Jak doma zkontrolovat přirozenost medu – Blog AidaMed.

Nákup přírodního medu není snadný úkol, protože se stále více prodává padělaný med. A cílem takových bezbožných lidí je zisk. Někteří dokonce vyrábějí med pomocí včel, ale dávají jim cukrový sirup, díky kterému je produkt sladký. Takový produkt však nemá standardní vlastnosti.

Mnohem horší je ale, když vezmou cukr, rozpustí ho ve vodě, důkladně dochutí složkami tlumícími nárazy a přidají plástev nebo mrtvé ovoce. Tento produkt nemá žádné léčivé vlastnosti. Kromě toho jen on přispívá k obezitě a zhoršuje diabetes mellitus nebo jiné patologie. Je tedy nesmírně důležité nenarazit na padělky a kupovat med výhradně od důvěryhodných včelařů.

Jak se testuje med pomocí jódu

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je barva, míra lepivosti, vůně a konzistence. Je ale extrémně vzácné vše důkladně zkontrolovat v podmínkách prodeje. A pokud se objeví i sebemenší pochyby, je lepší takový med nekupovat. Ale doma můžete produkt zkontrolovat pomocí běžného jódu a identifikovat přítomnost škrobu. Tato složka se přidává jak v čisté formě, tak jako součást kukuřičného sirupu.

• Vezměte sklenici (musí být čistá, jinak mohou být výsledky testu zkreslené) čisté vody o teplotě 30 až 35 °C.
• Přidejte lžičku medu a promíchejte.
• Vzhled sedimentu naznačuje první známku padělku.
• Přidejte 2-3 kapky jódu.
• Podívejte se na barvu směsi.

Pokud nedojde k žádným změnám, neexistují žádné další součásti. Vzhled namodralého odstínu naznačuje padělek, který obsahuje škrobové látky.

Jak se med testuje na přirozenost pomocí vody

Přidání sirupu a cukru je nepřijatelné, ale škrob, řepná melasa, sacharóza a křída jsou přijatelné přísady. Kvalitu můžete hodnotit pomocí obyčejné vody.

Algoritmus akcí je následující:

• Vezměte půl sklenice vody.
• Přidejte lžíci medu a promíchejte.
• Pokud se vše úplně rozpustilo a nevytvořil se žádný zákal, pak se jedná o přírodní produkt.

Existuje i jiný způsob. Vezměte keramické nádobí, nalijte med a vytvořte vodní vrstvu. Při provádění kruhových rotačních pohybů je nutné získat prohlubně připomínající plástev. To svědčí o pravosti medu.

Testování medu na cukr

Existuje několik způsobů, jak zkontrolovat kvalitu:

• Studium čichu. Přírodní med má jedinečné aroma, a pokud vůně prakticky není cítit, byly včely krmeny cukrovým sirupem.
• Přítomnost pylu. Pokud je přítomen cukr, pak bude extrémně málo pylu.
• Struktura a vzhled. Přirozenost (svěží) se vyznačuje tekutou konzistencí a průhledností.
• Po infuzi se konzistence zhoustne a po nalití do jiné nádoby se získá „sklíčko“. Přírodní složení neobsahuje více než 20 % vody. Můžete to zkontrolovat vážením: litrová sklenice by měla vážit přibližně 1.3 až 1.5 kg. Pokud obsahuje cukr, pak bude nádoba vážit 1 kg.
• Složení se také kontroluje pomocí speciální tyčinky. Přírodní med se natahuje jako tenké nitě a pak se láme. Pokud je obsažen cukr, nitky se nevytvoří.
• Přírodní složení netvoří sediment, produkty jsou průhledné a jantarové. Zakalený med ukazuje na přítomnost cukru.

Můžete se také spolehnout na následující doporučení:

• Odstín. Pohanka je tmavá a někdy dokonce hnědá. Lípa má jantar. Pokud tam jsou nečistoty, pak tam bude zákal, sediment a vměstky.
• Chuť. Kvalitní výrobek se vyznačuje svíravostí. A přítomnost kyselosti naznačuje nezralost.
• Struktura. Vysoce kvalitní med se snadno roztírá mezi prsty, a pokud se tvoří hrudky, znamená to, že je falešný.
• Rychlost získávání hustoty. Obsah užitečných prvků vede k rychlé přeměně v hustou strukturu.

Vzhled také závisí na sezónnosti. V zimě a na podzim je med již kandovaný a v létě je tekutý. Pokud vám tedy včelaři nabídnou tekuté složení, okamžitě takový med odmítněte.