Fíky – výhody a škody, kalorický obsah čerstvých a sušených fíků, jak se stravovat – L officiel
Fíky jsou rostlina s tenkou slupkou, která může být zelená nebo fialová. Dužina fíků je obvykle červená a celý plod je jedlý.
Existují různé typy, i když nejčastěji jich je několik: „Kadota“, „Golden“, „Dalmatian“, „Brunswick“.
Vyberte si čisté, suché fíky s hladkou, neporušenou slupkou. Mělo by být na dotek poddajné, ale ne měkké. Pokud fíky voní kysele, znamená to, že již začaly fermentovat.
K čemu jsou tedy fíky dobré a k čemu naopak špatné?
Výhody fíků
Naše sezóna fíků je srpen – polovina září. Sušené fíky nám slouží jako lehká zdravá svačina po celý rok. Má vyšší koncentraci vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Obsah kalorií v čerstvých fících je 49 kcal na 100 g, obsah kalorií v sušených fících je 257 kcal.
Fíky mají mnoho prospěšných vlastností. Pojďme zjistit, které přesně.
- Kontrola váhy. Vzhledem k tomu, že fíky jsou bohatým zdrojem vlákniny, mohou pomoci při hubnutí. Vláknina je prospěšná nejen pro zlepšení trávicího systému, ale také snižuje riziko rakoviny a cukrovky 2. typu
- Snižuje krevní tlak. Draslík obsažený ve fících je důležitým minerálem pro udržení normálního krevního tlaku.
- Dobré pro zdraví srdce. Výhody fíků pomáhají snižovat hladiny triglyceridů v těle, což jsou tukové částice, které cirkulují v krevním řečišti a jsou hlavní příčinou srdečních onemocnění.
- Podporuje zdraví kostí. Sušené fíky jsou dobrým zdrojem vápníku.
- Reguluje hladinu cukru v krvi. Vysoký obsah draslíku ve fících pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, která se po jídle vstřebává.
- Podporuje reprodukční zdraví. Fíky jsou bohaté na minerály, jako je zinek, mangan, hořčík a železo. Všechny pomáhají zlepšit reprodukční zdraví. Navíc, jako domácí lék, se ženám často doporučuje jíst fíky, aby překonaly problémy s PMS.
- Pomáhá předcházet zácpě. Vysoký obsah vlákniny ve fících pomáhá udržovat zdravý trávicí systém a také zabraňuje zácpě.
Čerstvé fíky může jíst každý, sušené fíky se doporučují těm, kteří nemají cukrovku nebo mají nadváhu.
Fík škodí
Čerstvé a sušené fíky mají vysoké koncentrace vitamínu K. Lidé užívající léky na ředění krve potřebují udržovat stálou hladinu vitamínu K ve své stravě, takže je důležité se fíkům vyhýbat.
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny může konzumace příliš velkého množství fíků, zejména sušených, způsobit průjem.
Někteří lidé mohou být alergičtí na fíky. Důležité je také podávat dětem opatrně.
Jak jíst fíky
Nejlepší je jíst fíky syrové, s neporušenou slupkou a semeny. Nejprve musíte opláchnout teplou vodou. Můžete také odstranit slupku a jíst semena, pokud chcete, nebo vařit fíky grilováním. Nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak si na nich pochutnat, je ale zakousnout se do čerstvého fíku.
Fíky ve vaření
Syrové fíky se přidávají do salátů, grilují a pečou se s nimi i koláče. Hodí se k výrobě dezertů a zdobení dortů. Sušené fíky se přidávají do pečiva, do zdravých sušených ovocných bonbónů nebo se například zapékají s masem.
Rajčata s fíky a prosciuttem
Lehký a chutný salát. Snadná příprava. Recept na 4 porce.
- ¼ polévkové lžíce. ocet z červeného vína
- 1 st. l. zlato
- 1 polévková lžíce. l. extra panenský olivový olej
- 8 fíků, čtvrtletých
- malá rajčata, nakrájená na polovinu
- ½ šálku malých lístků máty
- sůl, pokud možno růžová
- pár kousků prosciutta.
- Šlehejte ocet, med a 1 polévkovou lžíci. l. máslo ve velké misce, dokud nebude hladké. Přidejte fíky, rajčata a mátu, dochuťte solí a jemně promíchejte.
- Salát přendáme na talíř a pokapeme olejem, jen trochu. Ozdobte prosciuttem.
Mléčný pudink s růžovým karamelem a fíky
Tento jemný dezert potěší dospělé i děti. Recept na 8 porcí.
- ⅓ šálku kukuřičného škrobu
- 3 samostatné šálky plnotučného mléka
- 1 šálek husté smetany
- 3 lžíce medu
- 3 lžíce cukru
- špetku soli.
- 1 šálek cukru
- 2 lžíce světlého kukuřičného sirupu
- pár centimetrů skořicových tyčinek
- ½ lžičky růžové vody
- 8 čerstvých fíků nakrájených na čtvrtky.
Jak udělat pudink
- Ve střední misce rozšlehejte kukuřičný škrob a 1 šálek mléka. Směs zatím nechte.
- Smetanu, med, cukr, sůl a zbývající 2 šálky mléka zahřejte ve středním hrnci na středním plameni za občasného míchání, dokud se směs nezačne vařit, 8 až 10 minut.
- Během vaření postupně přidávejte směs kukuřičného škrobu a mléka a pokračujte v míchání, dokud pudink nezhoustne a nevyvaří. Přibližně 1 minuta. Nalijte vše do velké mísy a zakryjte plastovým obalem a přitiskněte jej přímo na povrch. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny.
Pudink lze skladovat několik dní.
Jak vyrobit karamel
- Cukr, kukuřičný sirup a šálek vody přiveďte k varu ve středním hrnci na středně vysoké teplotě a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Vařte za občasného míchání, dokud karamel nezíská zlatavě jantarovou barvu. Sundejte z ohně, přidejte tyčinku skořice a zamíchejte se sklenicí vody (pozor, karamel bude hodně bublat).
- Přidejte růžovou vodu a jemně vmíchejte fíky do karamelu. Vyjměte tyčinku skořice.
- Vychladlý pudink mícháme do hladka a krému. Rozdělte do misek. Podávejte s teplým karamelem a fíky.