Jak správně skladovat mango doma

Mango je plodem rostliny, která se pěstuje v Indii, Číně, Španělsku, Thajsku a dalších zemích s vlhkým tropickým klimatem. V našich zeměpisných šířkách ho najdete téměř v každém větším supermarketu. Pro snadnou přepravu se plody často sbírají nezralé, a proto jsou manga na pultech obchodů nejčastěji nezralá. Způsob skladování bude záviset na stupni zralosti ovoce, a proto je třeba vědět, podle jakých znaků rozeznáte připravené ke konzumaci od těch, které ještě musí dozrát.

Barva slupky plodu nepomáhá určit stupeň zralosti. Mango různých odrůd může mít žluté, oranžové, červené a zelené barvy. Jisté známky toho, že pod slupkou je sladká a šťavnatá dužnina, jsou sladká, kořeněná vůně a pružnost ovoce při lisování. Pokud je ovoce na dotek velmi pevné, znamená to, že budete muset počkat, než si vychutnáte jeho zralou chuť. Zralé mango má také hladkou, lesklou slupku.

Skladování zralého manga

Mango se všemi známkami zralosti se nedoporučuje skladovat doma déle než 2-3 dny. Nejlepší je dát ovoce do lednice na střední polici a nezapomeňte je vyjmout ze sáčku. Při změnách teploty se na jakémkoli plastovém obalu tvoří kondenzát. Vlhkost může nepříznivě ovlivnit ovoce a spustit proces hniloby. Kromě toho musí ovoce „dýchat“. Mango můžete zabalit do pergamenu nebo vložit do papírového sáčku. Zralé mango by se mělo sníst během 1-2 dnů.

Nakrájené mango lze skladovat ještě kratší dobu: ne déle než jeden den, dokonce i v lednici. Aby oblast řezu neztmavla, je ošetřena citronovou šťávou. Tato část ovoce se pak zabalí do potravinářské fólie a umístí na střední polici chladničky.

Jak skladovat mango doma, pokud je v blízké budoucnosti neplánujete jíst? Nejlepší je použít mrazák. Hluboké zmrazení neovlivňuje chuť ovoce a jeho aroma. Jediné, co může být poškozeno, je struktura plodu. S největší pravděpodobností bude dužnina měkčí a volnější.

Pokud zmrazíte celé ovoce, nebude možné po rozmrazení opatrně oddělit slupku a nakrájet ji na krásné plátky. Před vložením do mrazáku se proto mango oloupe a nakrájí na malé kousky, které se následně vloží do skladovací nádoby. Můžete použít speciální sáčky s běhouny nebo plastové nádoby. V této formě se doporučuje skladovat mango nejdéle 3 měsíce.

Skladování nezralého manga

Nedoporučuje se skladovat nezralé mango v lednici. Tímto způsobem nebude možné zastavit proces zrání, ale je snadné zkazit chuť ovoce. Nízké teploty během zrání sníží tvorbu cukru v ovoci a nebude tak chutné, jak byste čekali.

Nezralé tvrdé mango se doporučuje skladovat při pokojové teplotě, zabalené v papíru (papírovém sáčku), nebo nechat na slunci, pokud potřebujete urychlit proces zrání. V prvním případě ovoce dosáhne zralosti během 5-7 dnů, ve druhém to bude trvat 2-3 dny. Zajímavé je, že jablko může urychlit proces zrání, pokud ho vložíte do stejného sáčku s mangem a umístíte na přímé slunce.

Další způsoby skladování manga

Přestože mango zůstává pro mnohé exotickým ovocem, způsoby jeho skladování se neliší od způsobů, kterými se konzervují například obyčejná jablka. Mango lze použít k výrobě džemu nebo cukroví, marmelády nebo marshmallow; dá se sušit nebo namáčet do sladkého sirupu.

Džem nebo cukroví se skladují v hermeticky uzavřené sklenici v chladničce ne déle než rok. Pastila nebo marmeláda by měla být spotřebována do týdne.

Ovoce můžete sušit v elektrické sušičce nebo troubě při teplotě 40 ℃ s otevřenými dvířky. Výsledné plátky by měly být elastické, neměli byste je přivést do křehkého stavu. Hotové plátky se vloží do skleněné nádoby a skladují se v chladničce po dobu 6 měsíců.

Správné skladování manga není složité, stačí znát pár jednoduchých pravidel. Ovoce se připravuje stejně jednoduše jako obvyklá jablka, broskve nebo švestky. A v období zrání výrobci výrazně zlevňují šťavnaté ovoce. Proto si neodpírejte potěšení – zařaďte do svého jídelníčku zdravé a chutné ovoce.

