Houbová polévka z hřibů – 15 nejchutnějších receptů

Houbové polévky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Dnes vás potěšíme výběrem lahodných receptů na přípravu polévky z hříbků!

1. Polévka ze sušených hříbků

Vzhledem k tomu, že mimo sezónu je čerstvých hub nedostatek, ponechte si variantu se sušenými surovinami.

Budete potřebovat: 2 brambory, 50 g sušených hříbků, 30 g másla, 50 g nudlí, mrkev.

Příprava: Houby namočte přes noc do vody a ráno před vařením je orestujte. Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme, přidáme nudle, houby a osmaženou nastrouhanou mrkev. Nechte vařit a uvařit, je připraven!

2. Houbová polévka s hříbky a nudlemi

Pokrm dokonale tónuje, dodává energii a snadno se připravuje.

Budete potřebovat: 50 g sušených hub, 3 brambory, 1 ks. mrkev a cibule, třetina sklenice pavučinových nudlí, stroužek česneku.

Příprava: Houby namočte na půl hodiny, poté 30 minut povařte, přendejte do jiné mísy, voda poslouží jako vývar. Orestujte cibuli, mrkev a česnek, přidejte houby a opékejte dalších 10 minut. Nakrájené brambory uvaříme v houbovém vývaru, přidáme směs z pánve a nudle.

3. Mražená bílá houbová polévka

Ty se dají sehnat v každém supermarketu, hlavní je dávat pozor na datum spotřeby a množství tekutiny/ledu.

Budete potřebovat: 200 g mražených bílých hub, 1 ks. brambory, mrkev a cibule.

Příprava: Houby vařte ve vroucí vodě 20 minut na mírném ohni, poté vyjměte a nakrájejte na plátky. Do stejného vývaru vhodíme plátky brambor. Mrkev a cibuli nakrájíme a orestujeme, na závěr přidáme žampiony na 10 minut. Nalijte obsah pánve do pánve a nechte na ohni dalších 10 minut. Houbová polévka z medových hub: 15 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

4. Porcini houbová polévka

Výborná konzistence vytváří novou, nepopsatelnou chuť.
Budete potřebovat: 500 g hříbků, 150 ml smetany, cibule a mrkev, 3 brambory, koření.

Příprava: Orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte nakrájené houby na smažení. Dejte na oheň pánev s vodou, a když se vaří, přidejte smažení, sůl a nechte 15-20 minut. Brambory nakrájíme, přidáme ke zbytku surovin a vaříme do měkka. Na závěr vše rozdrťte v mixéru, postupně přilévejte ohřátou smetanu, přidejte koření a znovu mixujte.

5. Houbová polévka s hříbky a masem

Bohatost pokrmu a bohatost chuti vám zajistí skvělou náladu na celý den.

Budete potřebovat: 400 g vepřových žeber, 300 g hříbků, 6 malých brambor, mrkev a cibule.

Příprava: Maso a houby nakrájejte na kousky a poté je nechte 20 minut vařit, nezapomeňte odstranit pěnu. Přidáme nakrájené brambory a mrkev, rozpůlenou cibuli a polévku dusíme dalších 20 minut. Na konci vyjmeme cibuli a necháme pokrm louhovat.

6. Porcini houbová polévka s nudlemi a tymiánem

Recept na aromatickou houbovou polévku pro sofistikované gurmány.

Budete potřebovat: 700 g kuřecích stehen, 2 ks. celer a mrkev, cibule, 250 g žampionů, 1 lžička. sušený tymián, 3 vejce, 2 hrnky mouky.

Příprava: Nahrubo nakrájenou zeleninu a kuřecí maso smícháme v hrnci, přidáme vodu, necháme vařit, přidáme tymián a hodinu a půl vaříme. Ze 3 žloutků, jedné bílé, prosáté mouky a třetiny sklenice vody uhněteme těsto. Chleba vyválíme, nakrájíme na tenké nudličky a 5 minut vaříme v jiné pánvi. Hříbky nakrájené na nudličky orestujte, přidejte je do polévky spolu s hotovými nudlemi. Houbová žampionová polévka: 8 lahodných receptů (krok za krokem)

7. Houbová polévka s hříbky a ječmenem

Jednoduchá a rychlá možnost přípravy pro celou rodinu.

Budete potřebovat: 300 g čerstvých hříbků, půl sklenice perličkového ječmene, cibule, nasekaná petržel, mrkev.

