Idovské kulturní středisko – články

Ovoce je jednou z hlavních oblastí izraelského zahraničního obchodu. Spolu s jablky, hruškami a granátovými jablky, které znají ruští spotřebitelé, rostou v zemi zaslíbené exotické ovoce, jako je mučenka, guava, karambola a další.

Na co byste si tedy měli dávat pozor na potravinových trzích židovského státu?

Klimatické rysy Izraele

Klima v Izraeli je poměrně teplé a mezi ročními obdobími se příliš neliší. Prakticky zde nejsou žádné chladné pronikavé větry ani náhlé změny teplot. To umožňuje sklízet ovoce v Izraeli několikrát ročně. Díky tomu jsou uspokojeny všechny domácí i exportní ovocné potřeby země.

Ale na druhou stranu více než polovinu území Izraele tvoří poušť. A bujná vegetace ve zbytku oblasti se objevila spíše díky tvrdé práci Izraelitů než díky milosti přírody.

Země v Izraeli je převážně písčitá. Skalnaté pláně se mohou táhnout mnoho kilometrů a ani vzdáleně nepřipomínají úrodnou půdu nebo černou půdu. Celoroční hojnost ovoce na trzích a v obchodech se proto zdá být fantastická. Ale přesto je to tak.

To se vysvětluje skutečností, že téměř veškerá zemědělská půda v Izraeli jsou speciální skleníky. Takto se zde pěstuje ovoce a zelenina. Většina skleníků se nachází v suchých, písčitých oblastech. Ale vydatná závlaha, neustálé slunce a neúnavná práce farmářů umožňují plodům rychle dozrát, být chutné a šťavnaté.

Neexotické ovoce

V židovském státě roste mnoho druhů známého ovoce: jablka, hrušky, broskve, třešně, jahody atd. Obzvláště známé jsou také izraelské citrusové plody. Jejich chuť se výrazně liší od těch, které se zasílají do jiných zemí, protože pro zajištění bezpečnosti nejsou vyváženy zcela zralé.

Dobře zde dozrávají i melouny, vodní melouny, granátová jablka, fíky, které se od ruských liší pouze způsobem pěstování. Tyto plody v Izraeli rostou na malých stromech a také ve sklenících. Tato metoda je chrání před prachem a hnilobou.

Izrael je známý po celém světě svou hybridizací ovoce. Lehkou rukou jeho vědců se na pultech objevily citrony s růžovým nádechem, vypeckované pomeranče a dokonce i černá rajčata. Obecně jsou to citrusové plody, které se staly širokým polem pro hybridní experimenty.

Jen některé severní bobule v Izraeli nerostou: borůvky, brusinky, borůvky, angrešt. Dováží se z jiných zemí, což je pro izraelské kupce dost drahé.

Exotické ovoce

Turisty samozřejmě zajímá především exotické ovoce z Izraele. Ovocných zázraků je zde poměrně velký výběr, srovnatelný se sortimentem asijských zemí.

Jaké exotické ovoce byste měli v Izraeli vyzkoušet:

pitaya (Pitahaya)

Pitaya je ovoce z čeledi kaktusovitých. Je podlouhlý, může mít barvu od červené po žlutou a je poměrně velký: průměrná pitaya má velikost dlaně. Pitaya díky své syté barvě zaujme mezi ostatními druhy ovoce jako první a pro svou nezvyklou šupinatou slupku se jí říká „Dračí oko“ neboli dračí ovoce.

Uvnitř plodu leží bílé, nasládlé, krémové jádro s náhodně roztroušenými malými černými tečkami. Je šťavnaté a měkké, ale nemá bohatou chuť. Pitaya se dá loupat nožem nebo jíst přímo ze slupky lžící.

Toto ovoce má nízký obsah kalorií, proto se pitaya doporučuje těm, kteří drží dietu nebo trpí endokrinními chorobami. Chuťově se ale hodí téměř každému.

karamboly

Podlouhlé pětiúhelníkové plody světle zelené nebo žluté barvy (s odstínem jako paprika) jsou karamboly. Karambola, nakrájená na plátky, vypadá jako pěticípá hvězda, odtud pochází její další názvy – „tropická hvězda“ nebo starfruit.

Většina turistů má ráda chuť karamboly, protože připomíná známé jablko – sladké nebo kyselé. Šťavnatá, křupavá karambola se jí neoloupaná. Uvnitř mohou být malá jedlá semena. Toto ovoce je také výborným prostředkem k uhašení žízně.

Za zmínku stojí také nádherné aroma karamboly. Díky němu se toto ovoce aktivně využívá při výrobě kosmetiky – velmi oblíbené jsou krémy, pleťové vody, sprchové gely s extraktem z karamboly.

