Jaká je zima v lednici?

Chladničku jsme zvyklí používat jednoduše – zapneme ji, naložíme jídlo a odtamtud odebereme podle potřeby. Ve skutečnosti je organizace úložiště složitější věc. Každý produkt má teplotní podmínky a místo v lednici nebo mrazáku.

Ne každý přitom dodržuje doporučení výrobců chladicích zařízení, pečlivě čte návod a používá doporučení v něm uvedená. Podkopávají tak kvalitu výrobků a efektivitu samotné instalace. V tomto článku se blíže podíváme na to, jaká by měla být teplota v lednici a mrazničce pro umístění určitých výrobků, jak ji udržovat a funkčnost samotného spotřebiče.

Trocha historie

Ledničku má dnes každá rodina a už to není žádný luxus. Ne vždy tomu tak však bylo. První taková zařízení se objevila na začátku dvacátého století. Během této doby se rozvinuly a rozšířily, takže se koncem století pevně usadily v životě běžných občanů. Nová technologie poskytla nezbytné podmínky pro bezpečné skladování produktů.

V dnešní době je lednička instalována v každé domácnosti, nemluvě o kavárnách, restauracích a dalších místech veřejného stravování. Správný provoz zařízení však není vždy dohledatelný. O tom, jak to opravit, si povíme níže.

Přečtení článku nezabere mnoho času, ale umožní vám nestarat se o bezpečnost zakoupených produktů a riziko selhání zařízení v nejnevhodnějším okamžiku. Třeba když jste ho před prázdninami naplno naložili.

Proč je to důležité

Někdo si může myslet, že teplota, při které je jídlo umístěno, není tak důležité. Jaký je rozdíl, zda je okurka skladována při +1 nebo +4° C. Ve skutečnosti je rozdíl. Ne nadarmo společnosti vyrábějící chladicí zařízení vysvětlují, proč potřebujeme spodní, střední a horní police a zónu na ovoce a zeleninu.

Možná nebudete poslouchat jejich doporučení, ale v tomto případě zůstanou produkty čerstvé a chutné jen krátkou dobu. Kromě toho, ignorování rad výrobců vede k nepříznivým důsledkům:

• Ovoce a zelenina budou pokryty stopami plísně a hniloby.
• V samotné komoře se objeví nepříjemný zápach, který bude velmi obtížné odstranit.
• Kompresor bude pracovat nepřetržitě, což sníží jeho životnost.
• Častěji se tvoří led, proto je nutné jednotku často odmrazovat.

Všechny tyto projevy naznačují problémy v provozu chladicích zařízení. Abyste se jich zbavili, musíte upravit teplotu. K tomu potřebujete znát rozdíly mezi zónami chladničky, jejich teploty atd.

Chladicí zóny

Chladnička je solidní zařízení, ale je navrženo tak, že každá její zóna je určena pro určité produkty a má svou teplotu. To optimalizuje proces skladování a snižuje množství plýtvaných potravin. Kdo si pečlivě prostudoval návod a poslouchal rady výrobce chladicího zařízení, ten rozdíl ocenil.

Podívejme se na hlavní oblasti chladničky:

• Mraznička. Používá se pro skladování mražených potravin. Vytváří teploty od -6 do -24°C.
• Spodní a horní police. Podle toho, jak je mraznička umístěna, jsou považovány za nejteplejší. Jejich teplota je zpravidla od +8 do +10 ° C.
• Poličky uprostřed. Jsou považovány za „zlatý střed“ s teplotním rozsahem od +2 do +6 °C.
• dveře chladničky. Tento kus vybavení je nejteplejší. Teplota v něm může dosáhnout +10 ° C.

Znalost těchto zón a jejich teplot je prvním krokem k racionálnímu skladování potravin. Všimněte si, že na obalu posledně jmenovaného jsou téměř vždy uvedeny doporučené podmínky. Tím je úkol ještě jednodušší.

Jak umístit produkty

Když jsme pochopili design chladničky, pojďme si promluvit o tom, jak umístit jídlo.

