Dýňový kompot na zimu: recept

Dýně má mnoho užitečných vlastností. Pokrmy z ní se hojně používají v dětské výživě a v různých dietách. Jsou chutné, vypadají lákavě a obsahují velké množství vitamínů a minerálů.

Dýňový kompot je nejoblíbenější pokrm, který se připravuje k dlouhodobému skladování. Recept na nápoj je poměrně jednoduchý, nevyžaduje velké množství ingrediencí a speciální kulinářské dovednosti. Pro získání kvalitního produktu je však třeba dodržovat doporučení a technologické podmínky zpracování.

Vlastnosti předběžné přípravy

Dýně je jedinečná zelenina. Je dobrá v salátech, polévkách a vaří se z ní velmi chutné a zdravé kaše. Je to zásobárna vitamínů a minerálů, které se v dužině dlouho uchovávají. Díky tomu je velmi oblíbená u hospodyňek, které připravují zeleninové a bobulové konzervy.

Dýňový kompot má originální chuť a zářivý sváteční vzhled. Lze jej rychle připravit pro každodenní použití i pro dlouhodobé skladování.

Pro přípravu nápoje je lepší vzít ovoce dezertních odrůd, malé velikosti, jasně oranžové barvy. Jsou sladší, mají tenkou slupku a snáze se s nimi pracuje.

Existuje mnoho receptů na dýňový kompot, ale všechny začínají předběžnou přípravou. Nejprve je třeba zeleninu oloupat a zbavit semínek. Poté ji nakrájet na středně velké kostky. Dužinu příliš nekrájejte, jinak se v nápoji promění v nechutné vločky. Velké plátky ale také nejsou vhodné, protože nebudou dobře nasyceny sirupem a hůře se nasytí chutí a vůní.

Zvláštností tohoto přípravku je, že nevyžaduje sterilizaci, i když sklenice je nutné předem sterilizovat.

Dýně nemá výraznou vůni a chuť. Aromatické nápoje z ní se získávají přidáním různých druhů ovoce, bobulí a koření.

Nejlepší recepty na dýňový kompot

Nejjednodušší způsob přípravy nápoje zahrnuje minimum ingrediencí:

• 2 litrů vody;
• 500 gramů nasekané dýňové dužiny;
• 300 gramů cukru.

Dýňové kostky zalijte studenou vodou a vařte asi půl hodiny, dokud zelenina nezměkne. Přidejte zbývající ingredience a za stálého míchání vařte dalších pět minut. Nápoj je hotový. Aby si jeho vlastnosti dlouho zachovaly, stačí ho vroucí nalít do sklenic a zarolovat víčky.

Pro zlepšení chuti a příjemnou vůni kompotu můžete během vaření přidat 3 gramy krystalů kyseliny citronové a sáček vanilkového cukru.

Dýně jako ananas

Dýně se často nazývá ruský ananas. Můžete z ní připravit skvělý kompot přidáním hotové ananasové šťávy, která se prodává v obchodech. Příprava získá chuť konzervovaného exotického ovoce.

• dýňové kostky nebo kroužky – 1 kg;
• ananasová šťáva – 500 gramů.

Zeleninový přípravek zalijte horkou ananasovou šťávou a nechte 15 minut odstát. Namočené kostky dejte do sklenic, zalijte vroucím sirupem připraveným v poměru: 0,5 kg cukru na litr vody. Zarolujte, přikryjte dekou a nechte vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě.

V zimě je velmi příjemné vychutnat si úžasný nápoj se sladkými kousky, které chutnají jako ananas.

Kompot s pomerančem, skořicí a hřebíčkem

Vůně skořice a hřebíčku naplní dům útulností a teplem a vytvoří sváteční atmosféru.

• kousky dýně – 2 kg;
• oranžová – kusy 2;
• tyčinka skořice – 2 kusy;
• karafiátový pupen – 6 kusů;
• granulovaný cukr – 700 gramů;
• voda – 2 litrů.

Oloupejte pomeranče, nasekejte kůru, vymačkejte šťávu a dejte do velké mísy. Přidejte koření a dýňovou směs, vše promíchejte. Z vody a cukru připravte sirup, vařte 10 minut za stálého míchání, poté vlijte připravenou směs a vařte dalších 15 minut. Hotový kompot nalijte do sklenic a zarolujte.

Dýně s citronem

Dýně se skvěle hodí do kompotu nejen s pomerančem, ale i s citronem. Její aroma a kyselost dodají nápoji bohatou chuť a vůni.

Naplňte jednu třetinu třílitrových sklenic předem připravenými kostkami dýně. Přidejte oloupané citrony nakrájené na kolečka. Připravte cukrový sirup a nalijte vroucí sirup do nádob s polotovary, které je třeba sterilizovat deset minut.

Kompot je hotový. Zbývá už jen zarolovat, nechat vychladnout a uložit na tmavé místo.

Ingredience na jednu třílitrovou sklenici:

• dýňová dužina – 500 gramů;
• citron – 2 kusy
• granulovaný cukr – 500 gramů;
• voda – 2 litrů.

