Jak a kde skladovat brambory v zimě, i když bydlíte v bytě

Nejlepším místem pro skladování brambor v zimě je tmavý, suchý sklep s teplotou +2. +3 stupně a vlhkost cca 80%. Aby hlízy neklíčily, je důležité vybrat správnou nádobu (sáček, krabici): musí být propustná pro světlo, ale dobře propustná pro vzduch. Pokud nemáte sklep, můžete sklizeň umístit do svého bytu – do lednice, spíže nebo na zateplenou lodžii, hlavní věc je, že teplota nestoupá nad +17 stupňů. V tomto článku vám prozradíme, jak brambory uskladnit v zimě, abyste mohli až do jara potěšit sebe i své blízké zeleninou z oblíbené zahrádky.

obsah

Optimální hmotnost brambor pro skladování je 100 gramů velké brambory mívají horší trvanlivost
foto 123RF/fabrikacrimea

Základní metody zimního skladování brambor

• V ledničce. Jsou zde vytvořeny optimální podmínky pro skladování brambor. Hlízy jsou umístěny v papírových pytlích.
• Ve sklepě. Toto je nejvhodnější místo pro umístění plodiny.
• V bytě ve spíži. Brambory můžete vložit do proutěného košíku, kbelíku, umyvadla, papírové krabice, plastové nádoby s otvory nebo látkového sáčku.
• V bytě na balkoně. Hlízy se vkládají do dvouvrstvého látkového sáčku (pytel v sáčku, umístěn svisle nebo umístěn do krabice. Můžete ji dát i do krabice, ale pak je nutné krabici umístit do větší nádoby a vzdálenost mezi stěny musí být izolovány pěnovým polystyrenem, vatelínem nebo starým oblečením.

Klady a zápory způsobů skladování brambor

Metoda
Pros
Zápory
V ledničce
Brambory jsou dlouhodobě skladovány, jejich kvalita je zachována
Do lednice se mnoho plodin nevejde
Ve sklepě

V chladných podmínkách, při vhodné vlhkosti a teplotě vzduchu hlízy nevadnou, nehnijí, nevymrzají a lze je dlouhodobě skladovat. Většinu úrody lze skladovat ve sklepě

Sklep musí být připraven před pokládáním hlíz a hlízy musí být pravidelně kontrolovány
V bytě komora
Část úrody bude snadné získat a využít, což ušetří místo v bytě
Takto můžete uchovat pouze malé množství brambor a ne dlouho.
Balkon
Šetří místo v bytě
Hlízy mohou zmrznout při teplotách pod 0 °C

Jak skladovat brambory bez sklepa v soukromém domě

• podzemí;
• v límci;
• v díře nebo příkopu.

❓ Jak skladovat brambory pod zemí?

1. Je nutné zajistit dobrou tepelnou izolaci.
2. Ujistěte se, že nejsou žádní hlodavci nebo vlhkost.
3. Podzemí by mělo být suché, chladné a tmavé.

❓ Jak skladovat brambory na hromadu?

Hromada je postavena na zemi na vyvýšeném místě, daleko od přístřešků a hospodářských budov, kde mohou žít myši.

1. Uprostřed je vykopáno ventilační potrubí.
2. Na dno se nalije vrstva slámy.
3. Brambory se vysypou přímo na zem nebo se nejprve vykope malá díra (do hloubky 30 cm a šířky do 2 m).
4. Brambory jsou opět pokryty vrstvou slámy nahoře.
5. Těsně před mrazem je vrchol pokryt vrstvou zeminy o tloušťce 40–50 cm.
6. V zimě se na hromadu hromadí sníh.

❓ Jak skladovat brambory v příkopu a jámě?

1. Vykopejte příkop nebo díru v zemi alespoň 1,5 m.
2. Na dno jámy se nalije vrstva slámy.
3. Před plněním je třeba brambory důkladně osušit a zkontrolovat, zda nejsou poškozené nebo nahnilé hlízy.
4. Nalijte vrstvu brambor, která nedosahuje horních 40 cm.
5. Těchto 40 cm je nejprve pokryto vrstvou slámy nebo písku, nahoře jsou umístěny desky nebo břidlice a poté pokryty zeminou (tloušťka vrstvy – až 80 cm).

