Zpravy

Domácí jablečný džus – recept s fotografiemi a videy | Menu týdne

Jablka jsou zralá u mé dachy! Je čas připravit lahodné přípravy na zimu. Řeknu vám, jak si dělám domácí jablečný džus. Šťáva je vyrobena pouze z jedné ingredience. Podle chuti přidám trochu cukru a pro dochucení tyčinku skořice. Ukazuje se velmi chutné a aromatické. Tento džus v obchodě neprodávají.

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit domácí jablečný džus

Složení:

Pro počet porcí − +

Jablko – 4 kg
Cukr – 50 g
Skořice – 1 ks.

Příprava: Krok 1

Video recept na domácí jablečný džus

Recept na domácí jablečnou šťávu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si potřebné ingredience na výrobu domácí jablečné šťávy. Tipy pro výběr ingrediencí: Chuť hotového nápoje přímo závisí na druhu zvoleného ovoce. Jaká jablka mám použít k výrobě šťávy? Vše záleží na vašem vkusu. Sladké a kyselé odrůdy jablek jsou perfektní: „Liza“, „Champion“, „Red Chief“, „Gala“. Mají bohatou sladkokyselou chuť a velmi výraznou osvěžující vůni. Pro šťávu můžete použít šťavnaté kyselé odrůdy „Simirenko“, „Granny Smith“, „Mutsu“. Pro milovníky sladšího nápoje je jako stvořená odrůda Golden. Ne všechna jablka jsou vhodná k odšťavňování. „Bely naliv“, „Spasovka“, „Antonovka“, „Skorospelka“ – je lepší jíst čerstvé. Jablka by měla být na dotek pevná, bez mechanického poškození nebo známek kažení. Přezrálé a měkké ovoce s volnou dužinou se k výrobě šťávy nehodí.

Krok 2

Připravte si jablka na domácí šťávu. Jablka zalijte studenou vodou a dobře opláchněte, prohlédněte si každé ovoce. Odstraňte špatná jablka a nepoužívejte.

Krok 3

Oloupejte jablka. To je vhodné provést pomocí škrabky na zeleninu. Odstraňuje kůži v poměrně tenké vrstvě. Jablka nakrájíme na čtvrtky a odstraníme jádřince. Po této proceduře doporučuji opět opláchnout tekoucí vodou, aby se odstranila případná zbývající slupka a semínka. Hmotnost loupaných jablek byla 3 kg.

Krok 4

Oloupaná jablka protáhněte odšťavňovačem. Šťávu dělám dvěma způsoby. První je přes odšťavňovač, druhý přes odšťavňovač. V první možnosti se šťáva získává se sedimentem. Druhá možnost je lehčí, bez usazenin, protože šťáva se z jablek vymačkává vlivem páry. Z uvedeného množství oloupaných jablek jsem získal 1,6 litru čerstvé jablečné šťávy. Jsem připraven to vypít hned. Je velmi bohatá, chutná a aromatická.

Krok 5

Vezměte hustou látku. Umístěte do cedníku. Jablečnou šťávu přeceďte, abyste odstranili pěnu a malé kousky jablek. Gáza v tomto případě nebude fungovat. Není potřeba ždímat, aby zbylá pěna neprošla látkou. Většina usazenin a pěny zůstane na látce. Podívejte se na mistrovský kurz “JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem” ZDE

Přečtěte si více

Plíseň na cuketách: příčiny a kontrolní opatření, léčba a léčba s fotografiemi

Krok 6

Přecezenou jablečnou šťávu nalijte do hrnce. Ochutnejte. Podle chuti přidáme cukr. Potřeboval jsem jen trochu cukru, protože šťáva je více sladká než kyselá. Přidejte tyčinku skořice. Toto je také volitelná přísada. Nastavte domácí jablečný džus na střední teplotu. Přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 4-5 minut. Pokud je na povrchu šťávy hodně pěny, odstraňte ji lžící. Čerstvá šťáva je velmi koncentrovaná, proto v případě potřeby můžete přidat 300-400 ml vody.

Krok 7

Připravte si nádoby na domácí šťávu. Použiji 500 ml sklenice se šroubovacím uzávěrem. Na zimu připravím dvě sklenice a jednu nechám na vyzkoušení. Sklenice s víčkem důkladně vypláchněte sodou. Poté dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili zbytky pracího prostředku.

Krok 8

Sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Vezmu pánev, naliju vodu, sklopím pokličky. Nahoru položím kovový kruh na sterilizaci a sklenici hrdlem dolů. Přivedu k varu a dusím asi 15 minut, aby se sklenice dobře prohřála. Jak sterilizovat sklenice v hrnci, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, pomalém sporáku, myčce

Krok 9

Uvařenou jablečnou šťávu stáhněte z ohně. Vyjměte tyčinku skořice.

Krok 10

Šťávu nalijte do sterilních sklenic téměř po vrch.

Krok 11

Domácí jablečný džus pevně uzavřete víčky. Otočte a zabalte. Nechte, dokud sklenice úplně nevychladnou. Poté přesuňte jablečný džus do suterénu pro skladování. Držím sklenice džusu ve spíži v bytě. Šťáva se získává s malým sedimentem, který se usadí na dně a šťávu zprůhlední.