Feferonka marinovaná v oleji

Nic nezahřeje ty zimní dny lépe než sklenice nakládaných feferonek. Jedná se o všestrannou svačinku a skvělý doplněk do salátů, omáček, polévek nebo jakéhokoli jiného pokrmu. Prozradíme vám 10 jednoduchých receptů!

1. Marinované feferonky s bylinkami na zimu

Ideální volba v nejlepších tradicích kavkazské kuchyně. Budete potřebovat: 10 kousků feferonky, 3 snítky koriandru, kopru a máty, 1 hlavička česneku, 100 ml hroznového octa, 3 hrášky z nového koření, 1 bobkový list, 2 poupata hřebíčku, 1 lžička. sůl a cukr. Příprava: Každou papriku celou propíchněte nožem. Nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, slijte tuto vodu – a tak dále jen 3-4krát. Česnek, bylinky, feferonky a všechno koření dejte do sklenice. Samostatně uvařte 1,5 šálku vody se solí a cukrem, zalijte octem, marinádu povařte 2-3 minuty, nalijte do sklenice a uzavřete na zimu.

2. Nakládané feferonky s octem

Minimalistický recept, pokud potřebujete pouze samotnou papriku. Budete potřebovat: 300 g feferonky, 1 sklenice vody, 10 kuliček černého pepře, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky. sůl, 0,5 lžičky. rostlinný olej. Příprava: Feferonky vložíme pevně do sklenice, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut přikryté. Tuto vodu slijte, přidejte zbytek ingrediencí, znovu přiveďte k varu, nalijte zpět a přikryjte víčky. 15 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu

3. Marinované feferonky s česnekem na zimu

Tato svačinka má tak úžasnou vůni, že ji prostě nelze přehlédnout. Budete potřebovat: 1 kg feferonky, 3 hlavy česneku, 1 sklenice vody, octa a rostlinného oleje, 1 sklenice cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. mletý černý pepř. Příprava: Každý paprikový lusk propíchněte na několika místech a oloupejte česnek. Zbývající ingredience přiveďte k varu, přidejte česnek a vařte 5 minut. Vložte česnek do připravených sklenic. Papriku po částech povaříme v marinádě 5 minut a dáme do sklenic. Ke konci opět provařte zbylou marinádu, přelijte přípravky a srolujte jejich víčka.

4. Nakládané feferonky s křenem na zimu

Ještě pikantnější než obyčejné feferonky! Budete potřebovat: 2 kg pálivé papriky, 3 polévkové lžíce. sůl, cukr a ocet, 6 stroužků česneku, 3 deštníky kopru, 1 kořen křenu, 3 pupeny hřebíčku, 3 listy třešně a černého rybízu, 1 list křenu, 1 lžička. směs kuliček pepře. Příprava: Do sklenic dejte kopr, listy, náhodně nasekaný křen, kuličky pepře, česnek a koření podle chuti. Proveďte několik vpichů do lusků, spařte je vroucí vodou a také je vložte do sklenic. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut přikryté. Tuto vodu slijte, znovu svařte se solí a cukrem, zalijte octem a znovu feferonky zalijte marinádou. 20 nejlepších salátů ze sladké papriky na zimu

5. Marinované feferonky s medem

Neuvěřitelně originální svačinka, které nikdo neodolá. Budete potřebovat: 250 g feferonky, 250 ml 6% octa, 4 polévkové lžíce. med Příprava: Proveďte několik vpichů do každého pouzdra a umístěte je těsně do čisté nádoby. Med rozpustíme v octě, zalijeme feferonkou, přikryjeme pokličkou a necháme přes noc. Ráno přidejte ještě trochu marinády, sklenici uzavřete a uložte do lednice.

6. Kroužky nakládané feferonky na zimu

Tuto papriku je ještě vhodnější přidat do jiných jídel místo koření. Budete potřebovat: 2 kg feferonky, 35 ml rostlinného oleje, 8 stroužků česneku, 5 bobkových listů, 80 g soli, 1 lžička. koriandr, 70 ml octa, 1,2 litru vody, 6 hrášek z nového koření, 100 g cukru. Příprava: Papriku zbavte semínek, nakrájejte na kolečka a dejte do připravených sklenic s česnekem. Vodu svaříme s cukrem, solí a kořením, touto marinádou papriky zalijeme a necháme 15 minut přikryté. Marinádu sceďte, znovu provařte, nalijte zpět a sklenice na zimu uzavřete. Papriky v rajčatech na zimu: 10 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů

