Jak loupat papriky: 5 nejlepších metod

Vaříte papriky, ale nevíte, jak z nich odstranit tuhý tenký film? Řekneme vám o 5 způsobech, jak odstranit slupku z papriky pomocí vroucí vody, trouby, mikrovlnné trouby a dalších zařízení. Můžete si vybrat nejvhodnější a nejrychlejší způsob, jak papriku odblanit.

Proč potřebujete loupat papriky?

V pokrmech z čerstvé a samozřejmě vařené sladké papriky je cítit tenký, tvrdý film. Bez ohledu na to, jak dlouho papriky vaříte nebo pečete, tento film zůstane tvrdý. Kromě ovlivnění textury pokrmu, jako je papriková omáčka, může kůže dodat pokrmu hořkou chuť.

Pokud papriku zbavíte slupky, pak bez takové jedinečné bariéry dodá vašim pokrmům bohatší chuť a sladkost.

Do jakých jídel se používají loupané papriky?

K přípravě možná budete muset oloupat papriku:

• těstoviny a pizza
• polévky,
• omáčky,
• přípravy na zimu,
• saláty,
• omelety,
• přílohy,
• burritos, shawarmas atd.

Uvedeme tedy různé způsoby odstranění slupky z paprik, stejně jako z jiných odrůd paprik, a popíšeme výhody a nevýhody každé metody.

1 Pomocí škrabky na zeleninu

Jak odstranit slupku ze syrové papriky? Použijte škrabku na zeleninu nebo ostrý nůž. Přejetím po stranách papriky ji rychle oloupete. Papriky můžete oloupat celé, nebo je nakrájet na půlky či čtvrtky (pohodlnější je loupat celé papriky).

• paprika zůstává křupavá a neztrácí svůj vzhled, všechny její vitamíny jsou zachovány,
• Jedná se o rychlý způsob, jak odstranit kůži. Papriky nemusíte zahřívat, používat různé nástroje nebo čekat, až papriky vychladnou, abyste je oloupali.

• Paprika může mít místa, která jsou pro loupání obtížně dostupná. Mohou být ponechány nedotčené – na chuť pepřového pokrmu nebudou mít téměř žádný vliv.

2 Papriky upečte v troubě

Už jste zkusili pečené papriky? Určitě to vyzkoušejte – kromě toho, že dokážete snadno odstranit slupku, pečení sladké papriky v troubě odhalí její chuť a vůni novým způsobem.

1. Papriky dobře omyjte.
2. Vyřízněte jádro.
3. Papriku rozpůlíme.
4. Odstraňte všechna zbývající semena a žebra (v případě potřeby opláchněte poloviny papriky).
5. Plech nebo pekáč lze vymazat rostlinným olejem, položit na něj fólii a pečící podložku (paprika se může na plech přilepit).
6. Vložte plech na pečení doprostřed trouby. Pečte 8-15 minut na cca 220 stupňů, dokud se slupka nenafoukne a neztmavne. Doba pečení v troubě závisí na velikosti trouby a poloze plechu.
7. Papriky vložte do hrnce a pevně jej přikryjte pokličkou (pára uvnitř uzavřené nádoby pomůže rychle odstranit slupku z papriky).

• Pečené papriky získávají zvláštní aroma, díky kterému budou pokrmy z nich velmi chutné.

• pečení není nejrychlejší způsob loupání paprik,
• pokud nechráníte povrch plechu na pečení, může být obtížné jej vyčistit,
• paprika změkne a už nebude křupavá, což se nehodí ke všem pokrmům.

3 Použití mikrovlnné trouby

1. Papriku omyjte, odstraňte ocas, jádro a semínka.
2. Papriku nakrájejte na střední kousky.
3. Vložte kousky do skleněné mísy a zakryjte ji víkem.
4. Papriky zahřívejte 3-5 minut na nejvyšší stupeň.
5. Vyjměte misku z mikrovlnné trouby. Nechte papriky přikryté dalších pět minut, dokud nevychladnou.
6. Z vychladlých kousků papriky odstraňte kůži.

• Toto je rychlý způsob, jak oloupat papriky, pokud máte malé množství. Nemusíte předehřívat troubu, čistit plech na pečení atd.

• paprika změkne (vzhledově se loupaná paprika podobá paprikě pečené v troubě, chuť je však o něco horší než paprika pečená v troubě).