Klasický recept – dýňovo-jablečný kompot

Dýně a jablko jsou klasickou kombinací. Pro sofistikovanost chuti se do receptu přidávají švestky.

Ingredience na tři litry:

• kousky dýně – 400 gramů;
• kyselá jablka – 600 gramů;
• granulovaný cukr – 300 gramů;
• voda – 2 litrů;
• švestky – 0,5 šálku;
• Skořice – tyčinky 2.

Jablka oloupejte a zbavte jádřinců, nakrájejte na kostky nebo plátky, smíchejte s kousky dýně, zalijte vroucí vodou a nechte vychladnout. Poté hrnec se směsí postavte na mírný oheň, přiveďte k varu, vsypte krystalový cukr, přidejte sušené švestky se skořicí a vařte deset až patnáct minut.

Horký nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic, zarolujte, zabalte do deky a nechte vychladnout. Skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě.

Švestky se skořicí v tomto receptu lze nahradit sušenými meruňkami.

Nápoj z rakytníku

Dýně je známá svými léčivými vlastnostmi, ale pokud ji zkombinujete s rakytníkem, získáte elixír, který pomůže posílit imunitní systém a ochránit tělo před nemocemi v chladném období. Tento nápoj je obzvláště užitečný pro děti a starší lidi.

K přípravě tří litrů budete potřebovat dvě sklenice následujících ingrediencí:

• kousky dýňové dužiny;
• bobule rakytníku;
• krystalový cukr.

Postup vaření krok za krokem:

• vložte dýňové kostky do sklenic;
• posypte směsí rakytníku řešetlákového navrch;
• zalijte vroucí vodou;
• stát deset minut;
• opatrně nalijte nalitý roztok do hrnce a přiveďte k varu;
• přidejte cukr a za stálého míchání ho zcela rozpusťte;
• sirup přiveďte k varu a nalijte do nádob se směsí ovoce a zeleniny;
• Zarolujte víčka, zabalte do deky a nechte vychladnout a uložte.

Dýňový kompot na zimu v kombinaci s ovocnými a bobulovými přísadami je velmi zdravý a chutný pokrm, který miluje mnoho hospodyňek. Sklenice zářivě oranžového elixíru poskytne chvíle potěšení v chladném období a také dodá tělu energii a optimismus.

Nejen děti, ale i dospělí milují kompoty. Jak úžasné je vzít si za zimního večera sklenici kompotu a vychutnat si lahodné bobule nebo ovoce. Existuje obrovské množství druhů kompotů. Dají se připravit z jakéhokoli bobule a ovoce. Ale někteří Rusové už dlouho vyrábějí kompot ze zeleniny – cukety, dýně. Naše babičky tento recept předaly svým dcerám a vnučkám.

Dýňový kompot na zimu se snadno připravuje, bez velkých nákladů a času. Chuť tohoto produktu je mimořádná. Navíc na základě tohoto receptu může každá hospodyňka s fantazií vytvořit svá vlastní mistrovská díla. Nyní vám povíme o pravidlech pro přípravu dýňových pokrmů na zimu.

Jak vyrobit dýňový kompot

K přípravě nejchutnější dýňové polévky na zimu budete potřebovat minimum produktů, které jsou vždy v arzenálu hospodyňky:

• dýně – 1 kus;
• studená voda 3 litry;
• krystalový cukr – 5 šálků;
• hřebíček – 5 kusů;
• kyselina citrónová – čajová lžička 1;
• octová esence – 1 polévková lžíce.

Důležité! Pro dýňový kompot je vhodné vzít dýni s oranžovou nebo jasně žlutou dužinou.

Není žádným tajemstvím, že jakékoli pokrmy a přípravy dopadnou skvěle, pokud se do práce pustíte s duší a v dobré náladě. Proto odložte všechny starosti stranou a přemýšlejte o tom, jak si vaše děti užijí zimní večery s lahodným dýňovým kompotem. Tak pojďme na to.

Krok první – příprava produktů

Varování! Na kompot vyberte středně velkou dýni bez sebemenšího poškození.

Hlavní složkou kompotu je dýně, která roste na zemi. Proto se před krájením důkladně omyje v několika vodách. K omytí země je lepší použít hadr.

1. Poté se zelenina rozetře a nakrájí na kousky. Slupka se odřízne ostrým nožem až k dužině. Střed se semínky se odstraní. Vlákna se vyčistí lžící.
2. Na kompot se dýně nakrájí na kousky o rozměrech 1×1 cm, maximálně jeden a půl centimetru. Snažte se, aby kompotové prvky měly přibližně stejnou velikost, aby se daly vařit. Jak na to? Nejprve se dýně nakrájí na proužky široké 1 nebo 1,5 cm a poté na pláty silné jeden centimetr.

Tip! Pokud máte elegantní loupací nůž, připravte si jednu nebo dvě sklenice neobvyklého dýňového kompotu.

Představte si, jak šťastné budou vaše děti. Hlavní je se připravit a udělat to tajně.