7. Nakládané feferonky a cibule na zimu

Cibule není v přípravách téměř nikdy nadbytečná. Budete potřebovat: 20 lusků feferonky, 1 cibule, 1 hlavička česneku, 100 ml jablečného octa, 50 g soli, 40 g cukru, 1 bobkový list, 100 ml vody. Příprava: Feferonku nakrájíme na kolečka, cibuli na peříčka a česnek na plátky. Vše promíchejte a vložte do sterilizované nádoby. Svařte vodu s cukrem, solí a bobkovým listem. Zalijte octem, papriky zalijte marinádou a přikryjte víčky.

8. Feferonky ve sladkokyselé marinádě

Neuvěřitelně originální a bohatý mix chutí v jedné přípravě. Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 hlavičky česneku, 1 sklenice cukru, 1 sklenice octa. Příprava: Papriku propíchněte vidličkou a pevně ji vložte do sklenic spolu s česnekem. Přidejte tolik cukru, kolik se vejde. Zalijeme octem a necháme přikryté 20 minut. Když se usadí, přidejte další pepř, cukr a ocet. Když jsou sklenice zcela naplněné a usazené, zakryjte je víčky a uložte je na chladném místě. Nakládaná cibule na zimu: 15 jednoduchých receptů

9. Gruzínské nakládané feferonky

Gruzínská kuchyně přesně ví, co dělat s feferonkami! Budete potřebovat: 2,5 kg feferonky, 1 svazek petržele, 1 svazek listového celeru, 150 g česneku, 4 bobkové listy, 3 polévkové lžíce. sůl a cukr, 250 ml rostlinného oleje, 500 ml octa. Příprava: Omyjte feferonku a do každého lusku udělejte zářez. Smícháme olej, ocet, cukr, sůl a bobkové listy a přivedeme k varu. Do této marinády přidejte pepř a vařte 7-8 minut. Poté dejte papriku do hrnce, do marinády přidejte česnek, bylinky a znovu provařte. Papriky opět zalijeme marinádou a necháme pod tlakem den v lednici. Přípravky dejte do sklenic a skladujte na chladném místě.

10. Arménské marinované feferonky na zimu

Tento přípravek se také nazývá tsitsak a marinuje se úplně jiným způsobem. Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 stroužky česneku, 20 g kopru, 20 g soli, 1 litr vody. Příprava: Feferonky nechte trochu zavadnout a změknou. Sůl rozpusťte ve vodě. Česnek a kopr nasekejte a položte je ve vrstvách s pepřem do hrnce. Vše naplňte solným roztokem a nechte obrobek pod tlakem po dobu 2 týdnů na chladném místě. Poté dejte do sklenic a uložte do sklepa nebo lednice. Pokud chcete, můžete papriku nechat ve stejné nádobě, ve které byla marinována.

Chilli papričky, jalapenos, tsitsak, pálivé, pálivé, hořké, kajenské – všechny tyto odrůdy, tvary a odrůdy zeleninových paprik se od běžného „bulharského“ pepře liší menší velikostí a samozřejmě nezapomenutelnou štiplavou chutí, štiplavostí který se pohybuje v obrovských mezích.

Proto se feferonky odedávna používají v přípravcích a konzervách po celém světě – díky široké paletě chutí a použití různých přísad z ní připravíte mnoho lahodných rohlíků pro každou chuť. Věděli jste, že feferonky se hodí nejen do nálevů a marinád, ale dokonce i do džemů a cukrovinek? Teď to víš.

Shromáždili jsme pro vás ty nejjasnější a nejosvědčenější recepty na zimní přípravy s feferonkami z kuchyní různých národů světa, jednoduchých i docela exotických. Mezi nimi jsou možnosti s jemnou chutí a ty, které budou vyhovovat každému „požírači ohně“ – vyberte si a experimentujte!

Marinované feferonky se smetanovým sýrem

Budete potřebovat: 30 ks. malá (do 10 cm na délku) zelená chilli paprička nebo jalapeno, 200 g smetanového sýra, 2 středně velké nakládané okurky, 2-3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 130 ml 9% octa, 150 ml rostlinného oleje, 0,5 l vody, bobkový list, hřebíček, bazalka – podle chuti.

příprava. Papriky omyjte, odřízněte stonky a odstraňte semínka (pokud chcete, bude přípravek mnohem pikantnější se semínky).