Brambory se až do jara dobře skladují na hromadě, takže tato možnost je ideální pro pozdní odrůdy (foto 123RF/damianobuffo)

Skladování brambor ve sklepě až do jara

1. Před položením hlíz je nutné sklep vyčistit od zbytků z předchozí sklizně a dezinfikovat síranem měďnatým (3% roztok).
2. Stěny jsou obíleny vápnem. Do hašeného vápna (10 litrů vody + 2,5 kg vápna) se přidává síran měďnatý (500 g) a kamenná sůl (100–150 g). Konzistence bělidla by měla být jako husté mléko.
3. Kontrola ventilace. Pokud ve sklepě není větrání, je třeba to udělat.
4. Všechny skladovací nádoby (krabice, sáčky atd.) je nutné v případě potřeby vyčistit a důkladně omýt a vysušit. Krabice musí být ošetřeny vápnem kvůli dezinfekci.
5. Před uskladněním úrody je potřeba sklep vyvětrat.
6. Krabice je vhodné umístit na stojan tak, aby vzdálenost od podlahy byla asi 10–15 cm. To je nutné pro větrání hlíz zespodu.

Podmínky pro skladování brambor ve sklepě v zimě

Stav
ukazatele
Teplota vzduchu

Ne vyšší než +2. +3 stupně. V teplejším prostředí začnou hlízy rašit. Při teplotách pod 0 stupňů úroda zmrzne a chutná sladce

Vlhkost
Osvětlení
Sklep by měl být tmavý a suchý

Jak skladovat brambory, aby ve sklepě nevyklíčily

1. Před výsadbou hlízových plodin řádně připravte sklep.
2. Ke skladování se ukládají pouze kvalitní, ručně vytříděné hlízy.
3. Vyberte si správnou tašku. Mělo by být tmavé a prodyšné.
4. Vyhněte se uzavřeným obalům, kde vzniká skleníkový efekt.
5. Brambory pravidelně kontrolujte a odstraňujte naklíčené a hnijící hlízy.
6. Ve sklepě jsou brambory umístěny mimo ostatní zeleninu. Některé druhy zeleniny vyvolávají klíčení hlíz.

Brambory klíčí ve sklepě: co dělat?

1. Odstraňte klíčky. Zelené části odřízněte nožem a jídlo z takových hlíz uvařte. Naklíčené brambory je lepší vařit, nedoporučuje se je smažit ani péct.
2. Zajistěte příznivé skladovací podmínky (teplota +2, +3 °C, vlhkost 80 %, zlepšit nebo zkontrolovat větrání, chránit před slunečním zářením).
3. Nahraďte skladovací nádoby dřevěnými krabicemi, plátěnými taškami nebo je rozházejte po podlaze.
4. Dno skladu brambor musí být pokryto pískem, drceným kamenem nebo oblázky.

Brambory se doporučuje skladovat mimo ostatní zeleninu: ochráníte tak hlízy před rašením (foto 123RF/aseiryk)

Skladování brambor doma

⬇ Ideální podmínky pro skladování brambor v bytě:

Stav
ukazatele
Teplota vzduchu
+15. +17 stupňů
Vlhkost
Osvětlení
V místnosti musí být tma

Kde skladovat brambory doma

Místo
Pros
Zápory
Vlastnosti úložiště
Lednička
Brambory jsou perfektně a dlouho skladovány, zachovávají si všechny vitamíny a chuť.
Kyblík nebo pytel brambor se do běžné lednice nevejde.
Skladujte v papírových nebo plastových sítích nebo otevřených sáčcích
Spíž
Brambory jsou vždy po ruce
Při vysokých teplotách mohou hlízy začít vysychat a vrásčit
Spíž by měla být tmavá, suchá a chladná
Zateplená lodžie
Brambory lze skladovat ve větším objemu než v místnosti. Šetří místo
V zimě mohou mrazivé hlízy zmrznout

Brambory se dobře a dlouhodobě skladují v suché krabici/krabici s otvory pro větrání. Přikryjte se dekou nebo starým svrchním oděvem

Jak skladovat brambory

Na velké množství brambor budete potřebovat nádobu. Je vhodné si ji připravit předem.

• tašky vyrobené z pytloviny. Vybírejte volné sáčky, které umožní průchod vzduchu. Pytle jsou umístěny svisle nebo umístěny na paletách. Nevážou se;
• plastové krabice. Lehký se síťovaným dnem a stěnami, který zajišťuje dobrý přístup vzduchu k hlízám. Krabice lze snadno přenášet za držadla a stohovat na sebe, čímž šetří místo*
• síťované tašky. Brambory jsou balené v pytlích. Tašky jsou zavázané nebo nezavázané. Umístěné svisle na podlaze nebo umístěné na paletách;
• dřevěné krabice. Vršek truhlíku není potřeba ničím přikrývat, jinak se naruší výměna vzduchu a hlízy začnou hnít. Do jednoho boxu se obvykle umístí asi 10 kg sklizně.

