Jak vařit mražené krevety, správně je rozmrazit

Krevety se nejčastěji prodávají zmrazené v regálech supermarketů a rybářských obchodů. Výhody takových mořských plodů však nejsou o nic menší než u čerstvých, navíc jsou ve většině případů již oloupané a někdy i vařené, což je mnohem snazší připravit.

Krevety samy o sobě jsou velmi zdravé, jedná se o čistý, snadno stravitelný protein, který obsahuje pro tělo esenciální mikroelementy. Tento korýš může být hlavní i doplňkovou ingrediencí ve velkém množství pokrmů. Mražené krevety se velmi snadno a rychle připravují, s minimem času a trochou fantazie získáte skutečně restaurační pokrm.

Obsah:

1. Způsoby přípravy
2. Jak vařit rozmrazené krevety
3. Jak vařit krevety bez rozmrazování
4. Mražené krevety
5. Jak rozmrazit krevety
6. Tipy na vaření mražených krevet

Jak vařit mražené krevety

Pro většinu z nás jsou krevety jen chutnou svačinkou „k pivu“. Obvykle se vaří ve vodě a hned se sní. Ale to zdaleka není jediný a rozhodně ne nejchutnější způsob, jak tyto korýše uvařit.

Krevety se nejen vaří, ale také smaží, marinují, grilují, přidávají se do salátů, předkrmů i hlavních chodů. Každá metoda má své vlastní charakteristiky, protože maso krevet je velmi křehké a je třeba vědět, jak produkt připravit a jak dlouho ho zpracovávat, aby nezměkl a neztratil chuť. Podívejme se na všechny metody vaření.

Vaření rozmrazených krevet

Jak vařit krevety

Nejprve se podívejme na nejoblíbenější a nejrychlejší metodu. Vaření krevet má své jemnosti. Stejně jako všechny mořské plody nevyžadují dlouhodobé tepelné zpracování a navíc se v prodeji stále častěji objevují předvařené mražené polotovary. Od syrových se liší barvou: vařené mají růžový odstín a syrové jsou matně šedé.

Stačí rozmrazit již uvařený zmrazený produkt a na pár minut ho vložit do vroucí vody. Aby však krevety získaly zvláštní aroma, přidávají se do vody kromě soli i další koření – česnek, kopr, bobkový list, pepř a další koření dle chuti. Krevety také milují citronovou šťávu, kterou se obvykle před podáváním pokapávají.

Jak dlouho vařit krevety? Pokud jsou krevety syrové, vaří se po určitou dobu v závislosti na jejich velikosti: malé krevety potřebují 3–5 minut k uvaření, velké 5–7 a královské krevety 7–8 minut k uvaření, od okamžiku, kdy se voda vaří. Je důležité si uvědomit, že neoloupané krevety se vaří déle.

Hotové mořské plody vyplavou na hladinu a změní barvu, zvenku zrůžoví a zevnitř zbělají. Sejměte je z ohně a ihned na několik sekund vložte do studené vody, aby se dokončilo tepelné ošetření.

Grilované krevety

Grilované krevety jsou velmi chutné. Tato metoda se ale používá hlavně u velkých druhů – tygřích nebo královských. Malé krevety lze vařit jako šašlik, navléknuté na dlouhé dřevěné špízy. Další vlastnost – před grilováním je nutné krevety oloupat a marinovat.

K přípravě se potřejí olivovým olejem, posypou kořením a grilují, dokud nezmění barvu, 2 až 3 minuty z každé strany.

Krevety můžete péct v troubě stejným způsobem, na 170 stupňů, ale bude to trvat trochu déle.

Smažení

Smažené krevety nejsou o nic méně chutné než vařené. Připravují se ve směsi olivového a máslového oleje. Krevety se vloží do již velmi rozpáleného oleje spolu s česnekem a kořením, smaží se 3-5 minut za stálého míchání. Velké a neloupané mořské plody se smaží déle, asi 8-10 minut.

