Houbová sezóna 2024: kde hledat houby a jak je správně sbírat | Blog Svoe Rodnoe. Zagorodom

V teplé sezóně, kdy na zemi není žádný sníh, začíná období „tichého lovu“. Řekneme vám, jak vybrat houbové místo, jaké houby můžete sbírat a jak to udělat správně.

Kdy začíná houbařská sezóna?

Houbařská sezóna obvykle začíná v polovině jara a končí koncem podzimu. Vrchol sezóny tradičně připadá na srpen-září, kdy se v lesích objevuje široká škála druhů hub.

Růst hub závisí na klimatických podmínkách. Ve většině regionů Ruska vypadá kalendář vzhledu hub takto:

• Jako první rostou v dubnu smrže
• V květnu již můžete sbírat hřiby březové, hřiby máslové, rusuly
• Od června do října se objevují hřiby hřibovité, osikové, lišky, kloboučky šafránové, hřiby mléčné a hřiby medonosné.
• V listopadu a prosinci, pokud není příliš chladno, můžete v lese najít hlívu ústřičnou a lanýže.

Počasí na houby

Ideální počasí pro růst hub jsou nedávné deště a mírně teplé dny (s teplotou vzduchu 18-20 stupňů).

Zkušení houbaři radí vyrazit do lesa přibližně 10-14 dní poté, co se znatelně ochladilo a pršelo: to je průměrná doba růstu hub po oživení mycelia vlhkostí.

Nejnepříznivější počasí pro „tichý lov“ je horko a sucho. V této době mohou houby absorbovat soli z půdy a jejich koncentrace může způsobit otravu. V horkém počasí navíc houby červiví.

Přečtěte si také

Cuketová sezóna: výhody a odrůdy, co vařit a jednoduchý recept na cuketový kaviár

Cuketu lze nazvat chameleonem z kulinářského světa. Obvykle přebírají chutě jiných potravin, se kterými se vaří. Proto je cuketa naprosto všestranná a může doplnit téměř každý recept. Navíc mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin.

Nejběžnější houby

V Rusku roste asi 300 druhů jedlých hub, ale většina z nich je málo známá, například hřib slunečník a některé druhy jeřábu.

Nejoblíbenější mezi houbaři a ve vaření jsou:

Bílá houba (hřib) – král hub, známý pro své masité tělo a vynikající chuť. Čepice je hladká a může mít barvu od téměř bílé až po tmavě hnědou. Často se vyskytuje v jehličnatých lesích a mezi břízami.

hřib – roste hlavně pod břízami, má světlou čepici a hustou lodyhu. Miluje světlé louky. Sezóna začíná v druhé polovině června a vrcholí v červenci až srpnu.

Podisinovik – vyskytuje se pod osiky a vyznačuje se výrazným jasně červenooranžovým kloboukem. Rostou rychle a ve velkých rodinách.

Nejvyšší struna u houslí – má charakteristickou žlutooranžovou barvu a tvar čepice se zvlněnými okraji. Vyskytuje se v jehličnatých a smíšených lesích, smrkových lesích a křovinách. Rostou v rodinách, můžete jich nasbírat mnoho najednou. Sezóna je od konce července, srpna a září.

Luteus – žije v jehličnatých lesích, snadno se pozná podle kluzké, mastné čepice. Rostou ve velkém koberci, takže naplnění koše nebude obtížné. Hlavní sezóna je v polovině léta.

Russula – roste ve všech lesích, listnatých, jehličnatých i smíšených. Čepice jsou růžové nebo nahnědlé barvy a na dotek lepkavé. Pro nezkušené houbaře může být obtížné rozeznat rusulu od jedovaté muchomůrky.

Med houby – objevují se ve velkých skupinách, často na pařezech a kmenech stromů.

Shiitake – jsou černé a bílé. Vynikající na moření. Milují smíšené lesy se spoustou bříz a keřů. Sezóna začíná v červenci a končí v říjnu nebo o něco později.

Podrobného průvodce houbami najdete v článku:

Nejběžnější druhy hub v Rusku a jak rozlišit jedlé od jedovatých

Jedlé houby jsou součástí lidské stravy již tisíce let. Než se je vydáte hledat, musíte si nastudovat místní odrůdy. Před začátkem „lovecké“ sezóny jsme pro ně sestavili podrobného průvodce houbami.

Jak rozeznat jedlou houbu od nejedlé

Než se vydáte do lesa, naučte se znaky jedlých hub. K tomu můžete využít atlas hub – webovou verzi nebo specializovanou mobilní aplikaci. Kromě toho existují mobilní aplikace, které pomocí fotoaparátu telefonu určí, zda je houba jedlá nebo jedovatá. O houbách nalezených ve vašem regionu se můžete dozvědět ve specializovaných skupinách na sociálních sítích – tam houbaři ukazují své nálezy a odhalují houbová místa. Na první houbaření je však lepší jít se zkušeným houbařem: osobně vám ukáže, které houby můžete sbírat a které ne.

Hlavní příznaky jedovatých hub:

Světlé barvy nebo skvrny na čepici. Škodlivé houby přitahují pozornost pestrými barvami, aby si jich všimli a snědli – tomu nepodlehněte.

