričtější než kuře, které má pouze 136 kcal.
Komu je téma zdravé výživy blízké, bude zajímat informace o BJU ukazatelích krůtí játra ve srovnání s kuřecím masem:

Index	Turecká játra	Kuřecí játra
Proteiny	17,8 město	19,7 město
Tuky	16,4 město	6,6 město
Sacharidy	2,3 město	1,1 město

Dalším dietním produktem jsou hovězí játra. Výhody hovězích jater pro tělo jsou vyjádřeny nejen ve složení mastných kyselin a obsahu kalorií. Hovězí játra obsahují nespočet vitamínů a mikroelementů. Více o drobech se dočtete v tomto článku.

Jak je to užitečné?

Játra obsahují celou zásobárnu životně důležitých prvků – draslík, železo, hořčík, selen, sodík, fosfor, zinek, měď, chrom, kobalt. Žádný jiný vedlejší produkt se nemůže pochlubit tak bohatým složením. Proto jsou játra jednou z hlavních složek při výrobě dětské výživy.

Krůtí játra mají poměrně vysoký obsah železa – 100 g produktu pokryje 60 % denní potřeby tohoto prvku dospělého člověka.

Kromě toho produkt obsahuje působivou sadu vitamínů:

• vitamín C;
• vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12;
• vitamín K;
• vitamín E;
• vitamín A;
• vitamín RR.

Jaké zdravotní problémy lze vyřešit pravidelnou konzumací krůtích jater:

• Fungování gastrointestinálního traktu je normalizováno;
• Proces hematopoézy je stimulován, stěny krevních cév jsou zpevněny díky vysokému obsahu železa;
• Imunita se zvyšuje, tělo se rychleji zotavuje ze zranění;
• Nervový systém je posílen – úzkost a neklidný spánek zmizí;
• Vize se zlepšuje.

Komu se doporučuje konzumovat tento vedlejší produkt:

• Díky bohatému obsahu prvků a vitamínů je krůtí játra pro dítě jednou z hlavních složek v nabídce v období aktivního růstu těla. Palačinky, palačinky, paštiky – zdravá a chutná odrůda – co dítě potřebuje;
• Těhotné a kojící matky pečlivě vybírají produkty. Hlavní věcí je přinést maximální prospěch pro zdraví matky a dítěte. V jídelníčku maminky, která čeká miminko, stejně jako při kojení zaujímají důležité místo pokrmy obsahující mnoho důležitých prvků a vitamínů, důležitou roli hrají játra. Jeho přítomnost ve stravě zabrání anémii u dítěte a zvýší laktaci u matky;
• Tento vedlejší produkt je tak užitečný, že jej doporučují pediatři jako doplňkovou stravu pro děti v prvním roce života;
• Pacientům, kteří mají problémy se štítnou žlázou, se doporučují játra kvůli selenu ve složení, pomáhá se vstřebáváním jódu;
• Tyto droby jsou užitečné i pro starší lidi. Stárnutí těla vede ke zpomalení metabolických procesů, zvýšení hladiny cukru v krvi, tělo kvůli svým vlastnostem vyžaduje jídlo, které je snadno stravitelné, pomůže normalizovat hladinu cukru, obnovit kostní tkáň, protože v této době dochází ke zlomeninám a úrazy z důvodu vysokého rizika osteoporózy jsou velmi častým jevem. Tyto problémy lze odstranit přidáním krůtí játra do jídelníčku staršího člověka. V případě potřeby může nahradit maso, pokud je kontraindikováno;
• Alergikům, kteří jsou nuceni omezovat stravu, tyto droby pomohou doplnit tělu potřebu základních látek, protože jejich použití zřídka způsobuje alergickou reakci.

Více o výhodách krůtích jater se dozvíte z videa:

Je zdravé jíst jehněčí? Jehněčí maso je zdrojem esenciálních aminokyselin, které se v lidském těle samostatně nesyntetizují, ale dostávají se do něj výhradně potravou. Všechny podrobnosti o jehněčím se dozvíte z tohoto článku.

