Houbová polévka – 14 nejchutnějších receptů

Houbové polévky jsou tak různé a mnohostranné – od jemné krémové polévky až po bohatou houbovou polévku. Bohužel, mnoho lidí léty připravuje jen dvě tři osvědčená jídla a ani se je nesnaží zpestřit. Proto jsme sestavili výběr 14 nejchutnějších receptů na houbovou polévku, abychom ukázali, jak snadné a jednoduché to je!

1. Houbová polévka s taveným sýrem

Recept na houbovou polévku s taveným sýrem je už dávno domácí klasikou, tak ho určitě vyzkoušejte!

Budete potřebovat: 300 g hub, 300 g brambor, 1 polévková lžíce. máslo, 200 g kuřecího řízku, 1 cibule, 120 g taveného sýra, sůl a pepř.

Příprava: Filet zalijte asi jedním a půl litrem vody, osolte a vařte vývar. Kuře vyndáme a nakrájíme na kousky a zároveň nakrájíme všechnu zeleninu. Na másle zpěníme cibulku, poté přidáme houby a až se tekutina odpaří, vše okořeníme.

Do vývaru vložte brambory, po 15 minutách houby s cibulí a po dalších 5 minutách filet. Přidejte nastrouhaný tavený sýr a vařte houbovou polévku, dokud se sýr nerozpustí.

2. Jednoduchá houbová polévka s bramborem

Snadný a lahodný recept na houbovou polévku, ve které není nic zbytečného! Mimochodem, každá houba se hodí.

Budete potřebovat: 500 g hub, 2 polévkové lžíce. máslo, 2 litry vody, 5 brambor, 2 mrkve, 1 kořen petržele, 1 cibule, 1 bobkový list, sůl, pepř.

Příprava: Houby nakrájíme na plátky, orestujeme na másle, vložíme do hrnce, podlijeme vodou a vaříme půl hodiny. Brambory a mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli a petrželovou nať na malé kostičky. Zeleninu lehce orestujte, vložte do polévky, přidejte koření a vařte další půl hodiny.

3. Houbová polévka s ječmenem

Další zajímavá možnost pro vaření houbové polévky s neobvyklou kombinací produktů!

Budete potřebovat: 200 g hub, 50 g suchých hříbků, 100 g perliček, 1,5 l vývaru, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, svazek zeleniny, koření.

Příprava: Sušené houby namočíme na 15 minut a poté je uvaříme ve stejné vodě. Do vývaru přidáme houbový vývar s ječmenem a po 5 minutách přidáme brambory se zeleninou a houbami. Pokračujte ve vaření polévky, dokud nejsou brambory a zrna uvařené. Houbová polévka z medových hub: 15 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

4. Maďarská houbová polévka s paprikou

Houbová polévka podle tohoto receptu je velmi chutná, krásná a voňavá.

Budete potřebovat: 250 g hub, 2 polévkové lžíce. máslo, 1 cibule, 2 lžičky. kopr, 1 polévková lžíce. sójová omáčka a paprika, 2 hrnky vývaru, 1 hrnek mléka, 3 polévkové lžíce. mouka, 2 lžičky. citronová šťáva, sůl a koření.

Příprava: Na másle orestujte cibuli s nakrájenými žampiony do měkka. Přidáme k nim sójovou omáčku, nasekaný kopr a papriku, vše zalijeme vývarem a na mírném ohni dusíme 15 minut. Mléko rozmícháme s moukou, přidáme do polévky, provaříme dalších 15 minut a na závěr zalijeme citronovou šťávou a kořením.

5. Čínská houbová polévka

Díky neobvyklé kombinaci surovin se houbová polévka ukáže jako velmi chutná a osvěžující!

Budete potřebovat: 250 g hub, 4 zelené cibule, 2 stroužky česneku, 2 okurky, 50 g nudlí, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, koření.

Příprava: Česnek nakrájíme na proužky, nakrájíme cibuli a na prudkém ohni je orestujeme. Do pánve přidejte nakrájené okurky s houbami a za stálého míchání dalších 5 minut. Do zeleniny nalijte 500 ml vody, přidejte nudle, provařte, přidejte sójovou omáčku a vařte další 3 minuty.

6. Houbová polévka v hrnci

Pokud hledáte recept na opravdu domácí houbovou polévku, je to on!

Budete potřebovat: 500 g hub, 1 cibule, 1 zelená paprika, 1 kořenová petržel a celer, 50 g zelené cibule, 50 g bylinek, 1 bobkový list, 4 polévkové lžíce. oleje.

