Jak lahodně uvařit červenou čočku – Recepty s červenou čočkou

Čočková jídla se na našem jídelníčku tak často nevyskytují a je to úplně marné, protože jsou neuvěřitelně zdravé a výživné. Mezi odrůdami čočky vyniká především červená, která se navíc na rozdíl od všech ostatních luštěnin velmi rychle vaří. Pospěšte si, abyste zjistili, jak lahodně vařit červenou čočku, protože tento úžasný produkt by rozhodně měl být součástí stravy celé rodiny.

Díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin, komplexních sacharidů a vlákniny udrží červená čočka pocit sytosti na dlouhou dobu, přičemž tento druh luštěnin je lehce stravitelný. Minimální množství tuku umožňuje použití červené čočky v dietní výživě, zatímco je považováno za produkt šetrný k životnímu prostředí, protože nehromadí škodlivé sloučeniny. Červená čočka má vysoký obsah železa, draslíku, fosforu, betakarotenu, zinku a vitamínů skupiny B včetně kyseliny listové. Stačí jedna miska čočkové kaše – a denní potřeba kyseliny listové je pokryta až z 90 %. Zařazení červené čočky do jídelníčku zlepšuje činnost trávicího systému, pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním snižováním hladiny cholesterolu a normalizací krevního tlaku, chrání před chudokrevností, podporuje činnost imunitního systému, zlepšuje stav pokožky a vlasů, odstraňuje toxiny z těla, posiluje kosterní systém, působí protizánětlivě a dodává energii na celý den. Je důležité si uvědomit, že červená čočka, která je potravinou s nízkým glykemickým indexem, také pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi u diabetiků.

To znamená, jak vařit lahodnou červenou čočku? Předběžná příprava je extrémně jednoduchá. Vzhledem k tomu, že tato odrůda čočky nemá vnější obal, není nutné žádné dlouhé namáčení, jak je tomu obvykle u luštěnin. Jediné, co byste měli udělat, je dobře opláchnout zrnka čočky pod tekoucí studenou vodou, abyste je zbavili nečistot. Červená čočka se vaří pouze 15–20 minut, což je velmi pohodlné, ale zároveň vyžaduje pečlivé sledování procesu vaření, aby se čočka nepřevařila. Nezapomeňte také čas od času misku promíchat, aby se zrnka nepřichytila ​​ke dnu misky. Na 1 šálek luštěnin při vaření nebo dušení vezměte 2 šálky vody. Čočku se doporučuje osolit úplně na konci nebo 5 minut před vařením, protože sůl může prodloužit dobu vaření.

Z červené čočky se vaří lahodné kaše, přílohy, polévky (běžné i pyré), guláše a guláše, připravíte z ní libové řízky a palačinky, zdravé saláty a dokonce i vegetariánskou paštiku. V polévkách je čočka vynikající náhradou masa a při šikovném použití koření si její nepřítomnosti ani nevšimnete, ale pokrm bude neuvěřitelně bohatý na chuť, hustý a výživný, s jemnou ořechovou vůní. Na přípravu středně husté polévky vezměte asi 2 litry vody na sklenici luštěnin.

Červená čočka se hodí ke smažené cibulce a mrkvi, paprikám, rajčatům, lilkům, dýni, česneku, houbám, masu a bylinkám. Čočku lze navíc kombinovat s jinými luštěninami a obilovinami, jako je cizrna, fazole nebo rýže. Červená čočka je báječným společníkem i k mořským plodům – můžete si například připravit salát z čočky, chobotnice a vajec nebo překvapit své blízké exotickým čočkovým kari s krevetami. Tento druh luštěnin je velmi oblíbený v orientální kuchyni, takže možnosti jeho využití při vaření jsou více než dostatečné pro každodenní experimenty. Nejlepší koření na červenou čočku je mletý zázvor, kurkuma, šafrán, kmín nebo kmín, muškátový oříšek, paprika a směs paprik.

Naše recepty vám ukážou, jak uvařit lahodnou červenou čočku, a začneme tou nejrychlejší a nejjednodušší možností – přílohami. K čočce doporučujeme přidat žampiony – tato příloha se dá připravit za necelou půlhodinu a z hlediska nutričních hodnot je výbornou náhradou masa.

Červená čočka jako příloha

Složení:
1 hrnek červené čočky
350 g žampionů,
1 mrkev,
1 žárovka,
2-3 stroužky česneku,
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
parsley greens,
2 sklenice vody.