Text: Natalia Myronova

Pro milovníky ovoce ne, ne, vyvstane otázka: „Jak si vybrat mango a jak ho jíst?“ Šéfredaktor má v plánu téma pochopit.

Jak si vybrat mango a jak ho jíst

Chcete-li si vybrat zralé a chutné mango, věnujte pozornost následujícím znakům:

• Barva. Zralé mango má sytou barvu, bez skvrn a poškození. Barva různých odrůd manga se může lišit od světle zelené po jasně oranžovou.
• Formulář. Ideální tvar manga je koule nebo ovál. Plody plochého tvaru mají méně dužiny a více vlákniny.
• Buničina. Zralé mango je měkké, ale ne těstové. Když na slupku zatlačíte prstem, měla by tam být malá prohlubeň.
• Aroma. Zralé mango má silnou, sladkou vůni.

Pokud chcete, aby mango dozrálo rychleji, vložte ho do papírového sáčku spolu s jablkem nebo banánem. Tyto plody produkují etylen, který urychluje zrání.

Mango lze konzumovat čerstvé, přidávat ho do salátů, dezertů, smoothies a dalších pokrmů. Alternativně lze zralé mango jednoduše oloupat a dužinu sníst lžící. Chcete-li mango oloupat, rozkrojte ho podélně napůl a poté odstraňte pecku pomocí lžíce. Mango můžete také nakrájet na kostičky, tyčinky nebo plátky.

Tělo řekne „děkuji“: TOP 6 nejzdravějších plodů

Jak poznáte, že je mango zralé?

Chcete-li zjistit, zda je mango zralé, podívejte se na následující příznaky:

• Barva. Zralé mango má sytou barvu, bez skvrn a poškození. Barva různých odrůd manga se může lišit od světle zelené po jasně oranžovou.
• Formulář. Ideální tvar manga je koule nebo ovál. Plody plochého tvaru mají méně dužiny a více vlákniny.
• Buničina. Zralé mango je měkké, ale ne těstové. Když na slupku zatlačíte prstem, měla by tam být malá prohlubeň.
• Aroma. Zralé mango má silnou, sladkou vůni.

Pokud mango ještě není zralé, bude pevné a zelené. Pokud je mango přezrálé, bude měkké a vodnaté.

Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat zralé mango:

• Vybírejte mango s jednotnou barvou. Skvrny a poškození mohou naznačovat, že se mango již začalo kazit.
• Nekupujte mango plochého tvaru. Plody tohoto tvaru mají méně dužiny a více vlákniny.
• Slupku stiskněte prstem. Pokud na slupce zůstane malý důlek, mango je zralé.
• Přivonět k mangu. Zralé mango má silnou, sladkou vůni.

Pokud chcete, aby mango dozrálo rychleji, vložte ho do papírového sáčku spolu s jablkem nebo banánem. Tyto plody produkují etylen, který urychluje zrání.

Jak by mělo vypadat mango uvnitř?

Zralé mango má uvnitř jasně žlutou nebo oranžovou barvu, bez skvrn a poškození. Dužnina manga by měla být měkká, ale ne volná a snadno se odděluje od pecky. Chuť manga by měla být sladká a lehce nakyslá.

Pokud mango ještě není zralé, dužina bude pevná a zelená. Pokud je mango přezrálé, jeho dužina bude měkká a vodnatá a pecka se bude těžko oddělovat od dužiny.

Zde je několik tipů, které vám pomohou určit, jak by vnitřek manga měl vypadat:

• Barva. Zralé mango má uvnitř jasně žlutou nebo oranžovou barvu.
• Buničina. Zralé mango by mělo být uvnitř měkké, ale ne drobivé a snadno se odděluje od pecky.
• Chuť. Zralé mango by mělo být uvnitř sladké a lehce kyselé.

Pokud chcete, aby mango dozrálo rychleji, vložte ho do papírového sáčku spolu s jablkem nebo banánem. Tyto plody produkují etylen, který urychluje zrání.

Mohly by vás zajímat následující materiály:

• Co je na hrušce nejzdravější: jak vaše oblíbené ovoce zlepšuje vaše zdraví
• Přeložte potraviny: která zelenina a ovoce by se nemělo zmrazovat
• Celý život jste se mýlili: 6 zeleniny, která je ve skutečnosti ovoce

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.