Lamelový povrch uvnitř uzávěru. Mnoho jedlých hub lze odlišit od jejich jedovatých protějšků podle trubicovitého povrchu uvnitř klobouku. Existují však také neškodné houby s lamelárním kloboukem – to jsou russula, lišky, laktarius, šafránové klobouky a žampiony.

Vůně. Jedlé houby mají obecně příjemnou houbovou vůni, zatímco jedovaté mohou páchnout nepříjemně nebo pronikavě.

Sběr hub lze spojit s rybolovem

Nejlepší místa pro rybaření: co si vzít s sebou a jak oslavit rybářský den

Rybaření mělo vždy mnoho příznivců. Rybáře najdete jak na městských nábřežích, tak v blízkosti nejvzdálenějších vodních ploch. Řekneme vám, kde můžete rybařit v roce 2024, co si vzít s sebou na rybářský výlet a jak oslavit rybářský den.

Jak správně sbírat houby – řez nebo kroucení

Jde o věčný spor, který je neřešitelný: někteří věří, že houby by se měly krájet, jiní je raději kroutí a další nepřikládají způsobu sběru žádný význam.

Předpokládá se, že pokud jsou houby řezány na bázi stonku, mycelium není poškozeno a houby zde rostou i nadále. Navíc je to rychlejší a nemusíte si špinit ruce od zeminy.

Fanoušci kroucených hub jsou přesvědčeni, že tak zabraňují hnilobě stonku zbývajícího v zemi, což by mohlo poškodit podhoubí.

Nauka o houbách – mykologie – nedává jednoznačnou odpověď: lze použít obě metody. Hlavní věc je dávat pozor, abyste nepoškodili mycelium.

Tipy pro houbaře

• Při sběru hub vybírejte místa mimo města a dálnice, protože houby mohou hromadit těžké kovy a způsobit otravu.
• Optimální doba pro sběr hub je časné ráno. V tuto dobu není takové horko a je větší šance, že houby objevíte dříve, než je nasbírají ostatní houbaři.
• Když jste v lese, noste pohodlné oblečení, které vám zakryje ruce, nohy, krk a hlavu. Vezměte si s sebou repelent proti komárům a po túře zkontrolujte, zda se vám na těle nepřichytilo klíště.
• Na sběr hub jsou vhodné košíky nebo kbelíky, ale ne pytlíky, protože se v nich houby rozdrtí a mohou se zkazit. Nůž bude potřeba nejen na krájení hub, ale také na krájení dužiny pro kontrolu červivosti.
• Telefon musí být plně nabitý, ale je třeba počítat s tím, že v odlehlých lesích často není mobilní připojení. V takových případech se hodí mít s sebou kompas a mapu oblasti.
• Mnoho hub roste ve skupinách. Po nalezení jedné houby proto pečlivě prozkoumejte okolí – s největší pravděpodobností je v okolí několik dalších.

Venkovská rekreace u lesa

Relaxujte v přírodě s pohodlím

Hostům jsou k dispozici pohodlné chatky s veškerým vybavením pro ubytování. Na usedlosti je hlídané parkoviště pro vaše auta, vybavený gril, útulná jídelna s domácí kuchyní z farmářských produktů. Pro milovníky aktivního odpočinku nabízíme sportovní vybavení, pronájem sněžných skútrů, ruské lázně, dále jízdu na koni, výuku jízdy na koni a focení s koňmi.

Panství Sosnový Bor

Atmosféru starověké Rusi můžete pocítit návštěvou panství Sosnovy Bor. Součástí komplexu je vyhřívaný venkovní bazén, kde se můžete koupat a opalovat na lehátkách, a navštívit můžete také aqua bar s širokou nabídkou nápojů.

Ubytování v Dobrynino Estate

Zveme vás k návštěvě našeho statku, kde můžete nejen žít v pohodlných podmínkách, ale také se setkat s kozami, prozkoumat území a seznámíme vás se zařízením a technologiemi na výrobu mléka a sýrů!

Pokuty za sběr hub

V Rusku je zakázáno sbírat houby uvedené v Červené knize nebo houby považované za zvláště cenné druhy. Za to jednotlivcům hrozí pokuty ve výši 2,5–5 tisíc rublů. Ti, kteří záměrně sbírali cenné druhy hub, místo aby si pár omylem vzali, čelí trestní odpovědnosti – od šesti do devíti let vězení nebo pokuty 1 milion rublů.

Na pokraji vyhynutí jsou houby jako síťonosec dvojí, Rimelia reticulata, Omphalina hudsonica, Amanita vattadini a další. Úplný seznam hub uvedených v Červené knize naleznete zde.

Mezi zvláště cenné druhy hub patří hřib šištičkovitý, hřib lakovaný, křupavý sparassis (houbové zelí), žampion červený, hřib rubínový, lanýž ruský a další. Mnohé z těchto vzácných druhů hub jsou jedlé a léčivé. Například lakovaná houba „léčí“ umírající stromy, roste vedle nich a vyskytuje se na jihu Ruska. Jedlé houbové zelí, podobné asijské pochoutce – korálové houbě, najdete v oblastech tajgy.