4 Pomocí vroucí vody

Opaření vroucí vodou je skvělý způsob, jak rajčata zbavit slupky. Bude to fungovat s paprikou? Ano i ne. Je to stejně snadné jako s rajčaty, kdy se opařená slupka prakticky sama oloupe z dřeně rajčete, ale papriku vroucí vodou neoloupete — zeleninu budete muset držet ve vroucí vodě několik minut, ne sekundy. Navíc při opaření zůstává dužina rajčat nevařená, což nelze říci o ošetření paprik vroucí vodou.

1. V hrnci dejte vařit vodu.
2. Připravte si misku s velmi studenou vodou.
3. Vložte papriky do vroucí vody. Snažte se ho mít zcela ponořený ve vodě (použijte k tomu např. kleště nebo děrovanou lžíci).
4. Po 8-12 minutách přemístěte papriky děrovanou lžící do velmi studené vody.
5. Po pár dalších minutách můžete papriku zbavit slupky.

Pokud uvaříte nakrájené papriky, doba „vaření“ se zkrátí o několik minut. Paprika však ztratí chuť, kterou dodá vodě. Proto by se k loupání paprik měla používat vroucí voda, pouze pokud nelze použít jiné metody.

5 oheň

Po zahřátí slupka papriky nabobtná a snadno se odstraní. Papriku proto můžete ohřívat na grilu, grilu nebo v troubě. Někteří pro tento účel dokonce používají hořák plynového sporáku.

Uvedli jsme 5 způsobů, jak odstranit slupky z papriky. Po uvaření jde ze sladké papriky velmi snadno odstranit slupka. Použijte pečení v troubě, mikrovlnný ohřev, vařící vodu nebo oheň. Jak rychle odstranit slupku z papriky? Použijte jednoduchou škrabku na zeleninu – takto nejen rychle zbavíte slupky, ale také zachováte vzhled, chuť a vitamíny čerstvé papriky.

Přátelé, máte někdo zkušenost s používáním zeleného pepře? Rád si vyslechnu všechny návrhy. Včera jsem nasbíral 1,5 kbelíku pepře a teď nevím, co s tím.

pepř

To, že dozraje, je nepravděpodobné (možná jen pár). S vařením zelené papriky nemám absolutně žádné zkušenosti. Něco jsem udělal už dávno, ale vůbec se mi to nelíbilo, chuť se ukázala být hořká a už jsem to neopakoval. Byla by škoda to taky vyhodit, je to tak hezký (těžký, tlustostěnný).

Tak se těším na možnosti :)
Váš M.B.

To může být užitečné:
Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: otázky, papriky, recepty, tipy, doporučení, pepřová jídla
65 komentářů 9 děkuji za dotaz oblíbený 93889 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Marina Bakhareva 1. října 2018, 15:20
Poděkovat! Poděkoval jsi 66215
Všechny odpovědi a komentáře (65)
1. října 2018, 16:15

Marina, už je tak velký a baculatý. Možná se bude červenat, co? To doufám, Marine! Zdá se mi, že na některých místech už paprika hnědne.

1. října 2018, 16:33

Marina, paprika s největší pravděpodobností začne vadnout a vadnout, takže klidně dělejte vše, co obvykle děláte se zralou, červenou a žlutou paprikou. A čím dříve, tím lépe, než uschnou a ztratí prodejnost. Plody zelené papriky již obsahují téměř tolik vitamínů a živin jako ty zralé. To platí pouze pro papriky.

1. října 2018, 16:40

France Khasanovich, děkuji za odpověď! Co myslíte, když ho přidám třeba do leča spolu s červeným, nezničím celý produkt: Nebude lečo chutnat hořce kvůli zelenému?

5. října 2018, 00:48

Ne, nezezelená, ale dodá mu pouze příjemnou chuť! Pokud je silnostěnná, odřízněte ji a dejte do mrazáku, i když ji můžete i tak zmrazit, čerstvá paprika je v zimě skvělá! A pokud jde o to, že zčervená – bohužel a ach, skutečně ztratí vlhkost a nebude tak atraktivní! Sám pepř miluji. Rostov má nejziskovější a nejchutnější plodinu!

1. října 2018, 16:38

Sveto, ne, nemyslím si, že to dozraje – nebudu ani doufat ani čekat, jinak zmizí. Polovinu už jsem dala svému příteli a ze zbytku něco uvařím.

1. října 2018, 16:37

Marina, co když to uděláš jako adjika, s česnekem a kořením. Přemýšleli jste o tom? Co když budete marinovat? Byla by škoda, kdyby zmizel!

1. října 2018, 16:41

Svetiku, mám moc ráda plněné maso, ale bojím se, že vyhodím horu mletého masa, když bude jídlo samotné hořké.

