Je možné jíst Vitis Labrusca?

Divoký hrozny Vitis labrusca , která patří Americká vinná réva skupina , pochází z východu Spojených států a sahá až k Mississippi a od jižní Kanady po jižní Georgii. Pro své vlastnosti byl rozšířen téměř po celém světě. Pro svůj výrazný liščí tón je také nazýván liška liána nebo jahoda vinná réva .

Vitis Labrusca je nejdéle známá americká divoká odrůda vinné révy, kterou popsal Karl von Linne již v roce 1763. Přirozeným křížením vznikly také odrůdy Isabella a Concord. Používají se jako stolní hrozny, stejně jako k výrobě šťávy a džemu. V menší míře se využívají i k výrobě vína.

obsah

• 1 sestup, hodnota
• 2 nemovitosti
• 3 ampelografické funkce
• 4 vín
• 5 synonym
• 6 literatura
• 7 webových odkazů
• 8 jednotlivých důkazů

Původ, význam

• Divoká vinná réva

Vitis Labrusca hraje důležitou roli ve vývoji hybridní révy vinné a selekcí a křížením tvoří základ pro výrobu tropických hroznů s odrůdami révy vinné jako je např. Isabella nebo Bangalore modrá . V USA to má velký význam i při pěstování stolních hroznů a jejich odrůd pro výrobu šťávy. Concorde je nejdůležitější je, že asi 80 % všech odrůd pochází Vitis labrusca . Dalšími významnými odrůdami v této oblasti jsou Catawba , Clinton , holandský , Delaware , Niagara , Noe , Sheridan и Fredonia .

Funkce

Miluje především slunná místa s hlinitými, nepříliš zamokřenými nebo písčitými půdami, mírně citlivými na vápno. Odolnost proti fyloxéře není příliš silná. Odolnost proti padlí je dobrá, odolnost k padlí je velmi dobrá. Velmi snadno zakořeňuje a má dobrou mrazuvzdornost. Vzhledem k náchylnosti k révokazu jej lze jako podnož použít pouze v omezeném množství.

Ampelografické vlastnosti

Špičky výhonků jsou pýřité, pýřité, bílé s načervenalým okrajem. Pěticípé listy jsou na spodní straně plstnaté. Na rozdíl od všech ostatních druhů mají výhony souvislou polohu úponků. To znamená, že na každém uzlu se objeví úponek. Středně velké květy jsou často hermafroditní nebo dvoudomé. Hrozny jsou středně velké, válcovitého tvaru s kulatými, středně velkými bobulemi. Bobule mají pevnou slupku a pevnou dužninu se známým výrazným liščím tónem. Vyvolává silné asociace s umělými jahodami nebo malinami. Vitis labrusca získává svůj liškový tón z různých aromatických látek, včetně: furaneolu a methylanthranilátu, které se v pěstované hrozny .

V prvních popisech Vitis labrusca byl hlášen průměr kmene 30 cm taková pozorování jsou dnes velmi vzácná.

víno

Víno vyrobené z odrůd tohoto hroznu je nekvalitní a má zvláštní vůni díky liščímu tónu. Výroba vína z divokých hroznů je vzácná, dokonce i ve Spojených státech. Nejčastěji se používá jako stolní hrozny nebo k výrobě hroznové šťávy, sektu nebo džemu.

Synonyma

Odrůdy: Black Fox, Fox Grape, Frost Grape, Northern Muscadine, Plum Grape, Skunk Grape, Swamp Grape. Synonyma: Vitis blandii Princ, Vitis canina Raf. , Vitis catawba hort., Vitis ferruginga Raf. , Vitis labrusca var. Subedentata Fernald, Vitis labrusca var. Typika pravidlo Vitis latifolia Raf. , Vitis luteola Raf. , Vitis sylvestris virginiana Bauhin, Vitis taurina Walter, Vitis vinifera sylvestris americana Pluk. , Vitis vinifera var. Labrusca Kuntze, Liška vinná Marshall.

literatura

• Barevný atlas odrůd vinné révy , 300 odrůd a jejich vína, Verlag Eugen Ulmer, 2. vydání, 1998, ISBN 3800157195

webové odkazy

Commons: Vitis labrusca — Sbírka obrázků, video a audio souborů.

• Závod North American Atlas BONAP (v Napa) (Memento od 21. ledna 2013 v internetový archiv )
• Vitis labrusca v databázi Vitis Mezinárodní katalog odrůd v Grapevine Institute Breeding Geilweilerhof (v angličtině)

Individuální důkazy

1. ↑Erich Oberdorfer: Rostlino-sociologická exkurze do flóry Německa a sousedních území . 8. vydání. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5. Strana 653.
2. ↑Vitis labrusca v databázi Vitis Mezinárodní katalog odrůd v Grapevine Institute Breeding Geilweilerhof (v angličtině)

Vitis labrusca, liška hroznová, je druh révy vinné patřící do rodu Vitis v čeledi kvetoucích rostlin Vitaceae. Vinná réva pochází z východní Severní Ameriky a je zdrojem mnoha pěstovaných odrůd vinné révy, včetně Catawba, Concord, Delaware, Isabella, Niagara a mnoha hybridních odrůd, jako jsou Agawam, Alexander a Onaka. Mezi vlastnosti tohoto druhu hroznů, na rozdíl od evropské odrůdy Vitis vinifera, patří jeho „kluzká slupka“, která umožňuje, aby slupka hroznů z bobulí při zmáčknutí snadno sklouzla, místo toho, aby drtil dužinu a měl na každé palici úponky. uzel. Dalším kontrastem s evropskou viniferou je charakteristické „liščí“ pižmo V. labrusca, které většina lidí zná především odrůdou Concord. Toto pižmo není spojováno se savčí liškou, ale spíše se silnou zemitou vůní charakteristickou pro hrozny, které znali raní evropsko-američtí osadníci v Novém světě. Termín „liščí“ se stal jakýmsi úslovím pro deskriptory ochutnávek. používané pro tato americká vína.která se lišila od známých chutí evropských vinařství.