Příprava:
Na rozehřátém oleji v pánvi opékáme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev po dobu 5 minut. Poté přidáme 350 g žampionů nakrájených na plátky a nadrobno nasekaný česnek. Míchejte a smažte dalších 5-7 minut. Poté přidejte 1 šálek čočky, po propláchnutí. Promícháme, zalijeme 2 hrnky horké vody a přikryté vaříme 15 minut. Hotové jídlo dochuťte solí a pepřem podle chuti, vmíchejte nasekanou petrželku a před podáváním nechte přikryté 10 minut odležet.

Jak chutně uvařit červenou čočku? Přidejte k tomu zeleninu! Získáte velmi chutný a zdravý vegetariánský pokrm, který lze jíst během půstu nebo při dietě.

Červená čočka se zeleninou

Složení:
200 g červené čočky,
2 papriky
1-2 rajčata
1 mrkev,
1 žárovka,
feferonka podle chuti,
2 stroužky česneku,
1/2 svazku petrželky
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
200 g červené čočky propláchneme, dáme do rendlíku a přidáme vodu v poměru 1:2. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut na mírném ohni. Na závěr dosolte. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce rostlinného oleje. Smažte na kostičky nakrájenou cibuli několik minut. Přidejte mrkev a papriku nakrájenou na proužky a jemně nasekaný česnek a feferonky. Míchejte a smažte za občasného míchání 7-8 minut. Poté přidáme oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata. Vařte 5 minut za míchání. Na závěr dosolte. Přidáme uvařenou čočku, najemno nakrájenou petrželku a pepř podle chuti. Promíchejte a vařte další 2 minuty.

Uvařením čočky s hovězím získáte skutečnou proteinovou „bombu“, která obohatí tělo o hodnotné bílkoviny a udrží vás pocit sytosti na dlouhou dobu. Vynikajícím doplňkem k takovému výživnému pokrmu by byla zakysaná smetana, která dokonale zvýrazní jeho bohatou chuť.

Červená čočka s masem

Složení:
Xnumx hovězího masa,
1 hrnek červené čočky
1 konzerva (asi 400 g) rajčat ve vlastní šťávě,
Střední žárovka 1,
2-3 stroužky česneku,
20 g čerstvého zázvoru nebo 1 lžička mletého zázvoru,
1 lžíce kari
1 lžička mletého kmínu
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
Vavřínové listy 2,
2,5 hrnku hovězího vývaru nebo vody,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
petržel nebo koriandr k podávání.

Příprava:
900 g hovězího masa nakrájíme na malé kostičky, posypeme solí a pepřem. Ve velkém hrnci nebo kotli rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje a na vysokém ohni opečte hovězí maso ze všech stran, dokud maso nezhnědne. Hovězí maso přendejte do misky. Do hrnce přidejte ještě 1 lžíci oleje. Přidejte cibuli nakrájenou na kostičky nebo půlkroužky a opékejte asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte 2-3 jemně nasekané stroužky česneku, 20 g mletého čerstvého zázvoru nebo 1 lžičku mletého zázvoru, 1 lžíci kari, 1 lžičku mletého kmínu a 2 bobkové listy. Promícháme a přidáme hovězí maso. Znovu promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozmístilo v mase. Přidejte nakrájená rajčata i se šťávou a 2,5 hrnku hovězího vývaru (nebo vody). Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a hrnec přikryjte pokličkou. Hovězí maso dusíme asi 1,5 hodiny nebo dokud maso nezměkne.
Když je hovězí maso hotové, přidejte k němu červenou čočku. Podle potřeby přidejte další vývar nebo vodu a přikryté vařte asi 20 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Pokrm podáváme posypaný nasekaným koriandrem nebo petrželkou.

Čočka s kuřecím masem, připravená podle našeho dalšího receptu, je velmi podobná pilafu, jen se připravuje mnohem rychleji a snadněji. Prostě ideální varianta, když potřebujete rychle připravit vydatný pokrm pro celou rodinu.

Červená čočka s kuřecím masem

Složení:
500 g kuřecího řízku,
200 g červené čočky,
1 žárovka,
1 mrkev,
3 stroužky česneku,
4 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1 lžička mleté ​​papriky,
sůl, mletý černý pepř a koření dle chuti,
300 ml vody nebo vývaru,
petržel zelená.