Příprava: Samostatně orestujte houby a cibuli s kořeny dozlatova, papriku nakrájejte na proužky. Naplňte hrnce vodou do poloviny, zavařte v troubě a přidejte všechny ingredience. Poté nechte houbovou polévku v troubě dalších 15 minut a před podáváním přidejte bylinky. Houbová žampionová polévka: 8 lahodných receptů (krok za krokem)

7. Houbová polévka s pohankovými nudlemi

Lepší než pohanka s houbami může být jen výborná houbová polévka s pohankovými nudlemi!

Budete potřebovat: 200 g čerstvých a 60 g sušených hub, 100 g pohankových nudlí, půlka cibule a mrkve, 2 litry vody, sůl a koření.

Příprava: Sušené houby namočíme na 2 hodiny a poté je ještě půl hodiny vaříme v čisté vodě. Smažte čerstvé houby s cibulí, přidejte k nim nastrouhanou mrkev a nudle a na samém konci – sušené houby s vývarem a kořením. Zalijte vodou, polévku vařte 5 minut a nechte dalších 15 louhovat.

8. Houbová polévka s dýní a kukuřicí

Nečekaná kombinace ingrediencí jako stvořená pro podzim!

Budete potřebovat: 700 g hub, 250 g dýně, 1 konzerva kukuřice, 500 g kuřecího řízku, 6 polévkových lžic. máslo, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. mouky, 6 hrnků vývaru, 500 g brambor, 200 g každé mrkve a řapíkatého celeru, 150 g parmazánu, 2 hrnky smetany, sůl, pepř, tymián.

Příprava: Kuře uvaříme a na másle s moukou a kořením zatím orestujeme cibulku. K cibuli zalijeme vývarem, vložíme na malé kousky nakrájené houby a veškerou ostatní zeleninu. Polévku vařte půl hodiny na mírném ohni pod pokličkou, zalijte smetanou, přidejte kuře a parmazán, vařte dalších 10 minut.

9. Houbová polévka s cuketou

Další neobvyklý recept na houbovou polévku a lahodnou kombinaci produktů.
Budete potřebovat: 300 g hub, 750 ml vody, 1 brambora, 200 g cukety, 100 g rajčat.

Příprava: Houby orestujeme dozlatova, podlijeme vodou a dusíme 15 minut pod pokličkou. Přidáme nadrobno nakrájené brambory a po uvaření přidáme kostičky vypeckované cukety. Po 10-15 minutách přidejte malé kostičky rajčat a po dalších 3 minutách stáhněte houbovou polévku ze sporáku. 12 houbových polévek s liškami, které se snadno připravují

10. Houbová polévka s jáhly a vejci

Jednoduchý recept s minimem ingrediencí – a ve výsledku získáte velmi chutnou houbovou polévku!

Budete potřebovat: 200 g hub, 3 polévkové lžíce. jáhly, 7 vajec, 4 brambory, 90 g másla, 1 cibule.

Příprava: Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na kostičky. Brambory nakrájíme stejně, máslo rozpustíme a žampiony na něm orestujeme. K houbám přidáme vejce, osolíme a společně orestujeme.

Do pánve nalijeme 2,5 litru vody, přidáme celou oloupanou cibuli, povaříme a vložíme brambory s jáhly. Když se polévka znovu vaří, přidejte houby s vejci a vařte 25 minut na mírném ohni.

11. Houbová polévka v pomalém hrnci

Nejen vynikající, ale také velmi rychlý recept na houbovou polévku do pomalého hrnce.

Budete potřebovat: 250 g hub, 500 g brambor, 120 g mrkve, 100 g cibule, 1,5 litru vody, špetka soli.

Příprava: Zeleninu s houbami nakrájejte na stejné střední kostky a vložte do mísy. Zalijte vodou a vařte na programu polévka asi 40 minut. Takto můžete podávat houbovou polévku z pomalého hrnce nebo ji rozšlehat mixérem.

12. Houbová krémová polévka bez brambor

Pokud vás omrzelo, že většina receptů má vždy brambory, našli jsme variantu krémové houbové polévky bez nich!

Budete potřebovat: 500 g hub, 1 l masového vývaru, 50 g másla, 2 polévkové lžíce. mouky, 250 ml smetany, stroužek česneku, sůl a koření.

Příprava: Nakrájejte houby a smažte 15 minut na středním ohni s kořením pod pokličkou. Přidejte je s veškerou tekutinou do vroucího vývaru a vařte 10 minut.

Na másle orestujeme česnek, přidáme mouku, promícháme a pomalu přiléváme smetanu. Když omáčka zhoustne, nalijte ji do vývaru s houbami, rozšlehejte mixérem dohladka a znovu provařte s kořením. 15 zelených borščů se šťovíkem, které určitě budete chtít jíst

13. Houbová krémová polévka s bílým vínem

Jen trochu bílého vína ve francouzském stylu dělá recept na krémovou houbovou polévku sofistikovanější.