Horní a střední police

Pokud váš model nemá systém MultiFlow (nebo podobný), bude jeho horní police nejteplejší. Teplota v této části chladničky je zpravidla od +5 do +7° C. Upozorňujeme, že pokud je mrazicí jednotka nahoře, pak bude naopak nejchladnější horní police.

Produkty, které se doporučují skladovat na střední a horní polici: uzeniny a sladkosti, máslo, pečivo, různé sýry. Do této části chladničky byste neměli vkládat: mléko, vejce, ryby, drůbež, masné výrobky.

Spodní Polička

Teplý vzduch směřuje nahoru. Spodní police vytváří příjemný chládek. Teplota je přibližně +2° C. Toto místo je jedním z nejchladnějších v instalaci. Pokud je mraznička umístěna ve spodní části, jako mnoho současných modelů. Jediným chladnějším místem než spodní police může být „čerstvá“ zóna, kde se teplota pohybuje od 0 do +1°C.

Na spodní polici můžete uchovávat čerstvé ryby, vejce, ale i kefír, zakysanou smetanu a tvaroh. Tyto potraviny si zachovávají svou chuť a kvalitu při teplotách udržovaných v těchto oblastech chladničky. Sýr, máslo, ale i ovoce a saláty je lepší nedávat na spodní polici.

Pokud máte nečekané hosty, spodní police přijde na záchranu. Tuto část chladničky lze využít k umístění nápojů. Při teplotě +2°C vychladnou během několika minut. Během této doby budete moci hosty pozdravit a poté jim nabídnout občerstvení.

Zóna ovoce a zeleniny

Mnoho moderních modelů má zóny vytvořené speciálně pro ovoce a zeleninu. Díky cirkulaci vzduchu si udržují příznivou teplotu +8° C. Taková zóna je nepochybně pohodlná, ale neměla by se zneužívat. Pokud se podíváme na doporučení odborníků, ukazuje se, že rajčata, stejně jako okurky a bylinky by se neměly skladovat při +8°C.

Za takových podmínek ztrácejí blahodárné vitamíny, chuť i kvalitu. Mnohem lepší je nechat je při pokojové teplotě, ale ne déle než 3-4 dny. Zajímavou vlastnost lze vidět u banánů. Pokud je dáte do lednice, buňky se začnou rozpadat. To zase způsobí, že budou černé a nechutné.

Zóna čerstvosti

Pokud je taková zóna poskytnuta, je nejchladnější. Jeho teplota se pohybuje od 0 do +1° C. Konstrukčně se jedná o samostatnou přihrádku s dvířky nebo zásuvkou. Správnou teplotu v něm zajišťuje již výrobce nebo si ji upravuje sám uživatel. Pokud si například nastavíte režim sami, můžete si vybrat od -3 do +3°C.

U některých modelů může uživatel nezávisle nastavit vlhkost od 50 do 90 %. Parametry jsou vybírány individuálně v závislosti na umisťovaných produktech. Například pro drůbež, houby a tvrdé sýry je vhodná 0°C a 50% vlhkost. Od 0 do +3°C a vysoké vlhkosti můžete umístit čerstvé ovoce, bylinky a zeleninu. Za takových podmínek produkty dlouho nezvětrávají a zachovají si chuť, šťavnatost a vitamíny.

Dveře

Dveře jsou nejteplejší částí chladicího zařízení. V horní části dosahuje teplota +10 ° C a ve spodní části – až +4 ° C. Dvířka mnoha modelů mají přihrádku na vejce, ale to je zavádějící. Odborníci doporučují skladovat vejce na dně lednice. Zároveň jsou dvířka vhodná pro umístění omáček (kečup, majonéza, tatarka atd.), nápojů, různých sýrů, másla. Citrony lze umístit na stejné místo. Ale je lepší odstranit vše, co se rychle kazí, z polic na dveřích chladničky.

Mraznička

Nejchladnější část zařízení. Mnoho lidí zde skladuje maso a ryby, které plánují v budoucnu vařit. Vezměte prosím na vědomí, že doporučená doba uchovávání těchto produktů v mrazničce nepřesahuje 6 měsíců. Celkově je tento fotoaparát velmi praktický a užitečný.