Lichee

Liči jsou malé kulovité bobule sytě růžového odstínu. Uvnitř ukrývají bílou šťavnatou dužinu a skromné ​​semínko. Vnitřek se snadno odděluje od slupky. Zralé kuličky liči nepřesahují čtyři centimetry v průměru.

Liči pochází z Číny a sousedních východních zemí, a proto se mu často říká „čínská švestka“. Ale stejně jako všechny exotické plody Izraele i liči se zde cítí jako doma a dobře roste, ačkoli neplodí celoročně, ale až v květnu a červnu. Jindy si ho můžete koupit v konzervě.

Liči je díky velkému množství kyseliny nikotinové ideálním produktem pro prevenci aterosklerózy. Je také bohatý na vitamín C, bílkoviny, draslík a hořčík. V lednici lze skladovat až 14 dní, v mrazáku až 3 měsíce (liči je třeba před zmrazením oloupat).

Mučenky

Kulatý, fialový nebo tmavě růžový plod, velký asi jako tenisový míček, je mučenka. Dosahují 8 cm v obvodu a mají nejedlou slupku. Čím více vrásek na povrchu, tím je ovoce zralejší. Pod slupkou leží světle zelená dužnina, jako želé, s malými černými semeny.

Syrová maracuja má poměrně specifickou chuť. Oblíbené jsou především jeho deriváty: džusy, želé, džemy atd. Marakuja se také často používá jako přísada do jogurtů, tvarohů a dalších mléčných výrobků.

Marakuja je považována za silné afrodiziakum, proto se jí také říká „maracuja“ nebo mučenka. V Izraeli úspěšně dozrává po celé léto.

Guava

Chutí, barvou a dokonce i vůní připomíná guava obyčejnou hrušku. Hlavním rozdílem je růžová dužina oproti světle žluté dužině hrušek. Kvajáva se také vyznačuje rozptýlením malých světlých semen v dužině, která však nepřekáží při pochutnávání na plodech. Slupka guavy je docela příjemná a jedlá.

Obecně platí, že guava, i když je považována za vzácné ovoce Izraele, chutná docela průměrně. Asiaté jedí s přidáním pepře a soli, což dává neobvyklý tonizující účinek. Izraelci to nedělají. Raději konzumují guavu syrovou nebo ji používají v receptech na domácí alkoholické nápoje.

Feijoa

Neobvyklý název tohoto ovoce zdůrazňuje stejnou výstřední chuť. V závislosti na vaší chuti může feijoa chutnat jako kombinace ananasu a jahod nebo kiwi a jahod.

Feijoa vypadá jako malé kulaté bobule měřící 3-5 centimetrů a vážící 15-50 gramů, zelené nebo světle zelené barvy s hladkou tenkou slupkou. Nedoporučuje se jíst feijoa neoloupané, protože v tomto případě bobule začínají „plést“ ústa.

Světle zelená dužina ovoce je rozdělena do 4 částí s malým jedlým semenem v každé. Jednodušší a pohodlnější je jíst feijoa ze slupky lžící, ale bobule můžete oloupat i nožem.

Z feijoa je zvykem vyrábět džem, sladké nápoje a dokonce i saláty. Toto ovoce se vyznačuje velkým množstvím jódu a vitamínu C.

Tamarillo

Tamarillo je výsledkem úspěšné hybridizace. Chutí i vzhledem připomíná rajče, i když má rybízovou příchuť a lehce ovocnou vůni.

Slupka tamarillo je hořká a nepoživatelná, obvykle sytě načervenalé barvy. Je lepší volit pevné plody, protože nejzralejší a nejměkčí tamarillos jsou chuťově nejkyselejší.

Tamarillo se používá při vaření jako ovoce i jako zelenina (například do salátů). Je bohatá na vitamíny a v Izraeli dozrává po celý rok.

Kumquat

Kumquat vypadá jako malé mandarinky, jen má spíše mírně protáhlý tvar než kulatý. Často se z něj vyrábí džemy a džemy. Toto ovoce z čeledi citrusových roste především v tropických východních zemích, ale dobře se uchytilo i v Izraeli. Zde dozrává v květnu a červnu.

Kumquat chutná jako stejné mandarinky a pomeranče, jen s větší kyselostí a hořkostí. Důležitou vlastností kumquatu je jedlá kůra, díky které je s výjimkou semen zcela jedlý.

Guanabana

Guanabana je exotické ovoce, jehož chuť se nedá srovnat s žádným jiným. Plody guanabany jsou nazelenalé barvy, s malými měkkými ostny. Na pultech najdete toto ovoce o váze asi 3 kg.