Je zajímavé, že smažené neloupané odrůdy se doporučují jíst společně se skořápkou, protože se předpokládá, že obsahuje nejvíce užitečných látek.

smažené

Někdy si můžete dopřát ten „nejnezdravější“ způsob vaření krevet, a to jejich smažení.

V fritéze nebo na pánvi rozehřejte olej, oloupejte krevety, namočte je do mléka, mouky a smažte 2–3 minuty, měly by zezlátnout. Korýše položte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej. Můžete použít jakoukoli obalovací hmotu – krutony, vaječné těstíčko atd.

Jak vařit mražené krevety bez rozmrazování

Všechny výše uvedené metody předpokládají, že krevety jsou nejprve rozmrazeny. Pokud nechcete tímto procesem ztrácet čas, můžete použít následující metody a zařízení:

1. Parník

Nalijte vodu do napařovače, vložte krevety, přidejte olivový olej, citronovou šťávu a kopr a vařte v páře 15 minut.

2. Mikrovlnná trouba

Omyté zmrazené krevety vložte do zapékacího sáčku, nechte trochu místa, sáček na několika místech propíchněte a vařte 12 minut na 80% výkonu.

3. Multivar

Ne nadarmo se tento sporák stává stále populárnějším, protože značně usnadňuje život a šetří čas.

Nejjednodušší způsob je dát krevety do misky, zalít vodou tak, aby je zcela pokryla, a vařit v režimu „Dušení“ 20 minut.

4. Opaření

Takto se vaří nerozmrazené oloupané krevety. Připravte vroucí vodu s kořením, dejte zmrazené krevety do cedníku a zalijte polovinou výsledného vývaru, na povrchu měkkýšů by neměl zůstat led.

Opařené krevety dejte do hrnce a zalijte zbývající vodou, nechte v ní povařit maximálně minutu. Zalijte citronovou šťávou. Můžete začít ochutnávat.

Pokrmy z krevet

Krevety připravené výše uvedeným způsobem lze podávat jako předkrm a také je přidávat do salátů, například s avokádem, rajčaty, dalšími mořskými plody a zeleninou. Takové saláty se dochucují majonézou, smetanovým sýrem, jogurtem, sójovou omáčkou, citronovou šťávou a olivovým olejem.

Krevety se používají k přípravě lahodných polévek a hlavních jídel, tito korýši se obzvláště „přátelí“ s rýží a těstovinami, nejoblíbenějšími pokrmy jsou paella nebo rizoto s mořskými plody a různými druhy těstovin.

Jak rozmrazit krevety

Je již jasné, že mražené krevety se velmi snadno vaří a proces přípravy nezabere mnoho času. Koneckonců, jak se ukázalo, ne vždy je je třeba ani rozmrazovat a čistit. Pokud ale recept vyžaduje rozmrazování krevet, existuje několik způsobů, jak to udělat.

1. Ve vodě. Nejjednodušší způsob je dát je do cedníku a omýt pod tekoucí vodou.
2. V lednici. Je to považováno za nejzdravější a nejbezpečnější způsob. Vyjměte krevety z obalu, dejte je do misky a na 8 hodin je dejte na spodní polici lednice, čímž si zachováte chuť a vůni mořských plodů.
3. Při pokojové teplotě. Docela rychlá metoda, ale krevetí maso během tohoto postupu ztratí své aroma.
4. V sáčku. Hermeticky uzavřený sáček s krevetami vložte do nádoby se studenou vodou.
5. V mikrovlnné troubě. Tato metoda se nedoporučuje, protože krevety během rozmrazování ztrácejí svou vůni a chuť.

Советы

Jak vidíte, vaření krevet je opravdu velmi rychlý a snadný proces. Stačí se naučit pár kulinářských triků a toto jídlo se u vás doma určitě stane častým hostem.

• Aby krevety po rozmrazení znovu neabsorbovaly vodu, musí být umístěny v cedníku, aby mohla přebytečná voda odtéct.
• Pro zlepšení a obohacení chuti krevet je možné je vařit v pivu, stanou se křehkými, měkkými a obzvláště aromatickými.
• Před vařením nezapomeňte krevety opláchnout, abyste odstranili všechny drobné nečistoty.

