Jak správně sbírat březovou mízu: hlavní pravidla a její hlavní výhody | Novinky na
Březová míza se začíná sbírat v březnu až dubnu. Tento léčivý přírodní nápoj je považován za zdroj zdraví a pohody.
Obsahuje mnoho důležitých mikroelementů, tříslovin a organických kyselin. Nejenže povzbuzují, ale také přispívají k léčbě mnoha nemocí, hlásí pobočka Černigovského lesnictví.
Slované od pradávna respektovali, respektovali a milovali břízu. Listy, pupeny, větve a míza tohoto stromu se používaly v lidovém léčitelství jako silný lék.
„Mnoho lidí ale zanedbává pravidla pro jeho těžbu, což vede k ničení stromů. Často občané, sbírající mízu pro své vlastní potřeby, mohou svým jednáním vést ke smrti stromu. To se obvykle stává, protože lidé nehledí na stáří stromu nebo náměstí.” kde se to dá udělat. V důsledku toho uvnitř břízy začínají hnilobné procesy a houbové choroby a strom ztrácí své kvality,“ píše se ve zprávě.
Jak se tvoří březová míza
V jarních měsících, kdy se na břehu z kmene stromu objevují poupata, se vlivem tlaku kořenů, pokud nalomíte nebo nařežete kůru, uvolní čirá tekutina sladké chuti.
Jak správně sbírat šťávu
1. Vyberte vhodnou břízu: měla by to být vzrostlý strom, nejlépe mírně nakloněný pro pohodlí. Březová míza se sbírá ze stromů starších 30 let (průměr kmene přesahuje 30 cm). Čím je strom starší, tím je na sběr mízy lepší a není pro strom tak nebezpečná.
2. Změřte 1,5 metru od země (v této výšce je míza nejchutnější) a speciálním vrtákem nebo nožem udělejte otvor, zdola nahoru, aby březová míza volně stékala dolů. V žádném případě nepoužívejte sekeru. Hloubka otvoru může být 2-3 centimetry v závislosti na tloušťce kůry. Otvor je vytvořen na severní straně.
3. Do otvoru, kterým bude šťáva vytékat, vložte plechovou hubičku a nasměrujte ji do skleněné dózy nebo kbelíku, který postavíte pod stromeček. Aby nádoba nespadla, lze ji zajistit páskou. Nemělo by se dělat více než jeden otvor.
4. Když dokončíte sběr šťávy, vyjměte hubici a otvor uzavřete speciální zátkou, aby tekutina již nevytékala. Aby se rána na stromě hojila rychleji, zakryjte ji zahradním lakem.
5. Za jeden den můžete z velké břízy odebrat maximálně tři litry mízy. Pokud vezmete více, strom se rychle vyčerpá a může zemřít. Mízu z jednoho stromu můžete sbírat maximálně 10 let v řadě.
6. Po skončení sklizňové sezóny se otvory promazávají zahradním lakem, okenním tmelem, gumovou pastou nebo jílem s vápnem, aby se rány stromu „zahojily“.
7. Pro soukromý sběr mízy nejsou vyžadována žádná povolení. Pokud toho ale nasbíráte desítky litrů na prodej, je potřeba zaplatit za povolení k odběru šťávy na lesním oddělení. považovány za zdroj zdraví a pohody.
Jaké jsou zdravotní přínosy březové mízy?
Březová míza obsahuje mnoho antioxidantů a prospěšných minerálů. Zejména hořčík (užitečný pro oběhový systém), vápník a zinek, organické kyseliny (například saponiny, které pomáhají v boji proti bakteriím). A díky nízkému obsahu kalorií je tento nápoj vynikající možností, jak uhasit žízeň, aniž by byla ohrožena vaše postava.
Proč pít březovou mízu:
zdraví kostí – hořčík udržuje hustotu kostí, chrání je před hubnutím a je důležitý pro prevenci osteoporózy;
Antioxidační aktivita – mangan pomáhá produkovat některé antioxidanty a několik enzymů, které bojují s volnými radikály a podílejí se na metabolismu sacharidů;
kardiovaskulární systém – saponin (tanin) je známý svou schopností regulovat hladinu cholesterolu, což snižuje riziko srdečních onemocnění;
kůže – v některých zemích se březová míza přidává do různých kosmetických přípravků, například jedna studie prokázala, že zvyšuje produkci epidermálních buněk (keratinocytů);
kontrola hmotnosti – více než 90 % březové mízy tvoří voda, a proto je vhodná pro hlídače hmotnosti.
Jak správně pít březovou mízu
Březová míza má poněkud specifickou chuť, která nemusí oslovit každého. Obsahuje malé množství cukru, vody a různých vitamínů a minerálů. Lékaři doporučují pít nalačno, ale ne více než tři sklenice denně.
Čerstvě nasbíranou březovou mízu nelze skladovat v lednici déle než dva dny. Po sklizni ho můžete zamrazit, můžete, nebo z něj vyrobit limonádu, kvas a víno.
Na Ukrajině začíná sezóna sběru březové mízy v prvním jarním měsíci. Strom to přestane rozdávat, jakmile se poupata otevřou. Čerstvý produkt obsahuje více než 30 minerálů a vitamínů. Zlepšuje činnost téměř všech lidských orgánů.
Březová míza se pije čerstvá, dává se do sklenic s citronem a mátou a připravuje se kvas a domácí šampaňské. V konzervárně se do šťávy přidá máta, citron, šípky nebo lípa a podrobí se tepelnému zpracování. Připraveno je 15 druhů nápojů. Nalévají se do skleněných nádob, protože v plastových se neukládají živiny. Hotové výrobky jsou vyváženy do Polska, Německa, Izraele, České republiky a USA. V zahraničí není zvykem sbírat mízu z bříz.