Dužnina guanabany je lehká a vlhká, s malým počtem semen ve tvaru fazole. Slupku nelze ručně oddělit, pouze ji nakrájejte nožem. Zralost ovoce lze zkontrolovat lisováním – mělo by být mírně promáčklé.

Pomelo

Pomelo je působivější než všichni jeho citrusoví bratři. Někdy dorůstá hmotnosti až 10 kg. Zralé pomelo je žlutozelené s hustou pupínkovou kůrkou, kterou lze snadno odstranit. Čím silnější je citrusové aroma konkrétního ovoce, tím je chutnější.

Žlutooranžová dužina pomela je rozdělena na velké plátky. Obsahuje malé množství nejedlých semen. Pomelo je zdrojem vitamínů, vlákniny a esenciálních olejů.

I přes nedostatek úrodné půdy Izraelci úspěšně pěstují různé druhy ovoce, od těch nejběžnějších až po exotické. Až přijedete do této krásné země, nezapomeňte ochutnat všechny plody Izraele. Většina z nich se vám jistě bude líbit.

© Židovské kulturní centrum dětská rozvojová centra, kurzy hebrejštiny, rozvoj v raném dětství

Dobrý den, milí čtenáři blogu KtoNaNovenkogo.ru. Při pouhém přečtení nadpisu článku může být mnoho z vás zmateno. Zdálo by se, že není o čem fantazírovat.

Ostatně od dětství nás všichni učili, že rajče (alias rajče) je zelenina. Stejně jako okurka, paprika, mrkev nebo brambor. I v klasickém zeleninovém salátu je rajče jednou z hlavních surovin.

Ale ukazuje se, že všechno není tak jednoduché. Botanicky řečeno, rajče je bobule. A někteří tomu oprávněně říkají ovoce. Takový zmatek jednou dokonce přivedl k soudu.

Tato vtipná epizoda se stala v roce 1893 ve Spojených státech amerických. Porotci se museli vážně zamyslet nad tím, co je to rajče. Od toho se odvíjela výše cla.

Faktem je, že v té době nebylo potřeba za ovoce připlácet, ale zelenina byla naopak silně zdaněna. A dodavatelé rajčat po přečtení závěrů botaniků požádali soud, aby uznal rajče za ovoce.

Tito podnikaví dodavatelé ale nakonec neuspěli. Americký soud oficiálně rozhodl, že rajčata jsou zelenina.

V Rusku historicky takové spory nevznikly. U nás je odedávna zvykem považovat rajče za zeleninu a nic víc. Ale zkusme se na tuto problematiku podívat z vědeckého hlediska.

Co je to rajče

Nejprve si uveďme přesnou definici předmětu naší studie.

Rajče nebo rajče je vytrvalá rostlina, která patří do rodu Nightshade z čeledi Solanaceae. Má rozvětvený kořenový systém, který zasahuje hluboko do země.

Stonek může dosáhnout výšky až 2 metrů. Květy jsou drobné, žluté a nenápadné.

A teď je nejdůležitější věc ovoce. U rajčat jsou jiné. Velké i malé, od 50 do 600 gramů. Kulatý a oválný tvar.

Červená, zelená nebo žlutá. Mají poměrně tvrdou jedlou slupku, měkké jádro a mnoho jedlých drobných semen.

Právě podle tohoto popisu plodu se rozhodneme, ke kterému druhu rajčata patří.

Je rajče ovoce?

Pojem ovoce se objevil relativně nedávno, na začátku XNUMX. století. Předtím se všechno ovoce dělilo pouze na zeleninu a bobule. Mimochodem, i samotné slovo „ovoce“ pochází z latinského „fructus“, což se překládá jako „plod“.

A tento termín není botanický, ale spíše ekonomický.

Jinými slovy, lidé se sami rozhodli vyčlenit určité druhy ovoce do samostatné kategorie. A hlavní rozlišovací znak stala se chutí – plody jsou sladké a šťavnaté a velikost – plody jsou větší než bobule.

Všechny plody jsou rozděleny na několik kategorií:

1. Rosaceae – jablko, hruška;
2. Citrusové plody – pomeranč, citron, mandarinka;
3. Peckoviny – švestka, meruňka, broskev;
4. Subtropické – tomel, feijoa, fíky, granátové jablko;
5. Tropické – banán, papája, ananas.

V žádné z těchto kategorií není rajče na odpis. Takže toto ovoce nelze považovat za ovoce.

Je rajče zelenina?

Zelenina také není termín botanický, ale kulinářský. Od pradávna se tam nazývala jakákoli jedlá část jakékoli rostliny. Dokonce i samotné slovo pochází ze starého ruského „ovosht“, což jednoduše znamenalo „plod“.

