Jak to funguje: kolik vydělá králičí farma — RBC

​​Majitel králičí farmy Lelechi, Alexander Kirillov, dokázal přizpůsobit západní technologie a vybavení ruské realitě a založil chov králíků. V roce 2014 farma vyprodukovala 70 tun králičího masa a její tržby z prodeje masa, vnitřností, kůží atd. činil 38 milionů rublů. Po dosažení plné kapacity Kirillov plánuje tento výsledek ztrojnásobit. “No, králíci – žádná šance” Podnikatel Alexander Kirillov začal uvažovat o chovu králíků poté, co ho kamarádka oslovila s prosbou, aby pro jejího malého syna sehnal kvalitní králičí maso. Kirillov se v té době již 17 let angažoval v rodinném podnikání s dovozem masa, a tak ho žádost nepřekvapila. “Říká, že se mi narodil syn, pomozte mi, dítě je alergické na všechny ostatní druhy masa, přes den nemůžu najít normálního králíka,” vzpomíná Kirillov v rozhovoru pro RBC. Po prostudování problému si podnikatel uvědomil, že králičí maso je žádané, ale v Rusku ho v zimě prakticky není kde koupit: malé farmy, kde se chovají králíci, nemohou podporovat jejich chov v chladném období.

Před založením vlastní výroby Kirillov navštívil králíkárny ve Španělsku, Francii, Německu a Maďarsku. Inspirován zahraničními zkušenostmi se rozhodl využít plně automatizované systémy krmení a odklízení hnoje, umělou inseminaci králíků a šlechtit speciální hybridní plemena. V roce 2010 Kirillov koupil zchátralý komplex hospodářských zvířat ve vesnici Volkovo, okres Yegoryevsky, Moskevská oblast. „Nebyla tam žádná střecha, nic, jen úlomky zdí a krmítka pro krávy,“ vzpomíná Lelechi, hlavní specialistka na hospodářská zvířata Olga Malinnikovová. “Bylo nereálné věřit, že tady někdy něco bude.” Ve stejné době si podnikatel zaregistroval Lelechi LLC – podle názvu nedaleké vesnice.

Jak Kirillov vzpomíná, úředníci ve správě moskevské oblasti byli zpočátku k jeho nápadu skeptičtí, protože průmyslový chov králíků vyžaduje spoustu práce a finančních investic. Iniciativu však nikdo nezastavil. „Při zahájení prvního workshopu nám zaměstnanci krajského ministerstva zemědělství na okraj řekli: když jste přišli a řekli, že budete pracovat s králíky, usmáli jsme se a pomysleli si: no, králíci – bez šance. A teprve když jste otevřeli, uvědomili jsme si: wow, tohle opravdu funguje!“ – vzpomíná podnikatel.

Králíci v číslech 38 milion rublů dosáhla v roce 2014 tržeb společnosti 10 tisíc králíci jsou chováni v dílně 77 dny – v tomto věku je králík poslán na porážku 30 dny matka králičí nese potomky 60 V průměru jedna králičí samice vyprodukuje králíky za rok 1,2 tisíc Hlavy králíků se posílají na porážku týdně 70 t králičí maso vyrobila společnost v roce 2014 1,4 kg je hmotnost nejoblíbenějšího králičího jatečného těla v prodeji 400 rublů. v průměru stojí 1 kg králičího masa v Moskvě a Moskevské oblasti Zdroj: údaje společnosti

Kirillov vzal polovinu investice, která spolu s počátečním provozním kapitálem činila 53 milionů rublů, ze svých vlastních úspor, zbytek – na úvěr od Rosselkhozbank (každý měsíc posílá 607 tisíc rublů na splacení půjčky Lelechi). Výstavba první výrobní dílny o ploše 1000 m10. m za 12 tisíc králíků stálo podnikatele přibližně 20 milionů rublů a nákup pozemků spolu s komunikacemi a provozním kapitálem stál dalších 18 milionů rublů. Kirillov utratil přibližně stejnou částku za vybavení, včetně italských klecí a francouzského klimatizačního systému (místnost s králíky musí být nepřetržitě udržována na +10ºC). Přizpůsobit západní technologii ruským podmínkám se ale ukázalo být obtížnější, než si podnikatel představoval. „V zimě je na týden až minus 30 °C, ale u nás je to tři týdny –15 °C,“ vzpomíná Kirillov. „V mrazech se automatizace jednoduše nezapnula a z našich hlídačů se stali inženýři: každé dvě hodiny se přiblížili k instalaci, zapnuli ji a vypnuli, zavolali hlavního inženýra a požádali o radu, jak to opravit.“ Výsledkem bylo, že inženýři Lelechi přepracovali systém takovým způsobem, že dostali od Francouzů patent na vylepšenou verzi. Nejtěžší při spouštění bylo připojení komunikací k farmě – voda, elektřina, vzpomíná Kirillov. Ve vesnici Volkovo ještě nebylo položeno plynovod – místo toho Lelechi nakupuje plyn v plynojemech, který stojí asi třikrát víc než klasické vytápění. Instalace potrubí je však ještě dražší – téměř 2 milionů rublů. XNUMX km pro komerční podniky, což si Lelechi zatím nemůže dovolit, říká podnikatel.

Lelechi koupil první várku králíků – 1308 2 hlav – od francouzské společnosti Grimaud Freres Selection za 2011 miliony rublů. v říjnu 2012. V únoru 1990 králíci porodili svůj první vrh. „Na ruském území nebylo možné koupit dobrý dobytek: sovětské technologie chovu králíků byly v XNUMX. letech z velké části ztraceny,“ vysvětluje Kirillov. “Koupili jsme francouzské králíky a Francouzi provázeli celý technologický cyklus: radili s indikátory, technickými systémy a ventilací, aby bylo čisto a králíci neonemocněli.”