Druhý krok – proces vaření

K přípravě lahodného dýňového kompotu budete potřebovat velkou mísu nebo sedmilitrový hrnec, aby se do něj vešly všechny ingredience a nevyvařily se. Dýně se v nádobě nejprve nachází na hladině vody a když se vaří, vynoří se i s pěnou. Může snadno vyletět ven.

1. Do nádoby (3 litry) se nalije studená voda a umístí se do ní kousky dýně. V receptu není uvedena hmotnost dýně, věc se má tak, že některé hospodyňky připravují dýňový kompot s velkým množstvím tekutiny, zatímco jiné mají rády, když je v něm hodně ovoce nebo bobulí. Totéž platí pro dýňové přípravky na zimu. Kousky nebo figurky se umisťují do vody v závislosti na budoucí konzistenci.
2. Cukr a veškeré koření se přidají do studené vody, míchají se, dokud se krystalový cukr nezačne rozpouštět, nádoba se postaví na oheň. Měl by být silný, dokud se obsah nezačne vařit. Poté se teplota sníží na střední hodnoty. Dýně se zpravidla nepřilepí ke dnu, jak je pro každého pohodlnější, ale i tak je třeba čas od času míchat.
3. Pěna, která se na kompotu objeví, se odstraní děrovanou lžící. Teplota se sníží a vaření pokračuje po varu po dobu 25-30 minut. Během této doby by kousky nebo figurky měly zbarvit do jantaru a zprůhlednit. Hotovost dýně lze snadno zkontrolovat – vyjměte kousek a vyzkoušejte ho.

Pozor! Kompot nepřevařujte, jinak kousky ztratí svou celistvost a získáte pyré.

Krok tři – finále

1. Hotový dýňový kompot na zimu se ihned nalije do předem připravených sklenic. Šťáva a kousky dýně se rovnoměrně rozloží. Tekutina by měla být nalita až po hrdlo, aby ve sklenici nezůstal prostor pro vzduch. Nejlepší je použít půllitrové a osmisetgramové sklenice. I když lze produkt po otevření skladovat v chladničce alespoň 24 hodin, zkušené hospodyňky nedoporučují používat velké nádoby.
2. Sklenice se zabalí běžnými kovovými víčky nebo šroubovacími uzávěry. Dbejte na těsnost uzávěru. Sebemenší únik tekutiny povede ke znehodnocení obrobku. Otočte dnem vzhůru a pro další sterilizaci zabalte do kožichu nebo deky.
3. Chlazený dýňový kompot lze na zimu skladovat na jakémkoli chladném místě: ve sklepě, ve sklepě. Pokud takové skladování není, umístěte sklenice do chladničky.

Pozor! Chuť horkého kompotu je k nerozeznání, ale vychladlé kousky dýně připomínají sladkokyselý ananas.

Verze dýňového kompotu bez bobulí a ovoce:

Dýně dobrá

Některé ženy v domácnosti mohou být zmatené: proč dělat dýňový kompot, když je kolem spousta různého ovoce a bobulovin. Budou se mýlit, protože tato zelenina má skutečně jedinečné vlastnosti.

Dýně, jako žádná jiná zelenina, má obrovské množství minerálů, živin a vitamínů. Pokud vezmeme v úvahu chemické složení, tato zelenina obsahuje:

• sacharóza a škrob;
• vláknina a bílkoviny;
• pektiny, makro a mikroprvky.

Pozor! Dýně je unikátní zelenina, obsah karotenu je v ní 5krát vyšší než v mrkvi.

Léčivé vlastnosti pomerančové dužiny a semínek jsou známé a široce používané již od starověku. Tato zelenina:

• uzdravuje rány;
• odstraňuje zánětlivé procesy;
• rozšiřuje krevní cévy;
• čistí tělo od odpadních látek, toxinů a škodlivého cholesterolu;
• má blahodárný vliv na nervový systém;
• normalizuje funkci gastrointestinálního traktu, močového měchýře a žluči;
• prodlužuje mládí;
• potlačuje bacil tuberkulózy.

Lékaři doporučují konzumovat žlutou nebo oranžovou dužinu zeleniny lidem trpícím obezitou, dnou, kardiovaskulárními chorobami a mnoha dalšími neduhy.

Poznámka! Jak vidíte, dýně je zdravá a cenná zelenina, ze které můžete připravit různé pokrmy, včetně lahodného kompotu pro zlepšení zdraví těla.

Závěr

Dýňový kompot je skvělý osvěžující a na vitamíny bohatý nápoj, který uhasí žízeň. Navíc vypití sklenice kompotu a konzumace kousků dýně vám dodá velké množství živin, mikroprvků a vitamínů. Koneckonců, tepelná úprava je neničí, zůstanou zachovány téměř stoprocentně.

Pokud si stále nejste jisti chutí dýňového kompotu, užívejte ingredience v menším množství. Dá se s jistotou říci, že se do přípravy pustíte znovu, a ne jen jednou.

Každá hospodyňka, která připravuje dýňový kompot, má široké pole pro experimentování. Faktem je, že dýně se dobře hodí k různým bobulím a ovoci, včetně citrusových plodů. Připravte si různé varianty a vytvořte si vlastní recepty. Nezapomeňte se podělit o své poznatky!