Příprava: Kroupy namočíme do studené vody. Umyjte a nakrájejte houby, pošlete je vařit po dobu 45 minut od bodu varu. Vyjmeme houby a přidáme kroupy na 15 minut, orestujeme cibuli a mrkev, přidáme k nim houby. Do polévky přidejte výpek a vařte dalších 10 minut.

8. Porcini houbová polévka se smetanou

Díky jemné smetanové chuti je tato houbová polévka obzvláště úžasná.

Budete potřebovat: 250 g čerstvých hříbků, 800 g kuřecích drobů, 2 ks. brambory a mrkev, 50 g rozpuštěného másla, 200 ml smetany (30%), cibule, 2 polévkové lžíce. l. hořčičné fazole.

Příprava: V hrnci smícháme máslo, nakrájenou mrkev a cibuli, dusíme do změknutí. Nahoru vhodíme kousky hub, po 10 minutách přidáme vodu, přidáme droby (kromě jater). Po 20 minutách přidáme brambory, po dalších 15 – smetanu, hořčici a játra. Nechte na ohni pod pokličkou 7 minut.

9. Houbová polévka s hříbky a sýrem

Další recept na polévku s nejjemnější a nejjemnější dochutí.

Budete potřebovat: 300 g hříbků, 700 g brambor, 4 tavené sýry, smažená mrkev a cibule (množství si zvolte dle svého uvážení).

Příprava: Houby vařte 30 minut, přidejte nakrájené brambory a nechte 10 minut. Tvaroh nastrouháme na jemném struhadle a vhodíme do polévky spolu se smažením. Promíchejte, vypněte oheň a nechte 10 minut odležet. Houbová polévka: 14 nejchutnějších receptů

10. Boršč s hříbky

Jedná se o tradiční pokrm ukrajinské kuchyně s nádechem gurmánské kreativity.

Budete potřebovat: 50 g sušených hříbků, 1 ks. mrkev, řepa a cibule, 2 brambory, 50 g rajčatového protlaku, čtvrt hlávky zelí, 1 bobkový list.

Příprava: Namočte houby na několik hodin do studené vody a poté vařte do změknutí. Nakrájejte všechnu zeleninu, přidejte brambory, po 10 minutách zelí, po dalších 10 – smaženou cibuli a mrkev. Poté řepu spolu s rajčatovou pastou vařte na pánvi 7 minut a přidejte ji ke zbytku zeleniny. Vařte, dokud není hotový, nechte vařit.

11. Porcini houbová polévka v hrnci

Vůně pečených pokrmů je vždy plná obzvláště lahodných tónů.

Budete potřebovat: 300 g hříbků, 1 brambora, 1 mrkev, 150 g smetany, žloutek, 500 g listového těsta, 50 g tvrdého sýra, 2 plátky bochníku.

Příprava: Nakrájenou zeleninu pošlete vařit, smažte houby na pánvi a vhoďte je do stejné pánve spolu s kousky chleba, po 10 minutách přidejte smetanu, držte až do varu. Těsto posypeme strouhaným sýrem a přitlačíme válečkem. Houbovou polévku nalijte do hrnců, navrch přikryjte kousky těsta, dobře je zajistěte po okrajích a potřete žloutkem. Vložte do trouby na 180 stupňů, dokud těsto nezhnědne.

12. Porcini houbová polévka v pomalém hrnci

Pomalý hrnec se často stává záchranou, pokud nechcete dlouho stát u sporáku.

Budete potřebovat: 0,5 kg hříbků, 4 brambory, restovaná cibule a mrkev, 2 tavené sýry, 50 g másla.

Příprava: Houby opečte na másle, smíchejte se směsí na smažení a položte na dno multivarku, přidejte kostky brambor, přidejte vodu a vařte hodinu a půl. 10 minut před koncem přidáme kousky sýra a mícháme, dokud se nerozpustí. 10 houbových polévek ze šafránového mléka, které si určitě budete chtít vařit znovu

13. Juška z hříbků v zakarpatském stylu

Další vynikající ukrajinský recept na houbovou polévku.

Budete potřebovat: 1 kuřecí korpus, cibule, 50 g sušených hříbků, mrkev, tenké nudle, koření podle chuti.