Osvědčení

Plastové a dřevěné krabice lze instalovat jak na podlahu, tak na stojan. Mezi zásuvkami by měla být mezera přibližně 10 cm.

Při výběru dřevěných krabic věnujte pozornost vzdálenosti mezi lamelami: měla by být alespoň 1 cm (foto 123RF/liudmilachernetska)

Jak dlouho lze brambory skladovat?

⬇ Trvanlivost brambor závisí na způsobu, odrůdě a podmínkách:

Odpovědi na oblíbené otázky o skladování brambor

• Vybírejte vysoce kvalitní hlízy s hladkou a hustou slupkou, bez poškození a tmavých skvrn.
• Správně připravte brambory ke skladování.
• Nečistoty setřeste, osušte, zvolte vhodnou nádobu.
• Uspořádejte vhodné místo a podmínky pro skladování – tma, sucho, chlad, větrání.

❓ Jaký je nejlepší způsob skladování brambor ve sklepě?

Brambory je nejlepší skladovat v dřevěných bednách, které jsou umístěny na nízkém stojanu. Nebo dávají hlízy do popelnic.

❓ Je možné skladovat brambory v sítích ve sklepě?

Ano, můžete. Pokud byly brambory zakoupeny v polymerovém pletivu, je třeba je vytřídit a vrátit zpět do tohoto pletiva. Mřížky jsou umístěny v určité vzdálenosti od sebe.

❓ Musím brambory při skladování zakrývat?

Při skladování brambor ve sklepě nebo podzemí se doporučuje zakrýt hlízy nahoře starou přikrývkou, pytlovinou nebo starým svrchním oděvem. Tímto způsobem budou hlízy chráněny v případě silného chladného počasí.

• Brambory je nejlepší skladovat na prosklené lodžii nebo balkoně.
• Můžete ho ale uložit i do tmavé a chladné chodby nebo do skříně pod oknem.

• Brambory lze skladovat při pokojové teplotě ne déle než dva týdny.
• Brambory lze skladovat v chladné, tmavé a suché spíži po dobu až 3–4 měsíců.

❓ Kde byste neměli skladovat brambory?

V uzavřeném plastovém sáčku nebo sáčku.

▶ Bez větrání se bude tvořit kondenzát a brambory začnou hnít.

❓ Lze brambory skladovat v kartonové krabici?

Ano, hlízy brambor se dobře skladují v kartonových krabicích. Musíte ji naplnit v malé vrstvě a vytvořit otvory ve stěnách pro větrání.

Více k tématu

Kde a v čem skladujete brambory v zimě? Podělte se v komentářích!

Líbil se vám článek? Můžete si jej uložit do oblíbených a sdílet na sociálních sítích!
Sdílet k oblíbeným K oblíbeným
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

LLC NVP BashInkom erid: 2SDnjd1SBdF Daňové identifikační číslo: 0274010931 | OGRN:1020202557121 | Dodatek č. 41 ze dne 29.05.2025. XNUMX. XNUMX

Lze brambory skladovat v lednici? V bytě bude lednička ideálním místem pro uskladnění malého množství brambor. Chladicí prostor je tmavý a optimální teplota se udržuje mezi 0 °C a 4 °C.

Potravinářské expertky Kirsten Nunez a Victoria Spencer doporučují nemyt zeleninu, dokud není uvařená, než ji uložíte do lednice. Nadměrná vlhkost může způsobit hnilobu hlíz. Rukama odstraňte chuchvalce nečistot a brambory otřete suchým hadříkem. Poté vložte hlízy do křehčí zásuvky odděleně od ostatních produktů nebo do papírových sáčků.

Na balkoně

Jak skladovat brambory v bytě? Oblíbeným místem pro skladování brambor v bytě je balkon nebo lodžie. Zde pro brambory umístí krabici bez mezer s víkem, aby na zeleninu nedopadalo světlo, jinak brambory zezelenají a stanou se zdraví nebezpečnými. Pokud balkon není izolován, je krabice obložena pěnovým plastem nebo kousky staré přikrývky.

V teplých oblastech se brambory dobře skladují celou zimu na uzavřeném balkoně. S nastupujícím chladným počasím (pod 0 °C) přemístěte brambory z nezaskleného balkonu do bytu na tmavé, chladné místo (spíž, skříň pod kuchyňským dřezem, poblíž vchodových nebo balkonových dveří). Pro dlouhodobé skladování přemístěte brambory do pohodlnější nádoby (pytel, košík, papírové sáčky).

