Fíky pro vás! (O fících) – Články – Azdora – Italská kuchyně v ruštině

Hurá! Jedeme do Bertinora! Bertinoro se nachází nad námi, na kopcích, a říkají mu „balkon Romagna“, protože odtud nabízí úžasné panorama celé Jaderské riviéry nebo, jak se také říká, Riviéry Romagna.

Do Bertinora je to od nás asi 25 minut po krásné silnici, která jako chameleon mění svůj vzhled a barvy v závislosti na ročním období. Bertinoro vyrábí nejchutnější víno v Itálii. Tentokrát ale nejdeme na víno. Jdeme na fíky. Ano, je samozřejmě pravda, že kolem našeho domu je fíků spousta, ale v Bertinoru jsou fíky speciální. Tedy alespoň se nám to zdá. Náš přítel má u domu osmimetrový fíkovník, strom je starý a velmi plodný. Patří k plemeni, které plodí koncem srpna. A tak všechny vyzývá, aby si přišli natrhat fíky. Jak lze takovou příležitost odmítnout! Bereme koše a jdeme.

Fík (fík, fík, fík, vínovice) je majestátní strom, který může dosáhnout výšky 8 metrů.

Fíky byly pěstovány v rajských zahradách Babylonu jako vzácná pochoutka. Egypťané se před ním skláněli a považovali ho za strom života a nesmrtelnosti. Právě z fíku platanů se každý den zrodil bůh slunce Ra. Z jeho dřeva byly vyrobeny nejdražší sarkofágy.
Ve starém Římě byly fíky považovány za strom štěstí a ochránce krbu. A ve stínu jeho listů kojila vlčice zakladatele Říma, Rema a Romula.
A ve starověkém Řecku byly fíky považovány za svatý strom a byly spojovány s Dionýsem, bohem plodonosných sil země. Hinduisté a buddhisté jej také považují za svatý strom. Pro ně je symbolem poznání a pravdy.
Tento strom je zjevně opravdu posvátný, protože nechová parazity a nemá v přírodě žádné nepřátele. Půdu pod ním není nutné hnojit, takže fíky rostou v nejchudší půdě.
Máme zde dva hlavní druhy fíků: fíky, které plodí koncem května/začátkem června, a fíky, které sklízíme koncem srpna. Fíky se sbírají ručně, velmi pečlivě, vybíráme ty nejzralejší a snažíme se na ně nevyvíjet tlak, aby nedošlo k poškození jemných plodů.

Říká se, že existuje asi 150 odrůd tohoto lahodného ovoce, které mohou být zelené, hnědé, fialové a dokonce i černé. V jádru fíky nejsou ovocem, ale schránkou rostliny, která obsahuje plody.
Fíky jsou pro svůj významný obsah železa a draslíku velmi prospěšné pro zdraví, zejména pro kosti a zuby. Jeho význam pro zrak a pokožku by se neměl podceňovat. Fíky tiší kašel a léčí onemocnění krku. Může být aplikován na rány a abscesy.
Čerstvé fíky obsahují 65 kalorií na 100 gramů, ale počet kalorií v sušených fících je mnohem vyšší, asi 280.
V Bibli jsou fíky nazývány stromem poznání.
Platón, který byl velkým fanouškem fíků, tvrdil, že čím více fíků jíte, tím chytřejší budete, a Plinius věřil, že konzumace fíků dodává sílu mladým a pomáhá udržovat zdraví starých.
V dávných dobách se mléčná šťáva z fíkových listů používala jako syrovátka při výrobě sýra z mléka.
Fíky jsou velmi jemná pochoutka, čerstvé nevydrží dlouho. V lednici ho lze uchovat maximálně tři dny v uzavřené nádobě, jinak pohltí všechny cizí pachy. Fíky lze zmrazit, ale ne déle než měsíc.
I když fíky u nás rostou hojně, pro nás jsou spíše pochoutkou, dostupnou jen pár týdnů v roce. Proto musíte mít čas na výrobu džemu z fíků. A jaké koláče s ním můžete upéct! A jaká zmrzlina! Skutečný džem! Klasickou kombinací jsou fíky se sýrem Gorgonzola nebo fíky s medem.
Fíky můžete vařit s kakaem. K tomu rozšlehejte 200 gramů fíků v mixéru s 200 gramy smetanové zmrzliny a lžičkou kakaa. Nepopsatelný!
Fíky byly vždy spojovány s plodností a hojností. Neplodné páry schovávaly fíkové listy pod matrace v naději, že budou mít děti. Darovat košík fíků je stejné jako přát si prosperitu a hodně štěstí.
I ve snu vidět fíky znamená zdraví, jejich konzumace znamená úspěch a zisk.
Dokonce i v Itálii věří, že tento strom léčí koktání a že ke zlepšení řeči musíte držet koktavé dítě ve stínu jeho listů.
A bylinkáři říkají, že abyste se osvítili a nabili přirozenou energií, musíte sedět za úplňku pod listy tohoto nádherného stromu. A máme tu úplněk. Půjdu se pomazlit s fíky.
A pro vás – tady jsou tyto plody s přáním všeho nejlepšího!