Jíst zelí: jaké jsou výhody pro nemoci a hubnutí.

Pro některé Rusy nemusí být bílé zelí tou nejatraktivnější zeleninou, ale je plné prospěšných živin, které vám pomohou cítit se silní a zdraví.

To se děje posílením imunitního systému a zlepšením trávení. Odbornice na výživu Julia Zumpano z Clevelandu v USA hovořila o osmi léčivých vlastnostech této superpotraviny.

Tato běžná listová zelenina se dodává v různých barvách, tvarech a velikostech, které lze použít do polévek, salátů, sendvičů a dalších. Lékař doporučil jíst ji syrovou, fermentovanou nebo dušenou, aby se dosáhlo maximálního účinku.

„Zelí je pro tebe dobré.“ Toto je jedno z těch potravin, které chutná lépe, než vypadá, a má ještě větší nutriční hodnotu, než lidé očekávají. Navíc je všestranný, dostupný a snadno k nalezení,“ řekla.

8 léčivých vlastností zelí

Mnoho lidí oceňuje zelí pro jeho bohatství na vlákninu, vitamíny a minerály. Jeden šálek nakrájeného syrového zeleného zelí obsahuje pouze 22 kalorií a poskytuje následující výhody:

• 54 % doporučené denní dávky vitaminu C
• 85 % doporučené denní dávky vitaminu K
• Více než 2 gramy vlákniny
• 1 gramů bílkovin

„Zelí je také potravina bohatá na draslík, která může pomoci snížit vysoký krevní tlak. Čím více se o zelí dozvíme, tím lepší to slibuje,“ dodal lékař. Kromě toho výzkum ukázal, že listová zelenina je obecně prospěšná, ale je zapotřebí více výzkumu, abychom pochopili, jak zelí konkrétně ovlivňuje tělo. Podle Zumpana mnoho lidí věří, že nutriční hodnota kapusty znamená, že může mít některou z následujících výhod.

Bojuje se záněty

Některé ze zdravotních výhod zelí pocházejí z antokyanů, což jsou přírodní antioxidanty. Nejen, že antokyany dodávají barvu vašemu ovoci (jako jsou borůvky) a zelenině, ale mohou také snížit zánět.

Chronický zánět (dlouhodobé otoky) je spojován s onemocněním srdce, rakovinou, revmatoidní artritidou a mnoha dalšími nemocemi. Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že antokyany pomáhají kontrolovat zánět. Výzkum je stále omezený, ale existuje jedna malá studie na lidech, která zjistila, že ti, kteří jedli nejvíce brukvovité zeleniny, měli mnohem nižší úroveň zánětu než ti, kteří jedli nejméně.

Vitamin C, také známý jako kyselina askorbová, dělá pro tělo hodně práce. Napomáhá tvorbě kolagenu, posiluje imunitní systém a také pomáhá tělu vstřebávat železo z rostlinné stravy.

Zlepšuje trávení, podporuje hubnutí

Zelí, bohaté na fytosteroly (rostlinné steroly) a nerozpustnou vlákninu, pomáhá udržovat zdravý trávicí systém a pravidelné vyprazdňování. Vyživuje prospěšné bakterie ve střevech, které chrání imunitní systém a produkují základní živiny. To platí zejména pro kysané zelí nebo kimchi.

Vláknina je nestravitelný nebo stravitelný sacharid, takže objem jídla a zabírá místo v žaludku, takže se budete cítit sytí rychleji a déle, aniž byste vstřebali přebytečné sacharidy.

Antokyany obsažené v zelí pomáhají nejen při zánětech. Studie prokázaly, že zvyšují zdravotní přínosy kapusty a snižují riziko srdečních chorob. Vědci zjistili, že zelí obsahuje 36 různých typů anthokyanů, díky kterým je vynikající pro kardiovaskulární zdraví.

Snižuje krevní tlak

Draslík je minerál a elektrolyt, který pomáhá tělu kontrolovat krevní tlak. Jeden šálek červeného zelí může poskytnout zdravé množství draslíku – až 6 % doporučené denní dávky. Může pomoci snížit krevní tlak, snížit riziko srdečních onemocnění.