Vodu smícháme s octem, přidáme cukr, bazalku, bobkový list a provaříme. Připravené papriky vložte do vroucí vody a 3 minuty blanšírujte. Bez vyjmutí pepře z marinády ochlaďte.

Česnek nasekáme a smícháme s měkkým smetanovým sýrem. Nakládané okurky také nakrájejte nadrobno.

Papriku vyjmeme z vychladlé marinády a necháme okapat v cedníku. Každou vychladlou papriku pak naplňte plátkem nakládané okurky a sýrovo-česnekovou směsí (vhodnější je vymáčknout z kornoutu, cukrářského sáčku nebo použít držadlo čajové lžičky).

Vložte plněné feferonky do čisté sklenice a naplňte rostlinným olejem. Uchovávejte v lednici.

Pokud chcete, můžete do sýrové směsi přidat jakékoli koření podle vaší chuti – strouhaný křen, pesto, sůl, cukr atd.

Tsitsak nakládaná paprika v arménském stylu

Budete potřebovat: 3 kg dlouhé žlutozelené feferonky, svazek kopru a hlávka česneku (volitelně), 5 litrů vody, 1 sklenice hrubé kamenné soli (ne jodizovaná!).

příprava. Nemyté papriky nechte pár dní zavadnout při pokojové teplotě. Poté pomačkané papriky omyjeme a na více místech u stopky propícháme vidličkou (aby se lák dostal dovnitř a papriky při solení nevyplavaly na povrch).

Papriky smíchejte ve velké nádobě s nahrubo nasekaným koprem a stroužky česneku (obejdete se i bez nich). Sůl rozpustíme ve studené vodě a zeleninovou směs zalijeme lákem. Zakryjte tlakem a nechte při pokojové teplotě 3-4 dny. Paprika bude hotová, když lusky zežloutnou – doba kvašení závisí na pokojové teplotě.

Hotové fermentované papriky vložte do cedníku a po odkapání je uložte do sterilizovaných sklenic.

Sklenice tsitsaku můžete srolovat bez nálevu nebo s nálevem. V prvním případě papriku sterilujte ve sklenicích ne déle než 10 minut. po začátku varu a srolovat. Ve druhém připravte nový lák (1 g soli na 120 litr vody). Sklenice naplňte horkým lákem, sterilizujte a uzavřete. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Pokud bude paprika uložena v lednici několik týdnů, můžete ji jednoduše naplnit novým studeným nálevem a přikrýt plastovým víčkem.

Espelette feferonka

Budete potřebovat: 3 ks. velké červené chilli papričky, 3 ks. červené papriky, 150 g hnědého cukru, 25 ml citronové šťávy.

příprava. Oba druhy paprik omyjeme, osušíme, nakrájíme a zbavíme semínek. Vložte kousky papriky do mixéru a rozmixujte, dokud nezůstanou malé kousky.

Smíchejte cukr s citronovou šťávou a třemi lžícemi vody. Směs zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Do výsledného sirupu přidejte nakrájené papriky. Přiveďte k varu, slijte a poté vařte za stálého míchání 45–50 minut. Horkou cukroví nalijte do sterilizovaných sklenic a po vychladnutí skladujte v lednici.

Cukroví lze použít samostatně na maso a drůbež nebo jako marinádu před smažením či pečením.

Adjika pikantní v gruzínštině

Budete potřebovat: 3 kg červené feferonky, 1,5 kg červené papriky, 0,5 kg česneku, 300 g nejodizované soli, 0,5 polévkové lžíce. suchý koriandr, 70 ml 9% octa.

příprava. Oba druhy paprik omyjte, osušte, odřízněte ocásky a odstraňte semínka. Papriku spolu se všemi ostatními ingrediencemi rozdrťte v mixéru nebo mlýnku na maso, důkladně rozmixujte, zhutněte do sterilizovaných suchých sklenic a zakryjte plastovými víčky. Uchovávejte v lednici.

Před uskladněním některé ženy v domácnosti nechají směs několik dní uležet při pokojové teplotě za pravidelného míchání dřevěnou lžící.

Chcete-li ochutnat, můžete do své vlastní domácí adžiky přidat celer, petržel, utskho, kopr, koriandr, suneli chmel a ořechy.

