Indukční vařič: paveldefula — LJ
Rozhodli jsme se koupit indukční sporák na letní dům. Už jsem jeden takový viděla u tchyně, ale nevěnovala jsem mu velkou pozornost. Včera mě rodiče požádali, abych si jeden našla a objednala online, dnes mi ho doručili a já se rozhodla zkontrolovat, jak dobře takový sporák vaří. Jdeme na to.
Nejprve se podívejme na dokumentaci. Pro ty, kteří spěchají, je tu krátký „průvodce kupujícího“. Potřebuji ale podrobnější informace, k tomu je k dispozici kompletní návod.
Co se mi v návodu opravdu líbilo, je popis principu fungování zařízení. Stejně jako za starých dobrých sovětských časů. Zbývá už jen přiložit schéma zapojení. Princip fungování sporáku je založen na „indukčním ohřevu, což je ohřev těles v elektromagnetickém poli v důsledku tepelného působení vířivých elektrických proudů protékajících zahřívaným tělesem a buzených v něm v důsledku zákona elektromagnetické indukce“. To znamená, že sporák vytváří elektromagnetické pole pomocí cívky. V tomto magnetickém poli se nachází hrnec, jehož dno se začne zahřívat v důsledku vysokého odporu, který se v jeho dně vyskytuje. Hlavním rysem vaření na takových sporácích je, že nádobí musí být vyrobeno z magnetické slitiny, jinak nebude reagovat na indukční magnetické pole sporáku. Dno nádobí se zahřívá v důsledku Jouleova jevu. Účinnost tohoto typu ohřevu spočívá v tom, že se nezahřívá hořák, ale samotné dno nádobí, tj. prakticky nedochází ke ztrátám tepla a energie na ohřev materiálu hořáku a vzduchu.
Více o Jouleově jevu a indukci si můžete přečíst zde a zde.
Rozhodl jsem se jednoduše ověřit funkčnost sporáku tím, že jsem si připravil snídani. Donesli ji brzy, ještě jsem se nestihl najíst. Chtěl jsem si udělat omeletu s mraženou zeleninou. Ale nic moc! Ukázalo se, že doma nemám jedinou magnetickou pánev! Magnetické byly jen naběračky a hrnce. Kvůli experimentu jsem se rozhodl vzdát se omelet a prostě uvařit vejce. Nalil jsem do naběračky vodu a zapnul ji. Funguje to!
Vejce byla uvařena rychle a správně, naměkko. Při vaření mě napadlo zkontrolovat, o kolik je indukční sporák účinnější než plynový. Na dači máme jednoduchý elektrický sporák, ale myslel jsem si, že plynový sporák je účinnější než elektrický (nevím proč). Zkontroluji také druhý hořák.
Vzal jsem naběračku s odměrkami na vnitřní stěně. Nalil jsem do ní 1 litr studené vody. Nastavil jsem ji na maximální výkon. Začneme měřit čas!
Voda se začala aktivně ohřívat již po 30 sekundách
Za 2 minuty už to vaří!
Po 3 minutách a téměř 40 sekundách voda vařila a stříkala z naběračky!
Kapky vody letěly docela daleko
Uvařil jsem si čaj z převařené vody. Pokračujeme v experimentu. Znovu nalijeme 1 litr studené vody do stejné naběračky a postavíme ji na největší hořák. Mám jeden takový na sporáku. Začneme měřit čas!
Po 2 minutách se vytvořily bubliny.
3 minuty a 40 sekund. Voda stále nevaří.
Aktivní var začal až v 8 minutách a 20 sekundách. Počkal jsem ještě chvíli, než jsem uviděl vylétávání cákanců. Žádné se nekonaly.
Celkem trvalo plynovému sporáku uvařit litr vody téměř 8 a půl minuty, oproti 3 minutám a 40 sekundám.
Škoda, že nemám vybavení na kontrolu dynamiky teploty kapaliny, abych na to mohl později nakreslit grafy. Bylo by také zajímavé porovnat ekonomickou účinnost plynu a indukčního vařiče – který je levnější. Ale rozhodl jsem se prozatím omezit na takový jednoduchý experiment.
Doufám, že mamince se bude vaření na takovém sporáku líbit, bude to rychlejší. Spotřeba energie pak bude menší ve srovnání s elektrickým sporákem, protože mají téměř stejný výkon, a doba vaření na indukčním sporáku bude kratší.