Jak zdravý je špenát a v jakém věku jej lze dítěti podávat?

Zelená zelenina je zdrojem důležitých vitamínů a minerálů pro tělo. Špenát jich obsahuje mnohem více než bobule nebo ovoce. Z tohoto důvodu se při absenci kontraindikací doporučuje zařadit zeleninu do stravy dětí.

Na rozdíl od šťovíku jsou jeho listy méně nasycené kyselinami a jsou vhodnější pro dětský žaludek. Ale stejně jako všechny druhy doplňkových potravin vyžaduje tento produkt pečlivý přístup.

Výhody a poškození špenátu

Vláknina v jeho listech je méně hrubá než u zelí, ale stejně dobře čistí střevní prostor a odstraňuje toxiny. Konzumace špenátu jemně zmírňuje zácpu a zabraňuje jejímu rozvoji.

Šťavnatá zelenina je bohatá na rostlinné bílkoviny, karoten, kyselinu listovou a nikotinovou, vitamín C, vápník, měď, draslík, jód, síru, zinek a železo. Špenát podporuje tvorbu tkání nervové soustavy, normální činnost cév, srdce, štítné žlázy, krvetvorné procesy, celkovou látkovou výměnu, předchází anémii. Je užitečný pro kostru, zrakový aparát a kožní buňky.

Antioxidanty a další aktivní látky ve složení pomáhají bojovat proti škodlivým metabolitům a odolávají agresi vnějších škodlivin. Špenát obsahuje málo kalorií a cukru, takže ho mohou bez obav jíst i děti s nadváhou.

Špenátové listy mohou být škodlivé při poruchách metabolismu kyseliny močové a zánětlivých onemocněních žaludku, jater a ledvin. Alergické reakce na zeleninu jsou také možné, i když méně časté než na jiné potraviny.

Špenát pro děti: od jakého věku

Dětem do 1 roku, cca od 7–8 měsíců, lze postupně nabízet homogenizované špenátové pyré. Ve druhém roce – první a druhé kurzy s vařenými listy.

Syrovou zeleninu lze zařadit do jídelníčku dětí starších dvou let, přidat ji do salátů a smoothies. V počáteční fázi můžete použít hotové doplňkové potraviny pro kojence nebo si připravit pyré sami. Hlavní věc je nepřidávat do ní cukr a sůl. Rozmačkané listy spařené v páře nebo ve vroucí vodě můžeme mírně dochutit rostlinným olejem, kojeneckou výživou nebo mateřským mlékem.

1. První porce špenátu je asi 1 lžička. pyré. Pro pozorování reakce je lepší nabídnout nový produkt ráno.
2. Pokud se neobjeví žádné nežádoucí příznaky, porce se zdvojnásobí a poté se upraví na 2 g.
3. Děti mohou jíst špenát až 3x týdně. Ve věku 2–3 let není objem produktu větší než 50 g najednou. Od 4 let, pokud si dítě přeje, můžete zeleninu podávat častěji: až 5x týdně.

Před vařením se zelenina promyje proudem studené vody, namočí se na 5 minut nebo se zalije vroucí vodou. Mladé listy se používají na salát z velkých žil;

Zeleninu můžete kombinovat s tvarohem, vejci, kuřecím masem, okurkami, ředkvičkami a jakýmkoliv škrobovým ovocem. Aby nedošlo k podráždění sliznic, není vhodné podávat špenát dětem s velmi kyselou zeleninou nebo ovocem: rebarbora, granátová jablka, šťovík, citrony.

Špenát pro děti: recepty

Nabízené nádobí je vhodné pro krmení dětí od 1 do 1,5 roku. Jejich příprava zabere minimum času a surovin.

Polévka se špenátem pro dítě

Na 10 čerstvých listů: 1 cibule, 2 polévkové lžíce. l. smetana, vejce, 1 mrkev, 400 ml vody nebo vývaru, kousek kuřecího řízku. Maso provaříme, do horkého vývaru přidáme nakrájenou mrkev, cibuli a špenát. Po 5 minutách přidejte rozšlehané syrové vejce. Hotovou polévku dochutíme solí a smetanou. Může být pyré. Dávkování: 150–200 ml.

Omeleta se špenátem

Nakrájejte 50 g zelených, dusíme na 1 polévkovou lžíci. l. máslo na pánvi. Rozšlehejte pár vajec s ¼ sklenice mléka, přidejte sůl. Omeletovou směs přelijeme na špenát a přikryté pečeme.

Jak si vybrat a uložit

Doporučuje se, aby děti volily čerstvý špenát s tenkými, elastickými listy bez skvrn a poškození. Zeleninu lze skladovat ne déle než dva dny. Pokud ji budete potřebovat pro budoucí použití, je vhodné ji zmrazit zabalenou ve fólii. Doba tepelného zpracování takového produktu není delší než 3 minuty.