A v němčině je podobné slovo „wachsen“, které se překládá jako „růst“. A v Dahlově slovníku se vše, co roste na zahradě, včetně jablek a vodních melounů, obecně nazývá zelenina.

Klasifikace zeleniny:

1. Hlízy – brambory, topinambur;
2. okopaniny – mrkev, řepa, vodnice;
3. Zelí – všechny odrůdy zelí;
4. Salát – salát;
5. Pikantní – petržel, kopr a další bylinky;
6. Bulbou – cibule, česnek;
7. Nightshade – RAJČE, lilek, pepř;
8. Melouny – meloun, meloun, cuketa, okurka, dýně;
9. Luštěniny – fazole, hrách, čočka;
10. Obiloviny – kukuřice;
11. Dezert – chřest, artyčok.

Jak vidíte, na tomto seznamu je rajče. Ukazuje se, že je vzdáleným příbuzným sladké papriky a lilku.

Tak z kulinářského hlediska (to je důležité – Kulinářské!), rajčata jsou zelenina.

Je rajče bobule?

Jsme zvyklí na to, že malé ovoce se nazývá bobule, zpravidla šťavnaté a sladké. Nápadným příkladem jsou jahody, maliny, třešně, borůvky.

Ale to je pouze v každodenní definici bobule. Ale z botanického hlediska:

Bobule je vícesemenné ovoce (ve vzácných případech má jedno nebo dvě semena), které se vyznačuje tenkou slupkou a šťavnatým jádrem.

A ukáže se, že je to legrační věc. Podle této definice je rajče velmi vhodné. Má také tvrdou slupku, šťavnatou dužninu a uvnitř spoustu kostí. Podobnými vlastnostmi se navíc může pochlubit i okurka, lilek, banán, kiwi, meloun a všechny citrusové plody.

nyní, z botanického hlediska, opravdu počítají bobule.

Je těžké tomu uvěřit, ale proti vědě, jak se říká, nemůžete namítat.

To neznamená, že od zítřka musíte rajče (banán, kiwi, pomeranč a tak dále) nazývat bobule. Jen si uvědomte, že pojmy, na které jsme zvyklí, se mohou lišit od čistě vědecké definice.

A pokud někdo ve vaší společnosti náhle nazývá rajče bobule, nespěchejte mu vyčítat neznalost. Z botanického hlediska bude mít pravdu!

To je vše, co lze k této otázce říci.

Hodně štěstí! Brzy se uvidíme na stránkách blogu KtoNaNovenkogo.ru

Tento článek je zařazen do kategorie:

• Quantum — monetizace webových stránek (veškerá kontextová reklama v jednom kódu)
• Eksmo – nejlepší krypto burza v RuNet
• ⛏ WorkZilla – práce na dálku pro každého
• Etxt – plaťte za psaní textů
• ✍ Kyukoment – výměna komentářů
• 60s – zisková směnárna kryptoměn
• Vktarget – vydělávání peněz na sociálních sítích
• Zobrazit vše.

Komentáře a recenze (6)

Muž vynalezl bobule, stejně jako botanické hledisko. Proč věci komplikovat? Pokud máte rádi rajče, natrhejte je a snězte.

Nejrozumnější je zařadit rajčata mezi zeleninu. Koneckonců je třeba vzít v úvahu nejen biologické vlastnosti, ale také obecné vlastnosti a také použití ovoce.

Botanici jsou takoví pitomci)

„Všechno ovoce je rozděleno do několika kategorií:

Rosaceae – jablko, hruška;

Citrusové plody – pomeranč, citron, mandarinka;

Peckoviny – švestka, meruňka, broskev;

Subtropické – tomel, feijoa, fíky, granátové jablko;

Tropické – banán, papája, ananas.

V žádné z těchto kategorií není rajče na odpis. Takže toto ovoce nelze považovat za ovoce.

Ve vědeckém chápání jsou rajčata považována za plody pocházející z kvetoucích orgánů rajčat. Rajčata mají dužinu a semena obklopená tenkou slupkou, což z nich dělá šťavnaté ovoce. V tomto smyslu lze rajčata považovat za ovoce. Kategorie ovoce, které jste uvedli, se však běžně používají ke klasifikaci ovoce v botanice. Rajčata nezapadají do žádné z těchto kategorií, protože patří do jiné rostlinné rodiny. To však neznamená, že rajčata nejsou ovoce.

A jahoda je v botanice složitý ořech a ty jsi to směle připisoval bobulím

Je důležité, aby v odpovědi na Jednotnou státní zkoušku (pokud se náhle objeví) byla považována za správnou

Váš komentář nebo recenze