Džem z chilli papriček

Budete potřebovat: 200 g červené chilli papričky, 400 g červené papriky, 400 g jablečného nebo bílého vinného octa, 400 g cukru.

příprava. Oba druhy paprik omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky a zbavíme semínek.

V hrnci smíchejte cukr, ocet a plátky pepře. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte papriku do měkka. Směs rozmixujte dohladka mixérem a vraťte na oheň.

Směs vařte na mírném ohni, dokud z ní nevznikne hustý džem (asi 1 hodinu), za občasného míchání. Připravený pikantní džem nalijeme do sklenic (po vychladnutí ještě zhoustne), uzavřeme víčky a vychladíme.

Uchovávejte v lednici. Používá se jako džem, jako přísada k masu a drůbeži a do omáček a omáček.

Nakládaná feferonka Pukani chushleta v bulharštině

Budete potřebovat: 1 kg malé feferonky, 300-400 ml 6% octa, 120 ml rostlinného oleje bez zápachu, 2 polévkové lžíce. sůl bez vrcholu, 4 polévkové lžíce. sypaný cukr, podle chuti – česnek, čerstvá mrkev, petržel, kopr.

příprava. Papriky omyjte a dobře osušte. Připravte si marinádu – smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl a cukr. Směs necháme chvíli odležet, aby se sůl a cukr rozpustily.

Pokud používáte zeleninu, omyjte ji, osušte, nakrájejte. Stroužky česneku necháme, omytou mrkev nakrájíme na kolečka.

Papriku z obou stran osušíme na suché rozpálené pánvi, dokud slupka nepraskne a lehce zčerná (uvařená). Papriky ještě horké velmi těsně naskládejte do vysterilizovaných sklenic proložených bylinkami a kousky mrkve a česneku.

Naplněné sklenice naplňte marinádou až po vrch, uzavřete víčky a sterilujte 10-15 minut.

Sklenice necháme vychladnout dnem vzhůru.

Tuniská papriková pasta Harissa

Budete potřebovat: 10 ks. červená chilli paprička, 2-3 stroužky česneku, hrubá sůl, 1 lžička. koriandr, 1 lžička. kmín, 1 lžička. kmín, 1/2 šálku olivového oleje.

příprava. Chilli papričky omyjeme, osušíme a upečeme v troubě (můžeme použít i čerstvé, ale chuť upečených bude intenzivnější): vložíme do pekáče, potřeme olejem, přikryjeme alobalem a vložíme do pečeme půl hodiny na 180 stupňů. Vyjměte, ochlaďte, odstraňte semena, nakrájejte na polovinu.

V mixéru rozemelte pepř, česnek a koření. Hmotu není potřeba homogenizovat – malé kousky by měly být v pastě jasně cítit.

Pokud chcete zelenou harissu místo červené, použijte zelenou papriku a na seznam ingrediencí přidejte koriandr a petržel.

Připravené těstoviny přendejte do skleněné nádoby, zalijte olivovým olejem a promíchejte. Uchovávejte v lednici.

Ořechové koření s feferonkou

Budete potřebovat: chilli paprička, vlašské ořechy, česnek, libovolná směs bylinek nebo jen sůl a koriandr – množství ingrediencí vybíráme výhradně podle vaší chuti.

příprava. Omyté, sušené a nakrájené papriky vložte do mixéru s ořechy a kořením.

Uchovávejte v lednici. Používejte jako pomazánku na chlebíčky nebo jako doplněk k hotovým masitým pokrmům.

Nakládané feferonky bez octa

Budete potřebovat: feferonka, sůl, cukr, voda.

příprava. Papriky omyjte, osušte, neodstraňujte žádné ocásky ani semínka. V hrnci připravte solanku – 1 polévková lžíce na 1 litr vody. sůl a 2 polévkové lžíce. Sahara. Vařte lák a přidejte pepř. Papriky uchovávejte ve vroucím roztoku nejdéle 5 minut, poté je ihned horké vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte nálevem, ve kterém se vařily, srolujte a nechte vychladnout dnem vzhůru.

A to nejsou všechno originální recepty na přípravu s feferonkami. Například na jeho základě můžete udělat něco jako lecho – jednoduše nahradit papriku feferonkou. Feferonky můžete marinovat s rajčaty. Z feferonek a spousty mrkve se dají dělat závitky.

Máte vlastní osvědčené recepty na lahodné feferonkové rolky? Určitě se podělte v komentářích.