Snižuje hladinu cholesterolu

Příliš mnoho „špatného“ cholesterolu nebo LDL cholesterolu může způsobit srdeční problémy, pokud se hromadí v tepnách. Zelí obsahuje dvě látky – vlákninu a fytosteroly (rostlinné steroly), které soutěží s cholesterolem o vstřebávání trávicí soustavou. Snižují hladinu špatného cholesterolu a zlepšují zdraví.

Podporuje zdraví kostí a zdravou srážlivost krve

Vitamin K je nezbytný pro dobré zdraví. Bez něj by každému hrozilo onemocnění kostí, jako je osteoporóza, a krev by se nemohla správně srážet. Zelí je vynikajícím zdrojem vitamínu K. Jeden šálek poskytuje 85 % doporučené denní dávky.

„Vitamin K pomáhá udržovat naše kosti silné a dobře sráží krev. Zelí vám může poskytnout potřebnou podporu, abyste se ujistili, že vaše hladiny jsou přiměřené a vaše tělo zůstane chráněno před nemocemi a nemocemi. A nemusíte ani sníst tolik zelí, abyste získali skvělé zdravotní výhody,“ řekl lékař.

Pomáhá v prevenci rakoviny

První studie na zvířatech ukázaly, že listová zelená zelenina, jako je kapusta, obsahuje fytochemikálie, které pomáhají chránit tělo před rakovinou. Obsahují antioxidanty a rostlinné sloučeniny, jako jsou glukosinoláty. Tyto chemikálie obsahující síru se při trávení rozkládají na látky, které mohou pomoci v boji proti rakovinným buňkám a odstranit je z těla.

Jaké jsou vedlejší účinky konzumace zelí?

Nadměrná konzumace brukvovité zeleniny ze zvyku se může projevit nadměrnou tvorbou plynu. Proto byste měli mít na paměti, že zelí není nejlepší volbou pro romantický večer, protože jeho přejídání může způsobit průjem, plynatost nebo břišní potíže. Obsahuje také látky, které mohou interferovat s léky, jako jsou léky na ředění krve, nebo způsobit hypotyreózu, což je stav, kdy vaše štítná žláza neprodukuje dostatek hormonů štítné žlázy a zpomaluje váš metabolismus. Ve většině případů se můžete vyhnout vedlejším účinkům tím, že budete jíst zelí jako součást zdravé výživy.

Jaké druhy zelí existují?

Zelí patří mezi druhy zeleniny Brassica oleracea spolu s brokolicí, květákem, kapustou a růžičkovou kapustou. Nejběžnějším typem v Rusku je bílé zelí. Existují však stovky dalších odrůd: červené, fialové, s různými texturami a velikostmi. Pojďme si některé uvést:

1. Zelí – nejběžnější druh zelí v Rusku.
2. Bok choy (a baby bok choy) s listy vycházejícími z centrálního stonku.
3. Růžičková kapusta jsou drobné kulaté hlavičky, které rostou na silném stonku.
4. Zelené zelí s hustě hladkými listy a tvrdou hlavou, která může dorůst téměř do velikosti basketbalového míče.
5. Lednové královské zelí, nádherně barevné zelí se zelenými a fialovými listy.
6. Кале s vrásčitými tmavě zelenými listy vějířovitými od centrálního stonku.
7. Napa zelí (čínské nebo celerové zelí) s dlouhými světle zelenými listy na tlusté bílé stopce.
8. Červené zelí, kulaté červené zelí, které je obzvláště výživné a obvykle menší než zelené zelí.
9. Savoy zelí, kadeřavé zelí s volnými, vlnitými listy.

Některé druhy zelí mají jemnou, jemnou chuť, zatímco jiné mají pikantní chuť. Ať tak či onak, je to všestranná zelenina, která je cenově dostupná, široce dostupná a snadno se připravuje. Měl by být skladován celý a nemytý v lednici, dokud se neobjeví touha jíst.