Ve sklepě ve velkém

Jak skladovat brambory ve sklepě? Vytvořte samostatné přihrádky pro skladování zeleniny z prken, břidlice nebo kovoplastu. Ujistěte se, že mezi deskami jsou mezery pro větrání. Připravené, tříděné a sušené brambory rovnoměrně nasypte do přihrádek ve vrstvě ne více než 1,5 m. Udělejte to opatrně, abyste nepoškodili slupku.

Nevýhodou tohoto způsobu skladování je, že hniloba jedné hlízy na hromadě může vést k úhynu celé plodiny. Proto je nutné včas odhalit výskyt hniloby a odstranit zkažené hlízy ze sklepa.

V rámečcích

Brambory nesnášejí blízkost jiné zeleniny kromě řepy. Ideální možností by proto bylo umístit hlízy do samostatných dřevěných nebo plastových krabic. Měly by mít dostatek otvorů pro volnou cirkulaci vzduchu.

Po položení brambor umístěte krabice do stohů s mezerou 6-8 cm od sebe do samostatného rohu suterénu, sklepa nebo spíže. Aby hlízy neklíčily, vložte do každé krabice několik jablek. Při tomto způsobu skladování se brambory celou zimu nekazí.

V pytlích

Po sklizni vložíme vybrané brambory do síťovaných nebo látkových pytlů. Zajišťují ventilaci a lze je stohovat do výšky až 1,5 m. Brambory v pytlích skladujte na tmavém místě. Může to být vchod, výklenek pod schody, sklad. Na balkoně se brambory v pytlích rychle zazelenají.

Při jaké teplotě zmrazují brambory? Brambory začínají mrznout při 0 °C a optimální skladovací teplota je od 2 °C do 8 °C. Když se objeví mráz, izolujte tašky starým oblečením nebo spunbondem ve 2-3 vrstvách. Za takových podmínek se zelenina skladuje ne déle než 2 měsíce.

V košíku

Proutěný košík s víkem je skvělým úložištěm brambor. Dno košíku vyložte novinami. Kulinářský web Love Potatoes píše, že noviny absorbují přebytečnou vlhkost a vytvářejí bariéru pro nebezpečné mikroorganismy. Vložte brambory do košíku. Zeleninu není potřeba omývat, stačí ji očistit od nečistot a prachu. Hlízy se známkami plísně (tmavé skvrny a hniloba), poškozené nebo zdeformované ihned odstraňte.

Umístěte brambory do košíku na chladné a tmavé místo. Může to být výklenek pod schodištěm, sklad, sklep nebo suchá garáž. V této formě budou brambory skladovány po dobu 2-3 měsíců.

V jámě

Ve venkovských usedlostech je velká úroda brambor uložena v jamkách hlubokých minimálně 1,5 m. Udržují optimální teplotu pro skladování zeleniny.

Při tomto způsobu skladování nasypte brambory na dno jámy v rovnoměrné vrstvě, která nepřesahuje 1 m, přikryjte jámu víkem, vytvořte drenážní systémy, aby se zabránilo vnikání dešťové vody. Za teplého počasí sklad vyvětrejte a zkontrolujte stav zeleniny.

Jak poznáte, že se brambory pokazily? Odbornice na produkci Kate Trombley O’Brien píše, že příznaky zkažení brambor zahrnují hnilobný zápach, hnilobu, klíčky a zelené skvrny na hlízách.

v pilinách

Pro dlouhodobé skladování potřebují brambory optimální vlhkost 80–85 %. Při nižší vlhkosti brambory vysychají, při vyšší hnijí. Do vlhkých sklepů a sklepů proto používejte suché piliny. Absorbují přebytečnou vlhkost a vytvářejí pohodlné podmínky pro zeleninu.

Vybírejte piliny z jehličnatých stromů. Kromě absorpčních vlastností mají protiplísňové a antibakteriální vlastnosti, zabraňují rozvoji plísňové hniloby brambor. Na dno zásuvek a přihrádek, kde budou brambory uloženy, položte silnou vrstvu pilin. Hlízy můžete posypat pilinami a umístit je do sáčku.

Brambory budou skladovány po dlouhou dobu, pokud je budete chránit před světlem a udržovat optimální vlhkost a teplotu. Malé zásoby zeleniny jsou umístěny v lednici a na tmavých místech v bytě. Velká úroda brambor se skladuje ve sklepích a sklepích, kde se dobře uchovává po celou zimu.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.