Kromě ryb a masa v něm můžete skladovat těsto, zeleninu, mražené ovoce, bobule a mnoho dalšího. Záporné teploty zastavují všechny procesy, díky kterým jsou produkty skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily své základní vlastnosti.

U některých modelů lze teplotu chladicího oddílu nastavit. Pokud je to to, co máte, nastavte to na -16 až -18° C. Tyto teploty se doporučují do mrazniček, kam ještě můžete něco dát. Pokud je objem zcela naplněn, snižte teplotu na -20-25° C. To je nutné k zajištění dostatečného množství chladu pro všechny umístěné výrobky.

Jak se ujistit, že je teplota nastavena správně

Vložili jste racionálně potraviny do lednice, ale stále se kazí? To může naznačovat, že něco není v pořádku. Prošlé mléko nebo plesnivá zelenina jsou často známkou toho, že si musíte změřit teplotu.

K tomu budete potřebovat běžný lihový teploměr. Umístěte měřicí zařízení na horní polici a ponechte jej 20 minut. Před a po uplynutí této doby zopakujte stejný experiment na dalších policích. Pokud se indikátory výrazně liší od těch, které jste u zařízení uvedli, pečlivě si přečtěte pokyny (v případě, že jste něco udělali špatně) nebo zavolejte technika.

Jak si sami regulovat teplotu

Způsob nastavení správné teploty závisí na zvoleném modelu. Je možné elektronické nastavení v okamžiku nebo mechanický spínač. Ten je zpravidla reprezentován kruhem, na kterém jsou napsány teplotní rozsahy. V každém případě není proces úpravy teploty náročný. Vše, co musíte udělat, je pečlivě prostudovat pokyny a dodržovat doporučení výrobce.

Jak nepoškodit provoz chladničky

Aby chladnička fungovala správně a zachovala si vzhled a kvalitu potravin, dbejte na její správný chod. Níže zvážíme základní doporučení, která pomohou udržet nastavenou teplotu.

• Neházejte, ale plynule zavřete dvířka chladničky, dokud nebudou zcela utěsněna. Nenechávejte chladničku dlouho otevřenou, protože by se na stěnách mohla vytvořit vrstva ledu.
• Do chladničky nevkládejte potraviny o vysoké teplotě. Horký kastrol může způsobit přehřátí kompresoru a v důsledku toho poruchu. To může také způsobit kondenzaci. To se děje při absenci systému No Frost. Další nevýhodou umístění teplých potravin do lednice je, že ohřívají blízké potraviny a zkracují jejich trvanlivost.
• Včasné odmrazování a čištění. Volitelné příslušenství vybavené systémem No Frost by se mělo odmrazovat alespoň jednou ročně. Modely s odkapávacím systémem – dvakrát ročně. V ideálním případě odborníci radí věnovat lednici pozornost každý měsíc. Jak správně o model pečovat, zjistíte z návodu. Zde najdete informace o tom, jak zařízení proplachovat a jak často by se to mělo provádět.
• Zařízení byste neměli zapínat, pokud jej neplánujete naplnit. V nezatížené chladničce se může objevit kapsa teplého vzduchu. Z tohoto důvodu začne kompresor selhávat. Pokud v době vaší nepřítomnosti neplánujete nic skladovat například v lednici, naplňte ji lahvemi s vodou. To pomůže předejít problémům s domácími spotřebiči.

Závěr

Optimalizace procesu ukládání není tak složitý postup, jak by se na první pohled mohlo zdát. Zároveň zachovává trvanlivost výrobků a optimalizuje provoz chladicích zařízení. S ním získáte ty nejkvalitnější a chutné produkty. Tvaroh zkažený v předstihu, zakysaná smetana, zvětralá jablka – to vše zůstane minulostí. Hlavní věcí je pečlivě si přečíst pokyny pro vybraný model a uvést doporučení do praxe.