Možná škoda

Existuje mnoho informací o výhodách krůtích jater. Co se týče kontraindikací, může ho užívat každý nebo existují nemoci, u kterých je kontraindikován? Jednou z hlavních kontraindikací pro všechny potravinářské výrobky jsou alergické reakce. Při prvním použití přípravku je vhodné sníst malou dávku a pokud do půl hodiny nezaznamenáte žádné reakce v podobě nevolnosti, vyrážky nebo žaludeční nevolnosti, můžete pokračovat v konzumaci pokrmů z krůtích jater.
Hlavní škodou pro krůtí játra je vysoká hladina cholesterolu – 127 % denní dávky na 100 g produktu. Pokud je hladina cholesterolu v krvi vysoká, nedoporučuje se konzumace těchto vnitřností kvůli zvýšenému riziku rozvoje aterosklerózy. Je lepší nahradit játra libovým masem a rybami.

Snížit hladinu cholesterolu v těle můžete kupodivu pomocí sádla /pitanie/myaso-i-subprodukti/salo-svinoe-polza-i-vred/

Vlastnosti použití

Hlavním rysem krůtích jater je jejich obsah kalorií. Pro pacienty a děti je tento faktor spíše pozitivní, protože tělo vyžaduje mnoho zdrojů pro zotavení a růst; ti, kteří chtějí zhubnout, potřebují snížit kalorie při zachování souboru živin.
Obsah kalorií v játrech lze upravit způsobem vaření:

• smažené bude mít více kalorií – 278 kcal na 100 g;
• dušená nebo dušená – 183 kcal nebo 205 kcal.

Nejzdravější játra jsou vařená nebo dušená, doporučují se kojencům jako doplňková strava. Produkt připravený k použití se šlehá v mixéru, dokud se nestane suflé. Větší děti mohou z těchto drobů dělat palačinky a lívance. Smažené droby jsou kaloričtější, ale velmi chutné, zvláště pokud jsou smažené s cibulí. Další možností je osmažená játra s cibulkou přidat zakysanou smetanu a podusit, přidat lze i houby. V této možnosti nebudou játra o nic méně chutná, ale méně kalorická.

Všechny varianty s vedlejším kuřecím produktem lze přizpůsobit vedlejším produktům z krůty. Často vyvstává otázka, která játra jsou zdravější – kuřecí nebo krůtí? Vše závisí na sledovaném cíli. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, bude výhodnější jíst kuřecí játra – jsou méně kalorická, ti, kteří potřebují více sytého jídla, mohou zvolit krůtí játra;

Nejlepší je jíst vařené droby k obědu, jako hlavní chod. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo rýže se zeleninou. Ráno se můžete omezit na tousty s játrovou paštikou nebo pěnou.
Poté, co jste se dozvěděli o užitečnosti produktu, neměli byste spěchat do extrémů a konzumovat játra ve velkém množství – to může vést k narušení gastrointestinálního traktu. Denní dávka krůtích jater je 100 g připraveného produktu. To je množství, které udrží potřebnou hladinu životně důležitých prvků v těle.

Jak připravit dietní paštiku z krůtích jater – podívejte se na video:

Jak vybrat uložení?

Čerstvá krůtí játra, stejně jako všechny droby, nesnáší dlouhodobé skladování – maximálně den, za tu dobu je potřeba z jater připravit chutný a zdravý pokrm.
Při výběru drobů je třeba věnovat pozornost následujícím nuancím:

• vzhled (játra by měla být červenohnědá, bez popraskaných, tmavých oblastí a krevních sraženin na produktu);
• vůně (měla by být příjemná, ne specifická).

Nedoporučuje se zmrazovat droby – poškodí se struktura a utrpí chuť.

Čerstvý produkt připravený podle všech pravidel bude nejen chutný, ale také zdravý doplněk každodenní stravy každé rodiny.