Jak zkontrolovat čerstvost vajíčka: 3 způsoby | RBC Life

Vejce natvrdo, míchaná vejce nebo míchaná vejce – existuje mnoho možností pro rychlou snídani, kterou lze připravit z jednoduchého a oblíbeného produktu. Stejně důležité je umět včas rozpoznat zkažené vejce – a nejlépe ještě před rozbitím skořápky. Vejce totiž patří do kategorie potravin podléhajících zkáze. A „aroma“ ze zkaženého rozbitého vejce bude trvat dlouho, než z kuchyně zmizí. Společnost RBC Life studovala rady zkušených kuchařů a sestavila 3 nejlepší způsoby, jak zkontrolovat čerstvost vajíčka, aniž by se rozbilo.

1. Vložte do vody

• nejčerstvější vejce klesnou na dno sklenice a leží na boku;
• pokud vejce klesne ke dnu, ale stojí spíše na špičce než na boku, znamená to, že je staré asi jeden až dva týdny a je vhodné k vaření;
• pokud vejce neklesne ke dnu, ale zůstane na hladině vody a jeho špička vyčnívá nad hladinu, je lhůta dva až tři týdny. Taková vejce se ještě dají použít, ale pozor. Rozlomte ji a podívejte se na syrovou konzistenci uvnitř;
• Vejce, která plavou stranou nahoru, jsou ke konzumaci nevhodná. Musí být zlikvidovány opatrně, aniž by se rozbily, aby se zabránilo nepříjemnému zápachu v kuchyni.

Screenshot obrázku z webu „Vše o slepicích a kohoutech“

Pozoruhodně: Jak vejce stárne, skořápka vejce se stává poréznější a začíná unikat vzduch. Čím více vzduchu proniká skořápkou, tím více se vzduchová kapsa mezi skořápkou a bílkem plní, což způsobuje, že vejce plave. Tento test ale nefunguje, pokud má vajíčko prasklinu, byť jen malou.

2. Zatočte vajíčko

Syrové vejce můžete rychle a bez vody otestovat otáčením. Zkuste to točit na rovném hladkém povrchu. Při otáčení se čerstvé vejce rychle zastaví, ale zkažené se točí dlouho.

3. Podívejte se do světla

Je docela dobře možné se na vajíčka podívat doma proti světlu, pokud je poblíž okno nebo lampa. U čerstvých vajec je žloutek umístěn uprostřed, v bílku nejsou žádné inkluze. Na zatuchlých vejcích si můžete všimnout mírného ztmavnutí bílé, vysvětlil kulinářský portál Yum Chief. Na zkažených vejcích mohou být při vystavení světlu viditelné:

• embryo (plod);
• krevní kroužek nebo velké krevní sraženiny;
• velká vzduchová mezera mezi bílou a skořápkou;
• tmavé skvrny.

Je důležité, aby se: přítomnost některého z těchto příznaků naznačuje, že vejce je shnilé a nemělo by se jíst.

V obchodech a supermarketech je často instalováno speciální zařízení – ovoskop, pomocí kterého lze pomocí podsvícení zjistit, zda je vejce zkažené.

Vejce jsou zdrojem mnoha vitamínů a živin – například cholinu, který příznivě působí na činnost nervové soustavy. Karotenoidy v produktu zabraňují ztrátě zraku související s věkem, včetně šedého zákalu.

Kuchaři doporučují vejce ponořit do vařící vody. Zabráníte tak převaření a docílíte měkčího negumového žloutku. Neloupaná, natvrdo uvařená vejce je lepší skladovat v lednici: skořápka ochrání před pachy a bakteriemi. Pro větší ochranu můžete produkt umístit do vzduchotěsné nádoby. Pokud jsou vejce již oloupaná, je lepší je umístit do balíčku a dát tam papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

podíl
Elena Kolesová
Možná vás to bude zajímat

Předpověď počasí pro vaše město

Sociální sítě
Další produkty RBC
Zprávy RBC

© OOO BIZNESPRESS, AO ROSBIZNESKONSALTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 09.12.2015 pod číslem IA č. FS77-63848) a online publikace RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 03.12.2021 pod číslem EL č. FS77-82385) jsou opatřeny značkou RBC. 18+ [email protected]
Vlastníkem webu je tisková agentura RBC.