Příprava: Kuře vařte hodinu od chvíle, kdy se voda vaří. V jiném hrnci vařte houby 45 minut. Všechny ingredience kromě nudlí (vařte samostatně) bez nakrájení přidejte ke kuřeti a vařte, dokud není maso hotové. Před podáváním nalijte do talíře vývar, odřízněte pár kousků kuřete a vhoďte nudle, které už nejsou potřeba;

14. Zelná polévka s hříbky a fazolemi

Recept na vydatnou a lahodnou houbovou polévku, kterou si určitě zamiluje celá rodina!

Budete potřebovat: 300 g hříbků, 4 brambory, cibule, sklenice fazolí, 2 mrkve, podle potřeby řapíkatý celer.

Příprava: Namočte fazole a houby do různých pokrmů na 5 hodin. Nakrájené brambory smažte do poloviny a poté je nalijte do hrnce s vroucí vodou. Zbylou zeleninu nakrájejte, také orestujte a přidejte do polévky spolu s houbami, vařte 10 minut na mírném ohni. Fazole umelte s trochou vody v mixéru, přidejte do pánve a vařte dalších 7 minut.

15. Porcini houbová polévka s kuřecím vývarem

Snadná dietní houbová polévka, jejíž příprava vám nezabere více než půl hodiny!

Budete potřebovat: 100 g sušených hříbků, jeden a půl litru kuřecího vývaru, 2 mrkve, 1 cibule, 100 g plochých nudlí, koření podle chuti.

Příprava: Namočte houby na pár hodin a poté je na 15 minut vhoďte do vroucího vývaru. Nakrájejte cibuli, mrkev, orestujte a přidejte k houbám. Po 5 minutách přidejte nudle s bylinkami nebo kořením, vařte, dokud nebude hotovo.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Rubrika: Vaření / První chody: Polévky | 2016-02-02

Úžasná vůně, nutriční hodnota, výhody a jasná chuť – to vše je o houbových polévkách. Protože jsou velmi syté a mají příjemnou chuť. Jak je správně vařit, zjistíte v tomto článku, kde uvádíme 7 receptů.

• Jak správně vařit
• Tajemství vaření
• Z mražených hub
• Z žampionů
• Ze sušených hub
• Se sýrem
• S taveným sýrem
• Krémová polévka
• Polévka z pyré
• Video recept

Houbová polévka se dělí na několik druhů: klasické, krémové polévky a polévky s pyré. První se vaří obvyklým způsobem, druhé – produkty se nejprve smaží, pak se rozdrtí v mixéru a smíchají se s houbovým vývarem se smetanou a máslem. A pyré polévky se připravují stejnou technologií jako krémové polévky, jen bez smetany a másla.

Jak vařit houbovou polévku

Chcete-li uvařit lahodnou polévku, měli byste vědět, že všechny houby se v polévkách projevují jinak. Nejvýživnější, nejsytější a nejaromatičtější jsou polévky z hřibů nebo šafránových kloboučků, méně výživné a syté z hřibů mléčných, osikových a hřibů a polévky z podzimních hřibů, mechovky nebo rusuly modré mají chuť ještě méně. A nejméně výživné polévky jsou z žampionů, máslových hub a rusuly zelené.

Houbové polévky se připravují ve vývaru, který se získává při vaření. Mohou obsahovat různé ingredience: brambory, mrkev, cibuli, celer, nudle, kaši – pohanku, kroupy nebo ovesné vločky. Polévky se připravují také s fazolemi, dýní, sušenými švestkami, lilkem, cuketou, čínským zelím a mořskými řasami. Velmi chutné houbové polévky s krevetami nebo špenátem.

Při vaření jsou houbové polévky považovány za vynikající gurmánská jídla a jsou to expresní jídlo, které lze připravit za 30 minut. Aby to však bylo vynikající, musíte zvládnout všechny jemnosti a tajemství vaření.

Tajemství výroby aromatické houbové polévky

Do polévky se přidávají čerstvé houby, syrové nebo osmažené na oleji. Proces pražení odhalí všechny jedinečné tóny houbového aroma.

Houbová polévka z mražených hub

Mražené houby lze použít ty, které najdete v supermarketu, například hříbky nebo osiky. Všechny jsou zdravými a cennými zdroji rostlinných bílkovin a vývar je chutný a uspokojující. A pokud chcete udělat polévku s více kalorií, pak ji uvařte s masovým vývarem. Pro dietní variantu vařte ve vodě.