Také v Rusku existuje nařízení ministerstva přírodních zdrojů (č. 496) o dodržování regionálních pravidel pro sběr hub. Například v Čeljabinské oblasti je zakázáno sbírat lišky s průměrem klobouku menším než 1,5 cm a mléčné houby s průměrem klobouku menším než 2,5 cm a ostatní houby tohoto druhu se musí krájet pouze nožem.

Přečtěte si o vzácných a neobvyklých houbách v článku:

Veselka, mřížovina, shiitake: neobvyklé a vzácné druhy hub

Vrásčité uši, „tráva duchovní síly“, chlupatý deštník, houby líhnoucí se z „vajíček“ – o těchto a dalších neobvyklých houbách mluvíme v článku.

Houbová místa v moskevské oblasti a okolí

Houby lze nalézt i v lesoparcích Moskvy a nejbližší moskevské oblasti (například ostrov Losiny nebo les Chimki). Ale čím blíže k hlavnímu městu, tím menší šance na úspěch: konkurence v houbařských pozemcích je zde velmi vysoká. Na houby je proto lepší jet alespoň 50 km od Moskvy.

Několik destinací v moskevské oblasti je mezi houbaři považováno za nejoblíbenější:

Na severovýchodě regionu Jaroslavlským směrem Sbírají hříbky, hřiby mléčné, medonosné, lišky, hlívu ústřičnou, žampiony divoké a další. Lesy poblíž měst Kirzhach a Kolchugin, jakož i v oblasti železničních stanic Zelenogradskaja, Kalistovo, Semkhoz, Sofrino, Abramtsevo jsou považovány za houbová místa. Ve smrkových lesích oblasti Sergiev Posad najdete hříbky, máslové houby a šafránové kloboučky.

Na severu v Savyolovském směru Na houby můžete vyrazit v okolí Lobnya a Dubna, vesničky Rogačevo, v lesích u stanic Turist, Morozki, Iksha, Nekrasovskaya, Lugovaya. Najdete zde lišky, hřiby máslové, smrže, hlívu ústřičnou, hřib.

Na severozápadě Leningradským směrem (stanice Podrezkovo, Povarovo-1, Golovkovo, Pokrovka, Frolovskoye, Berezki) můžete sbírat hříbky, hřiby březové, osikové, rusuly, mléčné hřiby, medové hřiby a máslové hřiby.

V jihozápadních okresech Nové Moskvy směrem na Kyjev Stanice Alabino, Selyatino a Rassudovo jsou považovány za bohaté na houby. Najdete zde hřiby, hlívy letní, rusuly a hlívu ústřičnou. Houby si můžete nasbírat v okrese Naro-Fominsky (poblíž stanice Pobeda), blíže regionu Kaluga najdete žampiony a máslové houby.

Běloruským směrem Pro osikové houby, hřiby březové a hříbky se můžete vydat do stanic Sushinskaya, Petelino, Portnovskaya, Tuchkovo a Dorokhovo. Také na západě a severozápadě moskevské oblasti se houby nacházejí v lesích u Zvenigorodu a Volokolamsku.

Kazaňským směrem na jihovýchod za houbami jděte na nádraží pl. 73. kilometr, Faustovo, Vinogradovo, Bronnitsy, Lukhovitsy, Koněv Bor. Vyskytuje se zde hlíva ústřičná, hřib březový, hřib. Na východě moskevské oblasti jsou houbařské stanice považovány za Gzhel, Yegoryevsk, Shevelyagino, Grigorovo, Antsiferovo, Grigorovo.

Na jih od moskevské oblasti z nádraží Kursky Můžete se vydat na klidný lov, můžete se vydat do blízkosti Serpuchova a Čechova, stejně jako do stanic Lvoskaja, Kolkhoznaja, Čepelevo, Luch.

Na houby můžete vyrazit do regionů nejblíže Moskevské oblasti.

В Tverská oblast Chválí oblast 18. km dálnice Bezhetsk, vesnice Kumordino, Mednoe, Poddubye, Semenovskoye, Kalinovo a také okres Konakovsky.

V Vladimírský kraj Existuje mnoho houbařských míst v okresech Aleksandrovsky, Sobinsky, Suzdalsky, Kovrovsky, Gus-Khrustalny, Petushinsky, Melenkovsky, Yuryev-Polsky a ve vesnici Shepelevo poblíž Vladimiru.

В Kaluga region Houbaři označují za produktivní oblast Modrých jezer, okraj města Balabanovo, Koljupanovské lesy, Borovský kraj a především obec Tišnevo.

В Region Tula Okresy Alekšinskij, Venevskij a Zaokskij nejblíže moskevské oblasti jsou bohaté na houby, stejně jako lesy poblíž Jasnaja Poljana.

В Rjazaňská oblast Na houby můžete vyrazit do lesů v oblasti Rjazaň (Laskovo, Dubrovichi), Klepikovsky, Kasimovsky, Shepilovsky (vesnice Zanino-Pochinki).