Chcete-li vařit lahodné, šťavnaté, chutné a jemné korýše, je důležité vědět, jak vařit zmrazené krevety. Na první pohled je to velmi jednoduché, ale existuje mnoho nuancí: čištění, rozmrazování, doba zpracování, příprava k dalšímu použití nebo podávání. Nabízíme vám, abyste se krok za krokem seznámili se všemi fázemi správného zpracování mořských plodů.

Jak vařit mražené krevety

Jakýkoli krevety Je lepší vařit se skořápkou. Dodává výrobku originální chuť a vůni, zabraňuje ztrátě tekutiny a zachovává křehkost masa. Vyrábí také bohatší vývar, který lze použít k přípravě dobré polévky.

Pozornost! Bylo by správné nevyhazovat skořápky, které zbyly po uvaření mražených krevet. Jsou vhodné pro výrobu francouzského bisque.

Jak dlouho vařit zmrazené krevety

Královské krevety, tedy všechny velké, předvařené a zmrazené, vyžadují zpracování po dobu 2 minut. Zbývající odrůdy (tygr a klasika) lze spotřebovat do 60 sekund po ponoření do vody. Surový produkt (šedé barvy) se vaří asi 7 minut.

Pozornost! Chcete-li uvařit lahodné zmrazené krevety bez specifického mořského aroma, je třeba prodloužit dobu vaření o 1-2 minuty.

Příprava krevet na vaření

Mořské plody nemůžete vařit ihned po vyjmutí z mrazničky, protože zmrazené krevety na salát, polévku a pivo musí být vařené po předběžném rozmrazení.

uvolnit krevety dvěma způsoby:

1. Večer je vyjměte z mrazáku, vložte do nádoby a přikryjte víčkem a poté je nechte přes noc v lednici.

2. Krevety vložte do cedníku a vložte na 1 minutu do hrnce se studenou vodou tak, aby zcela zakrývaly produkt. Poté musí být kapalina vyměněna a korýši opět ponecháni 20 minut. Toto rozmrazování z nich pomůže odstranit ledovou polevu a zbývající nečistoty.

Pokud chcete pochoutku hned uvařit bez skořápky, bude třeba ji po rozmrazení odstranit, nebo si můžete koupit již vyčištěné mořské plody.

Pozornost! Před vařením mražených krevet, neloupaných a bez skořápky, je třeba je opláchnout pod tekoucí studenou vodou a osušit. Chcete-li to provést, jednoduše otřete povrch papírovou utěrkou nebo hadříkem.

Rozmražené krevety jsou vhodné k vaření do 48 hodin. Pokud se během této doby nepoužijí, lze je znovu zmrazit.

Fáze vaření krevet: krok za krokem

K přípravě krevet potřebujete pouze hlubokou pánev, sůl, koření dle libosti a vodu, nejlépe mořskou, ale můžete použít i obyčejnou.

1. Naplňte misku (stačí 2 litry) vodou, jejíž objem by měl být 2-2.5násobek množství krevet. Necháme přejít varem.

2. Vodu osolte rychlostí 20 g na litr a počkejte 1 minutu, než se sůl rozpustí.

3. Přidejte koření (bobkový list, koriandr, pepř). Neměli byste jich dávat hodně – „ucpávají“ chuť krevet.

4. Vložte krevety do pánve a vařte je 1 až 8 minut, s ohledem na výše uvedená doporučení (viz výše).

Pozornost! Poté, co jsou mražené krevety uvařené, není třeba spěchat a podávat je s pivem nebo jiným nápojem. Mořské plody by měly být nejprve ochlazeny – položte na kousky ledu na 1-2 minuty nebo opláchněte studenou vodou.

Vařený krevety Můžete jej podávat buď jako samostatný pokrm k pivu, po zalití citronovou či limetkovou šťávou, nebo použít k přípravě salátu, krémové polévky, rýže, lasagní.