Budete potřebovat: 300 g hub, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 250 ml smetany, 700 ml vývaru, 70 ml bílého vína, 30 ml másla a olivového oleje, 1 polévková lžíce. mouka, sůl, pepř, muškátový oříšek.

Příprava: Na směsi dvou olejů orestujeme cibuli s česnekem a houbami, a když pustí maximum tekutiny, přidáme mouku. Zalijte vínem, odpařte, houby podlijte vývarem a vařte 15 minut. Vše zabijte mixérem, přidejte smetanu s kořením, promíchejte a provařte.

14. Houbová krémová polévka s celerem

Celer je neocenitelný produkt na hubnutí a pročištění organismu, takže v tomto receptu se vám bude určitě hodit!

Budete potřebovat: 200 g žampionů, 2 cibule, 1 mrkev, 200 g celeru, 20 ml olivového oleje, 3 stroužky česneku, sůl, bylinky.

Příprava: Nakrájené houby i celou oloupanou cibuli zalijte vodou a vařte 15 minut. Druhou cibuli, česnek a mrkev nakrájíme na kostičky a orestujeme na olivovém oleji.

Zeleninu zalijte vroucí vodou, povařte 5 minut a přidejte kostky celeru s houbami. Vařte houbovou polévku na mírném ohni po dobu půl hodiny a poté slijte přebytečnou vodu a prošlehejte mixérem.

Myhryovnicu vždycky dělám z čerstvých hub, jako je dělávala moje babička a maminka. Beru směs hub a místo másla nebo rostlinného oleje používám sádlo. Pokud chcete bohatší chuť, většina hub by měla být trubkovitá.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit houbovou polévku z čerstvých hub

Složení:

Pro počet porcí − +

• Houby – 1 kg
• Voda – 1.5 l
• Brambory – 300 g
• Mrkev – 100 g
• Cibule – 100 g
• Salo – 50 g
• Kopr – 1 lžíce čerstvého
• Bobkový list – 1 ks.
• Nové koření – 2 ks.
• Zakysaná smetana – dle chuti při podávání
• Sůl – 1 st.l.
• Směs paprik – 0.5 lžičky

Příprava: Krok 1

Všechny ingredience na houbař si připravte z čerstvých hub. Houby si sbírám sám. Tentokrát jsou to hřiby, osikové žampiony, polské žampiony, klobouky, hřiby a lišky. Jak vidíte, převládají trubkovité houby, ale vyskytují se i lamelové. Jak sušit hřiby v elektrické sušičce

Krok 2

Čerstvé houby důkladně očistěte od lesních zbytků, omyjte a nasekejte. Já nekrájím najemno, mám rád, když jsou to nenáročné kousky a vy chápete, jaký druh houby se vám dostal na lžíci. Ale nasekejte si, jak chcete.

Krok 3

Do hrnce nalijte asi půl litru vody, přiveďte k varu a vhoďte čerstvé houby. Vařte za stálého sběru pěny asi 10 minut.

Krok 4

Houby sceďte v cedníku. Vždy sliji malé množství vody (150-200 g), ve které se houby vařily, a pak ji přidám do polévky. Tato voda je velmi aromatická. Pokud ale pochybujete o její čistotě, nepřidávejte ji.

Krok 5

Krok 6

Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Brambory nakrájejte na střední kostky.

Krok 7

Na zapékané houbové nudle si připravte hrnec s tlustým dnem z čerstvých hub. Vezměte hrnec a přímo v něm opečte kostky sádla. Jakmile se tuk začne rozpouštět, přidejte nakrájenou cibuli. Vše opečte dozlatova.

Krok 8

Dále přidejte mrkev a smažte další minutu. Výsledkem bude, že budete stát nad pánví a míchat její obsah asi 4-5 minut.

Krok 9

Do hrnce nalijte 1,2 l vody. Přidejte brambory, 150 g houbové vody, houby a přiveďte k varu. Osolte, přidejte nové koření a vařte asi 10 minut. Pokud houbovou vodu nepoužíváte, nahraďte ji běžnou vodou.

Krok 10

Po 10 minutách přidejte do houbového pokrmu nasekaný kopr a bobkový list a na mírném ohni nechte další 3-5 minut dusit. Houbový pokrm z čerstvých hub nechte dalších 10 minut odstát pod pokličkou a podávejte.

Krok 11

Náš čerstvý houbový kastrol je hotový. Je velmi chutné podávat kastrol se zakysanou smetanou. Já ho vždycky posypu směsí paprik. Dobrou chuť všem a výborný kastrol! Další recepty na HOUBOVÉ POLÉVKY PODÍVEJTE SE ZDE

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Olga Kotelniková

Kuchař vzděláním.
Autor kulinářského blogu v LiveJournalu.
Autor receptů v časopise „Kulinářské tipy“.