• Kalorický obsah na 100 g – 45 kcal.
• porce – 2
• Doba vaření – 35 minut

• mražené houby – 300 g
• Sůl a pepř na dochucení
• Brambory – 1 ks.
• Pórek – 1 ks.
• Máslo – 20 g
• Mrkev – 1 ks.
• Pitná voda – 1,5l

Houby zalijte vodou a vařte 15 minut.

Houbová polévka

Voňavé, lahodné žampiony si podmaní srdce těch nejnáročnějších gurmánů! Není nic jednoduššího, než si s nimi uvařit výbornou polévku, protože jsou jednoduché, rychlé na přípravu a hlavně jsou oproti lesním zdravotně nezávadné.

• Cibule – 2 ks.
• Žampiony – 20-25 ks.
• Máslo – na smažení
• Brambor – 2 ks.
• Sůl a pepř na dochucení
• Těstoviny – 2 hrsti
• Mrkev – 1 ks.

Nakrájejte houby, přidejte pitnou vodu a vařte 1 hodinu.

Houbová polévka ze sušených hub

Nejjednodušší způsob, jak připravit houby pro budoucí použití, je usušit je. Sušené houby si navíc zachovávají všechny prospěšné látky a mikroelementy a hlavně se bohatší chuť odhalí a jsou pro tělo lépe stravitelné. Tyto houby se skladují na suchém místě ve skleněné nádobě, kartonové krabici nebo papírovém sáčku.

• Sušené houby – 70 g
• Brambor – 3 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Sůl a pepř na dochucení
• Mrkev – 1 ks.
• Pitná voda – 1,5l
• Máslo – na smažení

Houby zalijte 200 ml vroucí vody a nechte půl hodiny stát. Poté, když nabobtnají, nakrájíme je a vložíme do polévkového hrnce k vaření. Zalijte vodou, ve které byly namočené.

Houbová polévka se sýrem

Hustá a vydatná polévka s houbami a sýrem je zvláště aktuální s příchodem prvního chladného počasí. Může se stát nejdůležitějším pokrmem po celou zimu.

• Žampiony – 500 g
• Sýr – 200 g
• Cibule – 1 ks.
• Brambory – 3 hlízy
• Sůl a pepř na dochucení
• Mrkev – 1 ks.
• Máslo – 40 g

Brambory nakrájíme a dáme vařit.

Houbová polévka s taveným sýrem

Lahodná, výživná a lahodná houbová polévka s taveným sýrem vás dokonale zahřeje v chladném podzimním večeru. Win-win kombinace hub se smetanovým tónem nenechá nikoho lhostejným.

• Hlíva ústřičná – 500 g
• Mrkev – 1 ks.
• Tavený sýr – 200 g
• Cibule – 1 ks.
• Sůl a pepř na dochucení
• Máslo – na smažení
• Česnek – 1 hřebíček

Na másle orestujte nastrouhanou mrkev, nakrájené houby a cibuli dozlatova.

Houbová krémová polévka

Chuť a vůně houbové krémové polévky uchvátí každého, kdo ji vyzkouší. Ideální konzistence misky by měla být hustá a homogenní.

• Kuřecí vývar – 600 ml
• Pšeničná mouka – 2 polévková lžíce
• Žampiony – 500 g
• Krém 20% – 200 ml
• Sůl a pepř na dochucení
• Máslo – 40 g

Nakrájejte žampiony a cibuli a na oleji opékejte 15 minut do měkka, ochuťte solí a pepřem.

Kaše z houbové polévky

Na fotografii houbová polévka v celozrnném pečivu

Vydatné a horké pyré polévky se připravují snadno a rychle. Hlavní věc je správná kombinace a kombinace produktů.

• Žampiony – 400 g
• Cibule – 2 ks.
• Sůl a pepř na dochucení
• Brambor – 2 ks.
• Kuřecí vývar – 1 l
• Smetana 33-35% tuku – 200 ml
• Máslo – na smažení

Nakrájenou cibuli a houby orestujeme na oleji dozlatova.

Ohodnoťte recept:

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Jiné recepty:

Želé ve skořápce

Kuřecí dieta pro hubnutí: klady a zápory

Červený jeřáb: výhody, poškození, složení, recepty

Hodnocení nejlepších stínů na obočí

Jak používat masážní kartáč na celulitidu

Jak správně používat kokosový olej?