1. října 2018, 16:43

Marino, je to hořké. před a po léčbě?
O tom, že zčervená, o tom pochybuji, při delším ležení se většinou zvrásní a „vadne“.

1. října 2018, 16:46

Natasha, já nevím – je to po tepelné úpravě hořké? Rád bych, aby situaci objasnil někdo, kdo vařil. Pokud zůstane hořký, pak je lepší nedělat nic, nemám rád hořká jídla.

8. října 2018, 16:32

Marino, loni jsem zamrazila tyto papriky na nádivku. Upřímně řečeno, maso ještě snědli, ale papriku vyhodili.

8. října 2018, 16:34

Valeria, protože jsem znal své vybíravé stravovací návyky, jsem to ani nezkoušel (předem jsem věděl, že to budu muset vyhodit).

8. října 2018, 16:34
A maso bylo trochu nasycené hořkostí.
8. října 2018, 16:37
Páni, to je fakt špatné, už ani nezačínejte, maso je ubohé.
8. října 2018, 16:56

Marin, jak mi dnes bylo líto toho masa. Koupil jsem nějaké maso, bylo to tak chutné, vepřové maso (za 700 rublů). Šel jsem do Desjatochky a koupil něco jiného. Balení je těžké a potřebuji si zajít do lékárny koupit něco těžkého (plenky a plenky). No, nechal jsem tašku s potravinami na balicím stole, který je docela blízko. Tři minuty (pravidelně jsem se díval zpět na balíček) u okénka lékárny a. ukradli. Dokážete si to představit? No, je to tak.

8. října 2018, 19:30
Sakra. Asi měli velký hlad.
8. října 2018, 19:59

Ler, to není to správné slovo! Samozřejmě mi řekli, že jsem si to nějak podělal sám. Ale vzít dva balíčky plen pro dospělé, když držíte v ruce tašku, by bylo prostě fyzicky nemožné. Chtěl jsem to hned hodit do košíku))). Zřejmě to potřebují víc. Popřála jsem vám dobrou chuť))). Ale byl jsem tak naštvaný, Lere.

8. října 2018, 20:06
Sveto, no, tohle je úplně z ruky! Lidé jsou blázni, ničím nepohrdnou
8. října 2018, 20:28
a slova někam zmizela.
8. října 2018, 20:33
Irský, a pak jsem našel tak silná slova (i když ne nahlas)
8. října 2018, 20:48

Svetiku, v takových případech také čekám, až se mé myšlenky zcenzurují, pak se jen vyjádřím.Je tam smích a slzy.

8. října 2018, 21:58
Ale nikdy nečekám. Aby se to zlepšilo – prostě se to zlepšilo.
8. září 2021, 10:42
Oh, Svetiku, soucítím. jak je to možné.
5. října 2020, 17:22

Jak je to hořké! Teď si taky lámu hlavu, co s tím mám teď dělat? Pro testování jsem před měsícem odstranil kýbl ještě zelených. Začervená se, ale cukne. Sestra říká, že i ten, kdo se červená, je zahořklý.

5. října 2020, 18:47

Záleží na odrůdě. Některé jsou nezralé a hořké, zatímco jiné chutnají v zelené a zralé podobě prakticky stejně.

18. září 2021, 19:35

Existuje starý způsob. Oloupané papriky vložíme do vroucí osolené vody, přivedeme k varu, vložíme do síta a zalijeme studenou vodou. A pak postupujte podle receptu.

19. září 2021, 20:10

Dobrý den, nedávno jsem takhle nacpal papriku, bohužel, nevěděl jsem, a zhořkla, no, snědli jsme ji, už tuto papriku nezasadíme, je krásná, ale je hořká

1. října 2018, 17:16

Marina, a někdy to děláme, to znamená míchání červené a zelené. Je to také hodně – vyrábíme 25–30 plechovek lečo. Zelená paprika tedy také nechutná hořce, když ji jíme čerstvou na stole.

1. října 2018, 17:24

Zcela zelené papriky s největší pravděpodobností nebudou chutnat během skladování. Podle mých zkušeností je lepší ho nepoužívat do nádivky. Pro chuť můžete trochu přidat do polévek nebo omáček.
Obecně lze papriku použít pro kosmetické účely. Například jako součást kosmetických masek na obličej a tělo.
Na internetu je mnoho odpovídajících receptů.

1. října 2018, 20:09
Děkuji, Andrey! Přikláním se k názoru, že je lepší léčit ty, kteří chtějí
1. října 2018, 17:48

Marino, co kdybys to nakrájel najemno a zmrazil? Pak ho přidat do zelné polévky nebo boršče? Pokud to samozřejmě není hořké.

