Fíkový džem s pomerančem.

Vložte do hrnce se silným dnem, zasypte pískem, protřepejte, přikryjte utěrkou a nechte 12–24 hodin, dokud fíky nepustí šťávu.

Fíky dejte na střední teplotu, vařte asi 20-30 minut, aby bobule absorbovaly cukr, sejměte z ohně a nechte XNUMX hodin odstát.
Přidejte k fíkům čerstvý pomeranč, čerstvý citron, na malé kousky (rozdrťte mixérem). Hrnec dejte na oheň, přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a vařte asi 20-25 minut. Sejměte z ohně a nechte den vychladnout a louhovat.
Džem znovu přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni asi 15-25 minut, dokud horká hmota v pánvi nebude měkkou silikonovou stěrkou odtlačena zpět a nezanechá za sebou širokou, čistou stopu z pánve.
Horký džem nalijte do sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout na víčkách.
Džem se dobře připravuje, rychle se mění v hustou džemovou hmotu, důležitou podmínkou je odstranění vlastní šťávy a tekutiny z hmoty.

Poznámka

Džem se povedl s velkými plátky fíků a malými kousky pomeranče. Chutí se těžko pozná, že je fíkový, sladký, s příchutí pomeranče. Proto můžete trochu snížit cukr nebo přidat ještě 0,5 čerstvého citronu pro kyselost.
Vařte s radostí a dobrou chuť!