Příprava:
Půl kila kuřecího řízku nakrájíme na malé kousky o velikosti asi 2 cm a v kotlíku nebo hrnci rozehřejeme 4 lžíce rostlinného oleje. Přidejte kuře a smažte na středním plameni za míchání po dobu 5-7 minut. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev nakrájenou na kostičky nebo půlkolečka, 3 stroužky česneku nakrájené na plátky, dále 1 lžičku papriky, sůl, pepř a koření podle chuti. Vše dobře promícháme a vaříme na mírném ohni asi 8-10 minut. Dále na kuře a zeleninu nasypeme 200 g omyté červené čočky. Zalijeme 300 ml teplé vody nebo vývaru a přikryté vaříme na mírném ohni 15 minut. Poté by měla být miska promíchána a vařena dalších 5 minut. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Dalším skvělým způsobem, jak uvařit lahodnou červenou čočku, je připravit si z ní polévku. Zatímco polévka s přídavkem hrášku nebo fazolí bude vyžadovat značné množství času, polévka s červenou čočkou je připravena velmi rychle, je hustá a velmi sytá a dokonale zasytí tělo bílkovinami. Rajčata a sójová omáčka dodávají čočkové polévce příjemnou kyselost a bohatou chuť a použití masových kuliček výrazně zkracuje dobu vaření a činí pokrm lehkým.

Polévka z červené čočky s rajčaty a masovými kuličkami

Složení:
200 g mletého masa (vepřové a hovězí),
80 g červené čočky,
1 cibule na polévku + 1/2 cibule na karbanátky,
1 mrkev,
1 konzerva rajčat ve vlastní šťávě,
5 lžic sojové omáčky,
4 lžíce strouhanky,
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1 lžička sušeného tymiánu,
sůl, cukr a mletý černý pepř dle chuti,
zelené,
1,5 L vody.

Příprava:
V hrnci zahřejte 3 lžíce rostlinného oleje. Přidejte 1 nakrájenou cibuli a opékejte 2 minuty. Poté přidejte mrkev nakrájenou na tenké kostičky a opékejte 5-7 minut. Přidejte 3 lžíce sójové omáčky, rajčata ve vlastní šťávě (s tekutinou) a zalijte 1,5 litrem vody. Vařit. Mezitím si připravíme karbanátky spojením 200 g mletého masa s polovinou cibule nastrouhané na jemném struhadle, 4 lžícemi strouhanky a 2 lžícemi sójové omáčky. Mleté maso prohněteme a tvoříme malé karbanátky. Když se vaří, přidejte je do polévky a vařte na mírném ohni 10–15 minut. Poté přidáme 80 g červené čočky a vaříme dalších 15 minut. Osolte, opepřete, přidejte sušený tymián a trochu cukru (asi 1/2 lžičky) – tím bude chuť pokrmu vyváženější. Hotovou polévku posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Červenou čočku lze chutně a rychle uvařit v pomalém hrnci. Uvařte z něj například aromatickou kaši s přídavkem cibule, mrkve, česneku a koření. Touto kaší můžete potěšit svou domácnost ráno, aniž byste strávili spoustu času a úsilí – zázrak techniky udělá vše za vás. Snídaně přitom bude neuvěřitelně zdravá, výživná a zasytí.

Červená čočka v pomalém hrnci

Složení:
1 hrnek červené čočky
2 sklenice vody
1 žárovka,
1 mrkev,
1 česnek,
2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sušená bazalka a majoránka dle chuti,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
máslo,
petržel zelená.

Příprava:
Zahřejte 2-3 lžíce rostlinného oleje v multivarku. Vložíme cibuli nakrájenou na malé kostičky, nastrouhanou mrkev a nasekaný stroužek česneku. Vařte v režimu Sauté 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Dále je třeba přidat sklenici umyté čočky spolu s kořením a solí podle chuti. Nalijte 2 šálky horké vody, zamíchejte, zavřete multicooker a nastavte režim „Kaše“ na 15–20 minut v závislosti na požadované konzistenci pokrmu. Když je kaše hotová, můžete v případě potřeby přidat další sůl. Vypněte multicooker, přidejte kousek másla a promíchejte. Poté nechte kaši 5-10 minut odležet pod pokličkou a poté podávejte posypané nasekanou petrželkou.

Pokud jste dosud nevěděli, jak chutně uvařit červenou čočku, nyní máte skvělou příležitost potěšit své blízké lahodnými a zdravými pokrmy bez jakýchkoli potíží! Dobrou chuť!