Druhy a odrůdy ananasu
Ananas je skutečný koktejl tropických chutí a vůní, který vám zvedne náladu a zahřeje vás v chladném podzimním městě. Za tímto účelem se na pultech všech TasteVills v zemi již objevil jeho nejsladší a nejšťavnatější zástupce – medový ananas.
Exotické ovoce už dávno není pro Rusy kuriozitou, ale pokaždé, když jeho přítomnost na stole dává tomu, co se děje, jakýsi samostatný, radostně důležitý význam. Žádná dovolená se neobejde bez ananasu, zvláště pokud je Nový rok. V předvečer nadcházejícího hlavního svátku roku jsme připravili reportáž o tom, jak se pěstuje medový ananas, a vydali se na jiný kontinent, do vzdálené a vždy slunné Kostariky.
Jak roste ananas?
Kostarika je největším dodavatelem ananasů. Země o velikosti téměř moskevského regionu zajišťuje polovinu veškerého světového exportu tohoto exotického ovoce. Navíc 80–90 % ananasů dovážených do Ruska pochází z Kostariky. Ananas je považován za symbol vřelého přijetí a pohostinnosti. Jeho podobu lze nalézt na dveřích, štítech a kleštích starých budov po celé Evropě.
Keře ananasu jsou vysazeny volně, aby se navzájem nerušily a získaly šťavnatost a barvu pod paprsky slunce. Pěstování tohoto teplomilného ovoce bylo dlouhá léta sezónní záležitostí: v přírodních podmínkách rostlina kvete a plodí jednou ročně. Nyní vědci našli způsob, jak přimět ananas kvést kdykoli během roku, pomocí jednoduchých chemických reakcí, které jsou pro člověka neškodné.
Po zahájení sklizně se ananas sklízí na plantážích pouze ručně, spíše sběrem než řezáním. Stupeň zralosti je určen barvou, výběrem nezralých plodů. Stejně jako jiné exotické ovoce, jako jsou banány nebo mango, i ananas dozrává po utržení. Plody se ponoří do lázně, aby se smyl hmyz a mikroflóra, která může být na povrchu ovoce. Suší se pod silným proudem vzduchu na dopravníku a pečlivě balí do krabic pro přepravu. Za svůj anglický název – ananas – ananas vděčí vnější podobnosti s borovou šiškou (anglicky: pine – pine, apple – apple). Ve většině zemí světa však slovo „ananas“ zní přibližně stejně jako v ruštině.
Jak si vybrat ananas
Na jejich dlouhé cestě přes oceán tropické ovoce postupně dozrává. Ovoce často potřebuje odležet, aby získalo maximální chuť, a internet je plný tipů, jak ananas dozrát. S našimi ananasy však zákazníci nemusí čekat: do VkusVillas dorazí v nejlepších letech.
Existuje paleta barev ananasu (od 0 do 5, kde 0 je nezralé ovoce, 5 je zralé), která charakterizuje jeho stupeň zralosti. V Kostarice dostáváme ananas s barvou „3“ a v našich obchodech již najdete ovoce s barvou „4,5“. Jedná se o velmi zralé ovoce, které se v jiných řetězcích v této úrovni zralosti příliš neprodává. Náš medový ananas má výraznou „skořápku“ medové barvy, která odpovídá jeho zlatým vlastnostem uvnitř. Proto se při výběru ovoce musíte řídit pouze individuálními preferencemi velikosti ovoce.
- koupit celé ovoce bez vnějších vad;
- čím žlutější je ananas, tím je zralejší;
- ananas dozrává odspodu, takže spodní část může být sladší než horní;
- ovoce je extrémně citlivé na změny teploty. Pokud neplánujete ananas použít hned, pak ho skladujte při pokojové teplotě a již nakrájené ovoce dejte do lednice.
Ananas není jen v šampaňském
Medový ananas je případ, kdy ovoce není jen jídlo, je to zážitek. Toto tropické ovoce je bohaté na prospěšné živiny: vitamíny B1, B2, B6, C, A, PP, E, enzymy a antioxidanty. Obsahuje mnoho různých minerálů: fosfor, draslík, hořčík a vápník, železo, mangan a zinek. Tyto mikroelementy jsou nezbytné pro správné fungování těla, proto je ananas právem považován za zásobárnu užitečnosti.
Existuje mnoho receptů s ananasem. Ať už je to jasný ovocný salát, lahodná pizza poleva nebo základ pro drink.
Zkuste vařit s ananasem:
- Krevety s ananasem na špejle
- Pizzetta s mangem, malinami a ananasem
- Kuřecí prsa s mangem a slaninou s pečeným ananasem
Ananas si můžete koupit, aniž byste opustili svůj domov, objednáním doručení na webu VkusVill nebo v mobilní aplikaci. A když si vyberete ovoce jako svůj oblíbený produkt, můžete si ho zakoupit s 20% slevou.
Už jste ochutnali náš medový ananas? Podělte se o své dojmy v komentářích.