Jaké ovoce můžete jíst při keto dietě – Dr. Berg
Je ovoce prospěšné pro lidské zdraví? Ano, pokud se konzumuje s mírou. Pokud však máte určité zdravotní problémy, měli byste je ze svého jídelníčku omezit nebo vyloučit. Například při inzulínové rezistenci, ztučnění jater, cukrovce a dalších metabolických poruchách může ovoce zhoršit průběh onemocnění.
- Šipka vpřed domů
Kromě živin obsahuje moderní ovoce mnoho stravitelných sacharidů. Bylo modifikováno selekcí, aby se zvýšila úroveň sladkosti a snížila hustota vlákniny. Nejvíce komerčně dostupné odrůdy mají takové vlastnosti, jako je nasycenost cukrem, šťavnatost a křehkost dužiny. Snaha o zvýšení atraktivity ovoce pro spotřebitele vyčerpala jeho složení fytonutrientů ve srovnání s divokými prototypy.
Ketogenní dieta přitahuje lidi svým jedinečným přístupem k výživě a možností zlepšit si zdraví a zhubnout. Ne každý je však připraven okamžitě se vzdát ovoce ve prospěch bobulovin a zeleniny, a to ani kvůli vlastnímu zdraví. V první řadě jim brání mýtus o nepopiratelných výhodách ovoce, který se uchytil ve veřejném povědomí.
Proč ovoce může způsobit cukrovku rychleji než cukr
Fruktóza Nachází se v mnoha druzích ovoce a je to druh cukru. Je unikátní v tom, že ji zpracovávají pouze játra. Fruktóza má nízký glykemický index, takže vytváří iluzi bezpečí. Způsobuje však mnohem větší uvolňování inzulínu než běžný cukr. Fruktóza také méně potlačuje produkci hormonu hladu ghrelinu. To potlačuje pocit sytosti, takže člověk chce jíst stále více ovoce. To může vést k systematickému přejídání ovocem, prudkému nárůstu kortizolu a inzulínu a rezistence na inzulín — snížená citlivost buněk na inzulín. Pokud člověk dodržuje takovou dietu po dobu několika let, může se u něj rozvinout cukrovka.
Které ovoce nenarušuje ketózu
Abyste posoudili, zda je ovoce vhodné pro keto dietu, je třeba se podívat na jeho složení. Dr. Berg zdůrazňuje, že obsah cukru v ovoci může být až 5krát vyšší než v zelenině. Podle něj tvoří cukr asi 85 % hmotnosti průměrného ovoce. Významné množství cukru ve stravě může vést ke zvýšení hladiny glukózy v krvi a snížení ketogenního účinku, o který člověk dodržující keto dietu usiluje. ketogenní dieta.
Hlavním pravidlem keto diety je uhlohydrátové omezeníNejlepšími kandidáty jsou nízkosacharidové ovoce. Hledejte bobule, jako jsou maliny, ostružiny a jahody. Jsou bohaté na fytonutrienty a bioflavonoidy, ale obsahují málo stravitelných sacharidů.
V obchodech je sortiment ovoce zastoupen šesti hlavními kategoriemi: peckové ovoce (třešně, třešně, švestky, broskve), jádrové ovoce (jablka, hrušky, kdoule), citrusové plody (pomeranče, citrony, mandarinky, grapefruity, pomelo, cukry), subtropické (fíky, granátová jablka), tropické (banány, ananas, mango), bobulové ovoce (hrozny, rybíz, jahody, ostružiny, borůvky, maliny atd.).