Zmrazím to v tácu

1. října 2018, 20:10

Sveto, zdá se mi, že i zmrzlý pokrm nezdobí. Navíc už mám připravený jeden vyzrálý pro budoucí použití.

1. října 2018, 19:46

Své poslední jsem nasekal najemno, sroloval do těsných „klobásů“ ve filmu a zmrazil. Dělám to každý rok. Objem je výrazně snížen. Poté požadovaný kousek odlomím a přidám do kastrůlku a do kastrolu na pokrm. Pár jich nechám v zeleninovém tácu, abych je spotřeboval do měsíce. Nádherný pepř!

1. října 2018, 20:12

Děkuji, Svetiku! S používáním zelené ale nějak nemám vůbec žádné zkušenosti. Většinou se to nějak podařilo dozrát, ale letos se zdálo, že to bude plodit celý rok, vyrostly takové obrovské stromy

1. října 2018, 20:02

Marino, chápu, o čem mluvíš – zelené papriky nemají jen hořkost nebo koření, ale i takovou specifickou pepřovou chuť a vůni. Asi ne každý ho má rád.
Moje papriky také často nedozrají. Včera jsem například čistil skleníky a nasbíral více než 2 kýble pepře. Existují červené, některé, které začaly červenat, a zelené, a dokonce i nevyrostlá zrnka pepře, malá a s tenkými stěnami. Takže ze zbytků vybírám víceméně velké kuličky pepře (tedy vůbec ne malé) a připravuji je na nádivku. Vykrojím semínka, pár minut blanšíruji, vychladím, dám do sáčků a zmrazím. Když uvařím plněnou papriku, orestuji ji s cibulí, mrkví a rajčatovou omáčkou, vše orestuji na pánvi a poté přidám na pánev k paprikám a dusím. A tato nepříjemná peprná lihovina v hotovém produktu není. Zkuste druhý den udělat malou porci, pár kousků, a pokud se vám výsledek líbí, můžete si vybrat ty správné papriky a zamrazit je.
Všechno ostatní, co zbyde, jako Sveta krájím a mrazím. V zimě smažím papriky spolu s cibulí, mrkví a cuketou a na závěr přidávám rajčatovou omáčku – to je jedno z mých oblíbených jídel.
A váš pepř je prostě pohled pro bolavé oči! To je škoda dát pryč)))

1. října 2018, 20:25

Tanyusha, děkuji! přesně tak. Mluvím o specifické (nechutné, zdá se mi) chuti nebo spíše vůni. Všemu rozumím, rady určitě využiji.

1. října 2018, 20:32

No ano, Marine, tahle chuť určitě není pro každého. I když miluji pepř, nemám tuto chuť opravdu rád. Ale myslím si, že pokud papriky dusíte smažením, a to nejen ve vodě, ale v rajčatové šťávě, jako to dělají Ukrajinci, pak tato chuť nebude cítit. Obecně to zkuste)))

1. října 2018, 20:53

Tanyo, ano, pokusím se a možná bude vše úspěšné. Pak napíšu, jaká chuť to byla, možná se to někomu bude hodit.

8. října 2018, 06:47

Zmrazte ho s další zeleninou a v zimě duste s další zeleninou: fazolemi nebo chřestem, květákem a brokolicí, přidejte česnek a získáte úžasné chutné jídlo. Můžete se donekonečna zdokonalovat.

1. října 2018, 20:17

Papriky jsem ještě ze skleníku neodstranil, čekám, až keře zčervenají. A vypěstoval jsem spoustu paprik, sklidil jsem dvě velké várky, poslední čeká ve frontě. taky si poslechnu a něco uvařím)

1. října 2018, 20:22

Galyo, tvůj už může být plněný – vynikající! Neměl jsem žádné stížnosti na takové věci – všechno šlo do akce. Ty zelené jsem sundal, protože se vždycky bojím mrazu, nechci to později řešit omrzlé a nemůžu spočítat, kolik malých jsem vyhodil. Papriky letos překonaly všechny plány, ale rajčat byl nedostatek

1. října 2018, 22:19

Marino, loni jsem dal do leča zelené a vše jen zkazil, bylo to hořké, nikdo to nejedl. Škoda jen, že když vyzkoušíte tu zelenou, není vůbec hořká, když ji začnete vařit a odkud pochází, je úplně hořká.

2. října 2018, 08:23

Lehké, rozhodla jsem se to ani neriskovat, do leča to rozhodně nepřidám, jinak mám všechny vybíravé – rozhodně nebudou mít špatnou chuť.