Těm, kteří oceňují zdravý životní styl, doporučujeme přečíst: „Odborníci se neshodnou na účinnosti multivitaminů.“

Jsme na populárních sociálních sítích

Zelí spolu s bramborami zaujímá ústřední místo ve stravě lidí po celém světě. Připravuje se z něj široká škála pokrmů (každodenních i svátečních). Bílé zelí, květák, brokolice – existuje mnoho druhů zelí. Ale ne každý to ví Tato úžasná zelenina je nejen bohatá na vitamíny, ale je také skutečným pořádkem, který je schopen očistit lidské tělo od škodlivých odpadů a toxinů.

Zelí je nízkokalorické a neobsahuje žádné škodlivé tuky. Navíc obsahuje kyselinu tartronovou, která zabraňuje obezitě. Tato skutečnost činí zeleninu nepostradatelnou v jídelníčku lidí, kteří chtějí zhubnout.. Smysluplnější je ale zařadit zelí do jídelníčku při hubnutí, samozřejmě v čerstvé nebo nakládané formě, protože při tepelné úpravě se kyselina tartronová ničí. Co se týče teplých prvních chodů, v historii ruské kuchyně sotva existuje recept, který by mohl konkurovat zelné polévce a předčit ji v oblíbenosti.

Užitečné vlastnosti

Zelí je velmi hodně vlákniny, která je pro naše střeva prostě nezbytná. Zelí obsahuje téměř celou sadu vitamínů, nezbytné pro normální život člověka: provitamin A, vitamíny C, B1, B2, B3, B6, K a protivředový vitamín U, který zabraňuje vzniku žaludečních a dvanáctníkových vředů. Saláty z čerstvého zelí (a kysaného zelí) si zachovávají téměř všechny své nutriční a léčivé vlastnosti. Při pití zelné šťávy lze překvapivě rychle léčit vředy na dvanácterníku. Jedinou nevýhodou je častá tvorba plynů. Stejně dobře můžete použít mrkvovou šťávu, která je mnohem chutnější.

Doporučují se šťávy, saláty a kapustová jídla pro onemocnění srdce a ledvin (močopudné vlastnosti díky zvýšenému obsahu draselných solí), s aterosklerózou (přítomnost pektinů, které dokážou z těla odstranit toxické látky a cholesterol, dále vláknina, která odstraňuje cholesterol a zlepšuje motoriku střev). Doporučuje se šťáva z kysaného zelí nebo okurky na cukrovku, onemocnění jater, cholangiohepatitidu; nálev ze zelí zlepšuje trávení, podporuje vylučování žluči, působí jemně projímavě na hemeroidy. K tomu se používá zelí šťáva a její odvar s medem laryngitida, bronchitida a další zánětlivé procesy dýchacího traktu. Neméně fenomenální vlastností zelí je jeho schopnost „odstranit“ radiační kontaminaci z těla. Chemická složka zelí – 3,3-diindolylmethan – čistí od účinků záření.

Kontraindikace

Individuální nesnášenlivost vitaminu U izolovaného ze zelí je kontraindikací k použití léku na jeho bázi – methylmethionin sulfoniumchloridu. Kvůli možné zvýšené tvorbě plynů je pití zelné šťávy kontraindikováno u pacientů s diagnostikovaným infarktem myokardu.

Aby nedošlo k exacerbaci, nedoporučuje se užívat šťávu ze zelí, pokud máte vysokou kyselost žaludku.

Kombinace s jinými produkty

Zelí je zelená a neškrobová zelenina. Bílé zelí se hodí k zelenině tohoto druhu: okurky, paprika, cibule, česnek, ředkvičky, mrkev, řepa, mladá dýně. Zelí není kompatibilní s mlékem, ale funguje skvěle, když je spárováno s tuky (například máslem): pokrm z takových kombinací je dobře stravitelný. Samotné zelí je dobrou přílohou k masovému pokrmu.

Jak vybírat a skladovat zelí

Vybírejte zelí světlé barvy, pevné na dotek a bez hnijících listů.. Zelné listy by měly být pevné, ale ne měkké. Zelí stojí za to zachovat nedotčené, protože pokud ji nakrájíte, začne ztrácet své prospěšné vlastnosti. Skladování by mělo být provedeno v chladničce. Před konzumací nezapomeňte odstranit vnější listy.