Například peckové ovoce, jako jsou třešně, třešně a broskve, obsahuje 10 a více gramů sacharidů na 100 g produktu. Toto množství cukru rozhodně způsobí nárůst inzulínu a zastaví ketózu. Oblíbená jablka a hrušky mnoha lidí jsou také příliš sladká a pro keto nejsou vhodná. Totéž platí pro citrusové plody, s výjimkou citronu. Subtropické a tropické ovoce také nepatří do seznamu produktů kompatibilních s keto dietou. Mezi bobulemi však existují nízkosacharidové plody, které jsou pro keto dietu vhodné. Nejlepšími přáteli ketózy jsou ostružiny, jahody a maliny. Hroznové víno se skládá téměř výhradně z cukru, takže je na keto dietě zakázáno.
A co meloun a meloun?
Mnoho lidí miluje meloun pro jeho osvěžující šťavnatou dužinu. Má nízký obsah kalorií, ale 100 gramů melounu obsahuje asi 7,5 gramu sacharidů, z nichž 6 je čistý cukr. Proto se nedoporučuje jíst meloun při keto dietě. Alespoň do doby, než se překoná inzulínová rezistence. 100 gramů melounu obsahuje asi 9 gramů sacharidů. A samozřejmě není zahrnut v souboru keto-kompatibilních produktů.
Citronové a keto menu
Citron je jedním z mála druhů ovoce povolených v ketogenní dietě. 100 g citronu obsahuje pouze 3 g sacharidů. Je bohatý na vitamín C a antioxidanty, pomáhá udržovat zdravou hladinu pH v těle, zabraňuje tvorbě ledvinových a žlučových kamenů. Voda s citronem pomáhá snižovat hlad a usnadňuje přechod na ketózu.
Co s tím má rajče společného?
Ačkoli se rajčata v kuchyni používají jako zelenina, ve skutečnosti se jedná o ovoce. Rajčata mají nízký obsah sacharidů – asi 3 g na 100 g produktu. Jsou bohatá na lykopen a další prospěšné látky, což z nich dělá keto přátele.
Avokádo je oblíbené v keto dietě
Avokádo je právem považováno za krále ovoce keto dietaObsahuje hodně zdravých tuků, které podporují pocit sytosti, a pouze 9 g sacharidů na 100 g dužiny. Avokádo je bohaté na vlákninu a vitamíny, takže je skvělou volbou pro každého, kdo se snaží dodržovat keto dietu. Je to všestranná ingredience v mnoha keto pokrmech.
Kiwi obsahuje méně cukru než mnoho jiných druhů ovoce. Je však plné oxalátů a může mít negativní účinky na osoby s predispozicí k ledvinovým kamenům. Proto by se kiwi nemělo konzumovat na keto dietě, a pokud ano, pak v omezeném množství a s opatrností.
Proč sušené ovoce není povoleno při keto dietě
Sušené ovoce je pro keto dietu ještě méně vhodné než čerstvé ovoce, protože proces sušení v něm koncentruje cukry. Například 100 gramů rozinek obsahuje asi 65 gramů sacharidů. To je činí pro keto nevhodnými. Stejná situace platí pro datle, sušené meruňky, švestky a další sušené ovoce.
Skupina zakázaného ovoce
Anti-rating ovoce pro keto dietu vede banányZahrnuje také: hrozny, mango, ananas, pomeranče, mandarinky, grapefruity a další sladké ovoce. I v malém množství mohou rychle zmařit všechny úspěchy v hubnutí a zbavení se inzulínové rezistence.
Můžete pít ovocné šťávy?
Ovocné šťávy, a to i bez přidaného cukru, obsahují obrovské množství sacharidůProtože neobsahují vlákninu, která by zpomalila vstřebávání cukru, mohou džusy způsobit prudký nárůst hladiny glukózy v krvi, což je činí nevhodnými pro keto dietu.
Při ketogenní dietě je výběr ovoce omezený, ale existuje mnoho chutných alternativ v podobě bobulovin. Při rozhodování, zda se sladkého ovoce vzdát či nikoli, byste si měli nejprve odpovědět na otázku: co je v tuto chvíli důležitější – zdraví a hubnutí, nebo chvilkové potěšení z konzumace ovoce a cukrovka v budoucnu?