• 1 Historie
• 2 Charakteristika hroznů
• 3 vinařské oblasti
• 4 „Foxy“ pižmo
• 5 Viz také
• 6 zdrojů

Příběh

Podle historika vína Edwarda Hyamse a odborníka na víno Jancise Robinsona byl Vitis labrusca pravděpodobně druh, který Leif Ericsson viděl divoce růst podél pobřeží Vinlandu v 11. století. Existuje dostatek důkazů, že labrusca rostla divoce v Severní Americe před příchodem Evropanů. Vinná réva nebyla oficiálně identifikována a zaznamenána až do Carl Linnaeus a jeho kolegů, kteří začali katalogizovat americké druhy révy v polovině 18. století. V 19. století patřila Vitis Labrusca mezi americké vinice přivezené do Evropy, které nesly veš révokaz, což způsobilo rozsáhlou devastaci evropských vinic osázených Vitisem. vinifera

Také v 19. století, Ephraim Bull of Concord, Massachusetts, kultivoval semena z divoké révy labrusca, aby vytvořil hrozny Concord, které se staly důležitou plodinou ve Spojených státech.

Charakteristika hroznů

Většina hroznů Vitis Labrusca je červená, ačkoli bílé odrůdy jako Niagara a odrůdy s „růžovou pletí“ jako Catawba mají tmavé bobule s vysokým obsahem fenolických sloučenin, které produkují vína se silnou příchutí. Když jsou bobule blízko sklizně a jsou zcela zralé, lze je snadno oddělit od stopky (stonku bobule). Pokud bobule jemně zmáčknete dvěma prsty, silná slupka snadno sklouzne a dužnina zůstane neporušená jako kulička. Tato vlastnost dává Vitis labrusca jméno pro hrozny „s kluzkou slupkou“. Dalším znakem Labrusca, který pomáhá ampelografům při identifikaci révy a hybridních odrůd pocházejících z tohoto druhu, jsou velké, silné listy révy s chlupatou spodní stranou s hustými hnědými nebo bílými chloupky.

Stejně jako mnoho jiných amerických druhů hroznů má Vitis labrusca určitou přirozenou odolnost vůči mnoha chorobám hroznů, včetně révokazu. Jeho odolnost a kompatibilita s rouby však nejsou tak vysoké jako u jiných druhů, jako je Vitis aestivalis, Vitis rupestris a Vitis berlandieri, a pro komerční podnože se často nepoužívá. Je to robustní rostlina a v mnoha státech může být považována za plevel nebo invazivní.

vinařské oblasti

Botanické vlastnosti Vitis labrusca.

Vitis labrusca lze nalézt podél východního pobřeží Severní Ameriky od Nového Skotska po Gruzii a na západ k řece Mississippi. Oblasti American Vineyard Area (AVAs) produkující víno z Labrusca nebo hybridů odvozených z labruscy zahrnují Upper Mississippi Valley, Mississippi Delta, Ohio River Valley, jihovýchodní Nové Anglii, Lake Erie a několik AVAs ve státech New York, Virginie, Ohio a Michigan. V kanadské provincii Ontario není podle předpisů VQA a apelačního systému povoleno používání odrůd Vitis labrusca, s výjimkou Vidal, hybridní odrůdy hroznů.

Na rozdíl od vinifery mohou hybridy a odrůdy Vitis labrusca lépe odolávat drsným kontinentálním podmínkám východní části Severní Ameriky s krutě chladnými zimami a horkými vlhkými léty. (Labrusca je však ve vlhkosti na jihovýchodě Spojených států horší než odrůdy, jako je Vitis rotundifolia). Ve skutečnosti v těch oblastech Spojených států, kde se vinné révě daří na západě, jsou podmínky během vegetačního období pro vinnou révu Labrusca často příliš suché.

„Foxy“ pižmo

Podle odborníka na vinařství Davis A. J. Winkler z University of California, s výjimkou muškátových hroznů z rodiny vinifera, odrůdy Vitis labrusca mají nejvýraznější aroma ze všech vinných hroznů. Popis „liščí“, který není odvozen od zvířete, slouží jako univerzální termín pro popis jedinečného zemitého a sladkého pižma, které lze zažít v čerstvých hroznech Concord, stejně jako v hroznové šťávě vyrobené z Concordu a dalších odrůd Labrusca, jako je např. jako Niagara. Ve dvacátých letech minulého století se vědcům podařilo izolovat aromatickou sloučeninu odpovědnou za „liščí“ pižmo jako methylanthranilát.