Hlíva ústřičná: tajemství vaření. Video | theDay

Hlíva ústřičná není tak populární jako žampiony, přestože oba tyto druhy jsou lidmi dobře pěstovány. To je z velké části způsobeno nemožností vařit hlívu ústřičnou. Mezitím může být jejich chuť ještě šťavnatější než u jiných hub.

20 2023 августа

Jak připravit hlívu ústřičnou na vaření

Vzhledem k tomu, že se tyto houby prodávají společně s podhoubí, je nutné hlívu nejen omýt, ale také zbavit kořenů naříznutím nožem. V tomto případě není potřeba loupat slupku z klobouků, neovlivňuje to stupeň měkkosti hub při vaření.

V budoucnu vše závisí na velikosti hub, které mohou být buď docela miniaturní, nebo velké. Ten musí být nakrájen na kousky požadované velikosti. Jinak se recepty na přípravu hlívy dají obměňovat – dají se použít jak do salátů, tak i na hlavní jídla.

Jak nakládat hlívu ústřičnou

Pro nakládání se připravené houby vloží do hrnce s vroucí vodou a vaří se čtvrt hodiny.

Vzhledem k tomu, že hlíva ústřičná je poměrně objemná, je pro jejich přípravu zapotřebí hodně tekutiny, odebírá se v takovém množství, aby houby zcela pokryly

Když jsou uvařené, zbývá je pouze zalít vařící marinádou, které se bere na litr:

• půl lžičky cukru
• stejné množství soli
• 1 bobkový list
• 5 kuliček pepře, stejný počet hřebíčků
• 1 lžíce octa

Marinované houby se přivedou k varu a vloží se do skleněné nádoby. Jsou připraveny k jídlu téměř okamžitě.

Jak smažit hlívu ústřičnou

Cibule a hlíva ústřičná se nakrájí na proužky a poté se smaží na vysoké teplotě v rostlinném oleji dozlatova. Poté plamen zmírníme a houby dusíme pod pokličkou 10–15 minut.

Ingredience použité na smažení závisí také na tom, co plánujete v budoucnu z hub vařit. Kromě cibule můžete použít mrkev a další zeleninu. V tomto případě udělají lahodný guláš

Hlívu byste neměli vařit déle, jinak začnou praskat a budou příliš tvrdé a suché.

Jak dusit hlívu ústřičnou

Dušení je nejjednodušší způsob jejich přípravy, díky kterému získáte vynikající omáčku nebo doplněk k jakékoli příloze. K tomu se nejprve smaží houby a cibule, poté se k nim přidá několik lžic zakysané smetany a další čtvrt hodiny se dusí na mírném ohni.

V případě potřeby můžete přidat bílý pepř, který se dokonale hodí ke každému druhu hub, a čerstvý kopr, který pokrmu dodá zvláštní aroma. Pokud se vám na konci vaření zdá omáčka příliš řídká, můžete lžíci mouky zředit v 50 gramech vody a tuto směs svařit spolu s omáčkou za stálého míchání do zhoustnutí.

Těstoviny s hlívou ústřičnou v krémové omáčce

Tento pokrm si vychutná celá rodina.

Doba vaření
Hlavní pokrmy
Složení

suché bílé víno

jakýkoli tvrdý sýr

Přiveďte vodu k varu a dejte vařit těstoviny.

Cibuli nakrájejte nadrobno. Stroužek česneku podélně rozkrojte. Cibuli a česnek orestujte na másle do změknutí.

Hlívu ústřičnou nakrájejte na proužky. Přidejte do pánve. Rychle opečte na vysokém plameni, dokud se tekutina z hub neodpaří.

K houbám přidejte bílé víno. Nechte odpařit téměř do sucha.

Přidejte sůl a pár mletých pepřových zrnek.

Zalijte smetanou, přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a zahřívejte 1-2 minuty.

Těstoviny budou v této době hotové. Přidejte je k houbám a promíchejte. Můžete je ohřívat doslova 1 minutu.

Hotový pokrm můžeme posypat strouhaným tvrdým sýrem a ihned podávat.

Ohodnoťte recept:
Helen Writer
Čtení dnes
Jak vypadají děti a vnoučata zesnulého Ozzyho Osbournea: 10 dojemných fotografií
8 nenápadných mozkových pastí, do kterých denně padáme

3 znamení zvěrokruhu, která budou litovat svých rozhodnutí a čelit problémům během retrográdního Merkuru

3 znamení zvěrokruhu, která uslyší své rozhodující znamení 22. července 2025
Krása s chutí: kde letos v létě ochutnat nápoje s zkrášlujícím účinkem
Komentáře 0

• O projektu
• reklama
• Mediální sada
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Online publikace theDay.ru

Registrační číslo EL č. FS 77 – 87966

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 30.07.2024 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Šéfredaktor: Serikova Yu.

Kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Informační zdroj používá soubory cookie. Setrváním na webu potvrzujete svůj souhlas s jejich používáním.